Kaffe, stegning: grad og funktioner. Frisk ristet kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tænker folk på, hvordan kaffe laves, når de drikker en kop af denne aromatiske drik? Ristning er processen med at forvandle grønne bønner til chokolade og så lækre. Det er skønt at få en kop forfriskende friskbrygget kaffe tidligt om morgenen.

Om fordelene

Denne velsmagende og opkvikkende drik indeholder antioxidanter og polyfenoler, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. Forskere, der undersøgte dette produkt, konkluderede, at det reducerer sandsynligheden for slagtilfælde og beskytter mod diabetes.

For at få fordelene skal du brygge kaffe korrekt. Ristning og maling vælges efter behag og smagspræferencer. Det er bedre og sundere at nyde en naturlig drik uden tilsat sukker eller mælk.

Det øger effektiviteten, lindrer stress. En kop stærk drik forbedrer stofskiftet, hvilket betyder, at det hjælper med at tabe sig.

I kosmetologi bruges det til at lave scrubs og masker. Wraps med dens tilføjelse er meget populære og beskytter mod cellulite.

Sådan sker det

Rotor - kafferister. Smagen og aromaen af den fremtidige drink afhænger af det. Kafferistning består af tre forskelligeandre stadier:

1. Korn fyldes i maskinen og bringes til 170 grader i 8 minutter. De skifter farve og bliver bløde brune;
2. Sæt derefter temperaturen til 230 grader i yderligere 3 minutter. De svulmer, bliver lettere;
3. Bønnerne bliver mørkebrune og dufter i løbet af de næste 2 minutter. Hvis de er overeksponerede, vil de blive forkælet.

Bevar smag ved at blæse kølig luft rundt om bønner.

Typer af stegning

Kaffe er meget populær over hele verden. Dens historie har givet anledning til flere typer ristning. Alle kendte navne stammer fra det land, hvor kaffen produceres eller dyrkes. Fra de samme kerner kan du opnå en anden smag og aroma.

Ledt ristet kaffe har en let syrlighed. Kornene får en delikat brun nuance og taber sig næsten ikke. Dette look er perfekt til at kombinere med mælk eller fløde.

Mellemristet kaffe får en mørkere nuance og en olieagtig overflade. Denne type er mere intens, velegnet til daglig brug.

Stærk stege kaldes oftere wiener. Kornene bliver næsten sortbrune. Denne art producerer en meget velduftende og stærk drik.

Den højeste grad af kafferistning giver en meget bitter smag til drikken. Farve - fra mørkebrun til sort. På grund af dets styrke anbefales det at indtage i dagtimerne.

Friskstegt

Den letteste scene er lys. Temperaturen ved fremstilling af friskristet kaffe overstiger ikke 150 grader. Kornene taber sig noget og stiger i volumen. Farveskifter fra grøn til gul-brun. Når den brygges, har den ingen udt alt aroma og smag.

Medium let eller amerikansk stegning udføres ved 180 grader. Farven bliver mere brun. Brygget kaffe har en mere tydelig aroma, men smagen er svag og syrlig.

Medium-let eller urban, friskristet kaffe laves ved 200 grader. På dette tidspunkt krakelerer kornene lidt. Aromaen bliver mere intens og lys. God til tyrkisk bryg.

medium stegt

Dette trin finder sted ved 210 grader. En fedtet glans og brun kaffefarve vises. Ristning giver den lidt bitterhed. Drikken vil have lette frugtagtige noter.

Wiensk kafferistning involverer at hæve temperaturen til 225 grader. Farven skifter til mørkebrun, den olieagtige glans er mere mærkbar. Drikken bliver lækker, har en fløjlsagtig tekstur.

Mørk stegt

Sådanne korn er næsten sorte i farven. Den olieagtige glans er meget intens. Denne art er opdelt i tre typer: italiensk, fransk, mexicansk. Hvordan er de forskellige?

Italiensk kaffebønneristning giver drinken en rig smag og aroma med et strejf af mørk chokolade. Denne type smager bedre med tilsat mælk eller fløde.

French tilføjer en rød-brun nuance til kaffe. Ristning på denne måde giver drinken en karamelsmag og en delikat tekstur.

Mexicansk gør bønner sorte. Denne kaffe er megetstærk, rig.

Kalning af kaffe

Hvordan laver man den perfekte drink? Smagen afhænger ikke kun af ristning, men også af kornstørrelsen. Maling giver garanti for en lækker drink, når den er tilberedt korrekt. Det fremskynder ældningsprocessen af kaffe flere gange. Det er vigtigt straks at begynde at tilberede en forfriskende drink.

Slibningstyper:

• Finmaling bruges ofte til at lave espresso i kaffekværne og tyrkere. Så afsløres smagen i løbet af kort tid.
• Medium grind har 0,5 mm partikler. Det er brygget i kaffemaskiner.
• Grov formaling af korn er den største af alle. Den er velegnet til langvarig fransk pressebrygning.

Kaffekværne af forskellige typer bruges til at male. Møllestenen anses for at være den bedste. Det giver dig mulighed for at vælge slibegraden.

Sådan opbevares korrekt

Luft og fugt påvirker aromaen og smagen af bønner negativt. Opbevar ristet kaffe optim alt i folie, tætlukket pose. Det vil beskytte kornene mod fremmede lugte og vil ikke tillade luft, sollys og fugt at trænge ind.

Kan opbevares i en glasbeholder med tæt låg. Opbevar kaffen på et mørkt og køligt sted.

Opbevaring i plast- og metalbeholdere anbefales ikke.

Interessante fakta

Kaffebønner dukkede op i kosten for tre tusinde år siden. Først blev de spist grønne på trods af den grimme smag.

Forskere mener, at kaffe reducerer risikoen for Alzheimers sygdom.

Hvis du tilføjer til drinkenvodka, du kan holde varmen i kulden. De fandt på denne opskrift i Tyskland.

Kaffetræet når en højde på 10 meter. For at gøre det bekvemt at samle frugter skæres planterne i en højde på 3 meter.

I oldtiden drak kun mænd kaffe.

Ud af 4.000 høstede frugter opnås kun 1 kilo korn til konsum.

Et bad med tilsætning af brygget kaffe giver energi og kraft.

Drik med sukker begyndte først at drikke i det XIV århundrede.

Sådan rister du din egen kaffe

Med visse færdigheder kan du gøre det derhjemme. Rist kaffebønner i ovnen. Først lægges de ud på et ark. Tænd ovnen på 160 grader og vent til den bliver varm. Læg derefter arket med korn indeni i 5 minutter. Så øger vi temperaturen til 225 grader. Vi forlader i yderligere 6 minutter. Pas på ikke at brænde bønnerne.

For at kaffen kan køle af, læg den fra bladet i et dørslag og ryst den lidt af. Du kan bruge en hårtørrer.

Den anden metode til stegning er i en stegepande. For at gøre dette skal du hælde kornene og holde på medium varme, indtil de bliver fedtede. Sørg for at røre konstant med en træspatel, så de koger jævnt.

Du kan tidligst bruge kaffe til madlavning 10 timer senere. Eksperimenter med stegetid og mal for at få den perfekte smag. Husk ikke at drikke kaffe for ofte i løbet af dagen. Dette kan have en dårlig effekt på kroppens funktion.

Kaffe ristetproduceret efter alle reglerne, bevarer alle de nyttige egenskaber. Aromaen og kvaliteten af denne drink er den bedste. Kaffe er blød og stærk, syrlig, chokolade, karamel. Valget afhænger kun af menneskelige præferencer. Kaffe kan drikkes med sukker, mælk og fløde. Mange mennesker tilføjer alkoholiske drikke såsom vodka, cognac, whisky for styrke. Hvorvidt drikken vil gavne kroppen afhænger af den korrekte tilberedning.