2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sojasauce: produktsammensætning og anvendelse
Når man vælger krydderier til visse retter, kan man ikke undgå at huske den sauce, der kom til os sammen med det asiatiske køkken. Det kaldes sojabønner og bruges både i sin rå form - til dressing af salater, kød-, pasta- og kornretter og til varmebehandling af produkter. For eksempel, hvis vildt eller fjerkræ (inden det sendes i ovnen) er smurt med en af typerne af denne sauce, så vil det blive bagt med en lækker sprød gylden skorpe. Et helt stykke kød smagt til med en portion sauce bliver lige så velsmagende. Men lad os se, hvad dette mirakelprodukt er!
Sojasovs sammensætning og egenskaber
Hvad er sojasovs? Sammensætningen af naturproduktet er ekstremt simpel: selve sojabønnerne og deres fermenteringsenzymer, vand, s alt, sukker, ristet hvede- eller bygmel. Mængden af ingredienser varierer afhængigt af oprindelseslandets sort, samt hvad produktet præcist er beregnet til. Ja, den lettestesaucens flydende konsistens har en delikat aroma og rig s alt smag.
Det mørkere produkt har en lidt anderledes sammensætning. Den er tykkere og smagsmæssigt mere varieret, og duften er ret skarp, koncentreret. Den mørkeste sauce er lavet af sorte sojabønner og ingen korn. Begge typer er bedst brugt, når du laver mad som et pikant krydderi. Deres mørke farve kan en smule ødelægge madens udseende, hvis den hældes over for eksempel kød eller pasta. Ja, og en overskydende mængde vil håbløst ødelægge maden og gøre den bitter. Derfor er en lettere udgave velegnet som direkte tilføjelse til retter. En anden sojasovs, hvis sammensætning omfatter lette bønner og premium hvede, er perfekt til at marinere kød til grillen i den eller til at servere det med dumplings, koteletter, kyllingekød (kogt eller stegt). Knust hvidløg eller peberpulver kan tilsættes til det for krydret. Sådan en sauce vil være mere brat end eddike og peber, som vi norm alt dypper de samme dumplings i.
Valg af sauce
For at være tilfreds med den valgte sojasovs (sammensætningen af produktet er meget vigtig!) Du skal beslutte dig for, hvilken slags du køber og til hvad præcist. For det første bør det ikke indeholde sådanne fødevaretilsætningsstoffer som en smagsforstærker - det såkaldte mononatriumglutamat. Eller køb flasker, der har en lille procentdel af dette "E" skrevet på etiketterne. For det andet, jo "ældre" sojasovsen er, jo mere krydret og smagfuld er den. Som vin: tiden skaber en buket af aromaertyndere og dybere.
For eksempel sojasovs "Sen soi", hvis sammensætning i princippet er standard, er næsten ideel som krydderi til grøntsagsretter (gryderet, stuvet kål, herunder broccoli og kålrabi, kartofler, gulerødder) og kød. Gås i sojasovs bagt i æbler er fantastisk lækkert! Det er godt og praktisk at tilberede suppe, koge sovs. Retter har en delikat aroma, og du behøver simpelthen ikke at tilføje s alt til maden, hvis du tilføjer Sen Soi til den. Og sammensætningen af sojasovs "Kikoman" er mere end kombineret og sætter gang i smagen af fisk (stegt, stuvet) eller sushi, såvel som andre skaldyr eller koreanske salater. Forresten er det samme natrium i det mindre end i andre sorter. For at bevare smag og aroma tilsættes sojasovs oftest til et måltid til allersidst.
En flaske åben sauce skal opbevares i køleskabet i seks måneder eller 12 måneder.
Anbefalede:
Krydderier til fisk: krydderier til kogte, stegte, bagte og s altede retter
Når du laver mad, er det meget vigtigt ikke at overdrive det med krydderier og vælge den rigtige kombination af dem. Krydderier skal understrege smagen af fisken og forbedre den, ikke afbryde den. Der bruges forskellige krydderier afhængigt af tilberedningsmetoden
Krydderier til pasta: passende krydderier og madlavningsopskrifter
Hvad er de bedste krydderier til pasta? En liste over urter, krydderier og krydderier, der traditionelt bruges til at tilberede pastasaucer. Sådan koger du pasta i sauce med færdiglavet Maggi-krydderi. Sådan laver du klassiske italienske pastasaucer
Krydderier til kartofler: hvilke krydderier er velegnede, madlavningsfunktioner
Kartoffel indtager en af de førende steder i mange nationale køkkener på planeten. Det ser ud til, at det simpelthen er umuligt at undvære det. Og det er ikke overraskende, for faktisk har kartoflen ikke en udt alt smag, og du kan lave mad fra den fra suppe og kartoffelmos til dessert og brød. I denne henseende er kartoflen en mester i mimik. Afhængigt af de tilsatte krydderier og hvordan det tilberedes, opnås en lang række smagssammensætninger. Nogle gange er det endda svært at sige, hvad retten er lavet af
Opbevaringsbetingelser og holdbarhed for sojasovs. Klassisk sojasovs sammensætning
Denne artikel fortæller dig, hvordan du opbevarer sojasovs korrekt, og hvad der er den bedste opbevaringstid. Derudover vil det være muligt at finde ud af sammensætningen af det traditionelle produkt, og hvordan det er lavet
Spyd i sojasovs: opskrift. Grillmarinade med sojasovs
For at tilberede en lækker grill skal du ikke kun vælge det rigtige kød, men også vide, hvordan du marinerer det. Med udugelig håndtering vil selv det saftigste stykke råt svin blive til noget, der er uegnet til mad. I dagens artikel finder du mere end én interessant opskrift på grillmad i sojasovs
