Tomatsuppe. Tomatpurésuppe: opskrift, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad der ikke kan tages fra en person, er appetit. Vi elsker alle at spise ofte og velsmagende. Desuden kræver vores umættelige mave hele tiden noget usædvanligt, nyt. Få mennesker ved, at de lyseste og lækreste forretter tilberedes med tilsætning af tomater. Og deres antal afhænger allerede af den specifikke opskrift.

Historien om at lave tomatsuppe

Europa er blevet fødestedet for denne første ret. Denne suppe dukkede op for omkring 250 år siden, på trods af at tomater blev bragt dertil i det fjerne sekstende århundrede. Faktum er, at tomater i meget lang tid blev betragtet som prydhaveplanter, fuldstændig uegnede til mad. I Rusland begyndte disse grøntsager at vokse for ikke så længe siden, ikke mere end 170 år siden. I dag er det svært at forestille sig en ret med slavisk køkken uden tomater. Og for eksempel i asiatiske lande dukkede tomater op takket være spanierne og portugiserne, og de begyndte straks at blive brugt i mange traditionelle retter.

Gazpacho

Verdens mest berømte tomatsuppe dukkede op i køkkenerne i vores land takket være italienerne. Dens opskrift blev opfundet for længe siden i Andalusien. På trods af at der over alt spises gazpacho som en forret, betragter italienerne selv det som en drink. Derfor kan den i sit historiske hjemland ofte ses i et glas, og ikke idyb tallerken. Til madlavning skal du bruge:

• 

  kilogram tomater;

• 3 agurker;
• 2 peberfrugter;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 3 skiver hvidt brød;
• 3 spsk olivenolie;
• 1 spiseskefuld vineddike;
• s alt og peber efter smag.

Så, hvordan laver man italiensk tomatsuppe? Først skal du skolde tomaterne med varmt vand og fjerne skindet fra dem, skær derefter i små tern og fjern store korn. Samme skæbne må ramme agurker. Vask peberfrugt, løg og hvidløg grundigt og hak det fint. Hæld krummen af hvidt brød med vand og lad det stå.

Efter alle disse operationer sendes de forberedte ingredienser til blenderen. Krummen skal først presses ud. Efter at have hakket grøntsager, hæld indholdet af blenderen i en beholder, der er egnet til dette. Det vigtigste er, at det er ikke-metallisk. I sådan en ret vil grøntsagsblandingen hurtigt miste alle sine vitaminer.

Suppen er næsten klar, det er tilbage at tilsætte olivenolie og vineddike og sende den til afkøling i mindst 3 timer i køleskabet.

Brisling suppe i tomatsauce

Næsten alle mennesker på jorden har prøvet disse dåsemad, men ikke alle ved, at de kan bruges til at forberede den første ret, for eksempel til aftensmad. Denne suppe er meget nem at tilberede og kræver ikke meget tid.

Ingredienser:

• 2 dåser brisling i tomatdressing;
• 5 store kartofler;
• gulerod;
• pære;
• spsk tomatpure;
• en teskefuld tørret basilikum;
• s alt, peber, krydderier efter smag.

Kartofler skal skrælles og skæres i tern og straks bringes i kog. Steg samtidig finthakkede løg og revne gulerødder på en pande. Tilføj en skefuld tomatpure til dem. Efter at knoldene er kogt, vil indholdet af panden og dåsemad gå til hende. Smag den resulterende suppe til med basilikum og krydderier, og kog i et par minutter mere, indtil den er gennemstegt.

Klassisk purésuppe

Hele verden er underlagt mode. Denne trend er ikke gået forbi maden. Suppesuppe er en af de mest populære retter i dag. Den spises over alt: hjemme til frokost, på restauranter til forretningsfrokoster osv. Prøver du tomatpurésuppe én gang, vil du straks have opskriften i din sparegris. Det er trods alt ligegyldigt, hvis en person ikke ved, hvordan man laver sin yndlingsmad derhjemme. Til suppen skal du bruge:

• 800 gram tomater;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 50 milligram smør;
• 150 ml creme;
• 2 spsk tørret basilikum;
• en halv liter oksebouillon;
• s alt, peber, krydderier efter smag.

Så hvordan laver man tomatsuppe? Først skal du fjerne skindet fra tomaterne og skære dem i små skiver. Pil og hak løg og hvidløg og læg dem i en gryde, hvor smørret tidligere er smeltet, og steg der.

Efterefter at stegningen har fået en gylden farve, tilsættes halvdelen af oksekødsbouillonen og tomaterne. En knivspids sodavand skal tilsættes blandingen for at neutralisere den syre, som tomaterne frigiver. Den resulterende suppe bringes i kog og koges i 15 minutter. Når tiden er gået, skal den sendes til en blender for at opnå en homogen masse. Efter formaling hældes suppen tilbage i gryden, resten af bouillonen hældes, krydderier tilsættes efter smag og koges i yderligere 5 minutter.

tyrkisk purésuppe

For elskere af tomater og orientalsk køkken er der opskrifter. De adskiller sig lidt fra det europæiske standardkøkken. Tomatpurésuppe, hvis opskrift går tilbage til det smukke Tyrkiet, er tilberedt af følgende ingredienser:

• et halvt kilo tomater;
• 1 rødløg;
• en liter hønsebouillon;
• glas tomatjuice;
• 4 spsk olivenolie;
• 100 gram hård ost;
• frisk eller tør basilikum;
• s alt, peber og krydderier efter smag.

For at lave tomatsuppe, hæld olivenolie i en gryde og steg hakket løg og hvidløg i den. Tilsæt hakkede basilikumblade til det. Vi befrier tomaterne fra skrællen, hakker dem fint og sender dem til gryden. På lav varme blandes alt indholdet i fem minutter, hvorefter vi tilføjer kyllingebouillon, tomatjuice og krydderier efter smag. Kog suppen under låg ved svag varme i 20 minutter. Når tiden er gået, piskes det med en blender. Hvis suppen bliver megetvæske, skal du tilføje en ske eller to mel til det og koge i cirka fem minutter mere. Drys suppen med revet ost inden servering.

Suppe til dem, der tæller kalorier

Mange af det retfærdige køn gør kun det, de drømmer om at tabe sig. En måde at tabe sig på er suppediæten. For mange er en tomatsuppe med lavt kalorieindhold velegnet, hvis opskrift er præsenteret nedenfor.

Til madlavning skal du bruge:

• 6 tomater;
• 2 pærer;
• 1 fed hvidløg;
• liter grøntsagsbouillon;
• 1 spsk olivenolie.

Hak løg og hvidløg fint og steg. Tilsæt forskrællede og hakkede tomater til dem og lad det hele simre i flere minutter. Derefter tilsættes bouillon og krydderier efter smag, blandingen bringes i kog og koges i cirka 20 minutter. Nogle gange tilsættes revne gulerødder og rødbeder til tomatsuppe for vægttab. Hæld samtidig en lille mængde vand, så det dækker de hakkede grøntsager.