Tomatsuppe med fisk og skaldyr: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver husmor ved, hvordan man tilbereder vores traditionelle fiskesuppe. Selvfølgelig har hver familie sine egne madlavningshemmeligheder. Her tilbereder italienere, indonesere og spaniere fiskesuppe på en helt anden måde. For os vil en sådan ret virke meget eksotisk, men dette vil ikke gøre den mindre velsmagende. Grundlaget for suppen er tomatpuré, og en række forskellige fisk og skaldyr bruges som en behagelig tilføjelse. Krydderier og tørrede krydderurter tilføjer en særlig smag til retten. I vores artikel vil vi tale om, hvordan man laver tomatsuppe med fisk og skaldyr. Opskrifter på italiensk køkken giver os mulighed for at variere den sædvanlige menu.

Produkter til klassisk italiensk suppe

I enhver italiensk restaurant kan du smage tomatsuppe med fisk og skaldyr. Opskriften på nationalretten er ikke en hemmelighed. Men enhver italiensk kok ved, hvordan man laver deres suppe til den lækreste og mest specielle.

Baseret på en grundlæggende tomatsuppeopskrift medfisk og skaldyr, vi kan også lave en vidunderlig ret. Det er værd at vide, at der i Italien ikke er sådan mad, der ligner vores øre. Med al den overflod af fisk i landet, eksisterer en sådan ret simpelthen ikke i det nationale køkken. Men italienske kokke tilbereder dygtigt vidunderlig tomatsuppe med fisk og skaldyr. Opskrifter og madlavningsmetoder holdes hemmelige af enhver professionel.

Ingredienser:

1. Kongerejer - fire stykker
2. Havfisk - 250 g
3. Blækspruttekroppe.
4. Muslinger – otte stykker
5. Hvidløg.
6. Tomater på dåse i egen juice - 250 g
7. Tørvin (hvid) - 110 g.
8. Olivenolie - to borde. l.
9. En knivspids hver af oregano, basilikum, mynte og timian.
10. S alt.
11. Kværnet peber.

I princippet kan opskriften på tomatsuppe med fisk og skaldyr ændres lidt. For nemheds skyld kan du købe en færdiglavet havcocktail i butikken. Og du kan vælge den fisk og skaldyr, du kan lide.

Opskrift på tomatret

Nu kan du finde mange måder at tilberede tomatsuppe med fisk og skaldyr på. Der er så mange opskrifter og billeder af færdigretter, at det er lige til at blive forvirret. Derfor er det bedst at starte med basisversionen. Derhjemme kan du tilberede en lækker suppe, der til en vis grad giver dig mulighed for at mærke Italiens ånd.

Vi gør dig opmærksom på en klassisk opskrift på italiensk tomatsuppe med fisk og skaldyr. Til madlavning kan du bruge enhver fisk. Mendet er meget vigtigt, at det er marine. Det skal vaskes, renses og absolut alle knoglerne fjernes, så kun fileten er tilbage. Det er det, vi laver først.

Til dette har vi brug for en gryde og vand (450 g), læg fisken i en beholder og send den til bålet. Efter kogning af bouillon koges den i cirka 15 minutter. Derefter skal væsken filtreres, og fileten tages ud på en tallerken og skæres i stykker.

Meget velsmagende er suppen, som er kogt på rejebouillon. Og til dette kan du ikke bruge rejerne selv, men deres skaller. Uspiselige dele hældes med vand og koges i 15 minutter. Du kan bruge fiskens hoved og hale i tilberedningsprocessen. Generelt kan madlavning gribes kreativt an ved at vise fantasi.

Optø skaldyr og vask dem i rindende vand. Vær meget opmærksom på muslinger. Blæksprutte skåret i ringe. Varm olivenolien op i en gryde og steg hvidløget heri. Derefter fjerner vi nelliker og lægger blæksprutter, muslinger i en beholder og koger dem over høj varme i cirka to minutter. Hæld derefter tør vin og krydderier i en gryde. Vi fordamper alkohol i ikke mere end et minut.

Skold tomaterne med kogende vand, og fjern derefter skindet fra dem. Da opskriften på at lave tomatsuppe med skaldyr er baseret på brugen af tomatpuré, skal grøntsagerne hakkes med en blender og med en kødhakker. Lækre tomater er kun tilgængelige for os om sommeren. Om vinteren ser de ikke så attraktive ud, og deres smag lader meget tilbage at ønske, så du kan bruge hjemmelavet tomatjuice. Sikkert,sommertomater er den bedste base til retten.

Kom tomatpuréen i en gryde og gryder med fisk og skaldyr. Efter 2-3 minutter tilsættes bouillon og stykker af fisk, peber, laurbærblad, s alt. Vi blander alle produkterne og fortsætter med at lave mad efter kogning i tre minutter. Et godt supplement til suppen er croutoner med hvidløg. De er meget nemme at tilberede.

Baton skåret i stykker med vilkårlig form. To fed hvidløg, pillet, hakket og blandet med olivenolie. Læg skiverne af et brød på en bageplade og drys med en duftende masse ovenpå. Tør brødet i ovnen, indtil der kommer en lækker skorpe. Vi serverer den færdige suppe til gæsterne med persille og hvidløgscroutoner. Som du kan se, er det ikke så svært at tilberede tomatsuppe med fisk og skaldyr efter denne opskrift. Billedet af retten giver dig mulighed for at værdsætte al dens skønhed og giver dig lyst til at lave et sådant mesterværk selv.

Ingredienser til purésuppe

Ikke mindre lækker er tomatpurésuppe med fisk og skaldyr. Opskriften på retten har ikke de store forskelle, men den har i sig selv konsistens som kartoffelmos. Han får særlige noter takket være tilføjelsen af fløde og cognac. Duften af oregano får familiemedlemmer til at glæde sig til slutningen af madlavningsprocessen.

Ingredienser:

1. Modne tomater - seks stykker.
2. Hvid fisk (filet) - 350 g
3. Pillede rejer - 400 g
4. Tøm olie. - 2 borde. l.
5. Samme mængde olivenolie.
6. Grøntsagsbouillon - tre kopper.
7. Oregano.
8. Hvidløg.
9. Fløde (ikke mindre end 33%) - glas.
10. peberblanding.
11. Cognac - 2 bord. l.
12. S alt.

Tilberedning af purésuppe

En simpel opskrift på en lækker tomatsuppe med fisk og skaldyr giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en vidunderlig ret. Først skal du forberede fiskefileten ved at skylle i vand. Dernæst sendes fisken til kogning i 15 minutter. Efter at have lagt filetskiverne på en tallerken. Vi skolder tomaterne med kogende vand, hvorefter vi nemt fjerner skindet. Hak frugtkødet fint. Varm en gryde op med olivenolie og svits tomaterne heri. Vi tilføjer også hvidløg og oregano. Hæld gradvist bouillonen i gryden og lad alle produkterne simre i cirka 15 minutter på den langsomste ild. Vi sender den færdige base til skålen til en blender og gør den til en puré. I en ren gryde steges rejerne i smør i flere minutter. Til dem er det nødvendigt at tilføje cognac, som vi fordamper i et minut. Hæld puréen fra blenderen i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter fløde, peber og s alt efter smag. Anret den færdige suppe på bordet, læg et stykke hvid fisk i hver tallerken.

Suppe med havcocktail: ingredienser

Hvis du er fan af det italienske køkken, så vil du helt sikkert sætte pris på denne opskrift på fisk og skaldyrstomatsuppe. Havcocktail til tilberedning kan købes i ethvert supermarked.

Ingredienser:

1. Havcocktail - 250 g.
2. Bow.
3. Hvidløg.
4. Pebersød.
5. To tomater.
6. To æg.
7. Tomatjuice - 300 g
8. En teskefuld Provence-urter, basilikum.
9. S alt.
10. Safran.
11. Spiseske citronsaft.
12. Sort peber.
13. Olivenolie. - 2 borde. l.

Opskrift på havcocktailsuppe

Vi begynder at lave mad ved at optø en havcocktail. Har du travlt, kan du hælde kogende vand over skaldyr. Vi vasker dem bagefter. Vi sender de optøede produkter til gryden og hælder to glas vand. Bring havcocktailen i kog og kog i højst 3-5 minutter.

Præl hvidløg og løg, og hak derefter grøntsagerne. Hæld olivenolie i en ren bradepande og steg løg og hvidløgsskiver på den. Efter grøntsagerne sendes til gryden med fisk og skaldyr. Vi fjerner skindet fra tomaterne og fjerner frøene fra peberfrugten. Skær grøntsager og steg på en pande. Efter et par minutter kommes tomater og peberfrugter over i gryden. Vi introducerer også tomatjuice i suppen og tilføjer friske tomatskiver. Samtidig er det nødvendigt at udfylde krydderier og tørrede urter. Efter kogning af suppen skal du reducere varmen og koge den i højst fem minutter. Til allersidst tilsættes citronsaft, sort peber og s alt.

Pisk to æg i en separat beholder og tilsæt dem til suppen, bland alt meget grundigt. Sluk derefter for varmen, dæk gryden med et låg og lad det trække. Denne opskrift kræver obligatorisk infusion. Dette vil gøre smagen rigere og lysere.

Ciopino

Denne opskrift på krydret tomatsuppe med skaldyr er markantanderledes end de foregående. Retten baseret på det er meget tyk. Derudover har den flere ingredienser. Men med alt dette er denne ret fuldstændig nem at tilberede på egen hånd.

Ingredienser:

1. Hvidløg.
2. To løg.
3. Tomater i egen juice – 840 g
4. Flok persille.
5. Kongerejer – 750 g
6. Fiskebouillon - liter.
7. Muslinger – 17 stykker
8. Jakobsmuslinger - 750 g
9. Krabbekød - 150 g
10. Tøm olie. – 200 g.
11. Torskefilet - 700 g
12. Hvidvin (tør) – 350 ml.
13. Glas vand.
14. S alt.
15. Oregano.
16. Laurbærblad.
17. Timian.
18. Tørret basilikum.

Ciopino-opskrift

Præl og hak hvidløg og løg sammen med persillen. Kom smør i en gryde. Vi sender skiverne dertil og lad det simre, indtil løget bliver gennemsigtigt. Vi vender dåsetomater i puré og hælder i en gryde sammen med saften. Vi tilføjer også bouillon, vand, vin, laurbærblad og en blanding af tørrede urter. Bland alle ingredienserne og bring det i kog, og lad det derefter simre på den langsomste ild i ca. 30 minutter.

Vask fisk og skaldyr og torskefileter. Skær fisken i stykker. Efter en halv time sender vi skaldyrene til gryden. Bring suppen i kog, og kog derefter i yderligere syv minutter. Retten skal serveres varm. Dens tykke tekstur ogrig smag giver dig mulighed for fuldt ud at nyde retten.

Tomatsuppe med havcocktail: ingredienser

Ingredienser:

1. Havcocktail - 500 g
2. To løg.
3. Bord. l. sukker.
4. Tomater på dåse – 780 g
5. Hvidløg.
6. italienske urter.
7. peber.
8. S alt.
9. Tre borde. l. olivenolie.

Tilberedning af en ret

Du kan bruge enhver fisk og skaldyr til at lave suppe. Krydderier kan købes som sæt eller enkeltvis. Men frisk basilikum vil være nødvendig for at dekorere den færdige ret. Optøn skaldyr først. Hak løget i halve ringe, hak hvidløget, og steg derefter grøntsagerne gyldenbrune i en gryde med tyk bund.

Tomater får saften og fjern skindet fra dem. Kværn frugtkødet med en blender. Bland tomatpuré og juice og kom over i en gryde. Bring massen i kog og hæld skaldyrene i. Bring massen i kog igen og tilsæt krydderier og sukker, og lad den sygne over den mindste ild. Tyk og velduftende suppe skal serveres med en frisk baguette.

I stedet for efterord

Uanset hvilken af disse opskrifter du vælger, vil smagen af denne fantastiske ret helt sikkert imponere dig. Tro ikke, at kun kendere af det italienske køkken vil kunne lide suppen. Sådan er det slet ikke. Suppen vil appellere selv til dem, der foretrækker klassiske retter. For fuldt ud at værdsætte dens smag, bør du ikke kun smage den indrestaurant, men også lave mad derhjemme. Desuden er opskrifterne ikke svære.

Selvfølgelig kan den originale tomatsuppe kun smages i Italien. Men hvis du ikke skal på tur i den nærmeste fremtid, så kan du glæde din familie med noget nyt og velsmagende. Erfarne husmødre siger, at det ikke tager mere tid at lave italiensk suppe end nogen af vores retter. Men den nye smag og duft vil give en masse nye fornemmelser. Måske vil tomatsuppe blive en hyppig gæst på dit bord.