Kissel er Smag, kalorier, fordele og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Selv i Ruslands tid var kissel en meget populær drik. Moderne husmødre forkæler også deres husholdning med denne unikke ret og tilbereder den efter en række forskellige opskrifter. Lad os overveje nogle af dem nærmere, og også finde ud af funktionerne ved fremstilling af gelé.

Generelle oplysninger

Kissel er en beriget drik, der anses for at være ganske tilfredsstillende. Det er meget ofte brugt til ernæring under gastritis og andre sygdomme i mave og tarm. Eksperter inden for medicin bemærker, at naturlig og korrekt forberedt gelé har en gavnlig effekt på tarmmotiliteten, hvilket er især nødvendigt under dets lidelser. Derudover har drikken en fremragende effekt på kroppen som helhed og styrker den.

Kissel anbefales til de mennesker, der nøje overvåger deres vægt og også stræber efter at tabe et par ekstra kilo. Så ernæringseksperter anbefaler at drikke denne drink på tom mave for at minimere overspisning samt eliminere følelsen af tyngde i maven. Speciel drikteksturgiver dig mulighed for betydeligt at aktivere den metaboliske proces i den menneskelige krop, samt normalisere nyrernes funktion.

Hvilken stivelse at vælge

Kissel er en drik, hvis tykke konsistens opnås takket være stivelsen tilsat. Der er en opfattelse af, at det til fremstillingen kun er nødvendigt at bruge et produkt udvundet af kartofler, men det er faktisk slet ikke tilfældet.

Nogle opskrifter kræver risstivelse. Denne ingrediens giver den færdige drik en fremragende smag, men gennemsigtigheden af det færdige produkt elimineres - geléen bliver uklar og får som et resultat et upræsentabelt udseende. Det er nødvendigt at bruge den nævnte komponent meget forsigtigt og i små mængder, for ellers afbryder risstivelsen smagen af drikken.

Kissel lavet med majsstivelse er fantastisk til at lave en mælkebaseret drik såvel som til havregryn. Det giver også konsistensen et grumset udseende. Hvad angår hvedestivelse, bliver den næsten aldrig brugt derhjemme.

Sådan kontrollerer du konsekvens

Hvis det ønskes, kan du tilberede både meget tyk og flydende gelé. Den anden type drink er mere velegnet til at drikke på varme sommerdage, hvor du skal slukke tørsten. For at drikken ikke skal vise sig at være meget tyk, er det nødvendigt at tage hovedingredienserne med en hastighed på 2 spiseskefulde stivelse pr. liter væske (vand, frugtdrik, mælk, afkog osv.). Hvis du ikke vil lave en drink, men en dessert, anbefales det at tage omkring 4-5 spiseskefulde stivelse pr. liter væske for det sammebind.

Sådan får du den ideelle masse uden klumper

Før du tilsætter stivelse til væsken, anbefales det først at fortynde den i en lille mængde vand (ikke mere end et halvt glas). Det er nødvendigt at indføre den forberedte masse med fortyndet stivelse meget omhyggeligt i en tynd strøm - på denne måde kan du undgå uønskede klumper. Efter at den indførte masse er opløst, skal gryden straks tages af varmen. Ved længere tids brygning af massen vil den begynde at blive flydende, hvilket er uønsket for den pågældende drik.

Hvad skal man koge gelé i

Næsten alle geléopskrifter indikerer, at processen med at tilberede denne drik skal udføres i en emalje skål. Den mest uegnede beholder til tilberedning af den pågældende ret er den, der er lavet af aluminium. Dette skyldes det faktum, at når man interagerer med bær, som er blandt ingredienserne i enhver drink, vil aluminium give den færdige ret en meget ubehagelig metallisk smag.

Calorie Kissel

Som nævnt ovenfor er gelé en drik, som næsten alle ernæringseksperter anbefaler til folk, der ønsker at tabe et par ekstra kilo. Dette skyldes det faktum, at en korrekt tilberedt drik indeholder en lille mængde kalorier. I gennemsnit er denne indikator 53 kcal pr. 100 g af det færdige produkt.

Dette gælder dog kun bærdrikken. Hvis vi taler om mejeriprodukter, så vil kalorieindholdet være meget højere - omkring 100 kcal pr. 100 g.

Lad os overveje flere muligheder nedenforopskrifter på bærgelé samt med tilsætning af andre ingredienser.

Citrongele

Kissel lavet på basis af citron har en interessant smag. For at forberede det skal du tage et par mellemstore citrusfrugter, vaske dem og fjerne skallen. Derefter skal frugterne skilles ad i skiver, og skallen skal kombineres med et halvt glas sukker, rør godt og hæld 500 ml vand i brand. Så snart vandet koger, er det nødvendigt at fjerne den adskilte skal fra det, og bringe den resterende væske i kog igen og hælde 80 g kartoffelstivelse i den, som tidligere er fortyndet i en lille mængde varmt vand.

Derefter skal blandingen blandes grundigt, idet denne proces udføres kontinuerligt, indtil massen tykner. Så snart dette sker, skal beholderen med gelé fjernes fra komfuret, og tilsæt saften fra citronerne, bland igen og afkøl derefter.

Bærgelé

Du kan lave sådan en drink af alle årstidens bær. For at lave den skal du tage 300 g frisk frugt, skylle dem godt og fjerne alt unødvendigt, passere gennem en juicer for at adskille saften fra frugtkødet.

Dernæst skal frugtkødet hældes med en liter renset koldt vand og tændes. Massen skal bringes i kog, og derefter, efter kogning i et minut, si den. Den adskilte væske skal sættes i brand igen og bringes i kog igen, og hæld derefter 3 spiseskefulde sukker (med et objektglas) i den, samt stivelse, der tidligere er fortyndet i varmt vand (2,5 spsk). Konstant omrøring af massen, er det nødvendigt at give det en tykkonsistens, og hæld derefter den tidligere pressede juice i, bland igen og fjern fra varmen. Når massen er afkølet, er den klar til brug.

Stivelsen og bærgeleen tilberedt efter denne opskrift viser sig at være ret flydende, den kan indtages selv om sommeren, hvis du vil slukke tørsten. Hvis det bliver nødvendigt at gøre det tykkere, skal du øge mængden af tilsat stivelse lidt.

Frozen bærkissel

I vintersæsonen kan du lave en lækker bærdrik. Opskriften på gelé fra frosne bær er ret enkel at udføre, og den teknologi, den giver, er gennemførlig selv for en nybegynder værtinde.

For at tilberede gelé skal du tage 500 g frosne bær, tø dem op ved stuetemperatur uden at bruge kogende vand og en mikrobølgeovn og derefter samle saften, der løber fra dem. Fra den resterende masse skal alle eksisterende knogler fjernes, og massen skal gnides gennem en sigte. Derefter skal frugtblandingen hældes med vand (1 liter) og efter blanding sættes i brand. Efter kogning skal gryden med bouillon fjernes fra komfuret, og derefter skal bouillonen adskilles fra bærrene. Dernæst skal den sigtede bouillon sættes tilbage på komfuret og lade det koge.

Mens bouillonen koger, er det nødvendigt at forberede stivelsen - 3 tsk. Det skal fortyndes i renset vand (0,5 kopper). Så snart bouillonen koger, er det nødvendigt at hælde den fortyndede stivelse i den i en tynd strøm og begynde at blande massen godt. Efter at have bragt grydens indhold i kog, skal det tages ud af komfuret efter et par minutter. At give merefor en lys smag skal den færdige drik hældes i indholdet af panden, saften adskilles fra bærene under optøning og bringe massen til homogenitet. Kissel er klar.

Denne frosne bærgeléopskrift bruger en lille mængde stivelse. Hvis du vil gøre drinken tykkere, kan du øge den deklarerede mængde af denne ingrediens.

Fra Hercules

Hvis du vil øge immuniteten, skal du være opmærksom på opskriften på gelé (du kan se et foto af den færdige ret i artiklen) fra havregryn. Det er især nyttigt under forværring af sygdomme i mave og tarm, såvel som med forhøjede kolesterolniveauer i kroppen. Desuden er dette produkt meget nyttigt til babyer. Herculean gelé er en drik, der giver dig mulighed for at fjerne abdominal kolik, som observeres nu og da hos små børn. Det hjælper også med at stabilisere den daglige afføring. Det er nødvendigt at give et sådant produkt til et barn i små portioner, omhyggeligt observere hans krops reaktion.

For at tilberede havregryngelé er det ifølge opskriften nødvendigt at lægge et lille stykke rugbrød i blød i en lille mængde renset vand på forhånd. Så snart det bliver blødt, skal vandet presses ud, og derefter skal brødet kombineres med 500 g korn. Komponenterne skal hældes med en liter vand og, dækket med gaze, stilles på et varmt sted i en dag, for at gæringsprocessen kan finde sted.

Efter et døgn skal massen filtreres og presses grundigt ud, som derefter kan smides ud.

I den adskilte væske kan du tilføjelidt s alt, efter smag, bland og sæt massen i brand. Det er nødvendigt at koge, indtil massen bliver tykkere. Under hele processen med at lave gelé skal væsken konstant omrøres, ellers vil den brænde, og smagen af drikken vil blive forkælet.

Når massen er blevet tyk, skal den tages af varmen og lade den køle af - geléen er klar.

Mælkegele

Den mest kaloriefyldte og tilfredsstillende drik er mælkegelé. Opskriften på dens tilberedning er ret enkel, og aluminiumsredskaber kan bruges til at tilberede sådan en drink.

For at lave en mælkegelé skal du tage 1200 ml frisk mælk og hælde den i en gryde, bringe i kog. Så snart dette sker, skal komfuret slukkes, og massen skal afkøles, og så skal der skilles et glas mælk fra den.

Fortynd 4 tsk i separeret mælk. majsstivelse og 4 spsk sukker. Resten af mælken skal tilbage på komfuret og lad det koge igen. På dette stadium er det nødvendigt at tilsætte fortyndet stivelse til den fælles beholder og under konstant omrøring bringe geléen til en klar tilstand.

For at give den færdige drik en unik smag, kan du i sidste fase af dens tilberedning hælde en lille knivspids vanilje i gryden.