Sådan laver du profiteroles: ingredienser, opskrift med beskrivelse, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Profiteroles er choux-dej med forskelligt fyld. Dette er en fantastisk mulighed for snacks og ferier. Hvis du ikke har lyst til at rode rundt med cremecreme, kan du lave et godt alternativ. Det er bemærkelsesværdigt, at profiteroles ikke kun kan være med søde fyld, men også med fisk, kød, ost og så videre. Du kan lave et buffetbord med sådanne emner. Hvordan laver man profiteroles derhjemme? Simpelt nok! Choux-dej tilberedes, og derefter fyldet.

Lækker dej til profiteroles

Denne dej til cremekager og profiteroles tilberedes ganske enkelt. Du kan lave mad på basis af både søde og s alte muligheder. Hvordan laver man profiteroles derhjemme? Først skal du forberede følgende ingredienser:

• 125 ml mælk;
• den samme mængde vand;
• 100 gram smør;
• en teskefuld sukker;
• 150 gram mel;
• fire æg;
• en halv teskefuld s alt.

I en gryde kombineresmælk og vand, rør rundt. Tilsæt smør, s alt og sukker. Sæt gryden med alt indhold på en langsom ild. Efter kogning fjernes massen straks fra ilden.

Hæld melet i og bland grundigt med en træske. Derefter sendes panden igen til medium varme. Rør i cirka et minut, og overfør derefter creme dejen til en skål. Efter at dejen er afkølet lidt, piskes et æg i ad gangen, mens du fortsætter med at røre. Den endelige dej skal være skinnende.

Hvordan laver man profiteroles? Læg bagepapir eller bagepapir på en bageplade. Dejen lægges i en kagepose. Klem kuglerne ud, knus dem lidt med hånden. Bages i tyve minutter ved 180 grader.

Ingen mælkemulighed

Hvordan laver man choux-dej til profiteroles? Mælk er ikke altid lige ved hånden, og ikke alle kan bruge det. Så kommer denne opskrift til undsætning. Dette kræver følgende ingredienser:

• glas vand;
• 150 gram mel;
• 100 gram smør;
• tre æg;
• et knivspids s alt.

Kom olie i en gryde, s alt, tilsæt vand. Sæt på en langsom ild. Rør til olien er helt opløst, kog indtil massen koger. Derefter indføres hele portionen mel straks. Under konstant omrøring koges dejen i yderligere tre minutter. Resultatet skal være en glat dej uden klumper. Efter at de er afkølet. Indtast et æg ad gangen. Overfør dejen til en kagepose. Fordel profiterolerne på en silikonemåtte. Bages i cirka tyve minutter. Når temperaturen er sænket til 160 grader, skal du holde i yderligere ti minutter.

choux wienerbrød med margarine

Dette er en fantastisk kagemulighed for dem, der ikke har smør. Hvordan laver man dej til profiteroles? For at komme i gang skal du forberede følgende produkter:

• 100 ml vand;
• 160 gram mel;
• fire æg;
• et knivspids s alt;
• 80 gram margarine.

Olie, vand og s alt blandes i en gryde, sæt det på komfuret. Bring blandingen i kog, under omrøring, indtil alle ingredienser er opløst. Efter hæld det sigtede mel, rør dejen. Tag dejen af komfuret. Fortsæt med at røre i det, så det bliver homogent i sin struktur. Efter at dejen er afkølet, tilsættes et æg, efter hvert gnides dejen grundigt

Fortsæt med at piske indtil dejen er glat og skinnende. Bag den derefter i ovnen på en bageplade dækket med pergament. Temperaturen holdes på 180 grader. Kog i cirka tyve minutter.

Proteincremekage

Enhver dej, ifølge opskrifterne ovenfor, kan fyldes med lækkert fyld. Denne version af proteincremen vil appellere til dem, der kan lide blødt og delikat fyld. Til madlavning skal du tage:

• tre æggehvider;
• glas sukker;
• 100 ml vand.

For at starte, kom vand og sukker i en lille gryde, rør rundt. Bring massen i kog, ventnår hun falmer. Æggehvider piskes separat. Du kan også tilføje en knivspids s alt til dem for at gøre piskeprocessen nemmere.

Den færdige sirup sprøjtes ind i proteinerne i en tynd stråle, uden at stoppe med at piske. Efter en skål med proteiner er det bedre at lægge i en beholder med koldt vand. Pisk massen til den er afkølet. Den færdige creme øges markant i størrelse.

Hvordan laver man fyldte profiteroles? For at gøre dette skæres emnerne fra siden. Fjern om ønsket midten. Ved hjælp af en sprøjte sprøjtes creme ind i kagen.

Lækker cremecreme

Dette er en af de nemmeste vanillecrememuligheder. Det kræver et minimum af ingredienser. Du må dog ikke blive distraheret under madlavningen.

For at forberede en lækker vanillecreme til en kage skal du tage følgende ingredienser:

• glas sukker;
• tre spiseskefulde mel;
• fire æggeblommer;
• 500 ml mælk;
• lidt vaniljeessens.

Hvordan laver man creme til profiteroles? Æggeblommerne kommes i en skål. Pisk dem med et piskeris, tilsæt sukker i dele og derefter mel. Du kan også bruge en røremaskine. Efter tilsætning af mælk blandes grundigt. Fjern beholderen på komfuret.

Massen til fløden røres, i processen begynder den at koge. Når massen bliver tyk nok, tilsættes vaniljeessens, blandes grundigt og tages ud af komfuret. Efter cremen står til at køle helt af. Hvordan laver man profiteroles med vanillecreme? Færdiglavede kager kan skæres i to, ved hjælp af en sprøjte, læg cremen med smukke krøller.

Curdcreme

Nogle gange er der ikke tid til at rode rundt med vanillecreme. Så kommer hytteost til undsætning. I denne form spises denne ingrediens selv af børn. Hvordan laver man profiteroles derhjemme? Opskriften er enkel. Til ostemasse skal du tage:

• 220 gram hytteost;
• 200 gram sukker;
• 220 ml creme;
• to poser vanillin eller vaniljesukker.

Hytteost males gennem en sigte. Hvis den ikke er blevet blødere, piskes den med en blender. Fløden piskes, men ikke før den er fast. Tilsæt sukker til ostemassen, bland grundigt. Tilsæt vanilje og fløde. Brug en røremaskine til at piske fløden, indtil den er jævn.

Profiteroles med jordbær

Hvad skal du bruge for at lave en lækker kage? Dejen kan tilberedes efter enhver opskrift beskrevet ovenfor. Til jordbærfyld skal du tage:

• 400 gram jordbær;
• tre spiseskefulde sukker;
• et par teskefulde gelatine.

Gelatine skal lægges i blød i to spiseskefulde mel for at få den til at svulme. Hvis bærrene er frosne, skal de optøs og saften drænes. Bærene knuses med en blender. Tilsæt sukker og gelatine til dem. Varm massen op ved svag varme, indtil sidstnævnte er opløst. Rør hele tiden!

Den færdige masse lægges i en beholder med is, så den afkøles hurtigere. Herefter fylder de hende med en konfekturesprøjte og fylder kagerne. Pulveriseret sukker kan hjælpe med at gøre profiteroles derhjemme mere elegante. Det er nok at drysse det med færdige kager. Du kan ogsåbrug nogle chokoladestykker eller kanelpulver.

Chokoladeprofiteroler

Denne dessertmulighed vil blive værdsat af dem med en sød tand. Den kommer i en meget interessant farve. Du kan fylde sådanne kager med kogt kondenseret mælk, enhver fløde. Til madlavning skal du tage:

• 200 ml vand;
• 100 gram smør;
• 20 gram kakao;
• fem æg;
• 180 gram mel;
• et knivspids s alt.

Mel og kakao blandes. Bland olie, vand og s alt i en gryde. Varm på komfuret, indtil olien er opløst. Efter at have introduceret mel med kakao, rør, så ingredienserne kombineres. Den færdige dej afkøles, æg begynder at blive introduceret, et ad gangen. Ælt enten med en træspatel eller med en røremaskine.

Emnerne placeres på en bageplade beklædt med bagepapir ved hjælp af en wienerbrødssprøjte.

Tag kager i omkring tredive minutter ved 180 grader.

Ost

Hvad kan profiteroles laves med? Ikke kun med sødt fyld! For denne mulighed skal du tage:

• to glas vand;
• glas smør;
• en kvart teskefuld s alt;
• et glas revet parmesan;
• otte æg;
• to kopper mel.

For påfyldning skal du tage:

• 280 gram hakket spinat;
• et par spiseskefulde smør, forsmeltet;
• et par fed hvidløg;
• 400 gram hakkede artiskokker på dåse;
• 220 gram flødeost;
• et glas mayonnaise;
• 140 gram revet parmesan;
• en finthakket skalotteløg.

Du kan også kombinere fyld og bund. Så osteprofiterole kan fyldes med pate, og fyldet kan bruges med enhver testmulighed.

Tilberedningsproces

Vand, olie og s alt blandes i en gryde. De satte ild til det. Efter kogning af massen, reducer ilden, tilsæt mel. Røre. Når dejen er samlet til en kugle, fjernes alt fra komfuret og afkøles i fem minutter.

Æg indføres et ad gangen, hver gang der røres i dejen med en røremaskine. Tilsæt ost. Alle rører, indtil massen bliver homogen.

Ovnen opvarmes til 190 grader. Bagepladen er dækket med pergament. Brug en ske til at fordele dejen.

Til fyldet opvarmes olien i en stegepande, steges løg og hakket hvidløg på. Efter tre minutter tilsættes spinat. Rør grundigt. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser. Når osten er smeltet, fjern alt fra ilden.

Hvordan laver man fyldte profiteroles? Den færdige dej afkøles og skæres derefter over. Den ene halvdel er fyldt med en afkølet masse, dækket med låg. Du kan sætte sådan en forret på et fad med salatblade.

Profiteroles med fisk

Dejen kan tilberedes efter enhver opskrift. Rød fisk og ostemasse komplementerer hinanden perfekt. Og dild giver forretten en krydret smag. Til påfyldningen skal du tage:

• 50 gram dild;
• 300 gram lets altet fisk, helst laks eller ørred;
• 150 gramostemasse.

De forsøger at skære fisken så lille som muligt. Dild vaskes, tørres og hakkes fint. Alt sammen med ost, rør grundigt. Klare profiteroler skæres i to halvdele. Fyld med fyld og server.

Leverfyld

På trods af de enkle ingredienser er denne snack populær! For leverfyldning skal du tage:

• 100 gram kyllingelever;
• 60 gram creme fraiche;
• et stykke smør;
• s alt og peber efter smag.

Leveren vaskes, skoldes med kogende vand, hakkes derefter fint, drysses med s alt og peber. Olie varmes op i en stegepande. Steg leverstykkerne på den. Når der kommer en skorpe til syne, tilsæt creme fraiche, rør ingredienserne og lad det simre ved svag varme i cirka syv minutter.

Profiteroles skæres, løft toppen af dejen, læg fyldet og dæk med den resterende dej.

Profiteroles er nære slægtninge til eclairs. De er dog mere kompakte. De er choux wienerbrød med forskelligt fyld. Profiteroles med proteincreme eller med cremecreme er meget gode. Men du kan tilberede kager og bare med kogt kondenseret mælk, bær. Dejen kan også fyldes med krydret fyld. Oste, rød fisk, endda lever er perfekt kombineret med sådanne emner. På grund af deres udseende fungerer profiteroles ofte som bordpynt.