Sort pasta: funktioner, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag på hylderne i russiske butikker kan du finde et usædvanligt produkt til vores land - sort pasta. Hvad er de? Er de skadelige for fordøjelsessystemet? Hvordan tilbereder man pasta fra dem? Svarene på disse og andre spørgsmål vil blive annonceret i artiklen.

Generelle oplysninger

Sort pasta, hvis billede er postet ovenfor, har et origin alt udseende. Ikke alle tør prøve dem. Og forgæves. Når alt kommer til alt er dette almindelig pasta fremstillet af hård hvede. Og en mørk skygge opnås, efter at blæksprutteblæk er tilføjet dem. Pasta får ikke kun en usædvanlig farve, men også nyttige stoffer. Blæksprutteblæk indeholder aminosyrer, sporstoffer og vitaminer fra forskellige grupper.

Sort pasta: usædvanlig skaldyrspastaopskrift

Købmandssæt:

• hvidløg - to fed vil være tilstrækkeligt;
• 20 g hvidvin;
• basilikum - efter smag;
• tag 50 g rejer (pillede) og olivenolie;
• favoritkrydderier;
• 100-gramportion sort pasta;
• cherrytomater - kun pynt;
• 30 g muslinger;
• kværnet kardemomme på spidsen af en kniv.

Praktisk del

1. Hvor skal vi starte? Vi tager sort pasta, send den til en gryde med kogende s altet vand. Den anbefalede tilberedningstid er 10 minutter (registrerer efter væsken koger igen). Så slukker vi ilden. Hæld forsigtigt vandet fra gryden. Og vi flytter pastaen ind i et dørslag. Sørg for at skylle med koldt vand.
2. Prællede hvidløgsfed føres gennem en speciel presse. Kom den resulterende masse i en gryde. Steg med olivenolie. Der sender vi også rejer og muslinger i renset form. S alt. Drys med dine yndlingskrydderier. Steg alle disse ingredienser i 5 minutter. Glem ikke at røre rundt med en spatel. Ved afslutningen af stegeprocessen hældes lidt hvidvin i gryden. Vi blander. Svits fisk og skaldyr med hvidløg, indtil vinen er helt fordampet.
3. Lad os nu lave saucen. Kom hakket basilikum i en skål (1-2 bundter). Tilsæt olivenolie og krydre "kardemomme" i den rigtige mængde.
4. Den sorte pasta, vi kogte tidligere, lægges på en stor flad tallerken. Vi lægger skaldyr stegt med hvidløg på dem. Og hele "billedet" fuldendes af en duftende sauce baseret på olivenolie. Cherrytomater (hele frugter eller halvdele) er velegnede til at dekorere retten. God appetit alle sammen!

Sort pasta derhjemme

Gik gennem alle butikkerne, men fandt ikkedette usædvanlige produkt? Vær ikke urolig. Du kan lave din egen pasta og give den et origin alt udseende ved at bruge blæksprutteblæk. Detaljerede instruktioner findes nedenfor.

Påkrævede ingredienser:

• 2 hele æg + 2 æggeblommer;
• 1 teskefuld blæksprutteblæk;
• mel (kvaliteten er ikke vigtig) - 300 g;
• s alt - ikke mere end én knivspids.

Tilberedningsproces

Trin nummer 1. Sigt melet direkte på bordet. S alt. Lav en fordybning i midten af melbunken. Bræk to æg i den. Vi tilføjer også et par æggeblommer. Vi introducerer blæksprutteblæk i æggeblandingen.

Trin nummer 2. Tag gaflen. Lad os starte processen med at piske æg med blæk.

Trin nummer 3. Ælt nu dejen manuelt. Hvis massen klæber til håndfladerne, så kan du tilføje mere mel. Vi giver den færdige dej form som en kugle. Vi sætter det på den midterste hylde i køleskabet. Vi får det om cirka 1-1,5 time.

Trin nummer 4. Lad os begynde at rulle dejen ud. Det er bedst at bruge en speciel enhed til at lave hjemmelavede nudler til dette.

Trin nummer 5. Skær de godt rullede lag dej i tynde strimler. Vi fik sort pasta. De skal ligge på bordet i mindst en halv time, drysset med mel. Så kan du koge dem.

Endnu en opskrift

Produktliste:

• 300 g laksefilet (skindfri);
• fed hvidløg - 3 stk.;
• pasta (sort) – 200 g er tilstrækkeligt;
• 0, 4 kg havcocktail;
• 100 g portion fløde(fedtindhold - 35%).

Magningsinstruktioner:

Lad os starte med hovedingrediensen. Dette er sort pasta. Kog dem ved middel varme. Dette vil tage 10-15 minutter.

Skær hvidløgsfed med en kniv. Vi sender det til en opvarmet gryde. Steg i 3 minutter med raffineret olie.

Tilsæt den hakkede laksefilet til hvidløgspanden. Vi steger i yderligere 5 minutter. Vi sætter den næste komponent - en havcocktail. Med låget lukket og medium varme bør fisk og skaldyr, stykker af fisk og hvidløg svede i mindst 10 minutter. Hæld derefter fløden i gryden i den rigtige mængde. Vi blander. Dæk igen. Reducer ilden til et minimum. Alt er klar om 5 minutter.

Fordel pasta på tallerkener. På dem lægger vi stykker laks, stegt med hvidløg og skaldyr. Som dekoration af retten foreslår vi at bruge revet parmesanost.

Afslutningsvis

Sort pasta vil ikke kun blive værdsat af elskere af usædvanlig mad, men også af dem, der følger deres figur. Efter alt er skålen let, forårsager ikke en følelse af tyngde i maven. Pasta er lavet af fuldkornsmel, uden brug af æg. De tilhører kategorien kaloriefattige fødevarer. I sådan pasta er der fibre, der lindrer sult. Hvad angår blæksprutteblæk, overstiger deres kalorieindhold ikke 79 kcal/100 g.