Lækker salat af Olivier-typen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uanset hvor lækker Olivier-salat er, er der stadig dem, der er ret trætte af det. Derudover er der mange muligheder for salater som Olivier, som ikke er mindre velsmagende. De er tilberedt af simple råvarer og vil pynte på nytårsbordet.

Salattype Olivier med kylling "Ryabushka"

Velsmagende, tilfredsstillende og budget - det er fordelene ved denne ret. For at forberede den skal du tage følgende:

• kartofler - 5 stk.;
• kyllingebryst - 2 stykker;
• æg - 3 stk;
• løg - 1 stort hoved;
• gulerod - 1 stk;
• friske eller dåse champignoner - 200 gram;
• s alt, peber, mayonnaise - mængde efter smag.

Trin i tilberedningsprocessen:

1. Kartofler, æg og kylling koges, indtil de er gennemstegte.
2. Skær kogte ingredienser i tern.
3. Løget skæres i små tern.
4. Rå gulerødder gnides på et fint rivejern.
5. Svampe skæres i mellemstore tern eller strimler.
6. Løg og gulerødder steges i en gryde med smør.
7. Steg grøntsager i 10 minutter under omrøring, og tilsæt derefter svampe til dem. S altet og krydret med sort peber og stegtet par minutter mere.
8. Først efter at de stegte ingredienser er kølet af, tilsættes de til resten af de tidligere tilberedte ingredienser.
9. Det sidste trin vil være salatdressing med mayonnaise. Det er bedre ikke at overdrive det med dens mængde.

Salat "Original"

Opskriften på salat af Olivier-typen, som vil blive præsenteret nedenfor, har næsten det samme sæt ingredienser som Olivier, men med nogle ændringer.

Liste over nødvendige produkter til salaten:

• okse- eller rypekød i kogt form - 0,4 kg;
• kartofler i uniform - 3 stk.;
• friske agurker - 5 stykker;
• kogte krebsehalse eller rejehaler - 8 stk;
• æg - 4 stk.;
• agherkins - 7 stk;
• kapers - 2 spiseskefulde;
• Worcester sauce - 1 spsk;
• hvidvinseddike - 2 spsk;
• mayonnaise - til dressing;
• salat;
• s alt og sort peber efter smag.

Forberedelse af en salat som Olivier som denne:

1. Kødet er stegt, indtil det er færdigt. Skær i små tern.
2. Fardige skrællede kartofler og friske agurker skåret i små tern.
3. Skær cornichonerne i tynde skiver, skær hver agurk på langs i 4 dele.
4. Æggene er hårdkogte, afkølede og hakkes fint.
5. Reje- eller krebsekød renses og skæres i 2-3 stykker. Disse ingredienser skal være større end alle de andre.
6. Alle ingredienser undtagen salat blandes, krydres med mayonnaise, s alt, peber,smag til med eddike og saucer og stil på køl i mindst 2 timer.
7. Server denne salat i portioner, læg en portion på en tallerken og salatblad. Rejestykker og kaviar kan bruges som dekoration.

Oliviersalat til type 2 diabetikere

Til sådan en ret er det nødvendigt at nærme sig valget af ingredienser omhyggeligt. Da hovedårsagen til denne sygdom er fedme, bør produkterne være lave i kalorier. Her er en opskrift på sådan en salat som Olivier.

Du skal bruge:

• kogt æg - 2 stk.;
• kyllingebryst eller oksemørbrad - 200 gram;
• kartoffel - 2 stk;
• ærter i en krukke - en halv krukke;
• pickles - 3 stykker;
• 15 % fed creme fraiche eller fedtfattig yoghurt til salat - 100 gram;
• bundt frisk dild og persille;
• grønt løg;
• s alt efter smag.

Magning er ikke svært:

1. Kog æg, kartofler og kød. Men kartofler efter rengøring, før tilberedning, skal du ligge i blød i 2 timer i koldt vand.
2. Syltede agurker skæres i tern og presses let for at stable s altlagen.
3. Ærter tages op af krukken og hældes i en salatskål.
4. Ingredienser, der er skåret i terninger, finthakket grønt sendes til det, moderat s altet og krydret med creme fraiche eller yoghurt.

Lækker erstatning for klassikere

Det ser ud til, at Olivier er uundværlig. Men som det viser sig, er der mangelignende retter, der nemt kan erstatte de sovjetiske klassikere i det nye år. Her er en variant af den originale salat af Olivier-typen.

Indkøbsliste:

• kyllingebryst - 1 stk;
• østerssvampe - 200 gram;
• frisk agurk - 1 stk;
• løg - 1 stk.;
• æg - 2 stk;
• valnødder - en håndfuld, men mere;
• mayonnaise, s alt og peber efter smag.

Oprettelse af en analog af Olivier-salat:

1. Æggene koges, indtil de er hårdkogte.
2. Kyllingekød bages i ovnen og skæres derefter i tynde strimler.
3. Agurken skæres i mellemstore tern.
4. Friske svampe efter forvask skæres i tynde strimler.
5. Løg vendes til små tern.
6. Løg og svampe steges i en stegepande med smør. S alt og peber efter smag. Kom derefter det hele i en salatskål.
7. Valnødder knust til krummer.
8. Kyllingefibre, agurk, æg i tern, nøddekrummer tilsættes svampe og løg. Smag retten til med mayonnaise. S alt, hvis det ønskes.

Tomatopskrift

Denne salat i Olivier-stil er uden kartofler, men har andre ingredienser, som den er bekendt med, såvel som mange nye, der forbedrer dens smag.

Du skal bruge dette:

• kyllingeæg - 4 stk.;
• friske tomater - 2 stk;
• bladsalat - 4-5 blade;
• hård ost - 100 gram;
• ærter i en krukke - 100 gram;
• skinke - 150 gram;
• rødløg x 1;
• mayonnaise- efter smag, men overdriv det ikke;
• frisk dild - 3 kviste;
• du kan s alte, du kan ikke.

Magningsinstruktioner:

1. Æggene koges i 20 minutter.
2. Salat skal vaskes grundigt, så sandet ikke knaser på tænderne. Ryst derefter vandet af bladene og skær dem i strimler 1-2 cm brede. Kom straks i en dyb skål.
3. Tomater skæres i tern og stables derefter oven på salatblade.
4. Ost gnides på et groft rivejern eller rivejern til koreanske gulerødder. En tredjedel af denne mængde er tilbage til pynt, og resten lægges i en skål.
5. Væsken drænes fra ærterne, og selve bælgfrugterne tilsættes resten af ingredienserne i en skål.
6. Afkølede og pillede æg skæres i tynde cirkler. Fordel ovenpå ærter.
7. Løg og skinke skåret i små tern.
8. Dild finthakket og blandet med mayonnaise. Denne sauce fordeles ovenpå skinken, og drysses med revet ost på toppen. I denne form serveres salaten ved bordet.

S alt eventuelt hvert lag, men lidt, ellers bliver salaten overs altet.

"Russian" med laks

Opskrift (med foto) salattype Olivier med laks minder meget om den berømte forret, men med sit eget twist.

For at oprette det skal du bruge:

• laks let s altet i en vakuumpakke - 400 gram;
• s altede agurker - 4 stykker;
• kartofler - 4-5 stk. mellemstørrelse;
• gulerod - 1 stor;
• dild - frisk;
• mayonnaise.

Kulinariskproces:

1. Skær laksen i mellemstore tern, fjern benene fra fileten. Læg i en skål.
2. Agurker skåret i tern, skift til laks.
3. Kog kartofler og gulerødder. Skær kartofler i tern, gør det samme med gulerødder.
4. Hak dild.
5. Bland alle ingredienser i én skål. Fyld med mayonnaise, du kan bruge lugtfri vegetabilsk olie. S altning er valgfri, da både fisk og agurk giver en s alt smag til salaten.

blæksprutteopskrift

Lækker salat som Olivier med blæksprutte vil perfekt erstatte de kedelige klassikere. Til fremstilling skal du bruge:

• kartoffelknolde - 4 stk;
• gulerod - 2 stk. mellemstørrelse;
• marinerede agurker - 3 stk;
• kogt blæksprutte - 4-5 slagtekroppe;
• æble - 1 stor sur;
• oliven - krukke;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• olivenmayonnaise;
• s alt, peber - efter smag.

Instruktioner til forberedelse af Olivier-analog:

1. Kog blæksprutten, indtil den er mør (ikke mere end 3 minutter).
2. Kog gulerødder og kartofler, indtil de er bløde. Kogte grøntsager skåret i tern.
3. Færdiglavede blækspruttekroppe skåret i strimler.
4. Skær agurker i tern.
5. Æble for at fjerne skrællen, slippe af med frøene og skær frugten i tern.
6. Skær løget i tynde strimler. Oliven - i cirkler.
7. Bland alle ingredienser i en skål, tilsæt den angivne mængde sojasovs. Smag til med mayonnaise, peber, s altbrug for. Salaten er klar.

"Carnival" salat

Denne salatopskrift af Olivier-typen minder meget om den klassiske, men med et par nye ingredienser.

Indkøbsliste:

• røget kyllingebryst - 200 gram;
• kartofler - 3 stykker;
• hård ost - 100 gram;
• koreansk gulerod - 100 gram;
• æg - 5 stk;
• dåse grønne ærter;
• friske/let s altede agurker - 2 stk.;
• løggrønt - flok;
• mayonnaisesauce, s alt og sort peber.

Magningsinstruktioner:

1. Kog æg og kartofler. Kværn æggene på den store side af rivejernet, og hak kartoflerne i tern.
2. Riv osten.
3. Agurker og grønne løg hakket fint.
4. Skær brystet i tern.
5. Bland alle tilberedte ingredienser i en skål, send ærter dertil.
6. Drys med mayonnaise, krydr med s alt og peber, rør rundt.
7. Tag fadet ud i et par timer i køleskabet.

Fiskesalat

Hvis du ikke kan lide kød, så lav en salat som Olivier, men med fisk. Fantastisk smag garanteret.

Påkrævet produktliste:

• dåseærter - 100 gram;
• kartoffelknolde - 4 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• æg - et par stykker;
• kulmule (filet) - 100 gram;
• løg;
• mayonnaise;
• s alt og kværnet peber.

Og nuselv madlavning:

1. Kog knoldene i skindet, skær grøntsagerne i tern.
2. Kog gulerødderne sammen med kartoflerne og skær også i tern.
3. Æggene udsættes også for en termisk procedure, det vil sige kogt og skåret i små tern.
4. Kog kulmulen, tag alle knoglerne ud af fileten, og skær kødet i tern.
5. Hak løget i tern.
6. Bland alle ingredienser, tilsæt mayonnaise, s alt og peber. Rør rundt og tag salaten ud i et par timer i køleskabet.

Lækker oksetungesalat

Velsmagende og original - det er, hvad du kan sige om denne ret. På tærsklen til det kommende år for Grisen bør du ikke bruge svinetunge, men kun oksekød. Ingen grund til at pisse nytårsværtinden 2019 af.

Opskriften kræver følgende ingredienser:

• oksetunge - 400 gram;
• kartoffelknolde - 3 stykker;
• gulerod - 1 stk;
• frisk agurk - 1 stk;
• syltet agurk - 3 stykker;
• æg - 5 stk;
• spinatblade - 100 gram;
• dåseærter - krukke;
• tørt brødkrummer til panering - 100 gram.

Retten tilberedes således:

1. Kog tungen, fjern den øverste hud. Afkøl og skær i tern.
2. Kog æg, kartofler og gulerødder. Hak alt i tern, hak kun hvider fra æg, sæt blommer til side indtil videre.
3. Agurker, både syltede og friske, skåret i firkanter.
4. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt ærter fra en krukke til dem. S alt og peber efter smag.
5. Ælt blommerne med en gaffel. Form dem til kugler og rul dem i rasp. Steg i rigeligt vegetabilsk olie.
6. Efter stegning skæres hver kugle forsigtigt i to.
7. Fordel salaten på et spinatblad og pynt med kuglehalvdele.