Hvordan laver man lasagne derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lasagne er en unik ret, der er perfekt til at fodre en gruppe venner eller en stor familie. I første omgang er lasagne navnet på en rektangulær pasta, der bruges til at tilberede en ret af samme navn. Dette er en traditionel italiensk opskrift. Lasagne består af flere lag pasta og kødfyld. I forskellige variationer tilsættes saucer eller krydderier, såsom bechamel.

I løbet af årene, hvor denne ret eksisterede, har den spredt sig over hele verden. Lasagne er især elsket herhjemme og i latinske lande, desuden er lasagne populær i USA. Herhjemme, i Italien, er lasagne anderledes i forskellige regioner. Det er svært at finde to ens. Hver familie laver lasagne efter sin egen specielle opskrift.

Hvordan laver man lasagne derhjemme? Har den brug for speciel pasta eller kan du lave din egen? Kan alle ingredienserne til lasagne findes i Rusland? Svaret på dette og mange andre spørgsmål er lige nedenfor.

Hvad skal man lave lasagne i?

De første referencer til lasagne kan findes i italienske opskriftsbøger, der er dateret omkring1200. Forskere antyder, at lasagne oprindelig betød en speciel ret, som en gryde, hvor pasta blev kogt.

Sandheden er, at der ikke er nogen speciel ret til lasagne, men hvis du tilbereder den i en rektangulær form, kan du spare en masse tid og kræfter. Hvorfor i denne? Da lasagne skal tilberedes med traditionel pasta, er det nemmere at placere den i en rektangulær høj bageplade.

Hvis du bruger en gennemsigtig bageplade til madlavningen, så behøver retten ikke engang serveres, for smukke lag vil være synlige gennem glasset.

amerikansk lasagneopskrift

Denne opskrift kan ikke kaldes en klassiker, men den er meget elsket, ikke kun af amerikanerne, men også af indbyggerne i vores land. Mange foretrækker denne variant af retten.

Du skal bruge:

• 2 dåser tomater i deres egen juice;
• 2 store skeer tomatpure;
• 1 stort løg;
• 2 fed hvidløg (for dem, der kan lide det mere krydret, kan du øge dette antal);
• 0,5 kg hakket oksekød, magert kød foretrækkes;
• 0, 5 kg italiensk pølse (f.eks. pepperoni), hvis der ikke er en sådan pølse, kan du bruge en hvilken som helst krydret pølse;
• tørret basilikum og oregano, s alt og peber efter smag;
• olivenolie;
• 1 pakke lasagnepasta;
• 0,5 kilogram mozzarellaost;
• 200 gram parmesanost;
• 0,5 kilogram ricottaost;
• 1 kyllingeæg.

Starter opskriften, koger lasagne indhjemmelavet med hakket kød.

1. hak løg, hvidløg groft og bland med hakket oksekød i en gryde. Sæt på komfuret. Steg.



2. Tilsæt krydderier og s alt, tilsæt tomatpure. Bland godt, fortsæt med at stege.
3. Når hakket kød og løg er klar, skal du tilføje tomaterne. Inden da skal de æltes (du kan gøre det i dine hænder).
4. Bring saucen i kog, reducer varmen og læg låg på. Lad det koge i cirka en halv time.
5. Tag pastaen ud af pakken og kog efter anvisningen på pakken. Det tager norm alt 1-2 minutter.
6. Efter afdrypning af vandet og kom pastaen i et dørslag, skyl med koldt vand. Sæt til side.
7. Riv parmesan og mozzarella. Lad lidt stå til drys, kom resten i en skål. Tilsæt ricotta, pisk ægget i. Bland det hele. Du kan tilføje lidt mere krydderi efter smag.



8. Tjek saucen. Det anbefales at prøve, hvis det er nødvendigt, tilpasse efter smag. Fjern fra varmen.



9. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Tag bageformen ud.

Lad os, inden du forbereder lasagnen, se på lagdelingsprocessen trin for trin:

• læg pasta i bunden;
• hæld sauce med hakket kød;
• dæk med et lag pasta;
• så vil lagene veksle i rækkefølge: pasta, ost, sauce, pasta, ost, sauce osv.

Lagstablet, indtil formularen er helt udfyldt.

Det sidste lag lægges således: pasta, sauce, ost (den der er sat til side til drysning).

Sæt i ovnen, bag i 45 minutter ved 200 grader.

Inden udskæring anbefales det at lade lasagnen køle af i et par minutter.

doven lasagneopskrift

Denne opskrift tilberedes meget hurtigere og er perfekt til travle mennesker. Desuden kan alle klare det.

Lad os tage et kig på, hvordan man laver lasagne derhjemme trin for trin.

Til lasagne skal du bruge ingredienser:

• armensk lavash, jo tyndere jo bedre;
• hakket kød, bedre oksekød;
• bue;
• tomater;
• mælk;
• mel;
• hård ost.

Opskrift:

1. Steg det hakkede kød på en pande i 4 minutter.
2. Steg løg og tomater.
3. Tilbered saucen: rør 1 spsk mel i et halvt glas mælk, s alt og sæt ilden i kog, bring det i kog. Sluk for komfuret. Saucen bliver tyk uden klumper.
4. Tag bageformen ud og læg i lag: pitabrød, hakket kød, pitabrød, tomater og løg, pitabrød osv. Gentag indtil formen er fyldt.
5. Hæld saucen over retten og drys med revet ost.
6. Tilberedning af lasagne i ovnen i ca. 30-40 minutter. Temperatur - 200 grader Celsius.

sund lasagneopskrift

Overvægt er et problem for mange mennesker. Hvordan man håndterer overvægt og på samme tidnyde små fornøjelser? Lasagne med lavt kalorieindhold er fantastisk.

Ingredienser:

• 2 små zucchini;
• krydderi - efter smag;
• hvidløg - 2 små fed;
• olivenolie - omkring 2 spsk;
• løg - 1 stk;
• hård ost (såsom parmesan) - 70 gram;
• tomater - 2 store stykker;
• majsmel - 1-2 teskefulde;
• basilikum eller persille efter smag;
• svampe - 60 gram;
• naturlig yoghurt - 130 gram.

Nu om, hvordan man laver zucchinilasagne. Til saucen skal du bruge:

1. Præl og vask løg og hvidløg, hak dem fint og steg dem i olie.
2. Hak champignoner og tomater fint, tilsæt løget og lad det simre. Saucen skal reduceres, og væsken i den skal fordampe.
3. Tilsæt s alt, peber og basilikum, lad det simre lidt mere.
4. Vask zucchini, skræl, skåret i tynde skiver. I denne opskrift vil de erstatte pastaplader.
5. Læg zucchini på en bageplade, derefter sauce og yoghurt, drys med ost, gentag. Drys det sidste lag med resten af osten.
6. Bag i en forvarmet ovn i en halv time ved 200 grader.

Lasagneopskrift med sauce

Lasagne med Bechamelsauce - en opskrift, der er blevet en klassiker. Mange mennesker ved, hvordan man laver lasagne med hakket kød derhjemme, men ikke alle ved, hvordan man korrekt laver lasagne med bechamelsauce.

Opskriften skal bruge ingredienser:

• pasta - 12 stk(ark);
• hakket kød - 550 gram;
• hård ost - 320 gram;
• gulerod - 1 lille stykke;
• sød bulgarsk peber - 3 stykker;
• løg - 1 stk (stort);
• kødbouillon - 120 milliliter;
• tomat - 1 stort eksemplar;
• basilikum, hvidløg, s alt, persille, peber, oregano, timian, koriander og rosmarin efter smag;
• olivenolie - cirka 2-3 spsk.

Før du laver lasagne derhjemme, bør du tage dig af opvasken. Du skal bruge en firkantet høj bageplade. Opskriften er beregnet til 6-8 personer, så bagepladen skal være stor.

Til saucen skal du bruge ingredienser:

• mælk - 760 milliliter;
• smør - 100 gram;
• mel - 100 gram;
• s alt, laurbærblad, peber og muskatnød efter smag.

Opskrift:

1. Løg pillet, hakket og stegt i olivenolie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt revne gulerødder på panden og steg, indtil de er bløde.
2. Hak peberfrugten og kom den også på panden, steg i 7 minutter ved svag varme.
3. Da det tager lang tid at tilberede lasagne med hakket kød, er det tilberedte fars brugt i opskriften. Men det ville være ideelt at tilberede det fra kalvekød selv. Hakket kød skal lægges i en stegepande, lav et lille bål, hæld alt med bouillon og tilsæt krydderier.
4. Simre alt, indtil der ikke er nogen væske tilbage.
5. Riv tomaten og tilsæt til det hakkede kød. Lad det simre, indtil væsken er fordampet i 15 minutter.

SauceBechamel tilberedes således:

1. Smelt smørret i en stegepande og begynd langsomt at tilsætte melet. I dette tilfælde skal du røre i blandingen konstant.
2. Tilføj muskatnød.
3. Steg blandingen i ca. 2 minutter, hæld derefter mælken i, rør rundt med et piskeris, indtil den er jævn. Tilsæt krydderier og laurbærblad. Bring det i kog, og reducer derefter varmen. Kog indtil det er tyknet. Saucen er klar.

Før du tilbereder hakket kødlasagne, skal du lægge lagene ordentligt.

Samling af retten:

1. Tag en bageplade. Fordel noget af Bechamelsaucen på bunden.
2. Dæk med pastaplader. Forkog eventuelt pastaen. Opskriften brugt færdiglavet.
3. Efterfulgt af et lag hakket kød og et lag bechamel, revet ost.
4. Gentag i rækkefølge: pasta, hakket kød, sauce, ost.
5. Sidste lag: pasta, hakket kød og ost.
6. Grav med folie og sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader i en halv time. Retten er klar.

Før du laver lasagne derhjemme, bør du beslutte dig for, hvilken pasta du skal bruge: købt eller hjemmelavet. Overvej flere pastaopskrifter.

Lasagnedej klassisk opskrift

Du kan altid gå i supermarkedet og købe færdiglavede lasagneplader, men at lave dine egne er meget mere interessant og ofte mere velsmagende.

Til pasta skal du bruge:

• 600 gram hvedemel;
• 3 kyllingeæg;
• 100 milliliter vand;
• s alt efter smag.

Opskrift:

1. Hæld mel på et rent bord og lav en lille fordybning i midten. Slå ægget i og rør langsomt melet i. Tilsæt s altvand. Det er kun tilbage at ælte dejen. Dette gøres ved at strække dejen og derefter folde den på midten.
2. Dæk dejen med husholdningsfilm efter æltning og lad den stå i en halv time. Derefter rulles den meget tyndt ud ved hjælp af en speciel maskine eller kagerulle. Skær i plader. Pastaen er klar.

Lasagnedej med olivenolie

Denne opskrift er næsten den samme som den klassiske. Hovedfunktionen er tilsætning af olivenolie direkte til dejen. Hvis du tager ingredienserne i forholdet angivet i den forrige opskrift, skal du kun tilføje 50 milliliter olivenolie. Det er bedre at bruge ekstra jomfruolie.

Det er nemmere at ælte denne dej, men den viser sig at være lidt mere kalorierig.

Æggelasagnedej

Reducering af vand og tilsætning af æg vil påvirke sværhedsgraden ved at rulle dejen ud. Det vil vise sig tættere og mindre plastik. Men smagen af æggedej er det værd.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 kilogram hvedemel;
• 10 æg;
• vand;
• s alt.

Tilberedningsmetoden er som følger: Hæld melet i en rude og pisk langsomt æggene i, bland melet i.

Lasagnedej med klid

Denne dej vil glæde dem, der passer på deres helbred. Hvordan tilbereder man klidlasagne?

Til madlavning skal du bruge:

• 300 gram mel;
• 100 gram formalet klid;
• 4 æg;
• vand;
• s alt efter smag.

Tilberedningsmetoden ligner den forrige opskrift. Bland mel med klid og sigt gennem en sigte. Dette gøres for at undgå at få store stykker klid. Dernæst tilsættes æg og s altet vand til melet. Dejen æltes og rulles ud.

Hvordan bruger man pastamaskinen?

Når dejen er klar, skal du skære et lille stykke af den. Maskinens ruller skal flyttes fra hinanden så meget som muligt, og der lægges et lag imellem dem. Rul den mellem rullerne, hvorefter afstanden skal reduceres og dejen rulles igen. Dette skal gentages, indtil dejen har den ønskede tykkelse.

Lasagnefunktioner

For at få lasagne til at smelte i munden og blive en familiefavorit, kan du ty til et par hemmeligheder:

1. Det vigtigste trick er, at lagene af pasta skal lægges i rækkefølge: et lag langs, det næste på tværs. Denne vekslen vil forhindre, at lasagnen falder fra hinanden under ekstraktionsprocessen.
2. Hemmeligheden bag at få lasagne til at bage jævnt er i gryden. Brug tyndvæggede køkkengrej.
3. Ost spiller en vigtig rolle. Parmesan og mozzarella skal med i retten for den perfekte lasagne.