2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Italiensk Bolognese sauce er berømt over hele verden. Den bruges til at lave pasta, men kan bruges i en række andre retter. For eksempel i pizza. Dens aroma og smag vil forbløffe elskere af kød og grøntsager. Det bedste af det hele er, at denne sauce er meget nem at lave. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en ægte italiensk Bolognese pizza derhjemme til glæde for dig selv, dine kære og gæster.
Bolognese sauce
Denne kødsauce til pasta blev skabt for længe siden i det nordlige Italien i byen Bologna. De lokale kokke har formået at finde det perfekte forhold mellem ingredienser til at tilberede denne originale gryderet. Traditionelt går der flere typer kød i saucen på én gang - svinekød, oksekød og pancettabacon, samt grøntsager (gulerødder, løg, selleri, tomater) og tilsætningsstoffer - mælk, tør hvidvin og kødbouillon. Samtidige forenklede selvfølgelig den klassiske blanding, men smagen blev ikke dårligere af dette. Derfor tilbyder vi en simpel opskrift på Bolognese pizza. Hvis du ikke er en professionel pizzaiolo, så fortvivl ikke - medselv den mest uerfarne husmor vil klare madlavningen.
Forberedelse af dejen
Denne gærfri surdejsvariant er ideel til at lave Bolognese-pizza. Dejen er tynd og sprød – du slikker bare fingrene. For at retten skal være så autentisk som muligt, anbefaler vi ikke at forsøge at lave surdej på egen hånd eller bruge almindeligt hvedemel. Intrigen er at finde ægte italienske råvarer. De sælges i øvrigt i næsten alle supermarkeder og er ikke så dyre, som det måske ser ud til.
Pizza Napoletana-specielt mel er fremragende til bagning af Bolognese-pizzaer. Vi tager et pund sådant mel, hælder det i en stor kop, tilsæt tredive gram af en speciel tør surdej til pizza (sælges også) og bland. Så begynder vi at introducere 150 milliliter vand og tre gange mindre olivenolie, æltning af dejen. I processen vil du forstå, om der er nok væske eller ej - dejen skal vise sig at være elastisk, men luftig. Når du har opnået den ønskede konsistens, rulles den til en kugle, dækkes med husholdningsfilm og efterlades i en halv time et lunt sted.
madlavningsfyld
Til pizza Bolognese skal du tage ansvar for tilberedningen af selve saucen. For at gøre dette skal du tage 400 gram hakket svinekød og oksekød og føre det gennem en kødkværn med rå røget bacon. Hvis du finder pancetta i butikken, vil det bare være vidunderligt.
Vi sender det hakkede kød til en gryde med tyk bund, hældt med olivenolie, og begynder at stege det ved middel varme. På denI en anden pande steges revne gulerødder, stort løg i tern og et par selleristængler. Når grøntsagerne er bløde, kan de sendes til kødet. Efter grundig blanding tilsættes lidt hvidvin, fløde og et par spiseskefulde tomatpure i gryden. Nogen putter ketchup, nogen kan lide at blanchere tomater og hakke dem med en blender - det er en smagssag.
Når alle ingredienserne er samlet, kan du tilføje s alt, peber, provencalske urter og stødt hvidløg. Og så sender vi beholderen med lækker til at sygne i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på 150 ° C.
Samling af pizza
Rul dejen ud til en pæn cirkel, fordel saucen jævnt, efterlad 3-5 cm rundt om kanterne Skær mozzarellaen i strimler og fordel rundt i kanterne, læg derefter dejen ind og pak osten ind. Vi lægger et par flere stykker mozzarella oven på saucen og sender pizzaen til den forvarmede ovn. Når dejen er brunet og osten er smeltet, kan du begynde at spise.
Hvis din salivation er steget fra billedet af Bolognese-pizzaopskriften, så udskyd ikke dens tilberedning på ubestemt tid. Sørg for at lave den næste weekend.
Anbefalede:
Tilberedning af sushi med laks med vores egne hænder
Det japanske køkken er kommet ind i vores liv. Sushi sælges på kryds og tværs, og engang var sådanne retter et kuriosum. Nu kan du nemt bestille dem med hjemlevering og nyde den usædvanlige smag af ris og frisk fisk. Men du kan selv lave sushi, især da det er så enkelt. Vi gør dig opmærksom på en opskrift på nigiri sushi med laks
Sådan dekoreres gelékød til det nye år med dine egne hænder (foto)
Mad skal ikke kun være velsmagende og sund, men også smukt serveret, origin alt designet - ingen vil argumentere med sådan en regel, vel? Det er grunden til, at mange husmødre, før festlige begivenheder, tænker i lang tid og seriøst for at tilberede en speciel
Hvordan laver man bagepulver til dejen med egne hænder?
Bagepulver til dejen er nødvendig for at få en luftig bagning, der smelter i munden. I butikken kan du købe et specielt bagepulver. Endnu bedre, lav dit eget bagepulver
Tilberedning af lækre ruller med bacon med vores egne hænder
Det japanske køkken er gået ind i en russisk persons liv. Det er dog ikke alle, der kan lide tilstedeværelsen af rå fisk og andre skaldyr i denne ret. Derfor er der for dem, der foretrækker kød, rundstykker med f.eks. bacon. De er ikke mindre velsmagende og vil passe til dem, der ikke kan lide klassisk sushi
Gingerbread Christmas med deres egne hænder. Opskrift på julehonningkager med glasur derhjemme
Nytårshonningkager - en smuk dekoration i huset til alles yndlingsferie. Dette wienerbrød er universelt, da produkter ikke kun kan sættes på bordet. Hjemmelavede nytårshonningkager kan bruges som juletræspynt ved at binde stykker papir med ønsker. Dette traditionelle wienerbrød gives ofte som en gave til familie og venner. Vi byder på nogle lækre opskrifter
