Mjød: skade og gavn. Nyttige egenskaber og sammensætning af mjød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ordet "mjød" er kendt for alle. Det er dog ikke alle, der ved, hvad det er. I dag kaldes dette ofte for vodka med tilsætning af honning. Ikke alle vil kunne lide sådan en blanding, og en stor mængde alkohol kan skade kroppen. Og en gang i Rusland blev mjød højt værdsat. Skaderne og fordelene ved drikken af denne grund bekymrer mange mennesker. Men først skal du finde ud af, hvad det egentlig er.

Hvad er mjød

Dette er en alkoholholdig drik med en styrke på 5-16 grader. Den er lavet med honning. Mængden af indeholdt alkohol påvirkes af tilberedningsmetoden. Selv under eksistensen af Kievan Rus var mjød en traditionel slavisk drik. Sådan forblev det, indtil zar Peter I bragte vin og vodka ind i landet. Medovukha var fuld i ferier, ved bryllupper, serveret på bordet til prinser og konger. Det blev primært tilberedt i klostre. Den mjød, der blev brygget der, var berømt over hele landet. Ogmunke laver det stadig efter gamle opskrifter.

Honning og mjød. Er der en forskel?

Der er forskelle og væsentlige. Honning dukkede op meget tidligere og var en sodavand. Tilberedningsmetoden var enkel. Folk tog honning og fortyndede den med vand. Den alkoholiske drik kom senere, efter at det blev opdaget, at indholdet i den ene tønde var gæret. Den første omtale af honning går tilbage til det 6.-7. århundrede f. Kr. e. Det blev brugt i rituelle gudstjenester. Dette bevises af retter fundet i gamle templer med rester af honning og vægmalerier, der fortæller, hvordan man tilbereder det.

I Rusland blev drikken tilberedt af bær, vand, urter. Hovedingrediensen var selvfølgelig honning. Drikken blev opbevaret på egetræsfade. For at det skulle gære, skulle man vente 20-40 år. Den resulterende drik blev kærligt kaldt honning, honning, honning berusende. De drak det fra små kopper på særlige helligdage: fødslen af et barn, et bryllup, en begravelse. Under Nicholas II har opskriften på honning ændret sig. De begyndte at koge det, tilsæt gær, humle. Denne drik blev kaldt mjød. Det er bemærkelsesværdigt, at forberedelsestiden er blevet reduceret til 1 uge.

Mead. Skade og fordel

Hovedingrediensen i drinken er honning. Derfor bør dets nyttige egenskaber overvejes. Det indeholder et stort antal vigtige mikronæringsstoffer og har færre kalorier end sukker. Medovukha hjælper med at bekæmpe forkølelse, styrker immunsystemet, genopbygger energi og vitalitet, forhindrer udviklingen af åreforkalkning og hjertesygdomme. Derudover er det, som mjød ellers er brugbart til, at det er med til at øge styrken. Ikke underligt i Rusland fik nygifte i den første måned efter brylluppet kun lov til at drikke mjød. Dette blev gjort for at stærke og sunde afkom dukkede op i familien så hurtigt som muligt. Det er her udtrykket "bryllupsrejse" kommer fra.

Men kun en drik, der er tilberedt uden kogning, har sådanne egenskaber. Faktum er, at alle de gavnlige stoffer i honning forsvinder under påvirkning af høje temperaturer. Det er umuligt at finde en drink, der er lagret i flere årtier på det frie marked i dag.

Skaden fra mjød kan være den samme som fra enhver alkoholholdig drik. Ved brug er det vigtigt at observere målingen. Også folk, der er allergiske over for hovedingrediensen, bør være forsigtige med drikken. Der er en opfattelse af, at ikke-alkoholholdig mjød kan være til stede i menuen hos gravide kvinder. Fordelen ved dette råd er tvivlsom, fordi kogt honning mister sine helbredende egenskaber, og muligheden for at få en allergisk reaktion og skade det ufødte barn er fortsat.

Sådan drikker man mjød ordentligt

Tidligere var drikkeprocessen underlagt visse traditioner. Af stor betydning var formålet, hvortil drikken blev indtaget, på hvilket tidspunkt og med hvilke snacks. I dag er disse traditioner tabt. Og alligevel kan du drikke, så mjøden ikke forårsager skade, og fordelene for kroppen på samme tid var betydelige. Det skal tages på tom mave. For at stimulere tarmfunktionen, forbedre fordøjelsen og stofskiftetDet er nok at drikke et glas drink på tom mave 30 minutter før et måltid. Desuden bidrager mjødens egenskaber til erhvervelsen af en sund sund søvn. For at gøre dette skal det indtages en halv time eller en time før du går i seng.

Sådan tilbereder man mjød derhjemme

Til madlavning kan du tage råvarer af enhver kvalitet. Velegnet frisk honning, gammel, steriliseret. Det skal huskes, at aromaen af den færdige drik afhænger af, hvor duftende honningen er. Hvis der ikke er nogen udtryksfuld lugt, er det bedre at tilføje krydderier til opskriften.

Det er nemt at lave din egen drink. Til opskriften skal du bruge honning, vand og gær. Hæld koldt vand i en gryde. Så er det nødvendigt at røre honning i det. Vand skal være 7-10 gange mere end hovedingrediensen. Dernæst skal panden med blandingen sættes på en lille ild og bringes i kog. Fjern skummet under tilberedningen. Så snart det holder op med at skille sig ud (norm alt varer processen ikke mere end to minutter), skal gryden fjernes fra varmen, afkøles til en varm tilstand og gær tilsættes. Den resulterende blanding skal holdes varm i en måned. Derefter skal du lægge endnu en portion gær (mængden i begge tilfælde lægges på øjet) og igen lade i samme periode til gæring. Færdig mjød filtreres, aftappes og stilles på et koldt sted. Drikken opbevares i seks måneder.

Arternes mangfoldighed

I dag kan du ikke kun møde den sædvanlige mjød. Der er flere typer af denne drik. De adskiller sig ikke kun i måden at forberede sig på, men også i sættetingredienser.

1. Sæt. Når man tilbereder det, koges honning ikke.
2. Kraftig eller kogt. Drikken er kogt.
3. Befæstet. Mjød indeholder ethylalkohol.
4. Hmelnaya. Humle tilsættes, som et resultat af hvilket gæringsprocessen reduceres, og drikken får en bitter eftersmag.
5. Falsk. Indeholder krydderier og krydderier.
6. Ikke-alkoholisk.

Note til feinschmeckere

Når man taler om fordelene ved en drink, kan man ikke ignorere de mange forskellige smage. Sagen er, at mjød laver ændringer i grundopskriften. Ved at tilsætte bestemte krydderier kan du få en ny smag. Ingredienser udvælges selvfølgelig efter individuelle præferencer.

De mest vellykkede kombinationer opnås ved at tilføje citrusskaller (citron, appelsin) eller juice af disse frugter til honning. Fra krydderier kan kanel, ingefær, nelliker, sort peber skelnes. Timian og mynte vil gøre drinken meget original og usædvanlig. Tilføjer du friske bær eller tørrede frugter, såsom tørrede abrikoser, rosiner, figner, til mjød, får du en helt ny smag.

Det er heller ikke svært at øge drikkens styrke. Når gæringsprocessen slutter, er det nødvendigt at tilsætte alkohol til drikken. To spiseskefulde er nok til 1 liter mjød.

Dette er interessant

• Under kongers regeringstid blev mjød betragtet som en drik for adelen. Det tog meget tid og kræfter at lave det, så det var dyrt. Almindelige mennesker brugte det kun understore ferier eller nøjedes med billigere drinks.
• For at slippe af med tømmermænd skal du drikke et glas stærkt afkølet beriget mjød med citron. Der kan dog argumenteres for rigtigheden af behandlingsmetoden. Det første læger under alle omstændigheder ikke anbefaler at gøre, er at drikke sig fuld af alkoholholdige drikkevarer.
• Mørke råvarer producerer en meget nyttig og duftende mjød. Fordelen ligger i tilstedeværelsen af et stort antal sporstoffer. Men ikke alle kan lide den barske smag og lugt af sådan honning, så de fleste foretrækker at bruge lette varianter.
• Bjørnen er den største honningelsker blandt dyr. Hvilket han i øvrigt har fået sit navn for. Det er jo ikke for ingenting, at de siger, at bjørnen "kender honning."
• Det menes, at princippet om fremstilling af drikken senere blev brugt i vinfremstilling.
• Udtrykket "bryllupsrejse" er ikke kun blandt russere. Det er bemærkelsesværdigt, at historierne om dets udseende blandt forskellige folk falder sammen. Dette skyldes det faktum, at folk bemærkede den største fordel ved mjød i denne periode. Det menes, at takket være hende øges chancerne for at blive gravide en dreng.
• Drikkevarer baseret på honning blev ikke kun fremstillet i Rusland. I nogle lande er traditionerne stadig bevaret for at bruge dem i helligdage.

I dag forårsager mjød en masse kontroverser. Skader og fordele er hovedproblemet relateret til alkoholindholdet i drikken. Det hele afhænger af styrken og mængden af drukket mjød. Hvis du følger foranst altningen, så fra en rigtig drink tilberedt efter en gammel opskrift,vil kun gavne.