2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Humle-suneli-krydderierne, som alle kender i dag, hvis sammensætning vi vil overveje i denne artikel, betragtes som et traditionelt element i det georgiske køkken. Men det er ikke helt rigtigt, for det bruges også med succes af kokke fra andre kaukasiske folk, som også anser det for at være deres oprindelige, nationale.
Men uanset hvad, er sammensætningen af suneli-humle næsten den samme. Sandt nok i to versioner. Den første, forkortet, er baseret på at blande tør dild, merian, basilikum og koriander i lige store forhold. Safran og rød peber udgør den mindste af totalen: den første er 0,1 %, den anden er 2 %.
Den komplette opskrift på humle-suneli-sammensætning indebærer følgende: i lige store proportioner - krydret og bukkehorn, koriander og basilikum, laurbærblad og dild, pebermynte og selleri, persille og merian. Rød peber og safran tages i samme proportioner som for den forkortede version af krydderiet.
Hvorfor denne krydderi netop indeholder sådanne urter og krydderier, vil ingen i dag sige. Men funktionerne i humle-suneli-krydderiet erobrede næsten hele verden. Som nævnt ovenfor er det i Kaukasus svært at forestille sig kød eller fiskfad uden det. Men hun er også populær hos os.
På hylderne i sovjetiske butikker dukkede humle-suneli, hvis sammensætning dengang var helt eksotisk for lokalbefolkningen, op for relativt nylig - i begyndelsen af firserne. Før det blev laurbærblade, sort peber, persille og dild brugt som krydderi på USSR's område, hvor man eksperimenterede med rød peber og hvidløg på helligdage. Imidlertid vandt det behageligt duftende "oversøiske" krydderi med et smart navn hurtigt sovjetiske husmødres kærlighed og respekt. I dag er suneli-humle, hvis sammensætning ikke længere overrasker nogen, et af de mest populære krydderier i Rusland.
Og hvis dets evne til at fremhæve og forstærke smagen af kød- og fiskeretter ikke er nogen hemmelighed for nogen, så er evnen til at afsløre bælgfrugter i alle smagsvarianter en overraskelse for mange. Og du prøver! Alle retter lavet af ærter, bønner, linser vil "lyde" på en ny måde, hvis du krydrer dem med suneli humle.
Jeg vil gerne dvæle mere detaljeret ved egenskaberne af alle komponenterne i det pågældende krydderi. Men i betragtning af, at der er mange af dem, er det næsten umuligt at gøre dette inden for rammerne af en kort artikel. Derfor noterer vi kun de krydderier eller urter, der er lidt kendte i vores område. For eksempel bukkehorn. Det kaldes også i Rusland Shambhala, eller bukkehorn. Den adskiller sig ved, at den indeholder meget protein, den er også rig på kulhydrater og forskellige biologisk aktive stoffer. Siden oldtiden har det været brugt i folkemedicinen som et anti-forkølelses- og bakteriedræbende middel.
Savory er en urt, der længe har været brugt i Rusland til behandling af løbende næse ogkold. Det forbedrer også funktionen af fordøjelsessystemet, behandler sygdomme i nyrer og lever. Basilikum har gavnlige egenskaber for den menneskelige krop i en sådan mængde, at den er værdig til en separat artikel. Kort sagt beskytter det mod infektioner, ødelægger svampe og vira og virker effektivt febernedsættende og desinficerende. Derudover beroliger det nervesystemet, opfrisker munden og reducerer forhøjet blodtryk.
Anbefalede:
Kiwi med amning: er det muligt eller ej? Kiwi: fordele og skader på kroppen, sammensætningen af vitaminer og sporstoffer
En ammende mor bliver nødt til at opgive mange af de fødevarer, hun plejede at spise før. Ofte er selv lokale frugter og grøntsager, for ikke at nævne eksotiske frugter, tvivlsomme. Holdningen til kiwi med HB blandt specialister er tvetydig, derfor er det vigtigt at tage højde for alle nuancer, mulige kontraindikationer og bivirkninger, før de introduceres i kosten
Gær er Fordelene, skaderne og sammensætningen af gær. hjemmelavet gær opskrift
Gærblandinger er meget udbredt i bage- og bryggeriindustrien. Dette er et værdifuldt produkt rigt på proteiner, mineraler, vitaminer. Gær er også en rig kilde til jern og gavnlige mikroorganismer. Produktet lindrer smerter ved neuritis, øger kroppens forsvar
Orange: gavnlige egenskaber for kroppen, sammensætningen af vitaminer, kalorier, kontraindikationer
Appelsiner er nok en af de mest populære frugter i verden. Vi spiser dem bare, vi drikker pakket appelsinjuice og friskpresset juice, vi tilføjer dem til forskellige retter. Men hvilke nyttige egenskaber indeholder en appelsin, og hvad ved vi generelt om den? Du får svar på disse og andre spørgsmål i denne artikel
Fordele ved pistacienødder til kvinder. Sammensætningen og kalorieindholdet af pistacienødder
Få mennesker kender fordelene ved pistacienødder for kvinder. Men disse er en af de mest værdifulde nødder i verden. For eksempel er de i stand til at stabilisere vægten, styrke hjertet og blodkarrene, helbrede hypertension og diabetes. Regelmæssigt forbrug af pistacienødder kan reducere kolesterolniveauet i kroppen betydeligt, forbedre seksuel sundhed og hudtilstand i ansigtet. Samtidig er det værd at være opmærksom på, at fordelene primært er uskrællede pistacienødder
Næringsværdi af korn. Sammensætningen og fordelene ved korn
Denne artikel vil se på sammensætningen og næringsværdien af korn, som oftest er på bordet hos de fleste. Ud fra de forelagte oplysninger vil det være muligt at forstå, hvordan korn påvirker kroppen, samt hvilke fordele de kan bringe for menneskers sundhed
