Er der koffein i instant kaffe? Funktioner, sammensætning og nyttige egenskaber ved instant kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har instant kaffe koffein? Hvad er det for en drink? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Instant kaffe er en drik lavet af kaffebønner, som omdannes til et vandopløseligt pulver eller granulat ved hjælp af en række teknologiske processer. En drik, der smager tæt på naturlig kaffe, opnås ved at tilsætte varmt vand.

Produktion

Mange mennesker spekulerer på, om instant kaffe indeholder koffein. Når du opretter dette produkt, ristes kaffebønner, knuses og behandles med varmt vand. Derefter tørres den resulterende berigede drik ved hjælp af forskellige metoder:

1. Spray-tørring eller pulver er lavet i henhold til "scatter drying"-skemaet. Ekstraktet sprøjtes i en strøm af varm luft. Som et resultat tørrer det op og bliver til et pulver.
2. Frysetørt (sublimeret) er fremstillet efter "frysetørringsmetoden". Det frosne ekstrakt er dehydreret indsublimationsvakuum. Denne proces bevarer ingredienserne i produktet bedre, men den er dyrere på grund af mere energikrævende teknologi sammenlignet med andre typer instant kaffe.
3. Et granulært produkt er fremstillet af et pulver, der opnås ved spraytørring ved aggregering, som er en procedure til at fugte pulveret til granulat.

Der kendes mindst ét mærke af opløselig energidrik i form af en koncentreret væske.

Tilstedeværelse af koffein

Så er der koffein i instantkaffe? Norm alt tvivler folk ikke på, at dette stof er til stede i kaffe. De betragter det som en integreret del af drikken. Faktisk bestemmer alkaloidet den velkendte styrke af den opkvikkende drik. Den har ingen lugt, men ved høj densitet giver den en mærkbar bitterhed til drikken.

Mængden af koffein bestemmer hverken den specifikke smag eller kaffearoma af drikken. Derfor er det, baseret på smag alene, umuligt at sige med sikkerhed, om instant kaffe indeholder koffein.

Man kan indirekte bedømme dets tilstedeværelse ud fra den forfriskende effekt af en beruset kop drink. Koffein har både negative og positive effekter på kroppen. Derudover har det psykoaktive egenskaber. Derfor frigiver producenter sammen med simpel instant kaffe dens koffeinfri version.

Mængde koffein

Find ud af, om instant kaffe indeholder koffein. Til fremstilling af instant kaffe bruges ofte Robusta bønner. Pådenne art har ikke sådan en aroma og udt alt smag som Arabica. Men den er billigere, så dens andel i øjeblikkelige billige varianter kan være stor.

I forhold til Arabica indeholder Robusta mere koffein, så drikken bliver stærk. En kop instant kaffe indeholder 60-80 mg koffein, mens en kop naturlig malet kaffe indeholder 80 til 150 mg.

I en forfriskende drink af forskellige mærker er procentdelen af koffein forskellig (normen er ikke mindre end 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs Monarch" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4, 2%, I koffeinfri kaffe er der altid meget lidt koffein. Der er en standard for denne type drikke: massefraktionen af alkaloid må ikke være mere end 0,3%.

Vær opmærksom på, at ikke alle typer koffeinfri drikke håndhæves strengt. Derudover påvirker brugen af billige metoder til koffeinfritagelse og ufuldstændig ekstraktion af opløsningsmidlet fra kornene produktets smag. Der er mange typer koffeinfri kaffe fra forskellige producenter: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.

Og der er også en naturlig version af koffeinfri kaffe. Det er kendt, at kaffetræer, hvis bær ikke indeholder denne alkaloid, dyrkes i Brasilien. De bruges til fremstilling af produktet under mærkenavnet Decaffito. Theobromin akkumuleres i bærene af disse fantastiske træer, hvilket i store mængder påvirker den menneskelige krop negativt.

Videnskabelig forskning

Så vi besvarede spørgsmålet om, hvorvidt instant kaffe indeholder koffein. Videnskabsmændfandt ud af, at en portion af et opkvikkende stof på 50-80 mg øger effektiviteten og forbedrer humøret, 250-300 mg kan forstyrre hjerterytmen, 400-500 mg bidrager til depression, og 10.000 mg forårsager døden.

Sammenligning

Du ved allerede, om der er koffein i Nescafe-instantkaffe. Mange mennesker tror, at naturlig kaffe indeholder mere koffein end instant kaffe. Der er ikke noget entydigt svar her, da instant kaffe indeholder kunstig koffein. Producenten bestemmer selv, hvor meget af dette stof der skal være indeholdt i produktet.

Instant kaffe

Spørger du stadig, om frysetørret instant kaffe indeholder koffein? Denne drik bevarer fuldt ud alle de nyttige kvaliteter af kaffebønner, deres smag og aroma. Det adskiller sig fra granulerede og pulveriserede instantprodukter, hvis fremstillingsteknikker påvirker drikkevarens egenskaber negativt.

Frysetørret instant kaffe indeholder lige så meget koffein som naturlig kaffe. Ernæringseksperter råder en sund person til ikke at drikke mere end to kopper af et opløseligt frysetørret produkt om dagen. Granuleret eller pulveriseret kaffe kan indtages op til fem kopper om dagen.

Composition

Instant kaffe er opdelt i to typer afhængigt af tilberedningsmetoden: frysetørret og almindelig. Den anden opnås ved at male kaffebønner, tørre dem med damp. Frysetørret fremstilles ved at fryse pulverkorn. Den har en lavere surhedsgrad, den har mere nyttige komponenter.

Da høstprocessen er meget dyr, er prisen på sådan kaffe højere end prisen på en simpel kaffe. Det sublimerede opløselige produkt har stoffer, der er nyttige for mennesker, til stede i korn: PP-vitamin, som har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer hjerneaktivitet, mætter blodkar med ilt.

Det påvirker også de metaboliske processer, der forekommer i den menneskelige krop, og sp alter kulhydrater med fedtstoffer og omdanner dem til energi. Denne type kaffe indeholder vitamin B2, som er involveret i omdannelsen af kulhydrater og proteiner til energi.

Det er kendt, at frysetørret kaffe har de samme mineraler som i naturlige korn. Grundlæggende er det fosfor, jern, calcium, natrium og nitrogen.

Skade og gavn

Instant kaffe påvirker den menneskelige krop på samme måde som naturlig kaffe. For eksempel er niveauet af indhold af styrkende stoffer i disse drikke næsten det samme - omkring 60 ml i opløseligt, 80 ml i korn. På trods af det lavere koffeinindhold har frysetørret kaffe også en negativ effekt på kroppen: nervesystemet lider af koffein, høj surhedsgrad påvirker funktionen af mave-tarmkanalen (tilsætning af mælk reducerer surhedsgraden).

Det er kendt, at hovedelementet koffein (uanset fremstillingsmetoden) øger blodtrykket. Det betyder, at hypertensive patienter ikke kan drikke en sådan drik. Du kan ikke misbruge kaffe og mænd efter 35 år, da deer i risiko for at udvikle vaskulære og hjertesygdomme.

Det er vigtigt at vide: den drik, vi overvejer, er kontraindiceret til hypertensive patienter, men for hypotensive patienter (som lider af lavt blodtryk) i moderate mængder kan den være nyttig. Du skal også være opmærksom på det høje indhold af syrer. Hvis produktet bruges hver dag, vil surhedsgraden i mundhulen, mavesaften og spyt stige. Emaljen på tænderne ødelægges også hurtigt.

Skader kan reduceres ved at skylle munden med rindende vand efter at have drukket. Du kan ikke drikke kaffe og dem, der har mave-tarm-sygdomme. Ammende og gravide kvinder bør undgå denne drik. Koffein ophobes jo i modermælken, har en negativ effekt på fosterets nervesystem.