Gulerødder i koreansk stil: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan tilbereder man koreanske gulerødder? Hvad er denne mad? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Gulerødder (gulerødder) i koreansk stil er en meget appetitlig og nem at lave snack, som mange mennesker kan lide. Dette er en let vegetarret med et lavt kalorieindhold og en imponerende mængde krydderier. Se nogle interessante gulerodsopskrifter nedenfor.

Historie

Hvordan opstod gulerødder i koreansk stil i Rusland? Det entydige navn indikerer, at retten hører til det traditionelle køkken i Land of Morning Calm. Men det er det ikke. Morkovcha blev opfundet af etniske koreanere, der boede i Sovjetunionens lande. På grund af manglen erstattede de de klassiske ingredienser (daikon, kinakål) med simple indenlandske gulerødder med krydderier.

Denne ret begyndte at blive tilberedt i Usbekistan, først ved at kombinere gulerødder med kål. Efter et stykke tid forsvandt kål helt fra salaten. Det viser sig, at gulerødderKoreansk - en opskrift på den originale kålsalat. For at europæerne kunne lide denne salat, blev mængden af peber i den reduceret, og honning og sukker blev tilsat. Nu i Centralasien kaldes den gulerod, og over hele verden er den kendt som koreansk gulerod.

Subtleties

For at lave en lækker snack skal du vælge de rigtige produkter. Køb gulerødder modne og saftige, en sort med en afrundet spids er bedre. Hvis den opbevares korrekt derhjemme, kan en velsmagende ret til enhver tid laves. Hvis gulerødderne er tørre, får du den samme salat. Retten kan laves af unge rodfrugter, men deres kød er ret løst, de er ikke så saftige, og derfor går strimlerne i stykker.

Løg til gulerødder steges norm alt. Til salat skal du kun bruge den olie, som løgene blev kogt på. Du bør ikke tage søde hvide frugter: jo "vredere" løget er, jo bedre. Han vil give flere æteriske olier, og maden vil være mere duftende.

Grønne løg er ikke egnede til denne salat, tag kun mager olie - oliven, solsikke, hørfrø, bomuldsfrø.

Krydderier og krydderier er basen i enhver gulerodsopskrift. Her skal eddike nødvendigvis være til stede - drue eller æble, almindeligt bord, fortyndet citronsaft er også velegnet. Tag malet sort peber. For bedre smag kan du hakke peberkornene inden brug.

Hvis du foretrækker en mildere smag, så udskift den varme peber med paprika. Men dette vil allerede være en anden ret, da gulerødder skal være krydrede.

Hvordan skræller man gulerødder korrekt?

Vask gulerødder godt før skrælning. Den unge rodfrugt har en sart hud, der let kan fjernes med en svamp, når den vaskes med varmt vand. Det er bedre at skrabe en grøntsag, der har ligget et stykke tid, med en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Metalskraberen er et uundværligt værktøj til at rense en stor mængde gulerødder.

Skindet skal pilles jævnt af ved at køre en svamp over grøntsagens overflade. Inden hakning er det nødvendigt at vaske gulerødderne igen.

krydderi

Butikken sælger mange færdiglavede sæt krydderier til den ret, vi overvejer. Du kan selv lave denne krydderi, hvis du ønsker det.

Klassisk opskrift

Overvej en typisk koreansk gulerodsopskrift. Tag:

• 100 ml vegetabilsk olie;
• gulerødder - 1 kg;
• fem spiseskefulde eddike;
• et hvidløgshoved;
• tre spiseskefulde sukker;
• koriander;
• s alt;
• sort peber.

Så derhjemme, kog gulerødder i koreansk stil som følger:

1. Vask friske gulerødder og hak fint med et specielt rivejern i tynde strimler.
2. Tilsæt eddike, sukker, vegetabilsk olie, presset hvidløg gennem en presse. Peber, s alt, tilsæt koriander og rør rundt.
3. Smag på blandingen. Tilføj flere krydderier, hvis det er nødvendigt.
4. Send salaten til marinering i køleskabet i 3 timer. Glem ikke at dække toppen med en tallerken.

Til vinteren i banker

Overvej en anden gulerodsopskriftlavet på koreansk derhjemme. Nu lukker vi den for vinteren i banker. Tag:

• 300 ml vegetabilsk olie;
• gulerødder - 1,5 kg;
• vand - 3,5 kopper;
• ni fed hvidløg;
• halvanden spiseskefuld s alt;
• ni spiseskefulde sukker;
• fem spiseskefulde eddike 9%;
• en spiseskefuld gulerodskrydderiblanding.

Denne opskrift på gulerodsfoto i koreansk stil består af følgende trin:

1. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
2. Præl hvidløget og hak det med en hvidløgspresser.
3. Kombiner gulerødder med hvidløg, tilsæt krydderiblanding, rør rundt. Lad stå i en halv time.
4. Vask halvlitersglas godt, steriliser.
5. Fordel grøntsagsmassen på glas, så der er en fri zone på 2 cm op til halsen.
6. Hæld vand, sukker, s alt, eddike og vegetabilsk olie i en stor gryde.
7. Bring vandet i kog ved middel varme og lad det simre i 2 minutter.
8. Hæld varm marinade i glas, luk dem med låg, læg dem på gulvet og dæk med et tæppe. Afkøl til hjemmetemperatur.

Gem blanks på et køligt mørkt sted.

Ingen sterilisering

Enig, gulerødder i koreansk stil ser godt ud på billedet! Lad os studere følgende interessante opskrift. Du skal bruge:

• en teskefuld s alt;
• to fed hvidløg;
• 700 g gulerødder;
• én pære;
• tospiseskefulde eddike;
• krydderier til gulerødder - 2 tsk.;
• en tsk. sukker.

Denne opskrift, med et foto af hjemmelavede gulerødder i koreansk stil, inkluderer disse trin:

1. Riv gulerødder eller skær i tynde strimler. Tilsæt sukker og s alt, omrør.
2. Send eddike, krydderblanding i massen, omrør igen og lad stå i 4 timer for at trække.
3. Præl derefter løget, steg til det er let gyldent i 0,5 spsk. l. vegetabilsk olie. Føj til gulerødder.
4. hak hvidløget fint. Tilsæt det til massen, rør rundt og lad retten stå i 1 time.
5. Fordel salaten i glas og luk lågene. Den holder sig frisk i meget lang tid uden sterilisering, men det anbefales at spise den et par måneder i forvejen.

Hurtig opskrift

Vi præsenterer dig endnu en fantastisk opskrift med et billede af gulerødder i koreansk stil, lavet hjemme. Dette er en meget enkel teknologi til at skabe alles favoritsalat med et minimum af komponenter og en hurtig marinade. Du skal bruge:

• 10 g vegetabilsk olie;
• to fed hvidløg;
• et halvt kilo gulerødder;
• sojasovs (efter smag);
• 1 tsk malet sort peber.

Tilbered denne ret sådan:

1. Vask og rens alle grøntsager, hak med et rivejern.
2. Opvarm en stegepande med olie ved høj varme. Læg hakket hvidløg på det, tilsæt pebersort, rør rundt og fjern fra varmen.
3. Kombiner revne gulerødder med stegt hvidløg, rør rundt.
4. Hæld massen med sojasovs, lad stå i en halv time.

Server den færdige ret til bordet.

Ingen eddike

Take:

• 0, 5 spsk vegetabilsk olie;
• tre gulerødder;
• tre fed hvidløg;
• 1 tsk citronsaft;
• s alt;
• sort peber (efter smag).

Denne ret skal tilberedes sådan her:

1. Vask og skræl gulerødderne. Riv det på et specielt rivejern til tynde strå.
2. Pass hvidløget gennem en presse, bland med gulerødder.
3. Tilsæt kværnet peber, s alt, citronsaft til massen og rør rundt.
4. Hæld vegetabilsk olie i den færdige salat, bland og server.

Med aubergine

Og hvordan laver man en lækker snack med en ekstraordinær kombination af gulerødder, aubergine og krydrede krydderier? Du skal have:

• 1 spiseskefuld hvide sesamfrø;
• to fed hvidløg;
• tre auberginer;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• to gulerødder;
• en spiseskefuld sojasovs;
• to løg;
• 50 ml æblecidereddike;
• en teskefuld sukker;
• kværnet koriander - ½ tsk;
• spsk s alt;
• et knivspids stødt muskatnød;
• frisk persille (efter smag).

Tilbered denne ret som følger:

1. Vask alle grøntsager først. Fjern fra auberginehestehaler, skær dem i strimler, kom over i et stort plastfad, drys med s alt og lad stå i en halv time.
2. Skær løget i ringe, riv gulerødderne. Tilsæt koriander og muskatnød, rør rundt og stil til side.
3. Pres den hakkede aubergine og steg i olie ved moderat varme, indtil den er let brunet.
4. Send de varme auberginer til gulerod-løgmassen, hæld eddike, sojasauce i, tilsæt presset hvidløg, sesamfrø og bland det hele godt.
5. Top salaten med hakket persille. Lad det køle af, dæk med låg og sæt det i køleskabet i 3 timer.

Server en lækker færdiglavet aubergine-gulerodsforretter.

Energiværdi

Det er kendt, at krydderier, gulerødder og hvidløg ikke er den mest kalorieholdige kombination af produkter, så gulerødder betragtes som et let måltid. Der er cirka 110-130 kcal pr. 100 g salat. På trods af den lave energiværdi indeholder retten mange nyttige mineralstoffer og vitaminer. Men du bør ikke misbruge krydret salat, især med høj surhed i maven og andre mave-tarm-lidelser.

Gulerødder bruges bedst som tilbehør til basisretter, det kan for eksempel være hjemmelavet lasagne, sejmarineret eller kikærtefalafel. Håndlavede gulerødder i koreansk stil er en enkel, men meget appetitlig snack. Den er velegnet til hverdagsmiddage og frokoster (i små mængder) såvel som til en festlig banket.

Hemmelighederoprettelse

Erfarne kokke anbefaler følgende:

• Olien skal ikke bare opvarmes, men der skal tilsættes lugtende krydderier (f.eks. koriander eller peber). Olien skal ikke bringes i kog. Dette vil ødelægge smagen og gøre maden mere skadelig. Når alt kommer til alt, ved høje temperaturer begynder olien at frigive kræftfremkaldende stoffer.
• Smagen af en færdig salat kan forstærkes med frisk koriander. Hun vil også tilføje krydderi til ham. Tilføj koriander til den færdige ret før servering.
• I form af et appetitligt tilskud kan du bruge sesamfrø ved at stege det på forhånd i en tør stegepande, indtil det er brunt. Du kan også hælde et par dråber sesamolie i salaten.
• Hvis salaten er for krydret, tilsæt knuste valnødder til den. Denne komponent vil blødgøre smagen af mad.
• Har du ikke tid til at indgyde din salat? Steg gulerødder i ovnen eller i en stegepande. Det er vigtigt, at den ikke steger, men skifter lidt farve og bliver blødere.
• Hvis du vil tilføje frisk hvidløg til retten, så gør det efter du har kombineret salaten med varm olie. På grund af den høje temperatur bliver hvidløget trods alt grønt.

Held og lykke i køkkenet!