Grøn borsjtj: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Foråret er tiden til at nære din krop med vitaminer. Det er i foråret, at forbruget af grønt på dit spisebord stiger. Unge skud tilføjes over alt. Grøn borsch med syre er den mest forårsret. For at få en suppe med en unik smag og aroma tilbereder hver husmor den ved hjælp af sine egne tricks. Men på trods af ændringerne i opskrifterne viser sådan borsjtj sig at være lige så velsmagende, og hjemmelavede mennesker beder om en ekstra portion af den.

Anbefalinger til korrekt madlavning

Meget afhænger af den korrekte tilberedning af greens til borscht. Efter at have besluttet at tilberede denne ret, skal du skylle alle grøntsager godt. Foruden den yngste syre kommer en stor mængde frisk dild og frisk grøn batun (løg) i suppen. Afhængigt af personlige præferencer tilføjes unge roetoppe og unge brændenældeskud skoldet med kogende vand nogle gange til opskriften på grøn borsjtsj.

For at forbedre sur smag

I slutningen af tilberedningen, for at opnå surheden af borscht, bruges hjælpeingredienser. Du kan bruge bordeddike: 1 spsk 9% eddike pr. 3 liter vand. Opmærksomhed! Vær sød at passe på! Forveksle ikke eddike med eddikeessens. Essence 70% er en mere koncentreret væske. Essence kan bruges til at lave bordeddike.

valle og kefir

Mange husmødre hælder mælkevalle i grøn borsjtj i stedet for eddike. For nogle kan denne tilgang være for usædvanlig. Men så snart muligheden byder sig, brug denne metode. Serum i suppen skal være omkring 1/3. Produktet tilsættes til allersidst i kogningen, og efter et kort opkog skal suppen krydret med valle slukkes. Hvis der ikke er valle, kan du hælde almindelig kefir i suppen: 1 liter fermenteret mælkeprodukt pr. 4 liter vand (eller bouillon). Prøv at bruge alle mulighederne, når det er muligt, så du ved præcis, hvilken der er din favorit.

Særlig opmærksomhed på syre

Sursyre skal vaskes grundigt, før der tilberedes grøn borsjtj af den. Vask og inspicér hvert blad grundigt. Snegle og alskens insekter kan gemme sig i bladene. Når du har vasket syre, dild og løg, skal alt det grønne hakkes. Kom det derefter i en separat skål for at gøre det nemmere at tilberede grøn borsjtj.

Kødfri

Lad os starte paraden af opskrifter med den sædvanlige vegetariske mulighed. Tjek dinskraldespande til følgende produkter:

• Vand - 3 liter.
• Kartofler - 4-5 stykker.
• Hønseæg - 3 stykker.
• Et halvt løg.
• 1 gulerod.
• Sorrel - en kæmpe flok.
• Andet grønt - efter smag.
• vegetabilsk olie - omkring 5 spsk.
• S alt er et must.
• Kværnet peber - valgfrit.

Nu forbereder vi vores grønne borsjtj med æg og syre:

1. Skræl kartofler og skær dem i stykker til suppe.
2. Gulerødder efter rengøring tørres af på et rivejern. Hvis det ønskes, kan gulerødder skæres i cirkler eller på anden måde.
3. Hak løget fint.
4. Sæt kartoflerne i kog på komfuret.
5. På dette tidspunkt er det nødvendigt at tilberede brunede grøntsager. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg løg og gulerødder ved lav varme. Kog grøntsager tildækket. Nogle gange skal de røres. Efter 10 minutter skal du færdigstege grøntsager.
6. Når kartoflerne koger, skal vandet, som de er kogt i, s altes. Vi bringer kartoffelskiverne næsten klar, og vi introducerer grydens indhold i gryden.
7. Knæk 3 æg og ryst dem i en skål med en gaffel. Hæld nu æggeblandingen i den moderat simrende suppe. Prøv at hælde med en tynd tråd, rør forsigtigt i suppen. Denne handling forvandler ægget i suppen til flager.
8. Når du har hældt al æggeblandingen på, kan du lægge det grønne, som du har tænkt dig at putte, i den grønne borscht. Glem ikke at tilføje et laurbærblad for smag. Tilføj evtbordeddike. For ikke at gå glip af rettens surhed er det bedre at tilføje eddike med en teskefuld, røre i suppen og smage på den. Vegetarversionen af forårsborscht er klar.

Med kylling

Opskriften på grøn borsjtj med syre og kyllingekød er også en kostudgave af suppen, selvom den er mere lækker.

Samling af ingredienser til suppe:

• kyllingelår - 2 stk.
• Kartoffel - omkring 4-6 stykker.
• Gulerod.
• Løg - 1 hoved.
• Sorrel og andre friske krydderurter - fra 200 gram eller mere.
• Laurbærblad og s alt.
• 3 rå æg.

Tilberedning af grøn borsjtj med kyllingekød:

1. Skyl benene og fjern huden. Hæld dem med vand og sæt dem i kog. Under tilberedningen skal du ikke glemme, at du systematisk skal fjerne kalk fra bouillonen.
2. Mens kyllingen koger, er det tid til at forberede grøntsagsdressingen til retten.
3. Riv guleroden, skær løget i små tern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie ved moderat temperatur under låg. Nogle gange skal de omrøres.
4. Kartofler skal skrælles og skæres i tern. Kartofler i skiver opbevares bedst i koldt vand, før de tilsættes suppen.
5. Når kyllingelårene er kogt, filtreres bouillonen og kødet skilles ad i passende stykker. Kødstykkerne sendes tilbage til bouillonen. Nu introducerer vi kartofler til kødet og sætter suppen til at koge videre.
6. Tilsæt s alt på panden og vent på, at kartoflerne er klar.
7. I mellemtiden har greens brug forhakke.
8. Pisk æggene med en gaffel i en skål.
9. Kartoflerne er næsten klar - det er tid til at komme den sammenpiskede æggeblanding i bouillonen. Hæld æggene i en lind stråle, mens du rører i grydens indhold.
10. Læg laurbærbladet i og tilsæt de brunede grøntsager.
11. Hæld derefter syre og dild med løg i en gryde med grøn borsjtj.
12. Lad suppen koge og smag efter s alt og syrlighed. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt bordeddike eller valle. I det tilfælde, hvor der tilsættes valle til suppen, koger suppen i ca. 2 minutter. De samme regler gælder for tilsætning af kefir til suppe.

Med kogt æg

Den næste madlavningsmulighed er nok den lækreste. Kogte æg bruges i stedet for rå æg. Ja, du skal bruge lidt mere tid på at tilberede sådan en grøn borsjtj med sorrel og et æg. Men resultatet er altid fantastisk.

Det er nødvendigt at indsamle og forberede ingredienserne:

• Kød - et halvt kilo. Du kan tage den, som du norm alt laver de første retter på.
• Kogte æg - 3-6 stykker.
• Løg - til dressing.
• Vegetabilsk olie - omkring 3 spsk.
• Kartoffel - 3-5 knolde.
• Valgfrit, du kan tilføje 1 gulerod til dressingen. Men du kan undvære det.
• 1-2 laurbærblade.
• S alt.

Tilberedning af grøn borsjtj:

1. Kød tilberedt som sædvanligt til suppe. Skum afskummet fra kødbouillonen, mens det koger.
2. Skræl kartoflerne ogklip som du ønsker.
3. Kogte æg skal pilles og skylles i koldt vand, hakkes.
4. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.
5. Gulerødder kan rives af enhver brøkdel. Hvis der ikke var gulerødder, skal du lave mad uden dem.
6. Skyl og hak grønt.
7. Hæld kartoflerne i den tilberedte kødbouillon og s alt bouillonen.
8. Når kartoflerne er næsten kogte, tilsættes det hakkede æg i gryden.
9. Lad suppen koge i cirka to minutter, og tilsæt løget stegt i vegetabilsk olie på panden.
10. Nu skal du udfylde greens og laurbærblad.
11. Server denne ret med creme fraiche. Hvis du ikke rigtig kan lide ideen om med et finthakket æg i den færdige ret, er der muligheder for en lidt anderledes servering. Ægget kan skæres på langs og deles i det nødvendige antal skiver.