Kartofler i creme fraiche sauce i ovnen - grundopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ovnbagte kartofler i creme fraiche sauce kan serveres på bordet som tilbehør til kød eller fisk, eller som separat ret. Når de er bagt, gør creme fraiche kartoflerne møre, smelter i munden, maden udstråler en unik appetitlig aroma.

For at få kartofler til at bage jævnt og se pæne ud på fadet skal du vælge mellemstore eller store grøntsager af samme størrelse. Så bliver skiverne ens og pæne af udseende.

Efter eget valg tilbyder vi flere opskrifter til bagning af kartofler i cremefraiche:

1. Kartofler i cremefraiche sauce i ovnen derhjemme.
2. bagte kartofler i landlig stil i cremefraiche.
3. Bagte kartofler i creme fraiche med ost.
4. Kartofler bagt i creme fraiche "under låget".

Hver ret tager 30-40 minutter at tilberede, mængden af mad er beregnet til 6-8 portioner.

Produkter

For at tilberede bagte kartofler med cremefraiche og hvidløg i ovnen i henhold til de opskrifter, der er foreslået i vores artikel, skal du bruge:

• 2 kgkartofler;
• 200 ml mellemfed creme fraiche;
• 200 ml mayonnaise;
• 3 - 4 løg;
• 1 bundt grønt løg eller dild;
• 1 hvidløgshoved;
• en lille mængde vegetabilsk olie,
• s alt, peber efter smag.

Derudover skal der til kartofler i cremefraichesauce i ovn med ost, hård ost, og til kartofler "under låg" - frisk eller surkål.

Kartoffel bagt med creme fraiche derhjemme

Rens og klargør grøntsager:

• skær kartofler i runde skiver på centimeters tykkelse,
• skær løget i halve ringe og skilles ad i sugerør,
• hak de grønne løgfjer fint.

Lav creme fraiche sauce:

• bland creme fraiche med mayonnaise,
• pillede hvidløgsfed ind i blandingen gennem en knuser,
• tilsæt s alt og kværnet sort peber og rør rundt.

Smør en bageplade med høje sider med vegetabilsk olie. Læg kartoffelskiverne i et enkelt lag i bunden af bagepladen.

Smør dem med halvdelen af cremefraiche og mayonnaisesauce, drys med løgstrå. Læg et andet lag kartoffelskiver over løget og pensl godt med den resterende blanding.

Dæk en bageplade med kartofler i folie og sæt den i ovnen ved 180 - 200 grader. Efter 20 - 30 minutter fjernes folien og vende tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Duftende kartofler med creme fraiche i ovnenklar.

Drys med grønne løg og server direkte på bagepladen.

bagte kartofler i landlig stil i creme fraiche

Til kogning af kartofler med rustik creme fraiche i ovnen bruges de samme ingredienser som i den tidligere version. Men mayonnaise er udelukket, og grønne løg erstattes med dild. Det anbefales at bruge fed creme fraiche, og rustik creme er bedst.

For denne opskrift skal du skære kartoflerne i tern.

Hak løget i tern.

I en bradepande i en godt opvarmet vegetabilsk olie, læg hvidløgsfed, skær på langs, og steg dem, indtil de er brune. Kassér derefter hvidløget.

Dyp kartoffelbåde og hakket løg i hvidløgssmørret. Steg kartofler på alle sider, indtil de er gyldne, og løg, indtil de er gyldne.

Læg skiverne i et smurt fad. Tilsæt en lille mængde vand og sæt i ovnen i 5 minutter. S alt cremefraiche, tilsæt kværnet sort peber, bland og hæld over kartoflerne. Bages i yderligere 20 minutter ved 180 grader.

Når kartoflerne er klar, drysses med finthakket dild og røres igennem.

Bagt kartoffel med ost

Til ovenstående liste over ingredienser tilsættes 150 - 200 g hård ost. Riv osten på den grove side af rivejernet i en separat skål.

Skær de skrællede kartofler i store stave i hele kartoflernes længde, 1 - 1,5 cm tyk.

Forbered cremefraiche-saucen (se ovenfor) og hæld den over de hakkede kartofler, bland.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie og opvarm i ovnen - varmeoverførslen begynder hurtigere, og tilberedningstiden reduceres.

Læg kartoflerne i den forberedte bageplade, dæk med folie og stil i ovnen i ca. 20 - 30 minutter ved en temperatur på 180 - 200 grader.

Efter den angivne tid, fjern folien, drys kartoflerne med ost og sæt i ovnen i yderligere 5 minutter.

Når skorpen er brunet, tages panden ud af ovnen og serveres.

Kartofler bagt i creme fraiche "under dynen"

Udover hovedlisten over ingredienser skal du til denne opskrift bruge et halvt frisk hoved eller 300 g surkål.

Hvis du bruger surkål, skyl med koldt vand.

Hak kålen i tynde strimler og blancher i mindst 5 minutter i kogende vand. S alt vandet til frisk kål.

Når kålen er blevet blød, hæld vandet fra, bland kålen med 100 ml creme fraiche eller mayonnaise og knuste hvidløgsfed.

Læg kartoffelskiver på en smurt bageplade, det andet lag - løg, det tredje lag - kål i creme fraiche. Sæt under folie i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Når grøntsagerne er bløde, fjern folien, smør overfladen med creme fraiche og sæt tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter. Når det øverste lag cremefraiche er brunet - kartofler i cremefraiche sauce iovn "under låget" klar til servering.

god appetit!