Svinelever: opskrifter på lækre og sunde retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækre svineleverretter vil hjælpe med at diversificere den daglige og festlige menu. Dette produkt skal kunne koge ordentligt, ellers vil biproduktet vise sig at være sejt. Denne artikel præsenterer opskrifter på lækker svinelever, ifølge hvilke enhver husmor kan lave en original ret.

Koteletter

Klassiske kødretter bliver nogle gange kedelige i den daglige menu. Jeg vil gerne diversificere det med andre nyttige produkter. Svineleverkoteletter passer godt til diverse tilbehør.

For at forberede dem skal du vaske 1 kg indmad og fjerne jomfruhinden. Leveren lægges i blød i mælk eller vand i 2 timer. Således vil al bitterheden forsvinde fra hende. Derefter skæres den i mellemstore stykker og vrides i en kødhakker.

2 stk hver løg, gulerødder og hvidløg (efter smag) pilles og skæres i store stykker. Grøntsager males med en blender eller i en kødhakker. Alle ingredienser blandes. 150 g mel, s alt og 5 g sodavand tilsættes til denne masse.

Konsistensen af hakket kød skal ligne havregryn, hvis det viser sig sjældnere, så tilsættes mere mel gradvist. Panden varmer godt op ved middel varme. Vegetabilsk olie hældes i det, og svineleverkoteletter lægges ud med en spiseske.

De steges, indtil de er færdige på begge sider. Hvis du gennemborer en kotelet med en tandstik, og der ikke er hakket kød tilbage på den, så er retten klar.

Svineleverpostej

Hvis du laver det selv mindst én gang, vil du ikke længere have lyst til at købe et butikskøbt produkt. Til det er det nødvendigt at lægge 800 g indmad i blød på forhånd, efter at have ryddet jomfruhinden og levet.

Leveren lægges i en gryde med koldt vand og sættes i ild. Efter kogning fjernes alt skum, og s alt med laurbærblad tilsættes. Indmad tilberedes i yderligere 30 minutter.

På dette tidspunkt hakkes 2 mellemstore løg med en mellemstor terning og sendes til stegning på en pande, indtil de er gennemsigtige. Så sendes stykker af leveren dertil. Hele massen steges i yderligere 10 minutter.

Disse ingredienser males i en kødhakker. Nu skal du piske en pakke smør, indtil der dannes skum og tilføje til det hakkede kød. Krydderier tilsættes efter smag. Massen hældes i forme og toppes med en lille smule pisket smør.

Svineleverpostej sættes i køleskabet for at sætte sig.

paneret

Denne opskrift tilberedes meget hurtigt. Den er velegnet til at tilberede en solid middag, hvis der ikke er tid til lækkerier. Til det skal du bruge:

• 600 g svinelever;
• 80g malede kiks;
• vegetabilsk olie;
• 40 g mel;
• æg;
• krydderier.

Affaldet vaskes, og jomfruhinden og kanalerne fjernes. Tør med køkkenrulle og skær i små stykker. Æg (2 stk) piskes i en skål med en gaffel.

Leverskiver rulles på begge sider i mel. Så dyppes de helt i æg i et par sekunder og paneres i rasp. Stykkerne steges ved høj varme, indtil der dannes en skorpe. Retten serveres varm.

Leverkage

Denne ret blev ofte tilberedt af vores før på festbordet. Nu er den mindre populær, og mindre og mindre bliver opskriften brugt af unge husmødre.

Lever (700 g) er forudblødt i mælk, helst natten over. Store gulerødder og løg skrælles og vaskes godt. Indmaden skæres i stykker og føres gennem en kødhakker 1-2 gange. 3 sammenpiskede æg og 150 ml mælk tilsættes til denne masse.

3 spsk går her. spiseskefulde mel og lidt s alt. Dejen skal have en konsistens svarende til pandekager. Stegepanden varmer godt op, og der tilsættes vegetabilsk olie. Den steger leverpandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Gulerødder gnides på et stort tilbehør, og løg skæres i mellemstore tern. Grøntsager sauteres i vegetabilsk olie, men ikke stegt. Den første leverpandekage lægges ud på et fladt fad. Den smøres med mayonnaise og 2 spsk fordeles ovenpå. skeer stegte grøntsager.

Sådan dannes kagen. Smørost gnides på en stor dyse, og denne masse smøres gennem 1 lag. Toppen er dækket af en grøntsagsblanding og dekoreret med krydderurter. Kagen skal trække i flere timerkøleskab.

Svinelever i creme fraiche med løg

Denne ret har en delikat smag og solide ingredienser. Til det er det nødvendigt at skylle, rense og skære i stykker højst 2 cm i forvejen 400 g af leveren.

Så hældes de med kold mælk i 1-2 timer. Løg (2 stk.) Af mellemstørrelse hakkes i store terninger eller halve ringe. Derefter steges de i vegetabilsk olie.

Pres leveren og send den til løggryden. Massen steges stadig i 15 minutter. 200 ml creme fraiche og 10 g sennep blandes. Her tilsættes en skefuld mel og 3 knuste fed hvidløg. Frisk dild og persille finthakket. Halvdelen sendes til denne messe.

Denne sauce hældes over leveren i en stegepande og koges i 15-20 minutter. Du kan tilføje alle krydderier efter din smag. Inden servering pyntes svinelever i creme fraiche med løg med de resterende krydderurter.

Flatkager

Nogle gange er det meget svært at overtale et barn til at spise kogt lever. Opskriften på svineleverpandekager hjælper med at diversificere børns kost, fordi de ofte ikke forstår, at deres mindst yndlingsprodukt er inkluderet.

Til tilberedning er det nødvendigt at udbløde 500 g indmad i vand eller mælk på forhånd. Leveren skæres derefter i små stykker og males til frugtkød med en blender. Gør det samme med rå gulerødder.

1 tsk sodavand, s alt og krydderier tilsættes til denne masse. 1 æg hældes her og 3 spsk. skeer semulje. Dejen stilles til side i 20minutter, så kornene svulmer op.

Ifølge opskriften på svineleverpandekager skal du stege dem gyldenbrune på begge sider. De kan serveres både varme og kolde. Fedtfattig creme fraiche er perfekt som sauce.

S altison

Denne kolde appetitvækkeropskrift vil være en gave til enhver husmor, før den forbereder sig til fejringen. For ham skal du forberede:

• 400 g svinelever;
• 1 æg;
• 200 g svinefedt;
• semolina;
• mel;
• hvidløg og krydderier.

Affald er godt vasket og rengjort. Den skæres i små stykker (1 cm). Fedt behandles på samme måde. Disse ingredienser blandes i en skål med tilsætning af 1 spsk. skeer semulje, 3 spsk. spiseskefulde mel, s alt, krydderier og presset eller tørret hvidløg.

Denne blanding lægges på husholdningsfilm, og der dannes en pølse. Den er fastgjort med tråde. Pølse sendes til kogning i en gryde med vand i 2 timer. Så skal den tages ud og køles af. Derefter sendes s altsonen i køleskabet hele natten.

Før servering fjernes filmen, og pølsen skæres i små stykker.

soufflé

Denne ret med delikat smag vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Svinelever renses og lægges i blød i 1 time. Derefter skæres den i små stykker og afbrydes med en blender, indtil der er dannet en opslæmning.

Gør det samme med gulerødder og løg (1 stk. hver). Til denne masse tilsættes 2 spsk. skeer creme fraiche og 2 æg. Alle ingredienser blandes godt og krydres med s alt og krydderier iflgsmag.

Badefadet er smurt med vegetabilsk olie. Hakket kød lægges ud i det og sendes til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 1800. Du skal skære det afkølede fad. Hvis souffléen blev tilberedt i små forme, så kan den stilles på bordet i dem.

Gulasch med sovs

Denne ret passer godt til alle velsmagende kornprodukter, pasta og kartoffelmos. For at forberede den skal du skære den forskrællede og gennemblødte lever (500 g) i mellemstore stykker.

Løg (4 stk.) skåret i store tern. Steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. På dette tidspunkt rulles svineleverskiver i mel og sendes til løget. På panden steges ingredienserne i yderligere 15 minutter.

Nu kan du begynde at tilberede sovsen. I en anden tør stegepande, 3 spsk. skeer mel. Dette tilføjer 3 spsk. skeer tomatsauce og creme fraiche. Krydderier og 2 knuste fed hvidløg indføres i denne masse. Eventuelt kan du tilføje 3 spsk. spiseskefulde tør hvidvin.

Sovsen koges i flere minutter, og alle ingredienser hældes over den. Svinelever, stegt med sovs, sygner hen i en gryde i yderligere 20 minutter. Serveres lun med pynt.

Salater

Svinelever er norm alt ikke forbundet med kolde appetitvækkere. Men sådan er det ikke. En original salat med indmad og friske grøntsager vil være et glimrende supplement til hovedretten eller fungere som en.

Formadlavning, skal du rense og blødgøre 400 g af leveren. Den skæres i mellemstore skiver og steges i olivenolie med krydderier, indtil den er mør.

Bulgarsk peber (2 stykker helst i forskellige farver) skåret i strimler. De steges i samme olie som leveren i 5 minutter. På dette tidspunkt skæres tomater (gerne 5 cherrytomater) i skiver. Stort lilla løg - halve ringe.

Nu skal vi forberede dressingen. Til hende blandes 20 ml balsamicoeddike og olivenolie (2 spsk). Krydderier tilsættes efter smag. Vaskede spinatblade lægges ud på et fad og drysses med lidt sauce.

Varm peberfrugt og løg lægges ovenpå. Endnu et lag dressing. Leveren og tomaterne sendes til sidst. Salaten er godt krydret med sauce og pyntet med halvkogte æg.

Du kan lave en velsmagende snack af svinelever. For at gøre dette skal du rense 350 g af leveren og blødgøre i mælk i 1 time.

Derefter skæres den i tynde stave og sendes til en stegepande med vegetabilsk olie. Først skal indmaden koges i 15-20 minutter under lukket låg. Derefter åbnes den, så væsken kan fordampe, og leveren kan steges, indtil den er mør.

I mellemtiden tilberedes en 2-ægs pandekageomelet i en anden gryde. Derefter rulles det til et rør og skæres i tynde strimler. Løget hakkes i en lille terning, og 1 gulerod gnides på en lille dyse. Grøntsager steges i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Alt blandes i en skålingredienser med tilsætning af 3 fed hvidløg presset gennem en presse, hakkede valnødder og sort kværnet peber. Krydderier tilsættes efter smag.

Nem madlavning og god appetit alle sammen!