Kamelkød: kalorier, smag, fordele, skade, mængde af mineraler, vitaminer og næringsstoffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den første omtale af kamelkød kan findes i gamle krøniker. I århundreder har kamelkød været en basisfødevare for nomader. Takket være dem blev dette kød kendt næsten over hele verden. Kamelkød er lidt barsk, og dets udseende ligner kalvekød. Den har en specifik sød eftersmag og en behagelig aroma.

Historie og distribution

Dette produkt er mest populært i Mellemøsten og Nordafrika. På et tidspunkt var det genstand for handel mellem stammer og nogle gange mellem lande. Der var en tid, hvor myndighederne i nogle lande forbød at spise kødet fra dette dyr. Kun kamelmælk var tilladt. Forbuddene gjaldt dog kun for almue. Adelen gad ikke følge lovene og nød retter tilberedt af dette kød.

Som i oldtiden betragtes kamelkød stadig som en delikatesse. Det har stort set intet fedt, hvilket gør det værdifuldt i kosten.

Fedt fra kamelkød er ret dyrt. Næsten alle dele af dette dyrs krop bruges til mad, men kød fra pukkelen er mest værdsat.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Dette kød har et ret lavt kalorieindhold. Det er næsten på niveau med vildt og lidt ringere end hestekød. Antallet af kalorier pr. 100 g af produktet er 160. For eksempel har magert svinekød en energiværdi på 320 kilokalorier, og oksekød har 190 kcal. 18,9 g protein og 9,4 g fedt indeholder 100 g kamelkød.

Dette kød har en ret rig kemisk sammensætning. Den indeholder følgende ingredienser (mængder pr. 100 g produkt):

• B-vitaminer, uden hvilke det er umuligt at forestille sig et stærkt nervesystem og sunde organer i mave-tarmkanalen: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0,8mg) for at forhindre for tidlig aldring og fremme seksuel sundhed.
• Sporelementet jern (1,3 mg), som er afgørende for bloddannelsen.
• Kalium (263 mg), uden hvilket det er umuligt at forestille sig sunde stærke muskler, inklusive hjertemusklen.
• Kamelekød indeholder meget calcium (8 mg), som er nødvendigt for at opbygge knoglevæv.

I landene i Mellemøsten er de sikre på, at dette kød hjælper med at slippe af med impotens og øger den seksuelle lyst. Det anbefales ofte til mænd med impotens og prostatasygdomme.

Nyttige egenskaber

Takket være det næsten fuldstændige fravær af kolesterol, kan dette kød indtages i ubegrænsede mængder. Tilstedeværelsen af jern gør dette produkt værdifuldt for hæmatopoiesis. Kalium og B-vitaminer stimulerer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af dette kød forbedrer signifikant tilstanden for patienter med hjerte-kar-sygdomme. Deres hjertefrekvens genoprettes, og blodtrykket vender tilbage til det normale.

Forskere har identificeret følgende positive egenskaber ved kamelkød:

• styrker synligt nervesystemet og normaliserer søvn.
• Skubber celler for at forny og regenerere.
• Forbedrer tilstanden af hår og negle.
• Forbedrer ilttilførslen til alle organer markant.
• Med regelmæssig brug af kamelkød styrkes hjertemusklen mærkbart, og anfald af hypertension forsvinder.

I gamle dage forsøgte krigere at fodre kamelkød. Egenskaben ved dette produkt blev bemærket for at helbrede dybe sår og genoprette styrke. Dette kød har ingen kontraindikationer for forbrug. Den kan spises af både små børn og ældre. Fordelene og skaderne ved kamelkød er blevet undersøgt grundigt til dato. Den eneste undtagelse er personer med individuel intolerance over for kamelkød.

Opbevaring af kamelkød

En af opbevaringsmulighederne kan være en almindelig fryser. Erfarne kokke anbefaler ikke at fryse kødet, men at tørre det. Sådan et produkt kan ikke længere fryses, ellers bliver kødet bittert i smagen.

Kamelkød opbevares i lang tid. Påden optimale temperatur, som er minus 17 grader, kan den ligge i 6-7 måneder. I fremtiden bliver opbevaringen af kød upraktisk, da dets struktur ødelægges og smagen forringes. Hvorvidt kamelkød spises efter udløbsdatoen er svært at sige.

Sådan laver man mad

Det lækreste er kødet fra unge kameler. Desværre ved mange ikke, hvordan kamelkød smager. Dette sjældne og usædvanlige produkt kan kun smages, når man rejser til eksotiske lande. Hos dette dyr er alle dele af kroppen spiselige. Man skal huske på, at lårene på en kamel blev udsat for stress i løbet af livet og derfor har mange fibre. Mens pukkelen er den mest sarte del af slagtekroppen og har næsten ingen stivhed.

Før stegning udblødes lårene i eddike eller koges, indtil de er møre. Og også denne del af kroppen bruges til hakket kød.

Kamelkødretter serveres med sauce og grøntsagssalater. Dette kød passer godt til næsten alle krydderier og grøntsager.

Der er nogle regler, der vil hjælpe med at tilberede kamelkød det lækreste:

• Når man tilbereder hakket kød til koteletter og hvide, tilsættes kun kamelfedt til blandingen.
• Det unge dyr bruges til tærter, dumplings eller til kogning af bouillon.
• Kødet af et gammelt dyr males til koteletter eller koges i små stykker.
• For at kødet taget fra låret skal blive blødt skæres det i små stykker og marineres i eddike medtilsætning af krydderier.
• Skulderbladet eller bagsiden af benet med en tyk kant er bedst til stuvning.
• Når du tilbereder bouillonen, må du ikke s alte den tidligere end 10 minutter, før du slukker for ilden. Ellers forbliver kødet sejt.
• Når du laver mad, skal du følge de samme regler, som gælder for andre typer kød. Et stykke lægges i koldt vand, og efterhånden som det varmes op, fjernes skummet med en hulske.

Opskrifter til tilberedning af kamelkød er ret forskellige. Dette kød passer godt til rødvin og øl. Mange er interesserede i, om børn spiser kamelkød? Dette produkt kan gives selv til et lille barn.

Kamelefedt

Det udvindes fra animalsk kød ved at smelte. Siden oldtiden har dette produkt været guld værd. Mongolerne var meget glade for at bruge kamelfedt. Med dens hjælp behandlede de sår og forbrændinger, slap af med hoste og smerter i leddet. Fedt har følgende egenskaber:

• Det genopbygger energireserverne og påvirker ydeevnen. Det anbefales at bruge det som et genoprettende middel til de mennesker, der har gennemgået en alvorlig sygdom eller operation.
• Baseret på kamelfedt i gamle dage blev der udarbejdet en sammensætning til at styrke immuniteten.
• Det er fremragende til kronisk bronkitis og lindrer rygerhoste.
• At spise en teskefuld af dette fedt dagligt kan forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og slippe af med mange kroniske sygdomme.
• Gamle healere anbefalede at bruge kamelfedt for at genoprette styrken.

Anti-inflammatoriske salver tilberedes på basis af det, og der tilsættes fedt til kosmetiske masker. Der er mange skønhedsprodukter, der indeholder dette produkt.

Sådan vælger du det rigtige kamelkød

Mange mennesker, der først kom til de østlige lande, har en tendens til at prøve dette kød. Det kan ofte findes på markeder og butikker i Nordafrika og Mellemøsten. Det er ekstremt vigtigt at vælge det rigtige stykke kød for at lave en værdig ret ud af det. Hver del af slagtekroppen af dette dyr har sine egne smagsegenskaber. Kødet må ikke have en grå eller fyldig brun nuance. Sådanne unaturlige farver indikerer, at det er taget fra et gammelt dyr. Du bør ikke skynde dig at købe dette produkt, ellers bliver dets tilberedning til ægte mel. Gammelt kamelkød skal lægges i blød i eddike og derefter koges i lang tid.

Grillet kød

Denne ret er saftig og appetitlig. Den bevarer den ægte aroma og smag af kamelkød, som kan nydes i selskab med din yndlingssauce eller -krydderier. Til grillning af kød er det tilrådeligt at tage en kamelpukkel eller skulderblad.

Et stykke kød skæres i små stykker og der tilsættes lidt s alt. Drys sort kværnet peber på toppen. Inden kødet lægges på grillen, pensles det med olivenolie.

Denne ret er det perfekte tilbehør til rødvin eller et glas mørkt øl. Kamelkød smager lidt sødt, men øllet balancerer det.

afrikanske kager

Denne kamelkødopskrift er meget populær i Afrika. Faktisk kaldes denne traditionelle afrikanske ret anderledes. Men dens udseende minder ekstremt meget om almindelige kager. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• Et halvt kilo kamelkød.
• Et løg løg og flere stilke porrer.
• Et fed hvidløg.
• To teskefulde koriander.
• En teskefuld hvid peber.
• S alt og olie.

Dejen er lavet af 3 kopper mel, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og 1 kop kogt vand. Og der kommer også almindeligt s alt i dejen.

Klæbende pasta tilberedes separat til limning af dejstykker. Til hende blandes to spiseskefulde mel og 3 - varmt kogt vand.

Sørg for at forberede en speciel afrikansk sauce. Uden den ville denne ret ikke være komplet. Til madlavningen skal du bruge tørrede løg i mængden af 2 spsk, en tredjedel af et glas rødvin, jordnøddesmør, lidt sød paprika og cayennepeber. Alle ingredienser blandes sammen.

Retten tilberedes som følger: dejen, der er tilberedt af ingredienserne beskrevet ovenfor, æltes.

Mens det er infunderet, forberedes fyldet. For at gøre dette steges finthakket kød med løg, hvidløg og krydderier. Begynd derefter at rulle dejen ud.

Pænt udskårne stykker skal ligge lidt, hvorefter de åbnes og der kommer lidt kød indeni. Kanter klæber sammenmed speciel pasta tilberedt på forhånd.

Blindede konvolutter med kamelkød steges i vegetabilsk olie og serveres med tilberedt sauce.