Hjemmelavet bolle: opskrift. Søde luftige boller. Hjemmebag: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvilken sødme er lige populær blandt børn og voksne? Selvfølgelig er dette en hjemmelavet bolle. Hver værtinde har sin egen opskrift såvel som små hemmeligheder, tricks og finesser, takket være hvilke hendes kager forbliver utroligt velsmagende, friske og frodige dag for dag. I dag vil vi forsøge at fortælle dig alle nuancerne af bagekunst, så du får det fulde indtryk af, hvordan man skaber hjemmelavede kulinariske mesterværker. Mange mennesker tror, at luftige boller kun kan tilberedes i en produktionsbutik. Faktisk er dette ikke tilfældet, det er bare, at derhjemme ofte ikke følger de grundlæggende regler, og som følge heraf får vi dårlig dejhævning og uaktuelle kager. Lad os gå i gang, så alle i morgen har duftende boller på bordet.

Ingredienser brugt til at lave boller

Traditionelt mener man, at man skal tilsætte bagning til dejen, ellers er det ikke længere en hjemmelavet bolle. Opskriften kan ses over alt, men hver vil angive næsten den samme sammensætning:smør, mælk, æg, sukker. Det er logisk, for hvis du ælter bunden på vand og mel, får du almindeligt brød, men ikke en bolle. Til gengæld siger erfarne bagere, at for meget bagning er dårligt til, at dejen kan hæve, og det er rigtigt. Gær er ikke aktiv i et miljø, der indeholder for meget fedt, men de er meget glade for sukker.

Så lad os komme i gang! Du skal bruge gær, som bedst fortyndes i varm mælk. Hvis du hælder vand, bliver det ikke den samme hjemmelavede bolle. Opskriften kan ændres ved at fjerne eller tilføje nogle komponenter. Så hønseægget, som er det næste på listen, forbedrer smagen og giver en smuk skygge, men gør dejen tungere. Alternativt foreslås det at reducere antallet af æg, kun tage proteinet eller piske dem til et luftigt skum, som en kiks.

Den næste ingrediens er olie. Det bør ikke tages mere end nødvendigt: dette vil påvirke kvaliteten af produkterne negativt. Smør kan erstattes med vegetabilsk olie (meget vigtigt under faste), margarine eller madolie. Sukker er et must, men hvis dine kære er diabetikere, kan du tage fruktose. Derudover vil du ved at bruge brun farin reducere kalorieindholdet i retten. Hvedemel skal være af højeste kvalitet. Derudover skal den sigtes.

Regler for at lave frodige kager

Først og fremmest, husk: kun friske produkter giver en lækker hjemmelavet bolle. Opskriften indeholder altid gær, og det er på dem, du skal være særlig opmærksom. Våd eller tør, de skalskal smides ud efter udløbsdatoen. Husk at temperaturen på mælk og gær skal være den samme. Tag maden ud af køleskabet på forhånd. Hvis du bruger våd gær, så opløs den straks i væske og tør forbland med sukker. Det sidste i gærdejen skal i øvrigt ikke være for meget.

Du skal ikke skynde dig at hælde alt melet ud, læg det i portioner og ælt godt. Kontroller dejens tilstand: den skal være glat, blød og elastisk. Massen vil stramme lidt mere under hævningen, så overdriv ikke med mel.

Anbefalinger til begynderbagere

I dag er der mange opskrifter, der fortæller, hvordan man laver hjemmelavede boller. Desuden kan lækre kager fås fra både gær og fyldig dej. Hvis du er ny til at lave mad, skal du vælge den første mulighed. Selvom du laver dejen for tæt, kompenseres dette noget ved hævningen. Ved at følge alle anbefalingerne får du helt sikkert et godt resultat.

En vigtig pointe: gærdejen skal have tid til at hæve og skal holdes varm, og den sædvanlige skal i køleskabet, så den passer lidt og bliver elastisk. Formen for bagning kan være enhver, såvel som fyldet. Med hensyn til sidstnævnte anvendes både friske bær og frugter. og marmelade, marmelade, marmelade, chokolade, men man ved aldrig hvad ellers! Brug bare ikke for flydende, flydende fyld. Forresten en ting mere! Skal du tilberede boller med fyld, anbefales det at sætte heltlidt sukker, bare for at gæren skal virke.

Sådan bager man boller

Hvordan laver man hjemmelavede boller velsmagende, luftige og velduftende? For dette skal du øve dig. Den nemmeste mulighed er klassiske roser. De bliver meget smukke, og det er slet ikke svært at lave dem. For at gøre dette skal du først forberede dejen. Opløs gæren i mælk, tilsæt lidt sukker og mel, lad det stå i 15 minutter for at hæve hatten. Hæld nu resten af mælken ud, sammenpisket æg, sukker, s alt, tilsæt mel lidt efter lidt. Når dejen er blevet tyk nok, hældes det smeltede smør i og bunden æltes til den er kogt. Hvordan definerer man dette øjeblik?

Den færdige dej er glat og elastisk, den bliver ved med at klæbe lidt til hænderne, blød, ikke sej. Dæk det til og lad det stå i 15 minutter. Når tiden er gået, skal den æltes, rulles til et lag, pensles med forsmeltet margarine eller solsikkeolie med en pensel, drysses med sukker og rulles sammen. Ved at skære rullen i stykker får du færdige boller. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve i 30 minutter. I løbet af denne tid kan du forvarme ovnen. Bagværket tager cirka 10 minutter. Varme boller kan pensles med pisket æggehvide og sukker.

Den fuldendte værtindes hemmeligheder

Hjemmelavede boller, søde og velduftende, er smagen af barndom, minder om en fjern landsby, et lille hus og en elsket bedstemor … I dit køkken kan du lave kager, der på ingen måde er ringere endduftende og luftig muffin. Vi har udarbejdet en liste over finesser, du skal være opmærksom på:

• Det vigtigste, som værtinden skal opnå, er dejens lethed og pragt. For at gøre dette skal du sigte melet (mindst to gange - anden gang lige før æltning) og tilføje lidt stivelse.
• I enhver dej, undtagen dumplings, vanillecreme og sandkager, skal du tilføje semulje (en spiseskefuld pr. 0,5 liter væske). Dette vil forhindre, at kagen tørrer ud i lang tid.
• Mælk skal være til stede, men det er bedre at erstatte et halvt glas med mineralvand. I ekstreme tilfælde skal du lave et "brus": et halvt glas vand er en teskefuld sodavand læsket med eddike.
• Et lige så vigtigt punkt er den korrekte hævning af dejen. Rummet skal være varmt, uden træk. Ideelt set, hvis overfladen, hvorpå bollerne er egnede, varmes lidt op. Du kan hælde varmt vand i kummen (men ikke kogende vand!), og lægge en bageplade ovenpå til hævning.
• Bullerne skal bages ved middel varme, så de bager jævnt. Det er meget vigtigt, at der ikke er for meget sukker i dejen, ellers brænder produkterne på.
• Bemærk venligst, at fedtstoffer, blødgjort eller smeltet, indføres i bunden i slutningen af batchen.
• Hverken dejen eller surdejen må overeksponeres. Følg opskriften nøje! Dejen, der står natten over, mister sine egenskaber. Den skal max kunne sidde i 3 timer (i varme), hvorefter du enten skal sætte den i køleskabet eller begynde at bage.
• Hvis du ønsker, at bollerne skal være mere smuldrende, så tilsæt mere fedt og mindre til bundenvæsker. Hvis du vil have en brødstruktur, skal du ændre andelen præcis det modsatte.

De hurtigste boller

Det allerførste problem, en værtinde står over for, er mangel på tid. Det er nemlig ærgerligt at bruge den eneste fridag i køkkenet, selvom det er til at bage en lækker lækkerbisken. Faktisk kan hjemmelavede boller (søde eller ej) tilberedes ret hurtigt. Hvordan? Ja, meget nemt! Led ikke efter komplicerede opskrifter, kig efter almindelige slik, der ikke tager lang tid at hæve. Vi giver en opskrift på kefirboller.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Kefir, koaguleret mælk eller fedtfattig creme fraiche - 250 g
• Premium mel - 300 g
• Sukker - 100 g
• S alt - 0,5 tsk.
• Bagepulver - 2 teskefulde.
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Handlingsprocedure

Ælt dejen, lad den ligge i 20 minutter. Skær derefter i stykker, form boller og smør dem med et sammenpisket æg. Du kan drysse med sesamfrø eller sukker. Bages i 30 minutter ved 180 grader.

De mest værdifulde hjemmebagningsopskrifter er dem, der ikke er for lunefulde og opnås med succes, selvom små nuancer ikke observeres. Det er disse eksempler, vi giver her, så du kan bruge dem. Men husk på, at mel varierer, så tilsæt aldrig hele den angivne mængde på én gang.

Opskrift på enkle søde boller

Luksusboller til te er en af de mest elskede desserter, som er så svær at købe i butikken. Nej, der sælges ret meget bagværk, men smagen lader meget tilbage at ønske. Hvis gæster uventet dukker op, kan du hurtigt forberede den næste godbid.

Bland 350 g mel, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 2 teskefulde bagepulver og sukker, en knivspids s alt. Til denne blanding skal tilsættes 300 g yoghurt eller kefir. Del dejen i 10 dele, rul emnerne i sukker eller drys med sesamfrø. Bages ved 220 grader i 20 minutter.

Opskrifter til hjemmelavet bagning foreslår ofte at bruge mælk i stedet for kefir. Du skal bruge 2 kopper mel, 2/3 kop mælk, 60 g vegetabilsk olie, 3 teskefulde bagepulver. For at tilberede lækre boller skal du blande alle ingredienserne, danne en kage og skære figurer ud af den med en form. Vi bager produkter i 20 minutter. Lækre hjemmelavede boller vil helt sikkert glæde dine kære. Derudover tager de ikke lang tid at forberede.

Fantastiske boller med frugtsmag

Hvad passer bedst til te? Selvfølgelig, bagning! Hjemmelavede boller laves norm alt med kanel – det er en klassiker! Men smagen af appelsin er også fantastisk til bagning, så vi tilbyder dig følgende opskrift. Tag 185 g mælk, varm det lidt op og bland det med 1 tsk tørgær. Tilsæt 3 spsk sukker og 110 g smør. Ælt dejen ved at tilsætte ca. 300 g mel. Del i 8 kugler. Nu skal du forberede appelsinskalen og blande den med sukker. Rul kuglerne i denne blanding og lad dem hæve i 1 time. Bages 25 minutter. Aromaen vil være sådan, at selv naboerne kommer. Og de vil helt sikkert kræve at vide, hvordan man bager hjemmelavede boller.

fyldte boller

Hvis du vil have noget mere eksotisk, kan du eksperimentere med fyld. Søde hjemmelavede boller kan tilberedes med en række forskellige tilsætningsstoffer. Det kan være kondenseret mælk og blød karamel, honning og nødder, sukker og smør, tørrede frugter, rosiner, valmuefrø, chokolade, frisk frugt eller bær, ost og meget mere. Det vigtigste er ikke at tilføje noget, der let vil flyde ud. Så marmelade kan med succes bruges, men flydende marmelade vil kun ødelægge kagerne. Du skal også være forsigtig med kondenseret mælk: kun et naturligt tykt produkt går i boller og derefter i små mængder. Du kan vælge hvilken som helst dej du kan lide. Burgere er gode med både gær- og wienerbrødsdej.

Summarize

At komme ind i et hus, der dufter af friskbagt varer, er en sand lykke. En atmosfære af komfort, varme skabes straks, det føles, at de ventede på dig her. Sørg derfor for at glæde dine kære med duftende muffins. Det er ikke så svært og tager ikke for meget tid. Du bliver nødt til at tilpasse hver opskrift lidt, og til dette skal du koge dejen flere gange, sammenligne resultaterne og lave passende noter i kogebogen. Grundlæggende taler vi om mængden af mel, da det er forskelligt for alle. Efterflere eksperimenter, får du boller ad gangen!