Tiramisu derhjemme: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tiramisu betyder bogstaveligt t alt hent mig på italiensk. Faktisk taler dette udtryk om en anmodning om at muntre op, fylde med positiv energi.

Det vil sige, vi kan roligt sige, at denne dessert virkelig er i stand til at forbedre den indre tilstand og styrke.

Alt dette skyldes indholdet af bitter chokolade (kakao) og kaffe, samt den særlige stemning, som italienerne tilbereder denne søde sag med (dog ligesom andre retter).

Læs mere om delikatessen og hvordan man laver tiramisu derhjemme i vores artikel.

Description

Dette er en dessert af italiensk oprindelse. Opskriften dukkede op relativt nylig - i 60'erne af forrige århundrede, hvilket indikerer en tilstrækkelig "ungdom" af delikatessen.

Tiramisu indeholder traditionelle italienske ingredienser: mascarponeost (som udelukkende fremstilles i Lombardiet), cognac eller vin fraMarsala og savoiardi cookies. Der er også chokolade, kakao og kaffe.

Tilberedningsteknologien er enkel, men det kræver en særlig tilgang og dygtighed at piske den delikate creme af tiramisu til den rigtige konsistens.

Hvis det ikke er nemt at købe klassiske ingredienser til en ret i et andet lands vidder (ikke Italien), så kan de erstattes med dem, der er på markedet.

Denne artikel vil se på opskrifter til at lave tiramisu-kage trin for trin - derhjemme. Desuden både med traditionelle komponenter og med husholdningserstatninger.

Klassisk dessertopskrift

Italienerne siger, at hvis der mangler mindst én komponent fra listen til at lave en godbid, så vil smagen allerede være anderledes, men ikke smagen af tiramisu.

Derfor, før du begynder at tilberede en sød ret, skal du købe alle ingredienserne i de nødvendige mængder.

Det anbefales at forberede desserten om aftenen, så den er godt mættet natten over. Men alt er individuelt og relativt.

Så, tilberedningstrinene og ingredienserne til klassisk tiramisu derhjemme:

1. Bryg naturlig kaffe (10 gram) i 100 milliliter kogende vand, køligt.
2. Lav en creme med pulveriseret sukker (10 gram), kyllingeæg (3 stykker) og mascarponeost (250 gram).
3. Pisk æggeblomme og flormelis separat.
4. Tilføj ost, pisk.
5. Forbered proteinluftmassen (med en røremaskine) og hæld den i cremen, bland.
6. Forbered en bakke med høje sidereller delt form.
7. Del Savoyardi-kager (200 gram) i 2 dele.
8. Udblød den første portion kaffe med cognac (hæld 15 milliliter) og læg i bunden af formen.
9. Fordel halvdelen af cremen jævnt over kagens overflade.
10. Læg den anden batch gennemvædet i kaffe ovenpå, og påfør creme på samme måde.
11. Efter 6-8 timers dessertinfusion drysses toppen med revet mørk chokolade (50 gram).

Opskrift uden æg

Du kan også lave tiramisu derhjemme med en opskrift uden æg. Og udskift denne ingrediens med fløde (33 % fedt).

Madlavning og ingredienser:

1. Kold flydende fløde (200 ml) pisk indtil tyk, og tilsæt gradvist pulveriseret sukker (100 gram).
2. Vend forsigtigt blødgjort mascarponeost (0,5 kg) ind i cremen med en træske eller spatel.
3. Lav kaffe (tør komponent 10 gram og kogende vand 200 milliliter), tilsæt 20 milliliter stærk alkohol (cognac, brandy og så videre).
4. Forbered formen og læg den nederste halvdel af savoiardi-kagerne (300 gram af denne ingrediens er nødvendig), gennemblødt i kaffe.
5. Lav et lag fløde (1/2 af alt det kogte) og revet mørk chokolade (100 gram) ovenpå.
6. Følges igen med et lag udblødte kiks og den resterende creme.
7. Blødgør desserten i 6 timer.
8. Drænk den færdige ret med kakaopulver.

Tiramisu ser meget imponerende ud i glasform - rund eller rektangulær.

Opskrift fra Yulia Vysotskaya

Denne metode til fremstilling af tiramisu involverer en kiksebund. Creme og imprægnering er tilberedt efter en traditionel (italiensk) opskrift.

Processens varighed er 60 minutter, iblødsætning af kagen er flere timer.

Ingredienser og hvordan man laver tiramisu derhjemme (trin for trin):

1. Tag 5 æg, adskil hviderne fra blommerne.
2. Andet slag med sukker (200 gram).



3. Lav et tykt hvidt skum af proteiner, og tilsæt piskede æggeblommer til det.
4. Forvarm ovnen (200 grader).
5. Bland den resulterende masse med 200 gram mel.
6. Kom dejen i en bagepapirbeklædt form.
7. Brug kagen i 40 minutter.
8. Forbered cremen: pisk blommerne af 5 æg for sig (fjern hviderne i køleskabet).
9. Tilsæt pulveriseret sukker (100 gram) til blommerne - forbered en citronfarvet luftmasse.
10. Blødgør mascarponeost (500 gram) og tilsæt til fløde.
11. Pisk protein med s alt (3 gram).
12. Bland med resten af cremeingredienserne med en spatel.
13. Bryg naturlig kaffe (200 milliliter), hæld cognac i (30 milliliter).
14. Skær kiksekagen i aflange stykker og læg halvdelen af dem i bunden af formen, hæld kaffe med cognac (1/2 del) og kom halvdelen af cremen.
15. Omarranger kiksstykkerne og dryp med kaffeblødsætning.
16. Lav det øverste lag af den resterende creme.
17. Luk form med maddessertpolyethylen og afkøles i 3 timer.
18. Fardig kage drysset med kakao eller jordnødder.

Tiramisu med appelsinlikør og grøn te

En lækker dessert, hvis kiksekomponent er gennemblødt i citruslikør (med en syrlig smag) og grøn te.

En unik tiramisu-opskrift med mascarpone (hjemme), der vil overraske alle gourmeter, der foretrækker ikke kun klassikerne, men også forskellige måder at tilberede deres yndlingsdessert på.

Processens varighed - 15 minutter, iblødsætning - 1 time.

Ingredienser og tilberedningstrin:

1. Tag kyllingeæg (3 stykker) og hæld blommer og hvider i separate beholdere.
2. Hæld pulveriseret sukker (30 gram) først og pisk blandingen.
3. Tilsæt 50 milliliter honning, bland og kog en tyk masse i et vandbad.
4. Bland afkølet blanding med mascarpone (225 gram).
5. Pisk fløden (200 ml) separat og tilsæt til blandingen.
6. Lav luftskum af proteiner og bland med blommecreme.
7. For at samle desserten skal du bruge 100 gram aflange småkager.
8. Forbered imprægnering til det ved først at brygge en pose grøn te i 50 milliliter varmt vand.
9. Tilføj 30 milliliter appelsinlikør til te.
10. Læg halvdelen af småkagerne i bunden af formen, dyp hver i te med spiritus.
11. Anvend creme jævnt ovenpå, og derefter endnu et lag småkager og creme;
12. Insister dessert på et koldt sted i 1 time, hvorefter du kan pynte med revet chokolade, frugt, sukkerpulver.

Med romimprægnering

For elskere af stærk alkohol, såsom rom, vil denne tiramisu-tilberedning være et rigtigt fund. Imprægnering til småkager er lavet af stærk kaffe og rom.

Ingredienser og tilberedningstrin:

1. Pisk blommerne (3 stykker) med sukker (60 gram).
2. Opvarm blandingen i et vandbad, indtil densiteten af creme fraiche, afkøl.
3. Blødgør mascarponen (350 gram) og rør gradvist i æggeblandingen.



4. Pisk flydende fløde (33 % fedt) med pulveriseret sukker (30 gram).
5. Kombiner begge blandinger.
6. Bryg kaffe (50 gram) i kogende vand (350 milliliter), afkøl og tilsæt rom (40 milliliter).
7. Læg bagepapir i en dyb tallerken, hvorpå der fordeles 1/3 af cremen jævnt.
8. Så læg savoiardi cookies (200 gram) i blød og læg 1/2 del på det nederste lag creme.
9. Fordel yderligere 1/3 af cremen ovenpå og resten af småkagerne.
10. Lav toppen af den resterende fløde og kakao (30 gram), afkøl.

Desserten er klar til at spise på 5 timer.

Med bær

Endnu en original opskrift på tiramisu derhjemme uden æg, men med tilsætning af friske bær: kirsebær eller kirsebær (udstenede), jordbær eller vilde jordbær.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

1. Blødgør mascarpone (0,5 kg), tilsæt pulveriseret sukker (40 gram) og spiritus efter smag (20 milliliter), pisk blandingen.
2. Lav kaffe (60 gram tørt produkt) i 300milliliter kogende vand, tilsæt 60 milliliter amaretto til en afkølet drik.
3. Riv mørk chokolade (100 gram).
4. Kom 200 g savoiardi-kiks opblødt i kaffe med alkohol i en form.
5. Læg 1/2 af cremen ovenpå og drys med chokoladechips.
6. Lav det tredje lag med friske bær.
7. Og den fjerde - den resterende creme.
8. Afkøl kagen i flere timer, drys med kakao (40 gram) før servering.

Med gelatine og uden mascarpone

Erstat den traditionelle ostekomponent i retten kan være almindelig flødeost eller babyhytteost.

Denne hjemmelavede tiramisu-kageopskrift viser trin for trin, hvordan man laver en creme ved at fylde en "niche" (dvs. manglende mascarponeost) med mælk, gelatine og vegetabilsk fløde.

Cookiebund kan laves selv (i henhold til opskriften) eller færdiglavet (købt i butikken).

Ingredienser og forberedelse:

1. Til småkager: pisk 4 æggeblommer med 200 gram sukker, pisk 4 hvider til skummende med s alt (4 gram) og 10 milliliter citronsaft.
2. Kombiner begge blandinger og tilsæt mel (120 gram).
3. På en bageplade lægges dejen i form af stænger (længde 6-7 centimeter), bages i en kold ovn til den er færdig.
4. Til fløde: Fortynd 20 gram gelatine i 100 milliliter mælk.
5. Kom 4 æggeblommer i en separat beholder, tilsæt 150 gram sukker og mal indtil glat.
6. I et vandbadtilbered mælke-gelatineblandingen og tilsæt derefter blommerne.
7. 4 takt protein med vaniljesukker (10 gram), bland med fløde.
8. Vegetabilsk fløde (500 ml) pisk indtil det er tykt og hæld i fløde.
9. Lav kaffe (200 ml) for at gennemvæde kiks-lagene;
10. Saml desserten: læg et bundlag af halvdelen af småkagerne (gennemblødt i kaffe), fordel fløde (1/2 del) ovenpå, derefter et lag kiks og fløde.
11. Dekorer toppen af tiramisu-kagen med kakao.
12. Opbevares på køl i 8 timer.

Med babyoste

En enkel og original opskrift på tiramisu derhjemme uden mascarpone. I stedet for denne komponent bruges sød vaniljeost til børn og tung fløde.

Som et resultat er retten meget mør, diætmæssig og velsmagende.

Den indeholder heller ikke alkohol (cognac eller vin), og derfor kan sådan en dessert tilberedes til børn.

Varigheden af selve processen er 30 minutter, iblødsætning af den færdige kage er 8 timer.

Ingredienser og tilberedningstrin:

1. Hæld 200 milliliter flydende fløde (33%) i en beholder, pisk med en blender (eller piskeris), indtil den er tyk.
2. Søde oste (300 gram) mos med en gaffel og tilsæt til fløden, pisk.
3. Hæld pulveriseret sukker (100 gram), bland.
4. Bryg kaffe (10 gram) i 200 milliliter varmt vand.
5. Stænger af savoiardi-kiks (250 gram) lægges skiftevis i blød i varm kaffe.
6. Læg 1/2 af småkagen på den tilberedte ret, og hæld derefterjævnt 1/2 del af cremen.
7. Læg de udblødte kiks og fløde tilbage.
8. Drys toppen af kagen med kakaopulver (40 gram), passeret gennem en sigte.

Desserten er klar til at spise på 8 timer.

Tiramisu fra hjemmelavet is

En fremragende version af den berømte dessert til en varm sommer - tiramisu derhjemme, baseret på is. Delikatessen serveres i brede glas eller skåle.

At tilberede dessert på denne måde er ret simpelt og relativt hurtigt (kun omkring 4,5 timer).

Ingredienser og tilberedningstrin:

1. 5 æggeblommer kombineres med sukker (100 gram), pisk.
2. Hæld Marsala-vin (100 ml) i blandingen, omrør.
3. Tilbered æggemassen i et vandbad af tyk konsistens, køligt.
4. Lav kaffe (100 milliliter), sigt og hæld i fløde.
5. Tilsæt blødgjort mascarponeost (250 gram) og pisk den søde masse.
6. Afkøl cremen i en beholder, der er placeret i køleskabet, dækket med en film, tag den med jævne mellemrum ud og pisk med en røremaskine (for at fjerne væskefasen).
7. Efter 3 timer, fordel iscremen i skåle, læg et par stykker savoiardi-kager (150 gram) ovenpå hver.
8. Riv bitter chokolade (50 gram) og drys med tiramisu.

I slow cooker

Ifølge denne opskrift tilberedes kikselaget til tiramisu i en langsom komfur. Den bliver velsmagende, blød og bløder godt.

Ingredienser og tilberedningstrin:

1. Pisk 4 æg med sukker (200 gram).
2. Tilsæt bagepulver (10 gram) til melet (200 gram), bland og hæld blandingen over æggene.
3. Tilføj 50 milliliter kogt vand og 50 milliliter vegetabilsk olie.
4. Smør skålen med et stykke smør eller margarine (20 gram) og kom dejen.
5. Tag kagen i en langsom komfur i programmet "Bagning" (1 time).
6. Til imprægnering brygges stærk kaffe (50 gram tør ingrediens i 250 milliliter kogende vand), afkøles og tilsættes 50 milliliter cognac.
7. Til fløde, pisk blommer (5 stykker) og flormelis (100 gram).
8. Blødgør mascarponeost (400 gram) og rør i blandingen.
9. Bip æggehvider separat.
10. Kombiner begge blandinger.
11. Kom kiksekagen i formen (kan deles i rektangulære stykker), hæld imprægneringen ovenpå.
12. Fordel cremen og fordel den jævnt over kikselagets overflade.
13. Drys dessert med revet mørk chokolade (100 gram), køligt.

CV

Lækker italiensk dessert er perfekt til familie eller venner te eller kaffe på hverdage og helligdage. Tiramisu derhjemme vil blive en rigtig borddekoration og fylde alle med den mest positive energi.