Sorte bønner: fordele, opskrifter, madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sorte bønner er meget sunde. Proteinet inkluderet i dets sammensætning er i dets egenskaber næsten lig med proteinet af animalsk oprindelse. Sorte bønner mætter menneskekroppen perfekt og giver den alle de nødvendige næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer.

Desuden, efter at have spist denne bælgfrugt, føler en person ikke sult i lang tid. Bønner normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, bidrager til at forebygge kræft.

Sorte bønner kan bruges til at tilberede en række forskellige retter: supper, kornprodukter, salater.

Det du behøver at vide om madlavning

Før du begynder at tilberede en ret, som inkluderer sorte bønner, er det bedre at lægge frøene i blød først. Takket være dette vil kroppen bedre optage alle kulturens næringsstoffer, og "gasangreb" vil falde med en tredjedel under passagen gennem tarmene.

Du kan lægge bønnerne i blød natten over. For at gøre dette, hæld det i en beholder, tilsæt vand, så det dækker det med 5 cm, og stil det i køleskabet.

Hvordan koger man bønner?

Til madlavning skal du tage bønner og vand iproportioner på 3 til 1. Bring i kog, reducer derefter gassen til et minimum, og kog indtil de er møre. Tilberedningsprocessen kan tage op til to timer. Det er bedre ikke at tilføje s alt og krydderier, ellers kan bønnerne forblive hårde. Kogte bønner kan opbevares i en tildækket beholder på et koldt sted i op til tre dage.

Black Bean Opskrifter

Denne type bønne kan bruges i en række forskellige retter - fra desserter til salater og supper. Denne artikel introducerer nogle af dem.

Hummuspuré

Denne ret tilberedes meget hurtigt. Den færdige puré kan påføres brød eller pitabrød, du kan også lave en ret, der minder om mexicansk pizza: fordel puréen på tynde skiver brød, læg en tomat, majskerner på dåse, peberfrugt, krydderurter, ost ovenpå.

Find ud af, hvilke ingredienser vi har brug for:

• sorte bønner (kogte) - 1,5 kopper;
• hvidløg - fed;
• løg - en lille;
• krydderi - en halv lille ske paprika, spidskommen, chili, gurkemeje;
• saft af en halv citron;
• vand - 3 spsk.

Gå til madlavningsprocessen. Kværn hvidløget godt, riv løget på et fint rivejern. Kom alle ingredienserne i en blender, pisk indtil puré.

Sorte bønne- og boghvedesuppe

Hovedrollen i denne suppe spilles af boghvede. Boghvede og sorte bønner, fordelene ved sådan en tandem er indlysende, de kombinerer perfekt i smag og mætter kroppen med en masse stoffer, den har brug for.

For at bestillefor at tilberede sådan en suppe har vi brug for følgende ingredienser:

• olivenolie - spiseskefuld;
• hakket løg - en tredjedel af et glas;
• hakket peberfrugt - ½ kop;
• tre fed finthakket hvidløg;
• boghvede - ¼ kop;
• tørt chilipulver - en lille ske;
• grøntsags- eller fedtfattig kødbouillon uden s alt - 2 kopper;
• kogte sorte bønner - 300 gram;
• gulerødder, revet på et mellemstort rivejern - 1 kop;
• frosne majskerner - 1 kop;
• et laurbærblad;
• hakket koriander - ¼ kop;
• citronsaft - to spiseskefulde;
• sort, rød peber og s alt efter smag;
• finhakket spinat, grønkål, broccoli - ½ kop.

Overvej madlavningsprocessen.

1. Opvarm olivenolie i en tykbundet gryde, tilsæt peber og løg, lad det simre i 5 minutter.
2. Tilføj hvidløg, chili og boghvede til grøntsagerne, lad det simre med låget lukket i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon i, tilsæt kogte bønner, majs, gulerødder, laurbærblad, lad det simre i 3 minutter mere.
4. Hæld to glas vand i suppen, tilsæt krydderier, s alt. Læg låg på og lad det simre, indtil boghveden er mør (ca. 15 minutter).
5. 5 minutter før retten er klar, tilsæt hakkede bladgrøntsager og citronsaft.

Sorte bønne-, peber- og tomatsalat

ForFor at tilberede denne velsmagende og sunde ret har vi brug for følgende produkter:

• kogte sorte bønner - 1,5 kopper;
• 3 mellemstore tomater;
• bulgarsk sød gul peber - 1 stk.;
• creme fraiche 20 % fedt – 3 spsk. skeer;
• salsasauce - 100 gram;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• sellerigrønt - 1 lille bundt.

Lad os begynde at lave mad.

1. Skær peberfrugter, tomater og grønselleri i tern.
2. Bland creme fraiche, sauce, s alt og peber separat.
3. Tilføj kogte bønner til grøntsager, bland, smag til med den resulterende blanding lige før servering.

Suppe med bønner og pølse

Lad os først overveje de produkter, der er nødvendige for at lave en lækker og tilfredsstillende suppe:

• kogte sorte bønner - 1 kop;
• majs på dåse - 1 dåse;
• en flok grønne løg;
• fed hvidløg;
• peber, s alt - efter smag;
• solsikkeolie - 3 spiseskefulde;
• salami - 250 gram;
• kødbouillon - 2 kopper;
• merian - 2 stilke;
• tomater - 1 kg.

Overvej nu madlavningsprocessen.

1. Skær grønne løg i tynde ringe.
2. Dræn væske fra majs.
3. Skræl salamien og skær den i tynde skiver.
4. Præl hvidløgsfedet, hak det med en hvidløgspresser.
5. Skær tomaterne i små tern.
6. Hæld solsikkeolie i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, svits i 5minutter.
7. Tilsæt majs på dåse, hakkede tomater og oksebouillon, bring det hele i kog.
8. Salami og kogte bønner, kom i den tilberedte suppe, kog i yderligere 15 minutter ved svag varme. Efter slukning tilsættes s alt, peber og finthakket merian. Lad suppen trække i 5 minutter før servering.

Denne suppe passer godt til croutoner. God appetit!