Okonomiyaki-opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du er træt af almindelige retter, der allerede har sat dine tænder på spidsen, anbefaler vi at diversificere din kost med en usædvanlig ret kaldet okonomiyaki. Som du forstår, er det fra det traditionelle japanske køkken. Okonomiyaki-opskriften til at lave derhjemme er ret enkel og ganske enkel. Men før vi opregner de nødvendige ingredienser og taler om, hvordan dette oversøiske kulinariske mirakel er tilberedt, lad os finde ud af, hvad okonomiyaki er.

japansk pizza

Okonomiyaki er faktisk en japansk "pizza", stegt fladbrød med forskellige toppings. Sandt nok er den tilberedt på en helt anden måde end den sædvanlige italienske yummy til os. Fra japansk oversætter "okonomiyaki" noget som dette: "steg hvad du vil / elsker." Dette giver masser af plads til fantasi.

I restauranterne i Land of the Rising Sun steges disse kager på særlige komfurer (teppan). Disse flade metalplader monteres norm alt direkte på bordet, hvor besøgende sidder. Dem, der kommer, vælger fyldet, og kokken tilbereder bestillingen lige foran dem. Der er en cafe, hvor folk kan lave deres egen okonomiyaki, svarende til asiatiske "samovars" med kogende bouillon ogmange ingredienser i individuelle skåle.

Denne ret er ret populær i Japan og er en overkommelig fastfood som vores allestedsnærværende shawarma.

Hvad er

Traditionelt består en tortilla af vand, æg, mel og kål (nogle gange også nudler). Når den er brunet på teppanpandekage (stegt på begge sider), pensles okonomiyaki med en speciel fortykket sojasovs og drysses med spåner eller pulver fra tørret tun og tang.

En ret stammer fra Chugoku- og Kinki-regionerne. Med spredningen over hele landet begyndte den traditionelle okonomiyaki-opskrift at få forskellige variationer, afhængigt af hvilken slags mad der er populær i en bestemt provins.

Tilberedning af okonomiyaki derhjemme

Okonomiyaki-opskriften er ret enkel, og de nødvendige ingredienser kan købes i enhver nærliggende butik. Det er usandsynligt, at du har teppan derhjemme, men det er ikke kritisk. Du kan lave japansk pizza uden dette komfur. For at gøre dette skal du bare bruge en flad støbejernspande eller en almindelig pandekagemaskine. Så der er muligheder for at lave mad i ovnen, når okonomiyaki bages som en åben kåltærte, men mere om det senere.

Vi skal bruge

For at tilberede en tilpasset version af den japanske "pizza" efter en mere, så at sige, vestlig okonomiyaki-opskrift, skal du bruge:

• Et hønseæg.
• 200 gram blækspruttekød.
• 200 gram frisk hvidkål.
• Små løg.
• 200gram ægnudler.
• Glas vand.
• Rejer.
• Tre spiseskefulde hvedemel.
• 100 gram skinke.
• 50 gram hård ost (enhver sort vil gøre det).

Lad os begynde at lave mad

En trin-for-trin okonomiyaki-opskrift med billeder vil hjælpe dig med hurtigt at navigere i madlavningsprocessen og få fantastiske resultater.

Start med tilberedning af fisk og skaldyr. Hæld kogende vand over blækspruttekroppen, skræl den og kog i kogende s altet vand i højst to minutter, så kødet ikke bliver sejt og "gummi". Skær den i små stykker. Kog derefter rejerne og pil dem fra skallerne. Vælg selv størrelsen og mængden af disse muslinger, alt efter hvad du bedst kan lide.

Kog æggenudlerne, indtil de er møre, og skær dem derefter i flere stykker, så de ikke bliver for lange. Riv kålen, skær løget i små tern, og skær skinken i små strimler.

Kom nudler, blækspruttekød, rejer, kål og løg i en stor skål. S alt og peber efter smag, og bland derefter grundigt. Kål kan producere mere saft end nødvendigt, så det kan drænes forsigtigt.

I en anden kop piskes ægget med vand, og det skal hældes i ca. 2/3 kop. Tilsæt gradvist melet og rør, indtil dejen er ensartet tyk. Derefter kombineres det med ingredienserne fra den første skål og blandes grundigt.

Kom den resulterende blanding i portioner på en varm stegepande,nivellering til samme størrelse med en spatel. Glem ikke at lægge skinken ovenpå, hvorefter vi steger på begge sider, indtil de er gennemstegte (som på billedet). Ved servering drysses okonomiyaki med revet ost og friskhakkede krydderurter. Som du kan se, er den japanske okonomiyaki pizzaopskrift virkelig enkel.

Klassisk opskrift

Hvis det lykkes dig at få spåner eller pulver fra tørret tun, samt tang, så kan du lave en klassisk japansk "pizza". Anmeldelser om opskriften på okonomiyaki med tun, folk efterlader en bred vifte. Men mange finder det specielt og autentisk.

For at gøre dette tilsættes der intet til dejen undtagen kål. Pandekager steges på begge sider, indtil de er kogte, og smøres derefter med specielt kondenseret sojasovs. For at gøre det, skal du blot tilføje stivelse til det, indtil dets konsistens ligner smeltet chokolade. Og drys derefter med spåner eller pulver.

Okonomiyaki i ovnen

Okonomiyaki skal slet ikke steges, denne japanske pizza kan også bages i ovnen. Så viser det sig en slags åben kåltærte. Svampe, kylling og peberfrugt som tilsætning er ideelle til dette.

Svampe har brug for tør porcini, de skal ligge i blød. Når de er gennemblødte, drænes vandet, efterlad et glas - det vil være praktisk til dejen, hvis smag vil vise sig at være svamp.

Hak kål, champignon, kylling og sød peber fint. I en stor skål blandes ægget med mel og svampesaft, hvor vi tilsætter kål og en skefuld sojasovs.

Lad os nu gå i gang med fyldet. I en varm stegepande steges svampe, kylling og peber i fem minutter, hvorefter vi fordeler det på en smurt bageplade i form af en firkant, jævner det med en spatel. Ovenfra danner vi et lag kåldej og sender "pizzaen" til ovnen i tredive minutter ved en temperatur på 200 grader. Efter tredive minutter tages okonomiyaki ud og deles med en spatel i 8-9 portionsstykker, som hver forsigtigt vendes og sendes tilbage i ovnen i en halv time. Server denne version af okonomiyaki med sojasovs, mayonnaise og friske krydderurter.

Vi håber, du kunne lide okonomiyaki-opskriften med foto, og at denne ret vil indtage sin retmæssige plads i din daglige hjemmemenu.