Hvordan laver man kartofler med svampe? Madlavningsmuligheder og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffel med svampe er en almindelig og yndlingsret. Det koges i en pande, i ovnen, i gryder. Du kan diversificere smagen med kød, løg, grøntsager. Der er så mange muligheder, som din fantasi tillader. Sådan koger du kartofler med svampe, læs i denne artikel.

Kartofler i ovnen

Denne ret er en dekoration til både hverdags- og festlige borde. At forberede kartofler med svampe i ovnen er meget enkel, mætter hurtigt kroppen og skaber ikke tyngde i maven. Til sådan en ret har du brug for et minimum af produkter. Kartofler og svampe er møre, alt sammen takket være creme fraiche sauce. Den kan serveres som selvstændig ret eller tilbehør. Til madlavning skal du bruge:

• kartofler - et kilogram;
• svampe - 600 g;
• løg - to hoveder;
• kværnet sort peber - en kvart lille ske;
• rosmarin - det samme beløb;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• persille - nogle få grene;

Sovsen er tilberedt af følgende produkter:

• creme fraiche 20 % fedt i mængden af fire store skeer;
• hvedemel - halvanden af de samme skeer;
• vand - 600 ml;
• gurkemeje og havs alt - en lille ske hver;
• timian - en kvart lille ske.

Tilberedningsprocedure

Når alle produkterne er tilgængelige, kan du begynde at lave en lækker ret - kartofler med svampe i ovnen.

1. Løgene skal skrælles, skæres i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie i syv til otte minutter. Det vil få en gylden nuance. For at forhindre forbrænding skal den omrøres med jævne mellemrum.
2. Mens løget steger, skal du vaske svampene, tørre dem og skære dem i skiver. For at gøre dette er hver kopi nok til at blive opdelt i seks til otte dele. Det skal huskes, at under varmebehandlingen falder størrelsen af svampene.
3. Skårne champignoner tilsættes gryden med løg og steges under konstant omrøring. Du kan bruge porcini-svampe, kantareller, men først skal de udblødes og koges.
4. Mens champignonerne koger, kan du lave saucen. For at gøre dette, kombiner mel med vand i en mængde på 100 ml og rør, indtil der opnås en grødet masse. Dette gøres i en separat skål. Creme fraiche, s alt, krydderier anbringes i en gryde og hældes med vand. Der tilsættes fortyndet mel, alt blandes, så der ikke er klumper. I stedet for creme fraiche kan du tage 10% fløde. Hvis deres fedtindhold er højere, vil retten vise sig at være klumpet.
5. Sovsen skal hældes i gryden med svampene kogt i. Fjern efter fem minutterkomfur, denne gang er nok til at den kan varmes op. Saucen må ikke koge, ellers samler cremefraiche sig i klumper.
6. Smør en tykbundet pande med olie og fyld den med kartofler, drys med rosmarin på toppen.
7. Hæld svampesauce over grøntsager og bland.
8. Dæk fadet med et låg, hvis ikke, så med folie.
9. Sæt gryden med indhold i ovnen, tænd den ved 160 °C. Efter 100 minutter, ifølge denne opskrift, vil kartofler med svampe være klar. Inden servering pyntes retten med persille.

Stegte kartofler med svampe

Denne opskrift er nem og økonomisk. Velegnet til hverdagsmenuer. Hvordan tilbereder man kartofler med svampe? Der er mange muligheder, overvej en af dem. For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du have følgende produkter på lager:

• champignoner - i mængden af et halvt kilogram;
• kartofler - dobbelt så mange som svampe;
• løg - et stort hoved er nok;
• fedtfattig creme fraiche - 100 g;
• solsikkeolie - 50 ml;
• grønt, s alt - efter smag.

Kogningsteknologi

For at gøre retten velsmagende er det vigtigt at følge rækkefølgen af faserne i tilberedningen.

1. Løget pilles, hakkes derefter fint og sauteres i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Løget skal brune, men forblive blødt. Det skal overføres fra gryden til en tallerken.
2. Svampe vaskes, tørres og skæres i plast. Ved brug af skovsvampe lægges de i blød og koges inden tilberedning. Hakkede champignoner sendes på panden, hvor løgene blev sauteret inden. Hvis der ikke er nok olie, tilsæt noget.
3. Svampe koges ved moderat varme, indtil fugten er fordampet. De skal hele tiden røres, så de ikke brænder på. Drys derefter med s alt, tilsæt creme fraiche og lad det simre i et par minutter.
4. Mens svampene koges, skrælles, vaskes og skæres kartoflerne på enhver måde: skiver, skiver eller sugerør. Det er vigtigt, at skiverne har nogenlunde samme størrelse, deres tykkelse må ikke overstige en centimeter.
5. Så opvarmes en rummelig stegepande med en tyk bund, der hældes vegetabilsk olie i, og kartofler lægges ud. Under tilberedningen skal den konstant omrøres.
6. Når kartoffelstykkerne bliver rosenrøde, skal du drysse dem med s alt og tilføje løg med champignoner. Bland det hele forsigtigt, luk låget og lad det trække i fem minutter. Derefter fjernes panden fra ilden, skålen drysses med urter. Kartofler med svampe og løg er klar. Den serveres med grøntsagssalater og pickles.

Kartofler i gryder

Den nemmeste og mest økonomiske opskrift på kartofler med svampe er at tilberede dem uden kød. Denne ret kan virke intetsigende og smagløs for nogle. Tværtimod er den solid, med en udt alt svampearoma. Den serveres til bordet somen selvstændig ret eller tilbehør til fisk, kød. For at tilberede kartofler med svampe i gryder, skal du have lager på følgende produkter:

• kartofler - 500 g;
• svampe - 250 g;
• løg og gulerødder - én hver;
• hvidløg - fire fed;
• vegetabilsk olie til stegning;
• s alt, krydderier - efter smag.

trinvis madlavning

Det er nemt at lave en ret. Det vigtigste er at følge alle trin i madlavningen i en bestemt rækkefølge.

1. Skær de skrællede kartofler og læg dem i en gryde til 1/3 af dets volumen.
2. Hak champignoner, løg, riv gulerødder.
3. Først steges svampene, tilsæt derefter løg og gulerødder, og gør det hele klar.
4. Læg stegen på kartoflerne, mens gryden fyldes med 2/3 eller halvdelen af det samlede rumfang. Tilsæt s alt, krydderier, vand og gerne bouillon. Væsken skal dække indholdet.
5. Dæk gryderne med låg på toppen og sæt dem i ovnen. Indstil først derefter tilstanden til 200 °C. Retten koges i 90-120 minutter, hvorefter den drysses med hvidløg, hakkede krydderurter. Ved bordet serveres kartofler med svampe i gryder. Den spises med grøntsagssalat og frisk brød.

Kartofler i cremefraiche

For ikke at blive klogere på, hvordan man tilbereder kartofler med svampe, skal du bruge færdige opskrifter. Der er mange af dem, og nogle af dem er allerede beskrevet i artiklen. Men der er en anden opskrift, hvis hovedingredienser er svampe, kartofler, creme fraiche. Fadkogt i gryder. Det bliver solidt og velduftende.

1. Vi tager fire mellemstore kartofler, skræller dem, skær dem på nogen måde.
2. Et løghoved uden skal skåret i halve ringe.
3. Hak 200 g kogte svampe på forhånd i stykker med vilkårlig form.
4. Læg lag af kartofler, svampe og løg i gryder.
5. En skefuld smør lægges ovenpå.
6. Fyldet forberedes: fire spiseskefulde vand og cremefraiche tages, s alt og krydderier tilsættes efter smag. Alt er blandet sammen.
7. Blandingen hældes i gryder, som lukkes med låg og sendes i ovnen i 40 minutter. Kartofler koges ved 200°C.
8. Serveres med hvidløg og krydderurter.

Kartoffel med kød og svampe

Denne opskrift betragtes som universel. Kartofler koges som en første ret, hvis der tilsættes mere bouillon, eller en solid anden ret. Der bør ikke foretages ændringer under tilberedningen. Opskriften er gennemtestet, den har været brugt til at lave en lækker ret i årtier, og alle kan lide den. Den tilberedes på ethvert tidspunkt af året, serveret med grøntsagssalater eller forberedelser, der er gemt til vinteren: sprøde agurker, surkål, dåsetomater, aubergine, fyldte peberfrugter. For at tilberede en ret strengt efter opskriften har du brug for følgende produkter:

• svinekød - 400 g;
• svampe - i mængden af 200 g;
• kartoffel - et kilogram;
• løg - tre hoveder;
• gulerod - ét stykke;
• s alt, sort peber, malet paprika - efter smag;
• knust laurbærblad - tre stykker;
• vegetabilsk olie - tre store skeer;
• vand, men bouillon er bedre - i den mængde, der skal til retten.

Tilberedningsproces

Kartoffel med kød og svampe er en meget velsmagende og mættende ret. Den tilberedes ofte på hverdage og helligdage.

1. Kød skal skæres i mellemstore stykker. Det er bedre at tage ikke-magert svinekød, da det netop er sådan en ret, hvor fedt ikke gør ondt. S alt det hakkede kød, krydr med peber, paprika og lad det trække i flere timer, så det er mættet med krydderier.
2. Hak løg og gulerod i store stykker, ellers bliver de til mos under stegningsprocessen.
3. Kartoflerne skæres i mellemstore stykker. Her er det vigtigt at vælge den rigtige sort af grøntsager. Kogte kartofler er bedst til denne ret. Det tilføjer tykkelse og smag.
4. Der hældes lidt olie på panden, kød lægges ud og steges i 10-12 minutter. For at få en gylden skorpe, ikke kul, blandes produktet konstant.
5. Resten af olien hældes i gryden med kødet, løget tilsættes. Alt steges i yderligere fem-seks minutter. Løget skal lysne i løbet af denne tid.
6. Føj gulerødder til grydens indhold, steg i to minutter.
7. Hæld kartofler i kød og grøntsager. Vi blander alt, vent fem minutter, indtil krydderierne og fedtet giver næring til grøntsagerne.
8. Så snart vandet koger i en separat gryde,det skal hældes i en gryde, s alt. Hvor meget væske er nødvendig, bestemmer hver værtinde selv. Det afhænger af sorten af kartofler og af familiemedlemmers præferencer.
9. Retterne dækkes med låg, kartoflerne koges i 20-30 minutter under jævnlig omrøring. Cirka 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes champignoner, skåret med plastik og knækkede persilleblade.
10. Kød, svampe, grøntsager koges til de er møre ved lav varme. Kartofler lægges ud på tallerkener og drysses med grønt på toppen.

Hvordan man koger kartofler med svampe, har du lært. Enhver metode beskrevet i artiklen er god på sin egen måde. Du skal bare have lyst til at skabe et kulinarisk mesterværk, og alt vil fungere. Familiemedlemmer og gæster vil helt sikkert sætte pris på din indsats og endda bede om en lækker opskrift.