Dorado: kalorier, næringsværdi, smag og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dorado er en relativt ny fisk, der aktivt er gået ind i manges kost. Det er meget velsmagende og saftigt. Det bruges ofte under diæter. Dette er ikke overraskende, fordi det indeholder mange vitaminer, og kalorieindholdet i dorado er ret lavt. Mange forskellige retter tilberedes af dorado efter forskellige opskrifter. Det er ofte parret med citron eller dens saft.

Fiskes næringsværdi

Det skal bemærkes, at kalorieindholdet i dorado pr. 100 gram kun er 96 kilokalorier. Vi taler selvfølgelig om råvaren. I færdig form vil dette tal ændre sig. Det er også værd at bemærke, at dette produkt indeholder meget protein, nemlig omkring 86 procent, resten er fedt.

Dorado kaldes også ofte for guldspar eller delfinfisk. Denne fisk tilhører Sparov-familien. Har også kaldenavnet "Seafish". Doradokødet er lyst, nogle gange rosa i farven, ret mørt og saftigt. Mister ikke sine nyttige egenskaber under madlavning. Fiskene i sig selv er norm alt små, så de tilberedes hele.

Fordel ved dorado

Som nævnt ovenfor er kalorieindholdet i dorado lavt. Men er der nogen fordel ved det? Selvfølgelig. Først og fremmest er det værd at bemærke det høje indhold af jod. Det er indiceret til personer med problemer med skjoldbruskkirtlen. Jod hjælper også små børn med at fokusere på noget.

Det er også værd at bemærke indholdet af B-vitaminer. De er yderst nyttige for byboere. Det er disse vitaminer, der tillader genoprettelse af nervesystemet. Det er værd at bemærke tilstedeværelsen af selen. Dette mikroelement hjælper med at bekæmpe den negative påvirkning af det ydre miljø. Dorado indeholder også calcium, zink, fosfor og også omega - 3.

Kontraindikationer

Dorado er et ret ikke-allergifremkaldende produkt, men der er stadig tilfælde af allergiske reaktioner. Det er også værd at begrænse forbruget af fisk for dem, der lider af intolerance over skaldyr.

På grund af tilstedeværelsen af små knogler, anbefales det ikke at give fisk til små børn. Det vigtigste er at vælge frisk fisk med elastisk kød, rene gæller og klare øjne.

Dorado i ovnen med krydderier

Kalorie-dorado i folie ifølge denne opskrift er 109 kilokalorier pr. hundrede gram af det færdige produkt.

For denne ret skal du tage:

• én fisk;
• én citron;
• 20 ml olivenolie;
• lidt s alt;
• 40 gram basilikum;
• lidt sort peber.

Som tilbehør til fisk kan du lave en salat af friske grøntsager eller bage kartofler.

Sådan tilberedes dorado i ovnen

Fiskene skal renses, skæres op og vaskes indefra, og alt indersiden skal fjernes. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Tag folie. Pensl halvdelen af en stor plade med olivenolie. Læg fisken, drys den med s alt og peber, gnid med resterne af olivenolie.

Citronen vaskes, skæres i to halvdele. Saft presses ud af den ene. Den anden skæres i skiver, tynde nok.

Juice drysses på fisken. Skiverne kombineres med et bundt basilikum og lægges i bugen på fisken. Pak fisken ind i folie og bag den i cirka femogtyve minutter. Serveres både varm og kold.

Dorado med tørret basilikum

For denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:

• 600 gram fisk;
• 20 gram citron;
• et par fed hvidløg;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• en kvart teskefuld tørret basilikum;
• så meget tørret timian;
• lidt s alt.

Kalorie-dorado i ovnen er 112 kilokalorier pr. portion af hundrede gram.

Tilberedning af lækre måltider

Først vasker de fisken, fjerner gællerne. Lav indsnit på slagtekroppen. Olie hældes i en skål, begge typer tørrede urter tilsættes. Hvidløg pilles og føres gennem en presse eller gnides på et fint rivejern. Tilsæt til olie. Den duftende blanding omrøres grundigt.

Pergament fordeles i bunden af bagepladen, fisken gnides med s alt og velduftende olie med krydderier. Læg fisken på pergament. Citronskåret i halve ringe. Skiverne sættes i udskæringer på kadaveret af fisken.

Forvarm ovnen til to hundrede grader. Bages i tyve minutter.

Lækker grillet fisk

For at tilberede mør fisk skal du tage:

• 350 gram dorado;
• 30 gram citron;
• lidt s alt og sort peber;
• lidt tørret rosmarin;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie, du kan smøre grillristen med det.

Kaloriegrillet dorado er lavt. Kun omkring hundrede kilokalorier pr. hundrede gram. Som tilbehør kan du bage kartofler eller koge korn. I sidstnævnte tilfælde vil kroppen modtage både proteiner og kulhydrater.

Tilberedning af fisk: opskriftsbeskrivelse

Fiskene behandles, vaskes og tørres før tilberedning. Nu skal doradoen marineres. For at gøre dette, drys det med s alt, peber og rosmarin. Hæld citronsaft i og lad det stå i et par timer.

Grillen er smurt med vegetabilsk olie, så fisken ikke klæber. Læg fisken, vend den med jævne mellemrum. Venter på at den bliver rød. På grund af det faktum, at kalorieindholdet i doradofisk er lavt, erstattes den ofte med svinespyd, som mange kender. Når alt kommer til alt, er det meget enkelt at tilberede det i naturen! Og hvis varmen er høj, så hurtigt.

Meget nem opskrift på dampet fisk

For denne ret skal du tage:

• én fisk;
• en halv citron;
• lidt dild;
• et par kvistepersille;
• halvt løg;
• s alt og sort peber.

Kalorieparret dorado omkring 90 kilokalorier pr. hundrede gram.

Først behandler de fisken, det vil sige, de renser den, vasker den, skærer bugen op, fjerner alt indmad.

På risten af den dobbelte kedel skal du lægge en kvart citron, skåret i cirkler, persillekviste. Løg pilles og skæres i ringe, lægges også på en rist.

Fisken er s altet og peberet. En kvist dild og resterne af en citron lægges i maven. Sæt fisken i en dobbelt kedel, drys med rester af hakket dild ovenpå. Alt dampes i femten minutter. Tilberedningstid afhænger af, hvor stor fisken er, så tjek den med jævne mellemrum.

Braiseret fisk i hvidvin

For denne ret skal du tage:

• 800 gram dorado;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• glas hvidvin;
• to hundrede ml vand;
• noget frisk rosmarin og citron;
• s alt efter smag.

Fisken renses, vaskes, skæres i stykker. Hæld olie i en gryde, varm den op. Steg skiverne i to minutter på hver side. Hæld vand i, tilsæt s alt og kog ved høj varme i tre minutter, mens du dækker med låg.

Når bouillonen er drænet, og vin og rosmarin tilsættes fisken. Lad det simre i fem minutter, indtil alkoholen er fordampet. Færdig fisk serveres varm, drysset med citronsaft og vandet med bouillon.

Dorado er ikke kun velsmagende, men også sund fisk. Den indeholder mangejod og selen. Dorado er også rig på vitaminer og mineraler. Det er ofte tilberedt af dem, der er på diæter. Kalorieindholdet i dorado er lavt. Det er bemærkelsesværdigt, at det kan tilberedes på mange måder uden at øge kalorieindholdet. For eksempel bage i ovnen med krydderier, damp, grill. Som tilbehør til fisk kan du bruge korn, friske grøntsager og bagte kartofler.