Afvisning af kød: anmeldelser af læger, resultater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Kødspisning som en naturlig måde at stille madsult på er blevet kritiseret siden Pythagoras' tid, som ikke blot ikke selv indtog noget kød, men også opførte en hel metafysisk doktrin på dette grundlag. Fra den første udtrykte tvivl om lovligheden af at spise animalsk kød og frem til i dag, har menneskeheden delt sig i to lejre med diametral holdninger til dette spørgsmål. Så hvad lover en person at nægte kød? Fordel eller skade? Lær mere om denne verdens mest populære madvare nedenfor.

Mennesket er en kødæder eller planteæder

Næsten alle uenigheder om behovet for kød for at opretholde et norm alt menneskeligt liv hviler på fakta om den fysiologiske struktur af en persons organisme. Men på trods af at disse fakta forbliver uændrede i enhver fortolkning, finder både kødspisere og vegetarer i dem grundlaget for at bekræfte deres eget koncept.

Følgende erfire kendsgerninger, der repræsenterer mennesket både fra positionen som rovdyrsrepræsentanter for dyreverdenen og fra positionen for planteædere:

1. Strukturen og arrangementet af menneskelige tænder med underudviklede hugtænder og store, fungerende fortænder indikerer en persons disposition for at tygge planteføde. Men kun hos rovdyr er tanden fuldstændig dækket af emalje, og der er en tendens til at erstatte mælketænder med kindtænder én gang. En sådan karakteristik af tændernes struktur er kun mulig hos altædende væsner (for eksempel hos bjørne).
2. Spyt fra kødædende dyr er ikke gæret, og i deres mundhule opretholder de konstant et surt miljø, som mennesketænder simpelthen ikke kunne tåle. Med hensyn til alkaliske indikatorer og antallet af enzymer er spytvæsken fra et menneskeligt individ næsten identisk med planteædere.
3. Karten af strukturen i den menneskelige mave har ingen analoger - den er enkeltkammer og kirtel, ligesom hos rovdyr og altædende, men dens pH-niveau, ligesom hos planteædere, svarer til 4-5. Mavesækkens størrelse i forhold til volumen af hele fordøjelsessystemet hos mennesker er tættere på planteædere (ca. 25 % mod 65 % hos rovdyr).
4. Den menneskelige tarm er 7-8 længder af sin krop - den er 4 gange mere end hos et rovdyr og 4 gange mindre end hos planteædende skabninger. En sådan gennemsnitlig størrelse af tarmhulen gør det muligt for en person at fordøje mad af planteoprindelse fuldstændigt og let klare moderate portioner kød.

Det kan konkluderes, at en person i evolutionsprocessen blev tvunget til at blive en altæder, og selvom hans krop er i stand til at modstå længeperioder med en kødfri diæt, for den normale funktion af fordøjelsesorganerne, er én planteføde ikke nok for ham.

Typer af vegetarisme

Afvisning af kød er en bevidst handling af en persons overgang fra pantofagi (altædende) til et bord begrænset til et sæt produkter af udelukkende vegetabilsk oprindelse. Med en ikke-streng tilgang til begrebet vegetarisme eller med intern vejledning af ideologiske mål (om utilladeligheden af skjult mord), kan fødevarer som æg, fisk, mælk, smør, ost være til stede i en persons kost.

Selve begrebet vegetarisme omfatter flere retninger:

1. Veganisme. I kosten for en person, der har valgt dette livskoncept, er der kun vegetabilske produkter, som han tillader brug af varmebehandling, der ikke er forbundet med stegning, rygning eller madlavning.
2. Rå mad. Når man vælger denne retning, udelukker individet fra sin kost alle produkter af ikke-vegetabilsk oprindelse og spiser udelukkende acceptabel mad i rå form.
3. Laktovegetarianisme. En af de lettere former for vegetarisme, der tillader brugen af alle typer mejeriprodukter. Takket være det letfordøjelige mælkeprotein, der kommer ind i kroppen, oplever en person ikke sådanne fysiske transformationer og ernæringsmæssige afsavn som med en vegansk eller rå kost.
4. Ovolaktovegetarianisme. Vegetarisme med udvidet liste over tilladte produkter, som udover mælk også omfatter fugleæg(nogen). Konceptet begrunder sig selv med, at en person, der får mad til sig selv, ikke deltager i drabet på et dyr, men selv tager de produkter, som dyret naturligt producerer i løbet af dets liv.
5. Fiskevegetarisme. Den enkeltes kost beriges, udover planteføde, også med alle slags skaldyr og fisk. Denne form for vegetarisme vælges ofte som en skånsom kost til sygdomme i hjerte og blodkar.

En separat type vegetarisme kan kaldes et forbud mod rødt kød. Denne begrænsning på oksekød, svinekød og andre typer rødt kød bliver introduceret i mange vægttabs- og diætprogrammer, der ikke har noget at gøre med anti-dyreprotestfilosofien. Folk, der selv har valgt denne form for vegetarisme, spiser frit fjerkræ, fisk og enhver vegetabilsk mad, får nok protein og beskytter sig selv mod at spise en stor mængde kræftfremkaldende stoffer og skadelige syrer sammen med det forbudte produkt.

Fordele ved at opgive kød

Fans af konceptet argumenterer for rationaliteten ved en vegetarisk kost og citerer mange videnskabeligt beviste fakta om farerne ved kødspisning og fordelene ved en fastelavnsmenu:

• At spise planteføde tillader ikke ophobning af skadeligt kolesterol i kroppen, hvilket tydeligvis eliminerer truslen om sygdomme som aterosklerose og andre kardiovaskulære patologier;
• elskere af forarbejdet kød, især stegt eller røget kød, er mere tilbøjelige til at lide af kræft i mave-tarmkanalen og leveren;
• ved at kun bruge plantefødevarer med lavt kalorieindhold taber en person sig hurtigere;
• mennesker, der praktiserer letvægtet afbalanceret vegetarisme, som giver dig mulighed for at drikke mælk og spise fugleæg, giver din krop ikke kun alle de nødvendige vitaminer, men også en tilstrækkelig mængde sundt protein;
• vegetarer er 60 % mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes end kødspisere;
• fastfoodelskere er mere energiske, mindre tilbøjelige til kroniske sygdomme.

Til vedtagelsen af filosofien om vegetarisme kommer før eller siden alle mennesker, der dyrker yoga. At dømme efter deres feedback hjælper afvisningen af kød og fjerkræ dem ikke kun hurtigt at komme ind i en behagelig fysisk tilstand, der kræves til undervisningen, men også lette deres sind ved at vælge konceptet "ahimsa" for dem selv - ikke acceptere drab af dyr til mad.

Svigt kød og tabe sig

At dømme efter anmeldelserne er afvisningen af kød ved at tabe sig af stor betydning. Fordelen er, at en person ikke behøver at sulte sig selv eller bruge knusning af almindelige portioner til mange små, hvilket er meget ubelejligt for seriøs beskæftigelse. Du kan fortsætte med at spise tre til fire gange om dagen i de sædvanlige mængder og samtidig tabe de ekstra kilo. En fuldstændig afvisning af kød, ifølge anmeldelser fra dem, der selv har valgt et sådant ernæringssystem, medfører en stigning i forbruget af fødevarer rige på fiber (disse er korn, gærfrit klidbrød, frugt, nødder, bønner og grøntsager) og ophobning af kalorier, selv når man spiser store portioner af disse fødevarer,minimum.

Læger advarer dog om, at veganisme og andre former for streng vegetarisme, som ikke tillader proteinstoffer at komme ind i kroppen, er en dårlig mulighed for at tabe sig. En kulhydratdiæt vil hjælpe et uhæmmet individ med at vænne sig til madrestriktioner, fjerne toksiner fra kroppen, men for ikke at tabe muskeltonus og tabe sig jævnt, er det vigtigt at bruge alle typer BJU-forbindelser. De nødvendige elementer findes i mælk og mejeriprodukter, fisk, æggehvide.

Ud over fordelene er det at give afkald på kød for at tabe sig fyldt med faren for sammenbrud. Ofte begynder folk, som kompenserer for den sædvanlige mæthedsfornemmelse, de mangler, at spise meget fødevarer rig på lette kulhydrater - det er pasta, bageriprodukter. Denne tilgang til vegetarisme fører til den modsatte effekt, og vægten forsvinder ikke, men begynder at stige.

Faren ved ikke at spise kød

Ud over de åbenlyse fordele ved at undgå kød, skal de åbenlyse negative virkninger af diætrestriktioner, bekræftet selv af erfarne vegetarer, anerkendes:

• Ved den mindste patologi i fordøjelsessystemet eller leveren kan en ændring i den sædvanlige kost føre til en forringelse af helbredet.
• Mangel på mikronæringsstoffer kan føre til hårtab, bleg hud og løs hud.
• Mangel på protein fører uvægerligt til hæmning af vækst og udvikling af muskelmasse (hvilket er grunden til, at alle ivrige yoga-tilhængere har et upræsentabelt udseende).

Medicinske anmeldelser om afvisning af kød ogmejeriprodukter er næsten enstemmige - sådan en diæt er sundhedsskadelig. I starten kan en tilhænger af en vegetarisk kost virkelig mærke en bølge af energi, en stigning i fysisk udholdenhed og en stigning i stressmodstand. Dette fænomen fortsætter, så længe de tidligere modtagne mikroelementer stadig er til stede i kroppen. Så snart deres forsyning er opbrugt, vil manglen på stoffer begynde at blive genopfyldt fra kroppens egne reserver.

Andre ulemper ved kødfri diæter omfatter vitaminsult, som uundgåeligt opstår i processen med en streng vegetarisk diæt. Regelmæssig mangel på vitale vitaminer fremkalder udviklingen af alvorlige sygdomme:

• på grund af det bratte ophør af vitamin B-indtagelse i kroppen_{12 (det findes i rødt kød og indmad, æg, fisk og ost), kan der udvikles anæmi;}
• mangel på caroten, som findes i små mængder i vegetabilske fødevarer, men findes i overskud i oksekød, smør og creme fraiche, fører til et fald i fysisk udholdenhed, svækkelse af hukommelsen;
• D-vitamin, der findes i havfisk, smør og æg, bidrager til dannelsen af knoglestruktur, og i mangel heraf udvikler en person skeletskørhed og ukorrekt sammensmeltning af knoglevæv under frakturer.

De største skader ved at opgive kød er forårsaget af kvinder under graviditet og amning og børn under 15 år. Hvis kødproduktet ikke introduceres i babyens kost rettidigt, vil han i en alder af 3 have tegn på lemmerdystrofi,h alter bagefter jævnaldrende i fysiske og mentale indikatorer, anæmi.

Vegetariernes største problemer

At dømme efter reelle anmeldelser, opfattes afvisningen af kødet fra et af samfundsmedlemmerne ofte af resten af repræsentanterne for denne sociale struktur som en slags udfordring. Den blødeste manifestation af social protest kommer til udtryk i fordømmelse. Men det sker også, at en person bliver genstand for latterliggørelse eller endda chikane af andre. Begyndende vegetarer har svært ved at klare en sådan aggression, og uden at møde forståelse opgiver de derfor ofte deres ideer til fordel for en traditionel livsstil.

En anden væsentlig ulempe ved at give afkald på kød, ifølge udtalelser fra tilhængere af denne retning, er de høje omkostninger ved produkter, der kan erstatte kød med hensyn til næringsværdi. Simple fødevarer som grøntsager, årstidens frugter, korn er billige, men en sådan menu kan ikke tilfredsstille kroppens behov for protein, vitaminer og mineraler. Du skal købe fermenterede sojabønner, dyre vegetabilske olier, frø, svampe og nødder. Selv fuldkornsbrød til vegetarer koster flere gange mere end almindeligt brød.

Efter at have vejet alle fordele og ulemper ved at opgive kød, bør en person først og fremmest tænke, og han vil sikre anstændig ernæring ved at fjerne et så vigtigt produkt fra kosten. Måske skal du til en start prøve dig frem med letvægtsformer for vegetarisme, som giver dig mulighed for at inkludere fisk, æg og mejeriprodukter i menuen, og først derefter, så snart du er klar, komplicere opgaven ved at nægte ogdisse retter.

Vegetariske myter aflivet

Mange mennesker nærmer sig den praktiske side af vegetarkonceptet næsten ubevidst og baserer deres overbevisning på pseudovidenskabelige fakta om farerne ved animalsk protein og de formodede magiske resultater ved at opgive kød. Lægers anmeldelser og kommentarer giver os mulighed for at se på myterne om vegetarisme, som er blevet velkendte fra en uventet vinkel:

1. Myten om, at kødkomponenten i aftensmaden nedbrydes i maven i lang tid efter at have spist, og forgifter hele kroppen med toksiner og gasser, er ubegrundet. Faktum er, at fordøjelsesprocessen i maven udføres under påvirkning af s altsyre, som ikke tillader mad at blive i mave-tarmkanalen længere, end den burde.
2. Vegetarisk levetid er blevet udfordret mange gange af det faktum, at de mest ivrige fans af den blodløse diæt, såsom indianerne, har en temmelig lav forventet levetid på omkring 68 år.
3. Udsagnet om, at sojaprotein er identisk med dyret i dets gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber, er forkert. Soja har et protein med en biologisk værdi, der er meget lavere end fisk, og den vigtigste aminosyre for kroppen - methionin - er fuldstændig fraværende i det.
4. Troen på, at vegetarer ikke er tilbøjelige til fedme, er længe blevet tilbagevist ved blot at tælle kalorierne i forskellige kulhydratfødevarer. Da det menes, at magre måltider kan indtages i store mængder uden at skade figuren, overspiser fans af kødfri diæter ofte og får de samme (eller flere) kalorier endkødspisere.

Den sidste myte om vegetarernes høje energipotentiale i modsætning til kødspiseres lave aktivitet er ikke blevet bekræftet af nogen undersøgelse. Der er dog modsat bevis for, at hæmningen af stofskifteprocesser, som ifølge medicinske anmeldelser, som følge af afvisningen af kød, påvirker vegetarernes livskvalitet negativt.

Særligheder ved ernæring, når man opgiver kød

I betragtning af de umiddelbare fordele ved at blive kødløse, er begyndere vegetarer muligvis ikke parate til at møde de mange gener, der venter dem på deres vej til en ublodig diæt. Så ved at skifte til planteføde bemærker folk ofte et fald i synet, en svækkelse af hukommelse og mental skarphed, en skarp forringelse af eksterne data (tilstanden af hår, tænder og hud). Alle disse negative ændringer er forbundet med mangel på de vigtigste vitaminer, mikroelementer og aminosyrer dannet i kroppen, tidligere opnået med kødprodukter.

Hvordan spiser man rigtigt, så konsekvenserne af at opgive kød ikke fører til udvikling af alvorlige patologier? En komplet vegetarisk kost skal omfatte følgende fødevarer:

• sesam-, jordnødde- og græskarfrø er en kilde til aminosyrer;
• soja, kikærter og linser er kilder til histin;
• cashewnødder, mandler, kikærter er en kilde til isolein;
• korn, alle nødder, linser er leucin;
• alle bælgfrugter er en kilde til threonin.

Det skal huskes, at så vigtige komponenter i menneskers sundhed,som vitamin D og B_{12, findes kun i kød, fisk, æg og mejeriprodukter. Det er umuligt at få dem gennem brug af planteføde. Fans af den veganske trend bør sørge for at købe de nødvendige vitaminer i en separat, syntetiseret form, solgt fra et apotek i form af multikomplekser, tabletter og ampuller.}

Nægter kød til mænd

En gruppe amerikanske forskere fra staten Indiana gennemførte et eksperiment, hvis formål var at finde ud af, om mænd, der bevidst udelukker kød fra deres kost, har succes med kvinder. Under forsøget blev der oprettet tre grupper af frivillige. I den første gruppe spiste testpersonerne kun planteføde, i den anden gruppe spiste de fuldt ud, i den tredje gruppe foretrak de kød.

Resultaterne viste, at de mænd, der blev tvunget til at spise vegetarisk, ved eksperimentets afslutning, følte sig fysisk og ment alt udmattede, ofte irriterede, klarede testopgaver dårligere og havde svært ved at kommunikere. Frivillige fra de to andre grupper følte sig positive og oplevede ingen lidelser.

Da de frivillige blev bedt om at socialisere med det modsatte køn som sidste punkt i forskningen, viste det sig, at deltagere fra de altædende og kødspisende grupper nemt kunne tiltrække damernes sympati. Frivillige fra vegetargruppen undgik af en eller anden grund, selv uden at kende til de særlige forhold ved deres kost, og ingen af dem kunne forklare den følelse af afvisning, der opstod i hende.ringer op.

Ifølge mænds direkte feedback er afvisningen af kød for dem mere en udfordring for kødet end dikteret af æstetiske årsager. De fleste blodløse slankekure forsøger således at undertrykke deres krop ved at hæve deres åndelige selv over de primitive behov i den fysiologiske verden.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Lægernes holdning til strenge former for vegetarisme, som forbyder indtagelse af hvidt kød, mælk og fisk, er altid negativ, men medicin har ingen ret til at forbyde denne praksis for voksne. Det eneste, eksperter insisterer på, er at nærme sig vigtige ændringer i ernæringen med ansvar og følge visse regler:

• inden man opgiver kød, fisk og mejeriprodukter, er det nødvendigt at foretage en fuldstændig undersøgelse af mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system og leveren;
• kvinder i den fødedygtige alder bør kun overveje at skifte til en vegetarisk menu, hvis deres månedlige cyklus er stabil, og der ikke er nogen urinvejssygdomme;
• eksperimenter med afskaffelse af kød- og mejeriretter anbefales strengt ikke til gravide kvinder;
• med forsigtighed ved afvisning af kød bør ifølge læger tages af dem, der endnu ikke er fyldt 30 år;
• Begyndere bør ikke designe deres nye diæt baseret på andres erfaringer eller deres egne præferencer, da dette bør gøres af en professionel ernæringsekspert.

Den menneskelige krop reagerer muligvis ikke umiddelbart på underskuddet af de sædvanlige komponenter, hvilket kompenserer for manglen på detsakkumulerede lagre. Derfor er det meget vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor disse reserver løber tør og skal genopfyldes. En vegetar, der praktiserer et fornuftigt ernæringssystem uden at gå på kompromis med helbredet, skal gennemgå en fuldstændig lægeundersøgelse og tage test for tilstedeværelsen af vitaminer og mineraler mindst en gang hver sjette måned. Om nødvendigt ordinerer ernæringseksperten kurer med multivitaminer eller præparater med et højt indhold af et specifikt manglende element.