De bedste opskrifter på måneskin fra hvede derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogen vil synes, det er mærkeligt, men for 300-400 år siden blev udtrykket "måneskin" brugt til at beskrive jagtstadiet. I dag ved alle, at dette er en hjemmelavet drik. Norm alt tages korn som råvarer. I dette tilfælde er vodkaen ret stærk, men samtidig blød. Hvis du vil forkæle dig selv og dine kære med denne drink, så vil en gennemprøvet opskrift på hvedemåneskin være praktisk.

Bedste madlavningsmulighed

Hvilken opskrift på måneskin fra hvede derhjemme at vælge? Hvis du ser på hylderne i spiritusbutikker, kan du opdage, at kornvodka er dyrere end nogen anden. Det afhænger af, hvilke råvarer der blev brugt i produktionen. Princippet om mekanismen for gæring af kornafgrøder er ret simpelt. I kornet bliver stivelse under udviklingen af spiren nedbrudt og omdannet til sukker. For at lave moonshine af høj kvalitet skal du kun vælge de bedste råvarer. Hvede kan ikke brugesbehandlet med pesticider. Også råddent og råddent korn virker ikke. Hvis du vil have en kvalitetsdrink, er det bedre ikke at spare penge.

Sukker bruges som mad til gær og svampe. Svampe lever af glukose og producerer samtidig kuldioxid og ethylalkohol. Denne mekanisme er så optimeret, at aromaen af frisk brød bevares i drikken. Hvede moonshine, ordentligt lavet derhjemme, er lidt sødt og stærkt. Med moderat brug vil sådan en drink overhovedet ikke skade dit helbred.

Trin til madlavning

I højkvalitetshvede kan stivelsesindholdet nå fra 40 til 70 %. Gær kan dog ikke fodres direkte. Derfor er det nødvendigt at spire eller dampe kornet, så stivelsen bliver forsukket.

Hele processen kan opdeles i følgende trin:

• tilberedning af kornet til en pastatilstand;
• brug af pasta til forsukring;
• fjernelse af stivelse;
• nedbrydning af tørblandingen med m altenzymer;
• konvertering af stivelse til glucose tilgængelig til gærernæring;
• Sukkerbehandling med gær;
• få alkohol.

Hvordan spirer hvede?

Lad os se nærmere på dette. I de fleste tilfælde inkluderer opskriften på bryg til måneskin fra hvede et sådant stadium som dets spiring. Det hjælper med at aktivere alle biokemiske processer. Hvedelaget spredes med et lag på 5-7 cm og fyldes med vand med 2 cm. Om sommeren anbefaler eksperter at skifte vand 2-3 gange om dagen, og om vinterenbare bland det med dine hænder. Væsken skal drænes hver dag. Kornet vaskes og lader sig spire. Til dette formål er det dækket med en våd klud ovenfra. Råvarer sprøjtes jævnligt med vand. Hveden omrøres ofte, så den får adgang til ilt. Når der kommer spirer op til 5-7 mm lange, kan spireprocessen anses for afsluttet.

Har jeg brug for gær?

Hvilken opskrift på hvedemåneskin anses for at være den bedste? Der er to hovedmetoder til at forberede mos til en alkoholisk drik. Du kan bruge m alt, men du kan undvære det. Under alle omstændigheder bør industrigær ikke anvendes. Dette er et must for dem, der ønsker at få en drink af høj kvalitet. Dette er den eneste måde at udvise et fremragende hvede-måneskin.

Måneskin uden sukker og gær

Så, hvad er det særlige ved denne mulighed? Opskriften på fremstilling af moonshine fra hvede, som ikke bruger fabriksgær og granuleret sukker, betragtes som den ældste. Ud over korn og vand skal du også bruge en ingrediens såsom humlebælge for at lave en drink. Det er dem, der fungerer som en konstant bestanddel af forskellige varianter af øl og kvass.

Opskrifter

Så hvad er mulighederne? Lad os overveje mere detaljeret den sammensætning, der bruges til at tilberede en sådan drik:

• 3 kg hvedekerner af høj kvalitet;
• renset brøndvand;
• gærnæring (du kan bruge æbler, frugter eller rødbeder til dette formål).

Forgør omslag brugt:

• 2 liter renset vand;
• en håndfuld hjemmelavet hvedemel;
• en knivspids tør humle.

Tilberedningsmetode

Hvordan laver man måneskin på hvede uden gær? Opskriften nedenfor kræver særlig forberedelse. Alle ingredienser skal omhyggeligt sorteres og vaskes. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver resultatet ikke for godt. Hvis du vasker vildgær af kornet, så virker i princippet ingen mos. Surdejen bliver bare sur, og du bliver nødt til at slippe af med den.

Opskrift på måneskin fra hvede (hjemme) inkluderer følgende handlingssekvens:

1. Kornene hældes i en bred beholder i et jævnt lag.
2. Hvede hældes med varmt vand, så det er et par centimeter over kornniveauet.
3. Dæk gryden løst med et låg og stil den et lunt mørkt sted. I denne tilstand efterlades den i 3-4 dage, indtil der dannes skum på overfladen. Derefter skal du nøje overvåge, at vandet i karret ikke bliver surt.
4. For at undgå surhed, prøv at røre forsigtigt i hveden hver dag.

For at forberede parkaen skal du male korn til groft mel i en simpel husholdningsmølle. Til dette formål er en simpel kaffekværn eller kødkværn også velegnet, men resultatet i dette tilfælde vil være lidt værre, og der kræves flere råvarer. Melet opnået efter formaling skal blandes med varmt vand oghumlekogler. Derefter stilles beholderen på et mørkt, ikke koldt sted i et par dage.

Mash aldring

Ikke en eneste hvedemåneskinsopskrift uden sukker er komplet uden dette trin. Du skal helt sikkert have topdressing til svampe. Det lægges ud på bunden af gæringsbeholderen og hældes med forberedt zaparka (humle). Også surdej lavet på spirede korn tilsættes ovenpå. Til den resulterende blanding tilsættes 5 liter rent blødt vand. Derefter blandes alle komponenter grundigt. En hydrolysator sættes på halsen af en krukke eller flaske. Hvis du ikke har denne enhed, kan du blot sætte en simpel gummihandske på beholderen. Der laves et mikroskopisk hul i en af fingrene.

Denne mos skal opbevares hjemme i 7-8 dage. Det anbefales at røre i urten dagligt med en lang ske. Dette vil hjælpe med at bringe ilt ind i væsken, som gæren har brug for for at overleve. Braga sendes først til destillation efter gæringsprocessen er slut.

Destillation

Lad os se nærmere på dette. Hvordan laver man måneskin af høj kvalitet på hvede uden gær? Opskriften indeholder en procedure såsom destillation. Til dette formål har du helt sikkert brug for et måneskin. Det er nødvendigt at destillere råvarerne to gange. Dette vil fjerne overskydende urenheder. Hvis du er sikker på, at gæringsprocessen er afsluttet, kan du fortsætte med den foreløbige rengøring.

Den første fase udføres efter et helt simpelt skema. Fæstningen i jetflyet skalnå omkring 5-10 grader. Derefter blandes væsken og fortyndes med varmt vand op til 20 °C. Derefter anbringes det i en terning til anden destillation.

Hvad er essensen af destillationsprocessen? Vand og alkohol har forskellige kogepunkter ved det samme atmosfæriske tryk.

Hvis du nøje følger opskriften på måneskin fra spiret hvede, kan der skelnes mellem følgende kontrolpunkter:

1. Ilden under kuben er lavet minimal. Væsken opvarmes til en temperatur på 65-68 grader. Den resulterende fraktion kaldes "hoveder". Det er generelt accepteret, at sådan måneskin ikke er egnet til forbrug. Det kan kun bruges til tekniske formål.
2. På næste trin skiftes opvasken til montering. Sørg for, at der ikke udstødes mæsk. Måneskin bør ikke flyde som en strøm. Lige nok til at få det til at dryppe let.
3. Hvis ilden under kuben ikke kan reduceres, skal der bruges splittere. Hovedstadiet af destillation opnås ved temperaturer på 78-83 grader. Ægte fagfolk kalder den resulterende fraktion "krop".
4. Når temperaturen når 85 grader, skal du vælge "halerne". Dybest set er de fuselolier med en skarp lugt. Mange tror dog, at sådanne fraktioner giver måneskin en speciel pikant smag.
5. Efter destillation anbefaler professionelle at foretage en slutrensning af måneskin. Forskellige metoder kan bruges til dette. Kaliumpermanganat eller trækul bruges norm alt. De absorberer alle skadelige stoffer fra væsken.

Det er almindeligt accepteret, at moonshine fuldt ud vil afsløre alle facetterdin smag efter at have stået et stykke tid i en glasbeholder på et køligt mørkt sted. Det er bedre at holde det i 3-4 dage. Så drikken bliver blødere og mere aromatisk.

Tilberedning af måneskin med sukker

Hvad er funktionerne ved denne metode. Ud over de klassiske tilberedningsmetoder har opskriften på moonshine lavet af hvede og sukker vundet stor popularitet. Det er tilrådeligt at bruge fuldvægtskorn til det. Knuste produkter er ikke egnede til spiring. 1 kg spiret korn blandes med et halvt kilo sukker. Sammensætningen æltes grundigt i hånden. Hvis massen er for tyk, kan den fortyndes med lidt vand.

Derefter dækkes karret med gaze og stilles et varmt sted, hvor temperaturen ikke falder under 20 grader. Prøv at undgå udkast. I denne tilstand holdes gærsurdejen i 10 dage. Derefter tilsættes 3,5 kg sukker, 3 kg hvede og 30 liter varmt vand. Du kan bestemme, at mosen er klar ved en speciel lugt og smag. Destillation af moonshine udføres på sædvanlig måde.

Tilberedning af en alkoholisk drik med gær

Dette er en af de mest populære metoder. Mange i dag er interesserede i, hvordan man laver måneskin af hvede med gær.

Opskriften på denne drink indeholder følgende ingredienser:

• 8,5 kg vårhvede;
• 1,5 kg ugæret bygm alt;
• gær;
• 24 liter renset vand.

Hvede knuses, væsken opvarmes i en storbeholdere op til en temperatur på 71 grader. M alt og korn hældes gradvist i vandet. Forsøg samtidig at sikre, at der ikke dannes klumper. Du skal få en homogen tyk masse. Temperaturen bringes gradvist op på 65 grader. I denne tilstand holdes sammensætningen i et par timer. I løbet af denne tid omdanner m altenzymer fuldstændigt stivelse til sukker. Lav derefter en jodtest. Væsken skal blive lettere. Prøv hurtigt at afkøle urten til 25 grader. Du kan gøre dette med et isbad.

Afkølet urt hældes i fermenteringsbeholderen. Sukkerindholdet skal være på niveauet 12-13%. Hvis den er højere, skal den fortyndes med vand. Dernæst skal du tilføje gær. Du kan bruge almindelig tør eller komprimeret. Øl vil også gøre det. Vores mængde mos kræver 30 gram tør eller 150 gram presset gær. De skal først spredes. Når du har tilføjet dem til urten, anbringes en vandforsegling på beholderen. Gæringen sker ved en temperatur på 28-30 grader i 4-5 dage. Ved at bruge denne opskrift på bryg til måneskin fra hvede kan du nemt og hurtigt tilberede en kvalitetsdrink. Det vigtigste er at følge alle anbefalingerne.

Massens beredskabsgrad bestemmes af lugten. Moonshine udvises på sædvanlig vis. Væsken skal først skilles fra hveden.

Konklusion

Hvilken opskrift på hvedemåneskin er bedst? Det er ret svært at besvare dette spørgsmål. Det afhænger af mange faktorer: de forhold, hvorunder du skal tilberede drinken, økonomiskmuligheder og fritid. Det endelige resultat vil under alle omstændigheder afhænge af kvaliteten af de råvarer, du bruger, og overholdelse af madlavningsteknologien. Men uanset hvad, så husk, at overdrevent indtagelse af alkoholholdige drikkevarer kan være skadeligt for helbredet.