2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Cognac "Biscuit" er udtænkt af det franske cognachus "Biscuit", som har eksisteret i omkring to hundrede år og er kendetegnet ved en ikke-standard tilgang til produktion.
Lidt historie
Historien om den franske biscuit-cognac begyndte i 1819, da den unge og ambitiøse Alexander Biscuit brugte sin familiearv og erfaring til at grundlægge et cognachus i Jarnac.
Familien havde omfattende vinmarker og destillation siden 1750, men kun Alexander ønskede at opnå uafhængighed ved at grundlægge sit eget mærke.
Senere sluttede Adrian Dubouchet sig til Alexander og blev hans partner. Derudover var Dubouchet også Alexanders svigersøn. Det resulterende firma blev opkaldt efter de to partnere. I 1991 sluttede Bisquit sig til et andet cognachus og blev overtaget af Pernod Ricard som Renault-Bisquit.
Siden 2009 begynder Bisquit-cognachuset en ny periode i sin udviklingshistorie: huset blev købt af den sydafrikanske koncern Distell. Den nyslåede ejer købte og restaurerede Chateau de Lignieres, bygget i slutningen af det 19. århundrede. I 2010 startede cognachusetsælger sin linje i Sydafrika.
Teknologiske funktioner
Hvert år, fra november til marts, skaber Denis Lauratat sommelier og kvalificerede destillatører "livets vand" - cognac spiritus, som forvandles yderligere til cognac på højt niveau. Dobbeltdestillation fandt sted i Charente alambicas. Cognac "Biscuit" er kun fremstillet af Ugni blanc druer, som er høstet i den lokale region.
Et karakteristisk træk ved produktionen af Biscuit-cognacprodukter er en ret lang destillation. Denne teknik giver dig mulighed for at få mere afrundet, fyldig og aromatisk spiritus.
Smagningsregler
Sommelier Denis Lauratat udviklede et smagsritual, der giver dig mulighed for at fordybe dig i smagen og duften af Biscuit-cognac.
Ifølge Denis kan den almindelige måde at drikke ædel cognac med isstykker på eller varme et glas cognac i hånden ikke give en fuld smag og afsløring af aromaer.
Temperaturregimet for den alkoholiske drik er også vigtigt, for hvis drikken er for varm, så vil alle de letteste aromaer simpelthen forsvinde sporløst og bryde drinkens harmoni. Varm cognac bliver mere alkoholisk i smagen, hvilket ikke tilfører positive følelser i smagsperioden.
Ritualet med at smage Biscuit-cognac er enkelt, men udsøgt. For at sikre den perfekte temperatur på drikken er det sædvanligt at bruge en speciel ske. Skeen har et hul og en rustfri stål indsats, hvorpåsæt en isterning. Derefter hældes Biscuit-cognacen langsomt på is. På denne måde er det muligt at opnå en hurtig afkøling af drikken uden at komme overskydende vand ind i den.
Typer af cognac "Biscuit"
Cognac er norm alt kendetegnet ved eksponering, grad og druesort. I Biscuit-linjen af cognac ser vi en standardstyrke på 40 grader. Vi vil overveje tre klassiske versioner af cognac fra forskellige lagringsperioder, som præsenteres i Biscuit-linjen.
Biscuit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" refererer til den yngste drink i hele linjen. Spiritus bruges til samling fra Fain-Bois og Finn-Champagne, lagring på tønder i mindst 3 år.
Det er værd at bemærke, at Fain-Bois spiritus (aka Fin-Bois) ældes hurtigt, så selv unge cognac viser sig at være runde og uden for højt alkoholindhold. Regionen er kendetegnet ved en frugtagtig smag og en let blomsteraroma.
Fin Champagne er mere velegnet til langtidslagring og bruges pænt til elegante, dyre cognac. Fine Champagne er en kombination af de to cognacregioner Grand og Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" har hovedsageligt Feng-Bois spiritus (85%) i sin sammensætning, derfor har den en æble-pærearoma. Duften er så sød, at du et eller andet sted kan mærke kandiserede noter og en fjern påmindelse om vanilje.
Alt dette afspejles i eftersmagen, drikken brænder ikke slimhinderne i mund eller næse. Han er fantastisk til sin klasse.
VSOP Biscuit
Fremragende cognac, minimumsalder for spiritus fra 8 år. Sammenlignet med andre producenter kan du oftest i denne kategori finde cognac med en minimumsalder på 6 år.
Anmeldelser af VSOP Biscuit cognac er positive. De siger, at produktet er blottet for frugtagtige noter, men har en ædel træ- og blomsternuance, som afspejles i både smagen og aromaen af cognac.
Biscuit XO
Fremragende brandy med en minimumsalder for spiritus fra 30 til 35 år. Samlingen består af spiritus af Fine Champagne, som passer perfekt ind i denne alderskategori.
Smagsegenskaber og aroma er typiske for Extra cognacs. Du kan mærke rundheden, det fuldstændige fravær af alkoholisme og skarphed. Duften og smagen af egetræsfade, krydderier, chokoladenoter, nøddesmag og kandiserede frugter skelnes.
Konklusion
Hvis du har brug for cognac af høj kvalitet, så vil valget til fordel for Biscuit-cognacprodukter være berettiget. Drikken er ideel både til en gave og til personlig brug.
Anbefalede:
Hennessy (cognac) - historie, klassificering og smagsegenskaber
Hennessy er den mest berømte og bedst sælgende cognac i verden. Den sælges i mere end 100 lande, og dens årlige produktionsomsætning når op på omkring 50 millioner flasker. Hennessy er en cognac i topklasse, en standard for kvalitet, upåklagelig smag og respektabilitet, som har passeret stjernestien på 250 år
Typer og varianter af pølser: klassificering, smagsegenskaber og overholdelse af GOST-krav
I dag findes der et stort antal forskellige typer og varianter: kogte, rå-røgede og kogt-røgede pølser. De adskiller sig ikke kun i forarbejdningsmetoden, men også i typen og sammensætningen af råvarer, i mønsteret af hakket kød på udskæringen og typen af skal, i næringsværdi og kvalitet, som igen bestemmes af produktets farve, smag og lugt
Vodka "Russian Currency": anmeldelser, smagsegenskaber
Anmeldelser af Russian Currency-vodka indikerer, at denne drik er af højeste kvalitet og indgyder tillid blandt kunderne. Det er leveret af et af de største vin- og vodkafirmaer. Produktet er fremstillet i overensstemmelse med alle normer ved hjælp af gennemprøvet udstyr og teknologier
Cognac "Atticus": smagsegenskaber og pris
At dømme efter de talrige forbrugeranmeldelser, sammen med armenske og franske cognac, er en lignende græsk-lavet alkoholholdig drik meget populær. For elskere af stærk alkohol er sådanne produkter kendt som Atticus cognac
Armensk cognac "Golden": produktionsteknologi og smagsegenskaber
Armensk cognac "Golden" - en elite alkoholisk drik, som er skabt efter traditionelle kaukasiske opskrifter. Produktionsteknologien med brug af bladguld giver denne cognac en passende status. En sådan digestif vil helt sikkert overraske selv de mest selektive gæster
