Hjemmelavet diætpølse: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pølse er et populært fødevareprodukt, der fungerer som et glimrende grundlag for at lave sandwich og salater. Imidlertid tilsættes smagsforstærkere og konserveringsmidler ofte til dets sammensætning, hvilket gør det ikke særlig nyttigt for den menneskelige krop. Derfor erstatter mange husmødre ofte købte produkter med deres egne forberedte modstykker. I dagens publikation vil vi analysere flere originale hjemmelavede pølseopskrifter i kosten.

Med hare

Pølse lavet i henhold til teknologien beskrevet nedenfor er en vellykket kombination af flere typer kød på én gang. Det indeholder ikke et eneste gram kunstige tilsætningsstoffer, så det viser sig ikke kun velsmagende, men også sundt. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g hare.
• 500 g kylling.
• 500 g svinekød.
• 500 g kalvekød.
• 20g s alt.
• 3 æggeblommer.
• 2 tsk muskatnød.
• 1 spsk l. hvid grundpeber.
• Shell.

Du skal begynde at tilberede kogt diætpølse med kødbehandling. Det skylles under vandhanen, skæres i store stykker og vrides til hakket kød. Den resulterende masse suppleres med æggeblommer, s alt, muskatnød og hvid peber og blandes derefter og fyldes i skallen. Kog pølsen ved 72 oC i cirka en time.

Med mælk og stivelse

Denne diætpølseopskrift vil interessere dem, der følger en diæt med lavt kalorieindhold. For at spille det skal du bruge:

• 1, 2 kg kylling snoet.
• 230 ml skummet komælk.
• 5 fed hvidløg.
• 2 spsk. l. stivelse (kartoffel).
• 1 tsk groft peber.
• 1,5 tsk paprikapulver.
• 1,5 tsk jeera.
• S alt (efter smag).

Først skal du fylde ud. Det kombineres med knust hvidløg og hældes derefter med s altet mælk, hvori stivelse og krydderier er blevet opløst på forhånd. Alt blandes intensivt og opdeles i tre dele. Hver af dem er jævnt fordelt over bunden af en firkantet husholdningsfilm og stramt rullet op, ikke at glemme at binde kanterne med madlavningssnor. Kog pølsen ved 80 oC i cirka en time i en overdækket gryde.

Med blod

Denne hjemmelavede diætpølse består af flere typer kød og en lille mængde indmad. Tilstedeværelsen af blod giver det en rig rød-brun nuance, og duftendekrydderier gør den utrolig duftende. For at lave denne pølse skal du bruge:

• 700 g magert svinekød.
• 700 g kalvemørbrad.
• 200 g svinelever.
• 1 spsk l. fint s alt.
• 200 g flæskesvær.
• 1 tsk hver tør merian, allehånde og hvid peber.
• 500 ml svineblod.
• 2 tsk malet sød peber.
• Vand- og pølsetarm.

Svinekød, kalvekød og skind koges i en time. Derefter skæres begge typer kød i små stykker og kombineres med malet skind, blod og krydderier. Alt dette er s altet, suppleret med snoet lever, tidligere skoldet med kogende vand og blandet godt. Den resulterende masse vædres i pølsetarme, koges i en time ved 80 oC og afkøles skarpt i isvand.

Med grøntsager

Denne kyllingepølse i kosten har en behagelig smag og en usædvanlig sammensætning. Grøntsagerne i det gør det ikke kun mere nyttigt, men kompenserer også til en vis grad for tørheden af fjerkrækød. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g kølet kyllingefilet.
• 150 g grøntsagsblanding.
• ½ sødt og surt æble.
• 3 fed hvidløg.
• S alt, alle duftende krydderier og skal.

Selv dem, der aldrig har gjort noget lignende før, kan tilberede diætpølse derhjemme. Først skal du gørekylling. Det vaskes, skæres i små stykker og afbrydes i en blender sammen med skrællet æble, grøntsager og hvidløg. Alt dette s altes, krydres med krydderier og æltes grundigt. Den resulterende masse stødes ind i en skal og koges i kogende vand.

Med ost

Diætpølse, fremstillet efter metoden beskrevet nedenfor, vil være et glimrende alternativ til butikskøbte modstykker. Den indeholder kun nyttige ingredienser, hvilket gør den velegnet selv til en børnemenu. For at forkæle din familie skal du bruge:

• 500 g snoet kylling.
• 120 ml æggehvider.
• 50 g blød ost.
• 2 fed hvidløg.
• 1 spsk l. koldpresset olivenolie.
• S alt og aromatiske krydderier.
• Shell.

At forberede sådan en pølse er ekstremt simpelt. Twisted kylling kombineres med s alt, krydderier, presset hvidløg, olivenolie, æggehvider og blød ost. Alt æltes intensivt og stampes ind i skallen. Kog pølsen i en lukket beholder, indtil den er kogt.

Med gelatine

Denne usædvanlige diætpølse er lavet af hakket kød og har et meget præsentabelt udseende. For at lave det selv derhjemme skal du bruge:

• 500 g kyllingebryst (uden hud og ben).
• 2 fed hvidløg.
• 10 g gelatine.
• S alt, krydderier og husholdningsfilm.

Den vaskede filet skæres i tern og kombineres med tør gelatine. Alt dette suppleres af preshvidløg, s alt og krydderier, og bland derefter godt og pak ind i flere lag fødevaregodkendt polyethylen. Det halvfabrikata nedsænkes i en gryde med kogende vand og koges i halvanden time.

Med ærter og rødbedejuice

Ifølge nedenstående metode opnås en meget interessant kostpølse, som ikke indeholder et eneste gram kød. Derfor vil selv de, der overholder de grundlæggende principper for vegetarisme, ikke afvise det. Til forberedelsen skal du bruge:

• En kop tørrede ærter.
• 3 glas drikkevand.
• 3 fed hvidløg.
• 1 spsk l. rødbedejuice.
• 50 ml vegetabilsk olie (deodoriseret).
• S alt og duftende krydderier.

Ærter knuses i en blender, hældes med vand og koges i kort tid ved svag varme. Efter cirka tre minutter suppleres den resulterende masse med s alt, krydderier, knust hvidløg, rødbedejuice og vegetabilsk olie. Alt blandes godt, hældes i en passende beholder, afkøles til stuetemperatur og sendes kort i fryseren.

Med lever og sennep

Denne hjemmelavede pølse med lavt kalorieindhold og moderat krydret vil være et glimrende grundlag for at lave lækre sandwich. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g snoet kylling.
• 3 fed hvidløg.
• 250 g kølet kyllingelever.
• 5 spsk. l. fedtfri frisk kefir.
• 30 ml kvalitetscognac.
• S alt, en blanding af kværnet peberfrugt, sennepsfrø og koriander.
• Naturligt tarm og vegetabilsk olie.

Den vaskede fuglelever befries for alt overflødigt og skæres i mellemstore stykker. Indmaden tilberedt på denne måde kombineres med snoet kylling og knust hvidløg. Alt dette er suppleret med cognac, kefir, s alt, peber, sennep og koriander. Den resulterende masse blandes grundigt og stampes ind i skallen. Den fremtidige pølse gennembores flere steder med en tynd nål, smurt med vegetabilsk olie og sendt til ovnen. Bag produktet ved 180 oC i ca. en time. Helt tilberedt pølse afkøles og serveres på bordet. Den bedste tilføjelse til det vil være kartoffelmos, en salat med årstidens grøntsager eller et stykke frisk rugbrød.