Stew suppe: opskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Suppe er en ret, som vi spiser hver dag for mæthed og sundhed. De første retter er meget forskellige - på grøntsagsbouillon, kød eller kylling, oksekød eller korn, traditionel eller puré. I dag tilbyder vi dig at prøve en anden ret - gryderet suppe. Vi viser dig opskriften og fortæller dig om alle stadier af at lave en solid suppe.

Grundlaget for madlavning, eller hvordan man vælger en gryderet

Hvordan laver man gryderet suppe? Vælg det rigtigt. Når du vælger et produkt på butikshylderne, så prøv at undersøge det omhyggeligt:

• navn skal stå "Braised Beef", "Braised Pork" eller "Braised Lamb";
• limet etiket jævnt og langs hele dåsens diameter;
• angivelse af GOST-standarder - kun sådan gryderet er lavet af naturligt kød, idet der tages hensyn til alle kravene i statsstandarden og under dens kontrol;
• krukken må ikke være deformeret eller med spor af rust - disse tegn indikerer, at der kan være skadelige eller enddamikroorganismer, der er sundhedsfarlige.

Ærtesuppe

Ingredienser:

• oksekødgryderet - 1 dåse;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk;
• sød eller varm peber (efter smag) - 1 stk.;
• tomat (pasta eller hjemmelavet adjika) - 2 spsk. l.;
• mager olie - 1 spsk. l.;
• lavrushka - 1 stk;
• ærter (tørhakkede) - 1 spsk.;
• kværnet peberblanding - 1-2 møllecyklusser;
• s alt efter smag.

Sådan tilbereder man ærtesuppe med gryderet:

1. Skyl flækkede ærter i koldt vand. Du kan tage en hel, men det vil tage meget længere tid at trække. Så fyld et glas ærter med vand og lad det stå i en halv time. Skyl det derefter igen og kom det i en suppegryde. Bring hurtigt i kog - lad det simre ved svag varme med låget næsten lukket.
2. I mellemtiden skal du åbne en dåse gryderet og tage kødet ud. Skær den eventuelt mindre med en kniv.
3. Skræl og skyl alle de grøntsager, der er valgt til opskriften. Skær derefter i strimler eller tern. Kom skiverne i gryden, hæld olien i og sauter for blødhed. Tilsæt tomatpure og rør rundt. Fjern fra varmen.
4. Når ærterne er næsten færdige, tilsættes stuvningen og sauteres på panden. Rør rundt og tilsæt laurbærblad. S alt og peber - brug en speciel butikskøbt krydderikværn. Fortsæt med at simre suppen ved svag varme, indtil den er mør. Når du lægger den første ret på tallerkener, kan du arrangere den friskgrønt.

Bemærk, at ærtesuppe med gryderet tilberedes uden kartofler. Faktum er, at ærter og kartofler er stivelsesholdige fødevarer, der er uønskede at kombinere i en ret. Dermed er oksegryderet blevet et glimrende grundlag for en lækker ærtesuppe.

Suppe med kartofler

Ingredienser:

• oksekødgryderet - 200 g;
• grønne løgfjer - lille bundt;
• hvidløg - et par fed;
• gulerod - 1 stk;
• tomat - én medium;
• s alt - valgfrit;
• kartofler - 3-4 knolde (ikke mere end 400 g);
• frisk persille eller dild - et par kviste.

Sådan tilbereder du suppe med gryderet og kartofler:

1. Start med at skrælle og skylle kartofler. Skær den i stave eller tern og lad den stå i en beholder med koldt vand.
2. Åbn en dåse gryderet, skær kødet i stykker.
3. Rens og vask grøntsager - løgfjer, gulerødder og hvidløg samt en tomat. Hak det hele op. Gulerødder på et rivejern, hvidløg i en presse, en tomat med en kniv, og hak løgfjerene fint. Lad den sidste ingrediens stå til slutningen af tilberedningen.
4. Hæld 2,5 liter kogt koldt vand i en gryde. Tilsæt gryderet og bring det i kog. Fjern skum og tilsæt grøntsager. Derefter kartofler (ingen vand fra infusion). Rør massen.
5. Simre suppen med låget halvt lukket.
6. Prøv det om et kvarter - kartoflerne er klar, så suppen er klar. S alt og rør rundt. Hvis væskerne under tilberedningenmeget er kogt væk, tilsæt varmt kogt vand og vent til suppen koger. Tilsæt grønne løg og rør rundt.
7. Dæk låget til og tag gryden af varmen. Lad det trække i et par minutter, og hæld retten i portioner.
8. Hak vasket persille og drys over varm suppe i en skål.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller krydderier til listen over ingredienser til suppe med gryderet og kartofler - malede peberkorn eller sennep, en blanding af tørrede urter eller sæt af nationale krydderier (f.eks. utskho-suneli eller hops-suneli).

Vermicelli-suppe

Ingredienser:

• gryderet - 100 g;
• selleri - 150 g;
• gulerod - 0,5 stykker;
• majroeløg - 0,5 stk;
• vermicelli - én håndfuld;
• s alt og krydderier - efter smag og lyst.

Sådan tilbereder du suppe med gryderet og vermicelli:

1. Forbered først grøntsagerne. Skyl og skyl dem. Skær i strimler - så vil fadet med vermicelli se mere økologisk ud.
2. Kom gryderet i gryden og hæld koldt vand - 2-2,5 liter. Bring det i kog ved høj varme. Reducer det derefter og kom grøntsagerne i gryden.
3. Rør rundt og kog næsten, indtil grøntsagerne er kogte - cirka et kvarter.
4. Hæld vermicelli i suppen og kog videre. Det varer ikke længe nu, da den lille pasta hurtigt bliver blød.
5. S alt suppen og tilsæt krydderier efter smag. Vær opmærksom på, at gryderet er en smule s alt.

Det var vermicellisuppe med gryderet. Opskriften er til 4-5 portioner. Men sådan en første ret anbefales ikke at blive kogt i store gryder. Dette skyldes, at vermicelli, når den opbevares i lang tid i en varm, varm eller endda kold bouillon, koger blødt og bliver til en tyk melmasse. Af samme grund bør vermicelli-supper ikke tilberedes for meget.

Suppe med bønner og croutoner

Ingredienser:

• bønner - en håndfuld;
• gryderet - 200 g;
• gulerod - 0,5 stykker;
• skalotteløg - 1 stk.;
• tomatpasta - 2-3 tsk;
• hvedebrød - et par skiver;
• mager olie - 1 tsk

Sådan tilbereder man bønnestuvningssuppe:

1. Udblød bønnerne i et par timer. Sæt til at koge separat i en gryde. Det er bedre at bruge en trykkoger - på denne måde bliver tilberedningen hurtigere.
2. I en anden gryde blandes gryderet og vand (2,5 liter). Sæt ild til.
3. Rens og vask grøntsager. Skær dem op og tilsæt kødet, når bouillonen koger. Rør og kog suppen.
4. Svits tomatpuréen i en stegepande med en dråbe olie og tilsæt suppen efter den koger.
5. Næste, skyl de kogte bløde bønner eller dræn blot afkoget fra det. Den er uklar og giver ikke god smag til den første ret. Rør massen og kog med låget næsten lukket, indtil den er mør.
6. Brød skåret i tern og drys med vegetabilsk olie. Bag stykkerne i ovnen eller steges til de er gyldenbrune.
7. Server den kogte suppe med croutoner i stedet for almindeligt brød.

Croutoner kan laves af enhver form for brød og ikke kun med smør, men også med krydderier, riv dem med hvidløg, drys med hakket hård ost.

Suppe med gryderet med korn

Ingredienser:

• gryderet - 1 dåse (dåse);
• selleristængler - 1-2 stykker;
• sød peber - 100 g (kan være stykker peber i forskellige farver);
• gulerod - 0,5 stykker;
• mager olie - 1 spsk. l.;
• hirse - håndfuld;
• s alt - efter smag;
• ærter af allehånde (eller sort) - 2 stk.;
• lavrushka - 1-2 stykker

Sådan laver man suppe:

1. Forbered grøntsagerne til opskriften - skræl og skyl selleri, peberfrugt og gulerødder under rindende vand. Du kan også tilføje løg her, hvis du har lyst. Skær grøntsagerne i små tern eller strimler. Læg dem i en gryde og sauter med vegetabilsk olie. For at få en mere cremet suppe, tilsæt en klat smør til gryden.
2. Opvarm stykkerne af gryderet separat i en gryde. De kan forhakkes eller efterlades hele.
3. Kom grøntsager, gryderet i en gryde og fyld med varmt kogt vand. Sæt ild og begynd at lave mad.
4. Tilføj laurbærblad og allehåndeærter til suppen - du kan erstatte den med almindelig sort. Eller tag andre krydderier efter smag.
5. Hirse, hvis det er nødvendigt, sorter fra og sørg for at skylle i varmt vand - dette fjerner overskydende urenheder og stivelse. Overfør kornet til bouillonen, efter at det koger. Rør og kog videre med låget tildækket.
6. Tjek suppen med jævne mellemrum. Når korn af kornkog godt op, og grøntsagerne bliver bløde, tilsæt s alt efter smag. Varm op i endnu et minut og tag suppen af varmen. Lad den trække i et par minutter under låg, og den er klar til at spise.

For at tilføje vitaminer til en ret, brug unge friske krydderurter til servering. Hak persille, koriander, dild eller grønne løgblade fint og tilsæt suppen ved servering. Grønt kan også lægges på en separat tallerken og på bordet - så hvert familiemedlem kan krydre deres suppe.

Hvis gryderet tilsættes en kold bouillon, kan du bruge den kold. Men hvis du introducerer det i en allerede næsten tilberedt forret, skal du sørge for at varme kødstykkerne sammen med fedtet i en gryde eller i en gryde. Denne regel er meget vigtig. For eksempel, hvis suppen allerede indeholder kartofler, og du smider kold gryderet til den, forbliver rodfrugtstykkerne seje, uanset hvor længe du koger dem.

Svinesuppe

Svinegryderet-suppe viser sig at være ret fed og højt kalorieindhold. Derfor anbefales det ikke at tilføje yderligere fedtstoffer under madlavningen. Sauter f.eks. ikke grøntsager til den første ret, brug ikke mange stivelsesholdige kartofler eller bælgfrugter (i tilfælde af ærte- eller bønnesuppe).

Kalorieindholdet kan reduceres på en anden måde - på kold gryderet vil du se ophobninger af hvidt tykt fedt - fjern det med en ske og må ikke bruges, når du koger suppe.

Ellers adskiller tilberedningsprocessen sig ikke fra tidligere opskrifter.

For at skabe en fyldigere smagsmag den færdige suppe til med en skefuld fedtfattig creme fraiche.

madlavningsmuligheder

Den mest varierede kan være gryderet suppe. Opskriften er enkel. Men der er flere madlavningsmuligheder:

• i ovnen i en keramisk gryde - suppen er tyk;
• i en slow cooker - for dem, der har lidt tid til at lave mad, vil maskinen gøre næsten alt for dig.

Hvordan opbevares?

Opbevar gryderet suppe (opskrift ovenfor) i køleskabet i skålen, hvor den blev kogt. Hvis du skal genopvarme en lille portion, så læg et par skeer af fadet i en anden gryde og varm op igen. Så du vil ikke koge hele gryden hver gang - hovedsuppen forbliver velsmagende og sund.