Vinaigrette uden kartofler: interessante ideer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vinaigret er en ret, der i mange familier bliver betragtet som en rigtig klassiker. Gennem sin lange historie har den gennemgået mange ændringer. I 90'erne var vinaigrette en af de mest populære og almindelige retter på grund af dens billige omkostninger og tilgængeligheden af ingredienser. I dag er denne salat ikke mindre berømt, men takket være dens sammensætning. Nu til dags er sundhedsvæsenet trods alt blevet en slags trend, og vinaigrette er bare et lager af vitaminer!

Men det er ikke forgæves, at de siger, at den mest yndlingsmad kan blive kedelig. Derfor vil vi i vores artikel overveje flere usædvanlige muligheder for en opskrift, der er kendt fra barndommen, og mere specifikt vil vi tilberede vinaigrette uden kartofler.

En lille historisk digression

Mærkeligt nok gav franskmanden Antoine Karem navnet til selve den russiske salat. Han tjente som kok ved Alexander den Førstes hof og var engang vidne til tilberedningen af en grøntsagssalat klædt med olie og eddike. Her er det værd at nævne, at i fransk eddike er Vinaigre (de laver det af gæret vin, deraf konsonantennavn).

Sandsynligvis vakte retten interesse hos kokken, så han besluttede at præcisere nogle detaljer.

– Vinaigre? spurgte franskmanden.

– Vinaigrette, vinaigrette… – svarede de russiske øser, for ikke at hengive sig til rumlige forklaringer.

Det er bemærkelsesværdigt, at en salat med kogte grøntsager siden er blevet kaldt netop dette ord, som dukkede op helt tilfældigt. Om der blev tilsat kartofler er svært at sige, for i det 19. århundrede var denne grøntsag ikke så almindelig. Men senere begyndte denne ingrediens at blive betragtet som obligatorisk. Men eddike tilsættes vinaigretten efter behag, mange undværer det.

Historien er tavs om, da vinaigretten uden kartofler først blev tilberedt. Mest sandsynligt dukkede denne version af opskriften op for at reducere kalorieindholdet i denne solide ret.

Den klassiske måde

Denne ret er nem at tilberede. Derfor bliver produkterne ofte taget "med øjet". Det vigtigste er, at deres antal skal være omtrent det samme. S alt, agurker og smør tilsættes bedst i små portioner, hver gang der tages en prøve.

Norm alt til vinaigrette, kog og skær derefter i tern rødbeder, kartofler og gulerødder. For skarphed og en behagelig crunch tilsættes pickles, og nogle gange surkål og syltede svampe. Nogle pynter salaten med ungt grønt.

Men sammen med det klassiske er andre muligheder også populære, såsom vinaigrette uden kartofler, hvis kalorieindhold er meget lavere (ca. 50 kcal pr. 100 g i stedet for 120).

Usædvanlige ingredienser i en velkendt opskrift

Tro ikke, at vinaigrette uden kartofler er en kedelig, uudsigelig ret. En række ingredienser er tilføjet til det, så du kan få mange forskellige smage. Du kan eksperimentere med følgende produkter:

• zucchini;
• selleri;
• grønne ærter (unge eller dåse);
• corn;
• kål (frisk eller surkål);
• kapers, oliven og sorte oliven;
• svampe;
• bønner, kikærter, linser;
• spinat, dild, vild hvidløg, ungt hvidløg og løg.

Og nogle tilføjer endda s altet sild til denne salat. Selvfølgelig, hvis retten ikke er beregnet til et magert bord eller en lækkerbisken til vegetarvenner.

Der er flere varianter af denne opskrift med kødingredienser: tunge, hjerte, kogt oksekød, kyllingebryst, røget filet.

Alternativ til kartofler

Det mest populære produkt, der tilsættes vinaigrette som stivelsesbase i stedet for kartofler, er bønner. Du kan enten koge det i forvejen eller bruge en dåse (vælg den uden tomat). Dette produkt er også ret tilfredsstillende, men det er mange gange mere nyttigt end kartofler, fordi det indeholder en stor mængde vitaminer, fibre og letfordøjeligt protein.

For at lave en vinaigrette uden kartofler og bønner skal du bruge følgende produkter:

• roer og gulerødder - 2 hver;
• kogte bønner - 2/3 st.;
• s altede eller syltede agurker - 2-3styk;
• løg (helst rødt) - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.

Når du har skåret, kombiner og bland alle ingredienserne, prøv salaten for s alt. Du skal muligvis s alte retten lidt. Og hvis du kan lide sart surhed, så hæld citronsaft over vinaigretten.

sommerfarver i vinaigrette

Høstsæsonen er en god anledning til at forkæle dig selv med nye retter. Om sommeren kan du også lave en usædvanlig vinaigrette uden kartofler.

Opskriften bliver kun bedre med friske krydderurter og babyærter.

Erstat kartofler med grillet zucchini, squash, zucchini eller aubergine. Rødbeder og gulerødder kan også bages over kul eller i ovnen.

For smag og godhed

Baninstationen fortjener særlig omtale. Hvad kunne være bedre end duftende hjemmelavet olie? Smagen af andre produkter kan næppe sammenlignes med den. Men det er værd at huske på, at denne dressing er meget kalorierig og fed. Hvis du vil lave en vinaigrette uden kartofler, skal du bruge en anden olie.

Det mest overkommelige alternativ er olivenolie. Det sælges i næsten enhver købmand. Det er ikke forgæves, at denne olie anses for at være mester i indholdet af vitaminer, antioxidanter, sporstoffer.

Du kan fylde vinaigretten med linolie, som indeholder et minimum af kalorier. Dens smag er lidt mere udt alt end oliven, og sammensætningen anses også for rig.

Server til bordet

Vinaigret uden kartofler serveresligesom en normal. Den kan serveres som salat eller hovedret. Den passer godt til hjemmelavet røget kød og bacon, sort- og rugbrød, s altet fisk.

Server vinaigretten i dybe salatskåle eller på flade tallerkener, stablet med en speciel serveringsring.