Tilberedning af sushi med laks med vores egne hænder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det japanske køkken er kommet ind i vores liv. Sushi sælges på kryds og tværs, og engang var sådanne retter et kuriosum. Nu kan du nemt bestille dem med hjemlevering og nyde den usædvanlige smag af ris og frisk fisk. Men du kan selv lave sushi, især da det er så enkelt. Vi gør dig opmærksom på opskriften på nigiri sushi med laks.

madlavningsfunktioner

For at lave den enkleste lakse-sushi har du brug for meget lidt. Mere komplekse - ruller - kan ikke stables uden specielle redskaber. Det vigtigste er, at du har god wasabi og de rigtige ris. Bare kogt korn fungerer ikke her, det vil ikke være klistret nok, og det vil ikke virke autentisk nok til at smage. Særlige ris sælges i butikkerne, men er ret dyre. Du kan selv lave den rigtige, det vigtigste er at vide hvordan.

Laks er heller ikke et problem at købe. I gastronomiske kæder er kølet filet altid frisk og er perfekt til fremstilling af nigiri sushi med laks.

Nigirisushi

Dette er en slags sushi, når der dannes en oval "pølse" af ris, hvor toppen er smurt med wasabi, og der lægges et tyndt stykke fisk (eller røræg) ovenpå, som dækker helt risene, som en kasket. Sådan sushi er let at tilberede, og det kræver ikke særlige færdigheder. Dette er præcis opskriften på sushi med laks, som vi tilbyder dig.

Tilberedning af specialris

Først skal du koge risene. Finder du specielle sushiris i butikken, så skal du kun koge det efter anvisningerne. Hvis ikke, så skal du svejse en almindelig rund ved hjælp af en speciel teknologi og tilføje de nødvendige ting til den, så den har den rigtige smag og tekstur. Bemærk, at indkøbte sushiris og hjemmekogte ris afviger betydeligt i pris.

Så først skal du forberede dressing til ris. For at gøre dette, hæld lidt mindre end et glas med seks procent riseddike i en gryde, hæld et halvt glas sukker og en teskefuld s alt uden rutsjebane. Tænd for varmen til høj og rør blandingen med en træspatel, indtil alt er opløst. Så snart dette er sket, og eddiken knap er begyndt at koge, tilsættes et par plader nori-tang der, dæks med låg og tages af komfuret. Når tankstationen køler ned, skal du fange algerne og smide dem væk. Tankstation klar!

Nu selve risen. Det er bedst at tage rundkornet ris, som det også kaldes i Rusland, Krasnodar. Det skal vaskes flere gange og derefter hældes med vand og stå i blød i en halv time. Så dræner vi vandet og begynder at skylle detunder koldt rindende vand. Du skal blande med en spatel for ikke at beskadige risene. Skyl indtil vandet er helt klart. Så kan du smide det i et dørslag og lade vandet løbe af i cirka ti minutter.

Kom derefter risene i en gryde i et jævnt lag, uden ærter, og fyld den med koldt vand, så vandet stikker 2-3 centimeter op over grynene. Dæk med låg og sæt til maksimal varme, indtil det koger (damp begynder at bryde ud under låget), og reducer straks til et minimum. Kog i yderligere 20 minutter, sluk derefter for varmen og lad det køle af i yderligere 15 minutter. Det vigtigste er ikke at åbne låget under hele tilberedningen!

Nu spreder vi risene i en separat form, det er bedre en bageplade at hælde dressingen på. Ignorer gryn, der klæber til bunden af gryden! Vi nivellerer risene med en spatel og hælder dressing med en hastighed på 200 milliliter pr. kg korn. Bland grundigt, dæk med et håndklæde og sæt til afkøling. Alle! Du kan lave sushi med laks!

At lave sushi

Skær laksefileten med en bevægelse af en skarp kniv lidt diagon alt på fiskefibrene i det nødvendige antal lag. Hæld varmt vand i en dyb skål og smid et par skiver citron. Vi vil væde vores hænder i det, mens vi laver sushi med laks.

Så vi fugter fingrene på venstre hånd og tager nogle ris, hvorfra vi danner en pølse med lidt indsnævrede kanter med håndfladen. Med højre hånds pegefinger belægger vi toppen med en lille mængde wasabi. Så våd højre hånd oglæg et lag laks i håndfladen, hvorpå vi lægger rispølsen med den smurte side til fisken. Med din hånd får vi fisken til at dække risen, som om den flyder rundt om den. Parat! Server den færdige ret med syltet ingefær, wasabi og sojasovs. Kalorieindholdet i sushi med laks er i øvrigt meget lille, så dette er en fantastisk diætmad. For 100 gram produkt er det omkring 65 kalorier.

Stræber efter at gøre nigiri det samme, så du senere kan dele billeder af sushi med laks på sociale netværk. Og du vil helt sikkert samle en masse likes!