Julienne med champignon og ost i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Julienne er en traditionel fransk ret. Det er nemt at tilberede og kræver et minimumssæt af produkter. Og julienne smager utrolig mørt og cremet. Sådan en ret kan være en god forret i den daglige menu eller til enhver ferie.

Klassisk opskrift på julienne med champignon og ost

Denne ret har mange tilberedningsmuligheder. Men overvej først den klassiske version af denne ret. Så for at tilberede en julienne med champignon og ost har du brug for følgende ingredienser:

• Champignoner - 500 gram.
• Hård ost - 200 gram.
• Løg - ét stort hoved.
• Mel - en spiseskefuld.
• Cream - ét glas.
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde.
• S alt - efter din smag.

Algorithme til tilberedning af julienne med champignoner og ost:

1. Skyl svampene godt, tør og skær dem i mellemstore stykker.
2. Præl løget og skær det i små tern.
3. Opvarm olien i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
4. Tilføj nu svampe der, steg alt sammen cirka 10 minutter.
5. Næste, tilsæt s alt, tilsæt mel og steg i tre minutter.
6. Hæld alt med fløde, bland, lad det simre i et par minutter.
7. Vi skifter julienne med champignon og ost i cocotteskåle. Top med ost.
8. Vi sender alt til en forvarmet ovn til 180 grader i et kvarters tid.
9. Julienne med champignon og ost i ovnen er klar. Skal serveres varm. Du kan pynte med friske krydderurter.

Opskrift på cremefraiche

For at lave denne forret skal du bruge følgende ingredienser:

• Champignoner - 500 gram.
• Smør - 50 gram.
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld.
• Løg - to hoveder.
• creme fraiche - et halvt kilo.
• S alt, sort og allehånde kværnet peber - efter din smag.
• Ost - 100 gram.

Opskrift med billeder af julienne med champignoner og ost, du vil se nedenfor. I mellemtiden kan du forberede denne lækre ret:

1. Skyl svampene, pil løget og skær disse produkter i tynde strimler.
2. Opvarm smør og vegetabilsk olie sammen i en stegepande.
3. Placer løget der og steg i et kvarter, indtil det er gennemsigtigt.
4. Dernæst sender vi svampe til løget. Vi steger alt sammen i et kvarter. Så snart alt vandet fra svampene er fordampet, s alt og peber. Sved i yderligere fem minutter.
5. Tilsæt nu creme fraiche, bland og smag til. Tilføj lidt s alt, hvis det er nødvendigt.
6. Smør cocotte-makerne med smør og flyt massen ind i dem. Drys ost ovenpå og send juliennemed champignon og ost i en forvarmet ovn til 200 grader i cirka en halv time.
7. Server varmt med sprøde baguette- eller hvidløgscroutoner.

Fad med kylling

Lad os se på en trin-for-trin opskrift med et billede af champignon julienne med kylling og ost. Vi har brug for:

• Svampe - 250 gram.
• Kyllingfilet - 400 gram.
• Ost - 150 gram.
• creme fraiche og mælk - et glas hver.
• vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør - 50 gram.
• Mel - to spiseskefulde.
• Klarte tarteletter.

Udfør følgende trin:

1. Kog kyllingefilet i s altet vand og skær i tern.
2. Skyl svampene og skær som du ønsker.
3. Opvarm olien i en stegepande og steg svampene på den. Efter at have sendt kyllingefileten dertil.
4. Smelt smør og bland med mel, indtil det er glat. Under stadig omrøring, og uden at tage det af varmen, hæld mælken i og bring det hele i kog.
5. Når saucen er afkølet lidt, kom cremefraiche i den og rør rundt.
6. Fordel svampe med kylling i færdiglavede tarteletter, hæld saucen over og drys det hele ovenpå med ost.
7. Bag i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

Forret med broccoli

Denne opskrift på champignon julienne med kål er ideel til dem, der følger deres figur. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også sundt.

• Broccoli og champignoner - af200 gram.
• Kyllingfilet - 300 gram.
• vegetabilsk olie og creme fraiche - to spiseskefulde hver.
• Ost - 150 gram.
• S alt, kværnet peber - efter din smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kyllingfilet og champignon skåret i tynde skiver.
2. Broccoli skal skilles ad i små buketter.
3. Opvarm olien i en stegepande og steg alle ingredienserne sammen med s alt og sort peber.
4. Tilsæt nu creme fraiche, lad det simre i et par minutter og læg det ud i forme. Vi fylder alt med ost og sender det til ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 grader.

Mange spekulerer på: hvilken ost er bedst til champignon-julienne? Enhver hård ost duer. For eksempel gouda, dutch, tilsiter eller alles yndlingsparmesan.

Fad med hvidløg

Forbered disse fødevarer:

• Champignonsvampe - 300 gram.
• Fløde - 100 milliliter.
• Løg - ét lille hoved.
• Smør - 50 gram.
• Ost - 100 gram.
• Mel - to teskefulde.
• Hvidløg - fem fed.
• Halvet muskatnød - en teskefuld.
• S alt, kværnet sort peber - efter eget skøn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl svampene og skær dem i tynde strimler.
2. Præl løget og skær det i små tern.
3. Smelt 20 gram smør og lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løg med svampe til de er gyldnefarver.
4. Nu s alter vi alt, peber, presser hvidløget gennem pressen og simrer massen i et par minutter.
5. Fordel den færdige blanding i forme eller cocotte makere.
6. Forberedelse af saucen. For at gøre dette skal du smelte det resterende smør, tilsætte mel og røre alt meget hurtigt, så der ikke er klumper.
7. Hæld nu fløden gradvist i, under konstant omrøring. Hæld muskatnødden i den næsten færdiglavede sauce, bring det i kog og tag den af komfuret.
8. Hæld saucen over svampemassen og drys rigeligt med ost på toppen.
9. Vi sender alt i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 180 grader.

Julienne med blæksprutte og svampe

Denne version af retten kombinerer perfekt champignon og skaldyr. Det viser sig en omgang smag. Vi skal bruge:

• Svampe - 200 gram.
• Rensede blæksprutter - 500 gram.
• Løg - et mellemstort hoved.
• creme fraiche - 200 gram.
• vegetabilsk olie - til stegning.
• S alt, kværnet peber - efter din smag.
• Ost - 100 gram.

Magning julienne:

1. Præl løget og skær det i små tern.
2. Skær blæksprutten i halve ringe, der ikke er mere end fem millimeter tykke.
3. Svampe skåret i tynde skiver.
4. Riv ost på et groft rivejern.
5. Opvarm olien i en stegepande og steg først løget, indtil det er gennemsigtigt, og læg derefter svampene med blæksprutte. Lad det simre, indtil hovedvæsken er fordampet. Dette vil tage omkring et kvarter. S alt og peber nu.
6. Næstetilsæt creme fraiche til den samlede masse, lad det simre i et par minutter og læg det hele ud i cocotteskåle. Drys med ost og send i ovnen.
7. Smud retten i ca. 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, indtil den er gyldenbrun osteskorpe.

Opskrift med vin og rejer

Julienne kan tilberedes uden svampe. Lad os prøve at lave denne ret uden svampe:

• Pillede rejer - 200 gram.
• Løg - ét hoved.
• Mælk og hvidvin - 80 ml hver.
• Citronsaft - en spiseskefuld.
• Ost - 50 gram.
• Mel - 40 gram.
• S alt, muskatnød, karry, kværnet sort peber - efter din smag.
• Smør - 70 gram.

Hvordan laver man julienne? Meget enkelt:

1. Hak løget fint og steg sammen med karryen i varm olie, indtil det er gennemsigtigt.
2. Tilsæt derefter rejerne, hæld citronsaften over og lad det simre lidt på bålet.
3. I en ren bradepande, smelt det resterende smør og tilsæt mel, bland det hele, så der ikke er klumper, og hæld vin og mælk i i en tynd stråle. Når det begynder at koge, tilsæt s alt, peber og muskatnød.
4. Bland nu rejerne med saucen og læg dem i cocottemaskine, drys med ost og bag i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Julienne med ørred og fløde

Denne ret kan glæde elskere af rød fisk. Den har en blød og cremet smag. Du skal bruge følgende produkter:

• Ørred - 400 gram.
• Fløde - 200 milliliter.
• Løg - ét hoved.
• Mel - halvanden spiseskefuld.
• Ost - 200 gram.
• vegetabilsk olie - til stegning.
• S alt, kværnet sort peber, dildgrønt - efter din smag.

Snack tilberedes på denne måde:

1. Skær løget i halve ringe.
2. Skær fiskefileten i mellemstore tern.
3. Opvarm olien i en stegepande og steg løget deri.
4. Send derefter ørreder med mel til løget, sved i tre minutter.
5. Hæld nu fløden i en tynd stråle, s alt, peber, bland.
6. Næste, læg massen ud efter formene, eller du kan lægge indholdet i små boller, fjern krummen på forhånd.
7. Drys hver portion med revet ost og bag i ovnen i ca. 10 minutter ved 180 grader.
8. Når retten er klar, drysses den med frisk dild.