Salatopskrifter med syltede svampe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker salat med syltede svampe - dekoration til ethvert feriebord. Og de små, pæne svampe i sig selv vil være en fremragende indretning til retter. Det vigtigste er at have nogle interessante opskrifter i dit arsenal, som vil overraske selv de mest kræsne gæster.

Fordel igen

Honningsvampe er en af de mest populære svampe på butikshylderne. Jeg vil gerne forstå hvorfor. For producenten er det først og fremmest vigtigt, at denne type svampe perfekt tolererer transport. På grund af deres struktur deformeres de ikke, bryder ikke. Men de komprimeres let og genopretter deres form igen. Det betyder, at de selv efter en lang rejse vil se friske og appetitlige ud på butikshylden.

For køberen er smagen og fordelene ved ethvert produkt meget vigtigere. Og netop svampe kombinerer perfekt fordelene for kroppen og god smag. 100 g svampe indeholder kun 18-20 kcal. Masser af vitaminer og essentielle sporstoffer. For eksempel kan de samme 100 g af denne svamp give kroppen et dagligt indtag af kobber og zink. De indeholder også en betydelig mængde kalium, som gunstigt påvirkerhjertemusklens arbejde. Alt dette betyder, at salater med syltede svampe, hvis opskrifter tilbydes dig nedenfor, ikke kun vil være velsmagende, men også meget sunde.

Det rigtige valg

Ingen ønsker at spilde deres penge. Køb et produkt af lav kvalitet eller smagløst. Især hvis den var beregnet til festbordet. Så du skal kunne vælge det rigtige produkt. I vores tilfælde syltede svampe.

Prøv at huske et par tegn, der vil gøre det nemmere for dig at finde et kvalitetsprodukt til en salat eller anden snack:

• Det vigtigste er at se de svampe, du skal spise i fremtiden uden varmebehandling. Det er værd at give fortrinsret til glasemballage.
• Marinade til svampe skal være gennemskinnelig og let tyktflydende. Samtidig vil svampene være, jo mere naturlige krydderier den indeholder, jo mere aromatiske og pikante. Det her handler selvfølgelig ikke om smagsforstærkere og konserveringsmidler. De bør undgås.
• Svampe kan have flere naturlige farvenuancer tættere på brun, men bør ikke have en udt alt rød farve. De orange svampe vil være en kunstig erstatning for den menneskedyrkede skovsvamp.
• Udløbsdato. Selvom den er ret stor til syltede svampe, er den stadig værd at være opmærksom på, når du køber.

Når de lækreste svampe er købt, kan du tænke over, hvordan du bedst tilbereder dem.

Hærlig middag

Den første salat med syltede svampe og kyllingedåsehvordan man serverer til det festlige bord, og laver mad til hjemmemad. Og det bliver en helt selvstændig ret på grund af dens mæthed og lave kalorieindhold. Ingredienser, du skal bruge: 1 kogt kyllingebryst, 250-300 g marinerede svampe, flere cherrytomater, salat (hvad du bedst kan lide), 50 g dåseærter, 150 g durumost, 100 g creme fraiche.

Madlavning:

1. Skær det kogte kyllingebryst i mellemstore tern.
2. Riv ost på et groft rivejern.
3. Skær svampe til størrelsen af kyllingetern.
4. 2 eller 4 cherrytomater, alt efter hvad der passer dig bedst.
5. Skyl salaten godt og pluk med hænderne.
6. Krydderier kan tilsættes creme fraiche til salatdressing. Tørret merian eller dild fungerer godt. Tørret hvidløg kan også tilsættes.
7. Bland alle ingredienser, tilsæt ærter, krydr, s alt efter smag og bland grundigt.

Sådan en salat kan takket være proteinkomponenten, svampe og let dressing være en god diætfrokost eller aftensmad.

Røget kylling i stedet for kogt

Måske vil nogen finde smagen af almindelig, kogt, kyllingebryst kedelig og ikke interessant nok. For elskere af mere komplekse opskrifter fandt vi en salat, hvor svampe suppleres med meget mere usædvanlige ingredienser: 180-200 g hollandsk ost, 1 røget bryst, 3 æg, 1,5-2 spsk. l. pinjekerner (de kan erstattes med ristede sesamfrø), til dressing er bedst egnetmayonnaise.

Madlavning:

1. Hårdkogt æg, afkøl godt og pil. Skær derefter i mellemstore tern.
2. Ost skåret i tern af samme størrelse som ægget.
3. Røget kylling også skåret.
4. Skyl svampene og tilsæt til resten af ingredienserne.
5. Nødder eller sesamfrø kan enten blandes i salatens sammensætning eller kun bruges til at dekorere den færdige ret.
6. Drys med mayonnaise, s alt og peber efter smag.

Denne salat kan i modsætning til den forrige næppe kaldes let. Nødder, mayonnaise, ost og røget bryst er en perfekt kombination til en lækker ferieret.

Skinkeelskere

Mange kan slet ikke lide kyllingebryst. Det være sig kogt, stegt eller røget. Skinke ville være et godt alternativ. Og hvis du tilføjer et par ekstraordinære produkter og en interessant dressing til det, kan du få en vidunderlig salatopskrift med syltede svampe og skinke i restaurantkvalitet.

Af ingredienserne til salaten skal du bruge: 180-200 g syltede svampe, 380 g skinke (du kan bruge både kylling og enhver anden), 70 g rucola, revet ingefær 10 g, juice af en halv citron, olivenolie, hvidløg efter smag.

Madlavning:

1. Olivenolie blandet med hakket hvidløg, citronsaft, revet ingefær og andre krydderier. Forbindingen skal infunderes, så vi gør det helt i begyndelsen.
2. Skinke skåret i tynde strimler.
3. Skyl syltede svampe og skær tyndere tilde var sammenlignelige i størrelse med skinke.
4. Skyl rucolaen og pluk den med hænderne, du kan tilføje salatblade og andre typer til den.
5. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med den krydrede krydrede marinade.

Denne salat vil være interessant for elskere af krydrede, usædvanlige retter. Og også for dem, der ikke kan lide cremefraiche og mayonnaisesalatdressinger.

Leversalat med syltede svampe

Du kan ikke kun bruge kød til salater med svampe, men også forskellige indmad. Kyllingehjerter eller okselever er på ingen måde ringere i smagen end dyr mørbrad. En lækker salat med syltede svampe, som vi hentede, indeholder følgende ingredienser: tørre bønner - 200 g, syltede svampe - 150 g, lever - 500 g (kan være kylling eller oksekød), løg - 150 g, gulerødder - 200 g, vegetabilsk olie, mayonnaise eller creme fraiche til dit valg af dressing.

Madlavning:

1. Forudblød bønner i vand 6-8 timer før tilberedning, kog.
2. Skyl og rens leveren for årer og forskellige film. Kog i cirka en halv time ved moderat varme, og fjern evt. skummet med en hulske. Afkøl og skær i strimler.
3. Skyl syltede svampe og skær i små stykker.
4. Præl løget og skær det i tern.
5. Vask gulerødder, riv på et mellemstort rivejern.
6. Steg forberedte løg og gulerødder i vegetabilsk olie og afkøl.
7. Bland alle ingredienserne, tilsæt krydderier efter smag og smag til med creme fraiche eller mayonnaise.

Friske grøntsager passer perfekt ind i denne salat. Du kan bruge den som pynt eller som en del af en salat. Dette vil give den mere farve og friskhed.

russisk snack

Marinerede svampe bruges ofte som forret til stærke drikke. Selv som snack er sild og kogte kartofler som bekendt perfekte. Alle disse produkter er overraskende perfekt kombineret i en salat.

Hvilke ingredienser skal der til for at tilberede en simpel salat med syltede svampe: 200 g lets altet sildefilet, 180 g syltede svampe, 350 g kogte kartofler, 2 mellemstore løg, grønne løg, vegetabilsk olie, sennep, sukker og andre krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Kog kartofler i lets altet vand og afkøl, skåret i små tern.
2. Hak løg, sild og svampe på samme måde.
3. Fortynd lidt eddike med varmt vand og hæld løg med denne blanding. Så løget er helt gemt under marinaden. Lad stå i 7-10 minutter. Skær derefter i tynde halve ringe.
4. Til dressing blandes vegetabilsk olie, en lille mængde sennep og smag til med krydderier.
5. Bland tilberedt mad, tilsæt dressing og pynt med grønne løg.

Denne salat har mange ingredienser med levende smag. Derfor skal det smages til på hvert trin af tilberedningen, og krydderier skal tilsættes lidt efter lidt. Og elskere af uventede løsninger kan tilføje et æble til denne ret,efter at have skåret det i små tern.

Salat med syltede svampe: opskrift med grøntsager

Der er mange muligheder for salater uden kød- eller fiskekomponent. Kun svampe og grøntsager. Og det gør dem ikke kedelige eller mindre intense. Et eksempel på en meget velsmagende salat med syltede svampe, som kombinerer ikke kun friske grøntsager, men også bær, er præsenteret her. Ingredienser: mellemstore kartofler - 1 stk., 1 gulerod, 1 frisk agurk, 1 syltet agurk, 150 g syltede svampe, et halvt løg, 1 peberfrugt, friske eller frosne tranebær - 70 g, vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Skær kartofler og gulerødder i tern, tilsæt lidt vand og lad det simre i en gryde under lukket låg, til de er møre.
2. Skær løget i små tern.
3. Kværn også s altede og friske agurker.
4. Bulgarsk peber renset grundigt for frø og skåret i små stykker.
5. Vask og skær syltede svampe.
6. Kombiner alle produkter, krydr med olie, tilsæt s alt og peber efter smag og pynt med tranebær.

Denne salat med syltede svampe er velegnet til dem, der faster eller blot foretrækker grøntsagssalater af en eller anden grund. Kombinationen af friske og syltede grøntsager og svampe, tranebærsyre giver denne salat en helt unik smag.

Sådan sylter man svampe derhjemme

Ofte vil du ikke købe svampe i butikken, men åbne dit eget hjemmelavede præparat. Når alt kommer til alt, vil den helt sikkert blive syltet efter din smag, med dine yndlingskrydderier og marinader. For dem, derJeg har ikke hentet sådan en marinade endnu, vi anbefaler at prøve denne mulighed: friske svampe 2 kg, eddike 9% 2 spsk. l., rent drikkevand 1,2 l, sorte peberkorn 4-5 stk., sukker 2 spsk. l., s alt 2 spsk. l., hvidløg 1-2 fed.

Så svampene skal vaskes og sorteres meget omhyggeligt. Kog derefter i almindeligt kogende vand i 7-8 minutter. Vandet skal dække svampene helt. Derefter tager vi mængden af vand i henhold til opskriften og laver en marinade af det. Tilsæt s alt, sukker, peber, hakket hvidløg. Bring i kog og tilsæt eddike. I den resulterende marinade koges svampe i yderligere 10 minutter. Vi lægger svampene i krukker, hælder marinaden og ruller sammen. Disse syltede svampe kan holde sig hele vinteren, men du vil sandsynligvis spise dem meget før. Eller måske lav din egen unikke salat med syltede svampe, post et billede af det på internettet.

Til svampe, ja til bær

For dem, der ikke kun ønsker at sylte svampe på egen hånd, men også vil samle dem, vil vi også give nogle vigtige tips. Der er trods alt også falske svampe, der er ekstremt farlige for menneskers sundhed. Det er muligt at skelne mellem spiselige og falske svampe efter flere hovedtræk. Den første er deres farve. I falske svampe kan den være snavset gul, murstensrød eller bare grå. Spiselige svampe, og farven er ret appetitlig. Lysebrun eller let orange. Det er værd at være opmærksom på lugten. Falske svampe har en ekstremt ubehagelig lugt. Det kan lugte af mug eller våd jord. Men en god svamp er anderledessvampearoma. Kun den spiselige svamp har en nederdel, mens den falske altid mangler det.

Og alligevel, hvis du ikke er sikker på din viden, så gå efter svampe ledsaget af en erfaren svampeplukker eller køb færdiglavede svampe.

Forgiftningstrussel

Du skal være meget forsigtig i tilberedningsprocessen. Selv spisesvampe skal tilberedes ordentligt. Hvis svampe er underkogte eller underkogte, kan de forårsage alvorlige maveproblemer. Og i nogle tilfælde føre til alvorlig forgiftning. De vigtigste symptomer kan være svimmelhed og kvalme. Hvis svampe ikke er købt i en butik, bør du derfor være meget ansvarlig i deres tilberedning, så du i fremtiden trygt kan bruge dem i opskrifterne på en lækker salat med syltede svampe, som vi lærte om i dag.