Fransk chokolade: rigtige opskrifter, oprindelseshistorie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De rigtige kendere af alt raffineret er selvfølgelig de franske og kakaobønner er ingen undtagelse. Går uden om de almindeligt accepterede favoritter, er det fransk chokolade, der er den bedste chokolade i verden, og Frankrig kan med rette være stolt af det.

Den første chokoladefabrik i verden blev åbnet direkte i Frankrig i 1659, og i dag adskiller konditorerne i dette land sig fra deres verdenskonkurrenter i deres opfindsomhed og kreativitet, de har mange opskrifter. Det var takket være chokoladeproducenten i dette land, at mælk og bitter chokolade dukkede op.

Ved fremstillingen af den bedste franske chokolade er det forbudt at bruge vegetabilsk og animalsk fedt, og adskillige industrier kombinerer dygtigt flere typer kakaobønner på samme tid, hvilket giver chokoladen en enestående buket.

Hvor kom chokoladen fra

Gudernes uvurderlige mad og lækre delikatesser blev opdaget for 1000 år siden i Mexico. Kakaobønner blev dyrket af civilisationenOlmecs. Kakaobønneprodukter blev spist, brugt i ritualer og påført kroppen for skønhed. Der er også omtale af kakaobønner blandt mayaerne, som krydrede den bitre drik med peber og vanilje og indtog den varm og usødet. Ud fra disse fakta kan vi konkludere, at opskriften på fransk varm chokolade stammer fra disse folks kulinariske traditioner. Denne godbid er blevet så berømt og betydningsfuld, at den endda er begyndt at blive brugt som en monetær enhed i valutaberegninger.

Tilbage i 1527 bragte Cortes kakaobønner til Spanien sammen med kartofler, tobak, majs og tomater. Fra denne periode begyndte erobringen af Europa med chokolade. Spaniens monarker blev beundrere af chokolade, og en af dem var konen til Louis XIV Maria Teresa. Det er takket være hende, at chokoladen kommer på mode og serveres i kongelige omgivelser. Senere introducerede Louis XVI's hustru, Marie Antoinette, en ny officiel stilling ved hoffet - chocolatier. Popularisering af chokolade optrådte i trykte medier og på plakater. Lækre fliser var meget dyre og kun tilgængelige for adelen. Først siden 1802 er denne godbid blevet let tilgængelig ikke kun for adelen, men også for almindelige mennesker.

Nyttige egenskaber

På en kold vintermorgen og overskyet regnvejr er der intet, der løfter dit humør som en kop varm fransk chokolade. Velsmagende fliser er en af de bedste franske gaver, som du får fra en rejse som en gave til venner. Dens anvendelse er nyttig for nervesystemet og figuren, og indholdet af flavonoider styrker det kardiovaskulære system, reducerer produktionen af kolesterol, hævergenerel tone i kroppen. Endorfiner frigives - lykkehormoner. Chokolade beroliger, lindrer angst og stress, og smagen af kakaobønner har ingen analoger i naturen.

Interessante fakta

I 2013 åbnede den berømte virksomhed Valrhona et unikt museum, som fylder 700 kvadratmeter, dedikeret til kakaobønner. Her kan du lære alt om chokoladens produktion og historie og smage forskellige søde sager. En af dens attraktioner er et flydende chokoladevandfald, som du gerne vil stikke fingeren i og smage på.

Ud over de virtuose chokoladestudier, som ligger næsten over alt i Frankrig, er det meget almindeligt at lave chokoladedesserter med egne hænder derhjemme.

nemme opskrifter

Lad os nu lave ægte fransk chokolade. Til opskriften skal du bruge:

• mælk 0,5 l.;
• flødeskum 0,6 l.;
• sukker;
• chokolade 100 g

Madlavning:

• chokoladebar skal knuses;
• hæld 250 milliliter mælk i en skål og sæt på lav varme;
• uden at koge og røre, tilsæt chokolade langsomt;
• efter at chokoladen er helt smeltet, hæld den resterende mælk i og opvarm i 5 minutter uden at koge;
• fjern den franske chokoladedrik fra komfuret og hæld i glas;
• pynt drinken med flødeskum.

Forfriskende og lækker drink serveret varm. Du kan tilføje sukker til koppen efter smag.

Den anden franske chokoladeopskrift er ikke mindre velsmagende og forfriskende. Til ham skal du bruge:

• 100 g chokolade;
• fire kopper varmt vand;
• sukker.

Madlavning:

• hæld en kop varmt vand i en skål og dyp chokolade i den;
• efter at det er smeltet lidt, sættes det på ild og opløses helt under omrøring;
• tilsæt derefter det resterende vand, og bring under omrøring i kog;
• fjernes fra varmen og pisk;
• tilsæt sukker og hæld i kopper;
• serves varmt.

Du kan tilføje vanilje til denne drik eller pynte med fløde. For eksempel i Paris, i et af de berømte kaffehuse, serveres varm fransk chokolade med østers, forskellige krydderier og ingefær.

Chokolade selv til disse opskrifter kan vælges efter smag, den kan være både bitter og cremet. Hvis du er en sød elsker, så vil sådan en lækker opskrift på at lave en drink falde i din smag og vil glæde dine kære.