Hvad skal man gøre med ingefær: anvendelser og populære opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi tale om, hvad vi skal gøre med ingefær. I madlavning begyndte dette krydderi at blive brugt for ikke så længe siden. I lang tid har ingefær været kendt som medicin. De opdagede krydderiernes gavnlige egenskaber i Sydøstasien såvel som i Kina. Der blev plantens rod brugt som et middel mod kvalme og generelt til at normalisere fordøjelseskanalens funktion. Ingefær hjælper mod forkølelse, styrker immunforsvaret.

Eventyret "Tusind og en nat" siger direkte, at krydderiet er et effektivt afrodisiakum. I middelalderens Europa blev ingefær det dyreste krydderi. Derfor brugte de det kun til madlavning på særlige helligdage. Sådan blev julehonningkager født. Nu er krydderiet ikke så dyrt som i middelalderen. Og herunder finder du et udvalg af de mest almindelige ingefæropskrifter. Plantens rod bruges i madlavning. Den sælges frisk og tørret, hel og pulveriseret, syltet og kandiseret frugt.

Anlæggets nyttige egenskaber

Før vi begynder at tale om, hvad vi skal gøre med ingefær, lad os tale om dets brug i traditionel medicin. Moderne læger er ret skeptiske over for urter og foretrækker syntetiske, koncentrerede stoffer. Men selv de anbefaler deres patienter aktivt at indtage ingefær. Hvilke sygdomme?

For det første varmer ingefær, lindrer kulderystelser, sænker feber og øger immuniteten. Derfor er fordelene ved krydderier i influenzaperioden uvurderlige. Det lindrer ondt i halsen, forbedrer tonen. For det andet forbedrer ingefær strømmen af mavesaft, eliminerer kvalme og normaliserer fordøjelsen. Det kan bruges af gravide kvinder til at neutralisere toksikose og andre ubehagelige bivirkninger.

Det faktum, at ingefærrod er et kraftfuldt afrodisiakum, er slet ikke unyttig formodning. Det øger virkelig mandlig potens. Og kvinder sætter pris på det for dets fedtforbrændende egenskaber. At tabe sig med ingefær er nemt og enkelt, fordi det fremskynder stofskiftet. Nu forsker forskere i krydderiets anti-kræftegenskaber. Måske vil der snart være lægemidler med ingefær, der vil blive brugt i onkologi.

Kontraindikationer

Der er ingen universel brugbar substans i denne verden. Alle har deres ulemper. Det samme er ingefær. Det bør bruges med forsigtighed i sidste trimester af graviditeten og helt udelukket fra kosten under amning. Ingefær er skadeligt for de mennesker, der har øget sekretion af maven, især sår. Det er yderst sjældent, men der er tilfælde af individuel intolerance over for stoffer indeholdt iplanterod. Dette kan komme til udtryk i kvalme, opkastning, halsbrand. Så skal du straks stoppe med at bruge krydderiet.

Det er også værd at huske doserne. For eksempel er en lille mængde ingefær godt for kernen, fordi det fortynder blodet. Men i store doser kan det have den stik modsatte effekt. Og endelig skal det huskes, at madlavning reducerer rodens medicinske egenskaber. Fordelene ved syltet ingefær for den menneskelige krop er mindre end frisk. Når du går på markedet efter et krydderi, skal du derfor vælge elastiske (ikke tørre) hele rødder.

Sådan bruger du ingefær til helbredelse

Roden af planten er hård og smagløs. For at få mest muligt ud af det, skal du tage 3 teskefulde ingefærjuice om dagen. Hvordan laver man dette produkt? Meget simpelt. Skræl skindet af og mal ingefærroden på et groft rivejern. Vi spreder det på flere lag gaze og vrider det ud. Skynd dig ikke at smide kagen ud - den kan tilføjes til forskellige retter.

Du skal vide, at ren ingefærjuice ikke bør drikkes. Det er for koncentreret og kan negativt påvirke ikke kun mavens vægge, men også mundhulen. Vi opløser en skefuld juice i andre drinks. Det kan enten være almindeligt vand eller te. Varm mælk med honning vil også fungere. Du kan blande ingefærjuice med fersken, banan, multifrugt og andre søde friske juicer. For at beskytte dig selv mod en mulig allergisk reaktion, bør du først tage stoffet forsigtigt - et par dråber om dagen.

Lækker ingefærte

Thailandske forskere har for nylig opdaget en anden nyttig egenskab ved planteroden. Det viser sig, at ingefær forbedrer de kognitive funktioner i vores hjerne. Det toner ikke kun, men øger også koncentrationen. Derfor kan ingefærte om morgenen fuldstændig erstatte traditionel kaffe. Men hvordan laver man en drink fra en tør, som et stykke træ, rod? Vi vil fortælle dig, hvordan man laver te med ingefær. Det tager længere tid at brygge drinken end camellia sinensis blade. Og for at holde teen varm på en halv time, har vi brug for en termokande.

1. Henanden liter kogende vand kræver et stykke frisk ingefærrod på tre centimeter.
2. Rens den og skær den så lille som muligt eller tre store chips.
3. Først, hæld kogende vand i en termokande, og tilsæt derefter ingefær.
4. Tilføj en pose eller to med grøn, sort, urte- eller frugtte for kompleksiteten.
5. Skru låget på, og lad det stå i en halv time.
6. Nu kan du søde drinken med sukker eller honning.

Slankende te

Den forrige opskrift giver dig mulighed for at tilberede en lækker, varmende, tonic drink. Men det har ringe effekt på kroppens stofskifte. Hvordan man fremskynder stofskiftet, hvad skal man gøre med ingefær til vægttab? Skal brygge te på en anden måde:

1. Skær frisk ingefærrod i 2,5 cm stykker.
2. Kom i en gryde.
3. Hæld to kopper koldt kogt vand.
4. Sæt gryden på ilden.
5. Efter kogning, kog i yderligere 10 minutter.
6. Hvis du ønsker at opnå en syrlig smag af drinken, fortsætter vi varmebehandlingensamme tid.
7. Straining the te.

For at de ekstra kilo forlader dig hurtigt og aldrig kommer tilbage, er du nødt til at inkludere denne drik i din kost løbende. Og den daglige dosis skal være mindst 1,5 liter. Men drik ikke ingefærte før sengetid. Den har kraftige styrkende egenskaber, og du sover ikke et blink om natten.

julesmoothie

Komfurer satte først og fremmest pris på ingefærens varmende egenskaber og inkluderede det i vinterdrinks, især gløgg. Men de kan også laves kolde, forfriskende. Denne opskrift på ingefærdrik hjælper dig med at lave en lækker milkshake:

1. Vi tager en stor og meget moden banan (du kan endda få en blød frugt), skræller, skæres i stykker.
2. Kiwi skrællet.
3. Skær også frugtkødet.
4. Frugter lægges i en blenderskål.
5. Tilsæt honning efter smag og to knivspids revet ingefær.
6. Hæld 300 ml kold mælk.
7. Pisk i en blender i cirka et minut.
8. Hæld i glas.
9. Denne opskrift kan ændres. For eksempel, i stedet for en banan med kiwi, kan du tage persimmon og mandarin.

syltet ingefær

Den friske rod af planten er selvfølgelig mere nyttig. Men det er brugt lidt, og fordærver hurtigt. Derfor tørrer producenterne det eller sylter det. Sidstnævnte mulighed bruges ofte til sushi. Men enhver forret eller salat med syltet ingefær får en pikant orientalsk nuance. Og sådan et emne opbevares i lang tid, forudsat at du sætterkrukke i køleskabet. Og hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med ingefærrod, så sylt den for fremtiden:

1. Først skal du skrælle den tynde skorpe af.
2. Riv rødderne med s alt.
3. Lad os lade det stå natten over ved stuetemperatur.
4. Om morgenen vaskes s altet af under rindende vand.
5. Tør rødderne med håndklæder og skær dem i tynde skiver.
6. Lad os sætte en emaljeret gryde med vand på ilden.
7. Når det koger, tilsæt ingefær.
8. Blancherede den i bogstaveligt t alt 2-3 minutter, hvorefter vi læner den tilbage i et dørslag.
9. Forberedelse af marinaden. Kom i en glaskrukke halvanden spiseskefuld sukker, 3,5 spsk. l. vand og 100 milliliter riseddike (det kan erstattes med vin).
10. Rør, indtil krystallerne er helt opløst.
11. Dyp ingefær i denne marinade. Lad os vente på den fuldstændige afkøling.
12. Lad os lukke glasset tæt og lægge det i køleskabet. Ingefær er klar, når den skifter farve fra hvid til lyserød eller gul.

Lemonade

Alle kender til ingefærs varmende egenskaber. Men dette krydderi er også meget forfriskende. Forkæl dine kære med noget ingefærlimonade på en varm sommerdag. For at forstærke smagen kan du tilføje lime til drinken.

1. Først laver vi siruppen. Vi skal bruge et halvt glas skrællet og revet ingefær.
2. Hæld det med en liter vand og sæt gryden på ilden.
3. Når det koger, tilsæt et glas sukker. Rør, indtil krystallerne er opløst.
4. Sluk for siruppen, lad den køle helt af efter tosigt gennem ostelærred i en time.
5. Tilsæt to kopper kogt koldt vand og saft fra citron- og limehalvdele til væsken.
6. Rør rundt og stil på køl.
7. Skær de resterende citrusfrugter i tynde cirkler.
8. Fyld høje glas med isterninger.
9. Hæld noget sirup og mousserende mineralvand.
10. Dekorer glas med cirkler af citron og lime.

Opskrift på honningkager derhjemme

De, der var i Europa til jul, må have smagt duftende lækre småkager i form af små mænd, hjerter, huse og andre figurer. Det var med sådanne kager, de pyntede juletræet, når der ikke var glaskugler. Sådanne honningkager blev malet med glasur. Sidstnævnte kan få lidt farve med madfarve. De malede kagerne, som om vi har pysanky til påske. Dekorationer var ikke kun geometriske og andre mønstre, men også inskriptioner. Kan du ikke rejse til Europa? Her er en hjemmelavet honningkageopskrift:

1. Sift et pund mel.
2. Bland det med to spiseskefulde revet appelsinskal, malet ingefær, kanel og nelliker.
3. Tilføj krydderier efter smag.
4. 150 gram smør skåret i små tern. Bland med mel indtil krummer.
5. I en separat skål piskes to æg med 150 gram brun farin.
6. Tilføj tre spiseskefulde flydende honning.
7. Denne cocktail vil blive kombineret med tørre krummer.
8. Ælt brunlig blank dej.
9. Pak honningkagemanden ind i husholdningsfilm og læg den i en timekøleskab.
10. Så ruller vi det ud på et bord dækket med pergament til et lag 5 mm tykt.
11. Klip tallene ud.
12. Overfør pergament med honningkager til en bageplade.
13. Bag ved 180 grader i et kvarter (indtil produkterne bliver gyldne).
14. Vi laver glasur af protein med sukker. Vi maler helt afkølede honningkager med dem.

Ginger Cookies

1. Sig mel (halvanden kop), bland det med en teskefuld bagepulver til dejen.
2. Smør (100 gram) gnides med 150 g granuleret sukker.
3. Tilføj et æg.
4. Bland to teskefulde ingefær, en kanel og en knivspids malet nelliker. Disse krydderier tilsættes oliemassen.
5. Begynd gradvist at tilsætte mel og ælt den elastiske dej.
6. Rul det i et tyndt lag, klip figurer ud med en form.
7. Smør bagepladen med margarine. Vi smører småkager med ingefær på.
8. Drys det med groft sukker.
9. Bag produkter i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
10. Tag bagepladen ud og afkøl lidt.
11. Tre på mørk chokolade cookies.

Græskarsuppe

Mange kan ikke lide denne havekultur på grund af dens søde udtryksløshed. Denne kvalitet af græskar kan korrigeres takket være krydret ingefær. Det vil give suppen en lækker smag.

1. Ingefærrod (3 cm) gnidet.
2. Pil løget og hak det fint.
3. Opvarm olivenolie i en stegepande (2Kunst. skeer).
4. Steg løg med ingefær.
5. Tilføj skåret gulerødder.
6. Steg lidt mere og hæld lidt grøntsags- eller hønsebouillon ved (bogstaveligt t alt et par spiseskefulde).
7. Dæk gryden til, og lad gulerødderne simre, indtil de er bløde.
8. Skift stegen til gryden.
9. Placer græskarkødet i tern (et halvt kilo) der.
10. Hæld 0,5 l bouillon.
11. Reducer varmen efter kogning og kog græskarsuppe med ingefær i ca. 20 minutter.
12. Afkøl og sigt. Kværn grøntsager med en blender.
13. Puréen returneres til suppen. Tilsæt et halvt glas fløde, s alt efter smag.
14. Varm op ved lav varme. Hæld i skåle og drys med pillede græskarkerner.

Kandidatfrugt

Før du køber dårligt slik, skal du lave hjemmelavede slik. Kandiserede frugter er let tørrede eller tørrede stykker frugt i sukker. Ingefær er et produkt, der helt sikkert vil appellere til dem, der ikke er særlig glade for alt for søde slik. Den har en krydret smag, og den kniber lidt på tungen. Kandiserede frugter kan købes i butikken, men det ville være nyttigt at lære, hvordan kandiseret ingefær laves. Vi har brug for friske rødder.

1. Skræl to hundrede gram ingefær, skåret i tynde skiver.
2. Kom dem i en emaljeret skål og fyld med vand, så det lidt dækker krydderiet.
3. Kog i en halv time. Når ingefærpladerne er blevet bløde, sigt.
4. Afkog er nyttigt til te.
5. I en separat container opdrætter vi 6spiseskefulde sukker i den halve mængde vand.
6. Dyp ingefærskiver i denne sirup. Kog, indtil der næsten ikke er nogen væske tilbage.
7. Dyp hver plade i sukker og fordel på bagepapir til tørre.

Oksekød i ingefær-appelsin sauce

Orientalsk krydderi kan give den mest almindelige ret et velsmagende, nyt twist. Mange husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med ingefær. I mellemtiden kan denne rod bruges ikke kun til desserter og drinks. Oksekød med ingefær og appelsin bliver hovedretten til festmåltidet.

Kødet vil blive vasket og skåret, som for oksekødstroganoff. Gnid en fint 2 centimeter skrællet ingefærrod ind i en beholder, tilsæt den:

• 2 teskefulde mel;
• 1 tsk vegetabilsk olie;
• 1 tsk sherry;
• 1 spsk l. sojasovs.

Dyp kødet i denne væske. Rør rundt, lad det marinere i en halv time. Steg derefter i vegetabilsk olie. Tre appelsinskal. S alt, smag til med peber. Tilføj endnu en spiseskefuld sojasovs. Vi steger i cirka fem minutter. Server og pynt kødet med appelsinskiver.

Kålsalat

Ved du ikke, hvad du skal gøre med ingefær? Dens energigivende smag vil friske enhver salat op.

1. Tag 250 g hvidkål og hak det fint.
2. Husk lidt for juicen begynder at skille sig ud.
3. Skræl et stort æble, skær en kasse ud med kerner, hak kødet i tynde plader.
4. Lad os forberede dressingen. PÅkrukke med låg blanding:

• 6 spiseskefulde olivenolie,
• 2 tsk skat,
• 2 tsk sennepsbønner,
• 2 tsk eddike

Skru låget på og ryst beholderen kraftigt, så alle ingredienserne i saucen blandes til en emulsionstilstand. Vi renser centimeter ingefærroden, gnider den og knuser den desuden i en morter. Vi kombinerer alle ingredienserne. S alt efter smag og smag til med peber. Hæld saucen over og lad den trække i et kvarters tid i køleskabet.

Tincture

Og endelig er det tid til at huske planterodens styrkeforstærkende egenskab:

1. For at tilberede en ingefær vodka-tinktur til mænd skal du rive den gule del af skallen af en citron fint.
2. Frisk krydderirod (30 gram) skrællet.
3. Ingefær skal også rives fint.
4. Hæld de to hovedingredienser i en krukke, tilsæt s alt på spidsen af en kniv.
5. Pres saften fra en halv citron.
6. Hæld en halv liter vodka og tilsæt en spiseskefuld honning.
7. Rør rundt. Lad det trække i en halv time.
8. Sig gennem gaze.
9. Drikken er klar til at drikke. Den kan opbevares hele året.

Og dette er ikke en komplet liste over retter, hvori der bruges ingefær. I det postsovjetiske rum er dette krydderi ufortjent upopulært. Men ingefær vil ikke kun øge "vitaminladningen" af enhver ret, men også give den en interessant smag.

Som du kan se, er dette krydderi universelt. Det kan tilføjes til salater, supper, hovedretter, tilbehør, desserter, drinks. Det skal man huske pådet maksimale af nyttige stoffer, rig smag og aroma er indeholdt i en frisk rod. I tørret er det meget mindre og meget lidt - i pulver. Derfor, hvis du kun har revet ingefær fra en pose ved hånden, så tilsæt mere af det til retten end angivet i opskriften.