Glared oksekødfedt: nyttige egenskaber, sammensætning og kalorieindhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Begrebet "fedt" skræmmer meget ofte folk og vildleder dem. Mange er bange for dette produkt som ild. Det bør dog være til stede i hver persons kost, omend i små mængder og ikke dagligt. Udsmeltet oksetalg er det mest almindelige animalske fedt, der spises. Den har en unik kemisk sammensætning, beriget med en enorm mængde fedtsyrer. Hvordan modtages det? Er det gavnligt eller skadeligt? Hvor bruges det? Alt dette og meget mere vil blive diskuteret i artiklen.

Oksefedt og dets varianter

Først, lad os prøve at forstå begreberne. Fedt er som regel et tæt, lysehvidt produkt, der opnås ved at forarbejde koens nyrefedt. Der er to typer fedt:

• råt oksekødsfedt eller svinefedt, det fjernes fra en ikke-frosset slagtekrop;
• smeltet fedt er et spiseklar produkt, der er et resultat affedtforarbejdning.

Farven og smagen af produktet afhænger af placeringen af fedtdepoter og dyrets alder. For eksempel er det resulterende fedt fra de indre organer mere gråt i farven og har nogle gange en ret ubehagelig lugt.

Modtag

For at få et smeltet produkt fra fedt, afkøles dyrekroppen, fedtet skæres af, vaskes, hakkes og først derefter smeltes. Desuden udføres denne proces i to trin. Det fedt, der smeltes for første gang, kaldes den første juice. Den smeltelige del er adskilt fra den, den resterende masse er en sort i topklasse. Det bruges almindeligvis i madlavning til stegning. Dette er en sort af høj kvalitet, den har et lavere smeltepunkt, en behagelig lugt og smag.

Fra det indre (friske) fedt fremstilles premiumfedt. Dens farve er norm alt gul eller lysegul, men bliver gennemsigtig, når den smeltes. Den højeste karakter har en fast tekstur, den er kendetegnet ved fravær af lugt og smag.

Når der laves rå bacon, opnås den første kvalitet af oksekødsfedt. I farve og konsistens adskiller den sig ikke fra premium, men den har en lugt af knitren.

Fedtstof af anden kvalitet er fremstillet af frisk internt fedt af god kvalitet. Dens farve er let grålig, der er en lugt og smag af knitrende. Når den er smeltet, er den ikke helt gennemsigtig.

Composition

Oksefedt indeholder fedtsyrer, askeprodukter, kolesterol, beta-keratin, kalium, natrium, kobber, mangan, fosfor, kulhydrater, proteiner.

Kalorie deter 900 kcal pr. 100 gram produkt.

Den er beriget med sporstoffer i form af selen, jern, kobber, zink. Oksefedt er godt for tænder, hud, knogler, indre organer.

Den er beriget med vitamin A, E, N, D.

Benefit

Animalsk fedt (inden for rimelige grænser) øger immuniteten og kroppens modstand mod vira, fremmer hårvækst, styrker knoglevæv og tænder. Animalsk fedt er især nyttigt for børn, som får vitamin D og A fra dem.

Kolesterol, der findes i fedt, er også nyttigt i rimelige mængder for børn og voksne, det tjener som et isolerende stof, der omgiver nerverne i hjernen og rygmarven, producerer galdesyrer, der hjælper med at absorbere fedt. Kolesterol fremmer produktionen af hormoner i binyrerne, som fremskynder optagelsen af fosfor og calcium.

Glared oksekødfedt forbedrer fordøjelsen, har en let afførende effekt, hjælper med at helbrede knoglevævsforstyrrelser i leddene, fremmer metaboliske processer i den menneskelige krop.

Siden oldtiden har læger anbefalet at inkludere dette produkt i kosten ved besvimelse, høretab, psykisk sygdom.

Indre fedt fra oksekød bruges til fremstilling af kosmetik og medicin, meget ofte bruges det i folkemedicin til fremstilling af alle slags salver, såvel som til behandling af bronkitis, hoste, til at helbrede revner i fødderne og hælene. I kosmetologi bruges det om vinteren til at fugte huden, lave masker tilstyrker håret.

Harm

På trods af fordelene ved oksekødsfedt er der kontraindikationer. Det er nødvendigt at begrænse mængden af fedt, der spises ved åreforkalkning. Det er nødvendigt helt at opgive det for sygdomme i nyrerne, leveren og galdeblæren, med gastritis, med øget surhed af mavesaft.

Ukontrolleret indtagelse af stegt mad fører til en stigning i kolesterol i kroppen, hvilket fører til sygdomme i det kardiovaskulære system og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fordi smeltepunktet for fedt er højere end menneskets kropstemperatur, er dets absorption vanskelig, hvilket kan skade mave og tarme. Omkring 50 % af kroppens energi bruges på at fordøje oksekød. De rester af fedt, der ikke behandles, ophobes i tyktarmen, hvor forrådnelsesbakterier begynder at vokse og forgifter vores krop. Derudover er oksekød behandlet med antibiotika eller lægemidler med hormoner også farligt.

Nyttige oplysninger

Verdensberømte kokke giver følgende anbefalinger:

• udsmeltet oksetalg er mere velegnet til tilberedning af grøntsager, kødretter og korn;
• det bør ikke fryses, for når det udsættes for kulde, går alle nyttige egenskaber tabt;
• det bør kun tilberedes af friske dyrekroppe.

Application

Fedt af ekstra klasse bruges til madlavning til tilberedning af kødretter eller til friturestegte fødevarer. Retter tilberedt med oksefedt er sunde. Mange brugerbrug den til at smøre bageplader, når du bager.

Denne type animalsk fedt er ikke egnet til diætmad og personer, der ønsker at tabe sig, da produktet er meget kalorierigt.

Oksefedt er med succes brugt i traditionel medicin og kosmetologi. For eksempel inden for hårpleje. Mange kvinder forbereder en maske, der styrker og nærer hårrødderne. Opskriften på en sådan maske er meget enkel: du har brug for omkring 200 gram fedt og en lille mængde vand, ved lav varme skal du helt fordampe vandet, og si den resterende masse og gnid den ind i hårrødderne, pak din hoved. Vask masken af med varmt vand og shampoo.

Det skal huskes, at ethvert produkt kan skade din krop. Derfor bør du behandle sammenstillingen af din kost meget omhyggeligt og omhyggeligt. Det er tilrådeligt at søge råd hos en ernæringsekspert, så maden ikke kun er velsmagende, men også sund.