Smeltetørret derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Som du ved, er tørret fisk stadig en yndet delikatesse blandt de forskellige snacks til øl. Mange har for længst forladt skadelige chips og kiks fyldt med farvestoffer, konserveringsmidler, smagsforstærkere og kunstige tilsætningsstoffer. Naturlige produkter er nu på mode, herunder ølsnacks.

Det er desværre ikke altid muligt at købe fisk i en butik i god kvalitet. Det virker enten for s alt eller for gammelt (gult, "rustent") eller med en ubehagelig lugt. Lad os tage smeltefisk i dag som et eksempel. Denne lille fisk har længe vundet hjerterne hos elskere af skummende drinks. Tørret lugt er dog ret dyrt i butikken.

Hvordan sparer man penge på ølsnacks? Svaret er meget enkelt - køb frisk fisk, hvis pris ikke bider så meget, og lav selv mad derhjemme. Hvordan man laver tørret smelt derhjemme - vi fortæller i denne artikel.

S altende fisk

Korrekt s altning af fisk er et vigtigt skridt i madlavningen. For at s altdufte ordentligt skal du bruge et halvt kilogram frisk fisk og et halvt kilo s alt. Hvis der er flere fisk, så beregn mønsteretforholdet mellem s alt og hovedproduktet vil ikke være svært.

S altningsproces

Tørret duft er godt, fordi det under fremstillingen ikke er nødvendigt at fjerne indersiden og lider af skæl. Fisken skal kun optøs, skylles under koldt vand og lægges i færdiglavede retter. Husk at hvert fiskekroppe skal dækkes med s alt. Dyp enten hver i s alt og kom derefter i en skål, eller drys ovenpå og bland grundigt. Det anbefales at lægge en plastikfilm ovenpå tallerknen. Nogle husmødre lægger stadig en byrde på fisken, for eksempel en tre-liters krukke med vand. Men du kan ikke gøre dette. Hvis du har tilberedt fisken ordentligt, vil den s alte perfekt selv uden tryk.

Dernæst kommer ventefasen. Først vil s altet opløses, derefter vil fisken give sin egen saft og vil infundere i denne form. Ventetiden er norm alt omkring tolv timer. Det vil sige, at hvis du s altede fisken om morgenen, kan du om aftenen fortsætte til næste fase af madlavningen. Det er ikke nødvendigt at sætte fisken i køleskabet, da man er bange for at fordærve produktet. S altet slipper hende ikke.

Efter s altning skal fisken vaskes. Du kan prøve det for s alt. Hvis den viste sig at være for s alt (den lå i mere end 12 timer), så skal fisken lægges i blød i koldt vand. For at gøre dette skal du lægge det i en bulk skål med vand og lade det stå i et par timer. Husk samtidig, at det anbefales at skifte vandet hver time.

Tørtfisk

Der er flere måder at gøre hjemmetørret duft til ikke værre end den købte version. Der er flere måder at tørre s altfisk på. Hvilken du skal vælge er op til dig.

Fiskeavis

I lang tid tørrede fiskere deres fisk med en almindelig avis. Nu om dage gør mange præcis det samme, uden at bruge suspensionsmetoden. Når du har vasket fisken, skal du fjerne den for overskydende fugt, den kan tørres. En avis (alt papir) spredes på en bred bageplade, og fisk lægges på den. Prøv ikke at lade fiskene røre hinanden. Der skal være afstand mellem dem.

I denne form sender vi bagepladen med fisk til et godt ventileret sted, for eksempel til altanen. For at den tørrede duft skal blive lækker, ikke forringes under tørreprocessen, bør den ikke placeres et sted, der har adgang til direkte sollys. Efter en dag eller to er fisken klar til at spise.

Brug ophængningsmetoden

Den mest brugte metode til tørring af fisk er at hænge på en tråd eller fiskesnøre. Fiskere anbefaler at tage en tykkere tråd, så den kan modstå produktets samlede vægt. Vi tråder en nål med et stort øje og laver "skud" i fiskens øje. Kendere anbefaler ikke straks at hænge fisken, gennembore halen. Under tørringen vil der løbe vand ind i den kødfuldeste del af slagtekroppen, som igen tørrer værre ud. Det er bedre at hænge det ved hovedet først og en dag senere ved halen. Så fisken vil tørre jævnt, den overskydende væske forsvinder korrekt, der vil ikke være nogen ubehageligelugt.

Husk at holde afstand mellem slagtekroppene. Så du vil sikre tilstrækkelig luftadgang, korrekt tørring og bevarelse af smagen af hver enkelt fisk.

Fiskene, der hænger i en snor, tørres på altanen eller et hvilket som helst andet sted med god ventilation. Hvor længe vil tørret duft blive kogt? Alt her vil afhænge af dine smagspræferencer. Nogen kan lide rå fisk, nogen foretrækker en næsten "eg" tør version. Under alle omstændigheder er det ikke værd at tage fisken af linen før to dage senere.

Sådan opbevares tørret duft

Nogle gange, især for familier af fiskere, dukker der en ganske anstændig mængde fisk op i huset. Hvad skal man gøre med hende? Selvfølgelig, s alt og tør. Men hvordan holder man denne overflod af fisk?

Hængende

Eksperter siger, at tørret duft, som opskrifterne er beskrevet ovenfor, kan opbevares i lang tid på flere måder. Den mest almindelige er i limbo. Hvis vejret er rigtigt, så vil den blive opbevaret yderligere på balkonen, hvor fisken blev tørret. Hvis du bor i et privat hus, så kan du bruge en lade, garage eller veranda som et sted at opbevare tørret fisk.

Dog skal fisken holdes ordentligt hængende. Det er bedre at pakke det ind i avis eller papir. Du behøver ikke at pakke hver fisk, du kan tage et "bundt" og pakke det ind. Så fisken tørrer ikke ud og bevarer smagen i lang tid. Men husk, hvis der er mindst én fordærvet tørret duft i flokken, så er resten af fiskenbedre ikke at spise. Gør derfor "bundtet" lille - 5-7 slagtekroppe i én.

Frys

Kold er bestemt den bedste måde at opbevare mad på. Den anvendte beholder er en trækasse, plastik eller glas, hvori den tørrede smelt skal placeres efter tørring (foto vedhæftet). Mange husmødre pakker simpelthen fisken ind i papir og lægger den i fryseren. Der er mange muligheder, vælg den, der er mere bekvem for dig.

blikdåse

En fremragende måde at opbevare tørret fisk på anses også for at være brugen af blikbeholdere. Det er selvfølgelig ikke altid muligt at finde en rigtig dåse, men lykkedes det, så er du en glad værtinde. S altet, tørret tørret smelte lægges i pæne rækker i en dåse. Luk låget tæt og sæt det i skabet i køkkenet. I denne form, uden adgang til sollys og insekter, vil fisken holde sig i omkring tre måneder.

Kalorietørret fisk

For mange mennesker, der er på diæt, ser det ud til, at det ikke er det værd at spise tørret fisk. Eksperter siger dog, at tørret fisk ikke vil skade en vægttab. Inklusiv tørret duft. Dens kalorieindhold er kun 146 kcal pr. hundrede gram produkt. Nogle typer fisk, kogt "i henhold til reglerne for at tabe sig" i ovnen eller dampet, kan være meget mere nærende.

Derudover er tørret duft en kilde til en stor mængde protein. Den indeholder kun 5 gram fedt og 0,07 gram kulhydrater,resten er protein. Et hundrede gram af denne fisk indeholder omkring 25 gram protein. Ernæringseksperter kalder denne kombination af BJU ideel til dem, der beslutter sig for at tabe sig. Få fødevarer kan prale af så høj en mængde protein med et lavt samlet kalorietal.