Mandel: hvordan man spiser og hvor meget man skal spise, nyttige egenskaber og kalorieindhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mandel har et højt indhold af næringsstoffer og er derfor godt for helbredet. Det hjælper med at lindre stress og berolige nerverne, sænker kolesterol og blodsukker og forhindrer derved udviklingen af åreforkalkning og diabetes. Overvej, hvad er fordelene og skaderne ved mandler, og hvordan man indtager dem korrekt.

Karakteristisk

Mandeltræet vokser i lande som Iran, Saudi-Arabien, Libanon, Tyrkiet, Syrien, Jordan og Israel. I øjeblikket kan dens dyrkning allerede findes i mange dele af verden. Frugterne af dette smukke træ er mandelnødder, det vil sige aflange og fladtrykte druper, op til 6 cm lange. De har en fibrøs struktur, en ekstern grønlig farve.

Mandel kommer i to smagsvarianter: sød og bitter. Mere kendt og kommercielt tilgængelige er søde mandelnødder. Marcipan er lavet af dem, også en olie der bruges til hud- og hårpleje. Mandelbitter, indtaget i store doser, er en stærk gift. Den indeholder amygdalin, som giver den dens karakteristiske aroma. I kroppen omdannes denne forbindelse til giftig hydrogencyanid. Denne type mandel bruges i dufte og lægemidler.

Næringsværdi og kalorieindhold i mandler

Mandel er på listen over de mest nærende fødevarer af en grund. Nødder indeholder meget protein (ca. 20%). De er en fremragende kilde til umættede fedtsyrer og uopløselige fibre. Samt dette lager af mineraler, herunder:

• magnesium (100 g mandler indeholder ca. 270 mg magnesium, som dækker 60 % af den daglige efterspørgsel efter dette grundstof);
• calcium;
• zink;
• kalium;
• fosfor.

Mandel er en god kilde til vitaminer, især vitamin E, B-vitaminer (inklusive B2, B3, B6, folinsyre). Nødder indeholder phenylalanin, en aminosyre, der er gavnlig for nervesystemet.

For dem, der vil vide, hvor meget mandler der kan spises om dagen, vil det nok være interessant, at det på trods af produktets høje næringsværdi bør indtages med måde. Disse nødder er 50% fedt, så de er meget kalorier. Der er omkring 590 kcal i 100 g af produktet. Ifølge ernæringseksperter bør folk begrænse sig til maksim alt 30 stykker mandler om dagen.

Mandel er godt for hjertet

Fordelene ved mandler for det kardiovaskulære system er blevet bekræftet af mange uafhængige af hinandenforskningsven. På grund af tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer og en stor mængde E-vitamin i nødder styrker de ikke kun blodkarrene og reducerer trykket, men reducerer også dannelsen af aterosklerotiske plaques. Dette beskytter igen mod forekomsten af arteriosklerose, koronar hjertesygdom, slagtilfælde, myokardieinfarkt.

Oprethold normal hjernefunktion

Mandel er en rig kilde til mange næringsstoffer, der hjælper med at udvikle og vedligeholde en sund hjernefunktion. Nødder indeholder to vigtige hjerneforbindelser: riboflavin og L-carnitin. De øger hjerneaktiviteten og reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom. Undersøgelser har vist, at kost rig på mandler og mandelolie kan forbedre det generelle helbred og nervesystemets funktion.

Mandel er godt for immunitet og syn

At spise mandler er en god måde at booste dit immunforsvar på. At inkludere valnødder i din kost vil ikke kun hjælpe dig med at undgå influenza og forkølelse, men også sikre hurtigere heling af sår og acne, samt forbedre tilstanden af dit hår og negle. Disse egenskaber skyldes tilstedeværelsen af store mængder zink og vitamin B2 i mandler. Sidstnævnte er af stor betydning for, at synet fungerer korrekt, da det beskytter mod grå stær (progressiv uklarhed af linsen).

Beskyttelse mod diabetes

Mandel indtaget efter måltider hjælper med at reducerestigning i blodsukker og insulinniveauer. Dette giver effektiv beskyttelse mod farlige stigninger i blodsukkeret, især hos diabetikere, som ofte lider af store måltider eller fødevarer med uventet høje sukkerniveauer. Nødder hjælper med at regulere absorptionen og behandlingen af glukose, hvilket gør hele metaboliske proces meget lettere og derfor meget sikrere.

Oprethold knoglesundhed

Mandel er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler, herunder fosfor. Hvilket har en betydelig indvirkning på levetiden og styrken af knogler og tænder og hjælper med at forhindre forekomsten af aldersrelaterede sygdomme såsom osteoporose.

Mandel og vægttab

Mandel fremmer vægttab, selv om de er højt i fedt og kalorier. De essentielle fedtsyrer, de indeholder, regulerer stofskiftet og forhindrer dannelsen af overskydende fedtvæv. Derudover indeholder disse nødder en masse fibre (12,5/100 g), som fylder maven hurtigt og længe og giver kroppen en mæthedsfornemmelse. Lang tygning af to eller tre mandler er en gennemprøvet måde at håndtere sultkval på.

Mandel giver selvfølgelig ikke den forventede vægttabseffekt, hvis du indtager dem i store mængder. Det er bedst at spise bare en håndfuld af disse nødder et par gange om ugen i stedet for andre fødevarer (og ikke som en separat snack). Forbrugt i overskud kan føre ikke kun til overskudvægt, men også forstoppelse (i betragtning af det høje fedtindhold).

Fantastisk hudpleje

Hudens sundhedsmæssige fordele ved at bruge mandler har været velkendte i meget lang tid. Massage med mandelolie anbefales ofte til nyfødte. Mandelmælk tilsættes sæbe, fordi det er fantastisk til at forbedre hudens generelle tilstand og udseende. Rå mandler er en hyppig ingrediens i mange kosmetiske produkter beregnet til daglig kropspleje.

Mandel i kosten til gravide kvinder

Mange undrer sig over, hvad fordelene ved mandler er for kvinder under graviditet. Disse nødder indeholder folinsyre, som hjælper med at reducere forekomsten af fødselsdefekter hos nyfødte. Det stimulerer væksten af sunde celler og dannelsen af nyt væv og forhindrer også neuralrørsdefekter. Læger ordinerer rutinemæssigt folinsyre til gravide kvinder for at sikre en ordentlig udvikling af barnet og støtte moderens helbred.

Mandel er også en fantastisk måde at slippe af med kvalme under graviditet og halsbrand, som er almindeligt i andet og tredje trimester. Nødden neutraliserer syrerne i maven og eliminerer derved den ubehagelige fornemmelse af at brænde.

Mandel til vegetarer og atleter

Mandel er den anden (efter pistacienødder) rigeste proteinkilde blandt nødder. Den indeholder endnu mere end nogle bælgfrugter, såsom hvide bønner. Derfor anbefales dette produkt at blive inkluderet i vegetarernes kost. Derudover har mandler et højt indhold af arginin, en aminosyre, der forbedrer muskelpræstationen, og derfor elsker atleter også mandler.

Kontraindikationer

På trods af populariteten af mandler, er fordelene og skaderne ved dette produkt tæt forbundet, og du skal være forsigtig, når du inkluderer det i din kost. Den største ulempe ved disse nødder er indholdet af oxalater. Deres for store mængde i kroppen kan føre til mange forskellige sygdomme. På grund af dette bør mandelforbrug undgås af personer med nyre- og galdeblæreproblemer.

Hvilken slags mandler er der?

Du skal vide, hvordan man spiser mandler korrekt, så deres gavnlige egenskaber fuldt ud afspejles i kroppens sundhed. Det anbefales at spise disse nødder rå, helst på tom mave, for at forbedre og fremskynde optagelsen af næringsstoffer. Før indtagelse kan du lægge dem i blød i vand natten over. Der er flere grunde til at spise mandler i denne form:

• Udsættelse af nødder for høje temperaturer (ristning, ristning, kogning) ødelægger ikke kun mange næringsstoffer, herunder E-vitamin, men forvandler også sunde umættede fedtsyrer til skadelige transfedtsyrer.
• Iblødsætning af mandler aktiverer en række enzymer, hvilket gør dem blødere og lettere at fordøje. Mandler skal lægges i blød i 12 timer, skift vandet flere gange (uden at hælde kogende vand over dem); på denne måde kan du opbevare disse nødder i køleskabet i flere dage.

Én tilbageQ: Kan man spise mandler med skindet på? Sandt nok indeholder huden på disse nødder fiber og E-vitamin, men desværre er der også fytinsyre i det. Det reducerer optagelsen af mange næringsstoffer, især magnesium, calcium og jern. Af denne grund anbefales det at skrælle mandler før spisning (efter iblødsætning vil dette ikke give problemer).