2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hunting er fodboldens og fiskeriets "bror" blandt mænds underholdning og fritidsaktiviteter. Men det er ikke nok at få et dyr eller en fugl ved kendte metoder, det er også nødvendigt at udføre en række manipulationer med vildt fanget. I artiklen vil vi fokusere på flåning. Det er denne proces, der åbner adgang til kød.
Vigtigste trin
Få kød kan opdeles i følgende trin:
- direkte jagt;
- bleeding for at forbedre kødkvaliteten;
- tjekker dyrets tilstand (du skal sikre dig, at det ikke er sygt);
- skinning;
- gutting;
- cutting.
Du kan lave en fejl og ødelægge det ekstraherede kød på ethvert tidspunkt, selv i det allerførste. For eksempel når en kugle rammer det forkerte sted. Det er også vigtigt at afkøle det fangede vildt ordentligt, transportere det og beskytte det mod uønskede virkninger for yderligere manipulationer.
Hvad er flåning?
Flåning betyder at flå et jaget dyr. Det er bedst at gøre dette så hurtigt som muligt efter aflivning af dyret, fordi der er stor chance for skader på huden. Det gælder ikke alle dyr, men primært dem der er problematiske at hænge bagtilben. For eksempel skal et vildsvin flådes med det samme, mens kaniner og harer kan hænges op uden flager.
Metode
Denne proces udføres altid langsomt. Hvis du skynder dig, kan teknologien gå i stykker, og huden vil blive beskadiget.
Selvfølgelig er metoderne til at udføre proceduren lidt forskellige for hver type dyr, men flåning betyder først og fremmest flåning, så de grundlæggende kanoner og regler er ens.
Der er 2 måder at manipulere på:
- Rør - til små dyr (f.eks. hare eller kanin).
- Plastom - til store dyr og artiodactyler.
Lad os se på eksemplet med et hovdyr, hvordan man skal flå et slagtekrop korrekt.
De lægger hende på siden og laver et snit over hovene rundt omkring. Dernæst skæres langs indersiden af bagbenene, der forbinder snittene, hvor bækkenbenene er forbundet. Huden fjernes, men korsbenet efterlades fastgjort til musklerne.
Det samme gøres med forbenene. Kun indre snit her går mod brystet. Skær derefter fra halen til brystbenet langs brystbenet og halsen. Det er bedre at adskille huden med hænderne med en træspatel.
Efter at have fjernet den ene del af rygsøjlen, rulles dyret rundt og gentag dette med anden halvdel, og så skilles huden også fra rygsøjlen.
Tips
Her er nogle tips til at hjælpe dig med at undgå at lave fejl:
- Skindet er mindre tilbøjeligt til at blive beskadiget, hvis snittet laves modmuskelvæv, ikke til selve huden.
- Frysset vildt må ikke flådes, det skal først tøs op i et varmt rum.
- Bedre at have to knive til manipulation. Den ene er skarp til udskæringer, og den anden er afrundet, når skindet skal skilles fra kødet.
Efter flåning skal slagtekroppen vaskes med rent vand.
Anbefalede:
Mælkesyreindhold: hvad er det, hvordan bestemmer man, hvad det afhænger af
Komælk er en af de sundeste fødevarer til både voksne og børn. Det indeholder et stort antal komponenter, der er nødvendige for vores krop
Ernæring til atleter: protein-kulhydratblanding. Hvad er det og hvem passer det til?
Professionel sport, og endda amatørsport, er allerede svære at forestille sig uden særlig ernæring og kosttilskud, der hjælper med at opbygge muskelmasse på kort tid. Gainer vinder mere og mere popularitet blandt atleter. Hvad er det og hvad bruges det til?
Kalorie kalkunkoteletter og hvad det afhænger af
Tyrkietkød, som har et stort antal beundrere, blev importeret til Rusland fra Amerika. Der har denne fugl en særlig status, idet den er grundlaget for det festlige bord på Thanksgiving Day. De, der holder øje med deres kost, foretrækker ofte kalkunkød, da det blandt andet er det mest diætetiske. Der er mange måder at tilberede kødet af denne fugl på, som har forskellige energiværdier. Hvad er kalorieindholdet i kalkunkoteletter?
Whiskystyrke: alkoholindhold, alkoholstyrke, hvilke grader afhænger af, og hvordan man vælger den rigtige kvalitets whisky
Et af de mest populære spørgsmål blandt alkoholelskere: "Hvor stærk er whisky?" Desværre er det ofte nødvendigt at vælge alkoholholdige drikkevarer, stole på intuition, ikke viden. De færreste ved, hvilke vigtige detaljer man skal være opmærksom på, når man køber alkohol
Hvor mange grader er der i øl, og hvad afhænger det af?
Denne skummende drik er værdsat og elsket i mange lande i verden. Den er tilberedt af forskellige ingredienser i øst og vest. Opskriften kan også variere, men princippet om naturlig gæring forbliver i kraft over alt - der produceres svag alkohol. Hvor mange grader skal der være i øl, og hvad kan denne egenskab afhænge af? Vi vil tale om dette og meget mere, ikke mindre interessant, i vores artikel
