Brød på dåse i en krukke: produktfoto med lang holdbarhed

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dåsemad er en del af det moderne liv. Uden dem kan du nogle gange ikke lave en ret, og nogle gange hjælper de bare, når der ikke er meget tid til at lave mad. Vi er alle vant til fisk på dåse, gryderet, grønne ærter og meget mere. Dåsebrød er noget, der lyder meget usædvanligt. Men sådanne konserves findes, og de har en lang historie. I dag vil vi tale om netop et sådant produkt.

Hvis vi taler om det usædvanlige ved sådanne dåsemad for os, så må vi ikke glemme, at der i Rusland produceres forskellige dåsemad fra fyldte peberfrugter, klassisk pilaf, boghvedegrød med kød og andre ting meget aktivt, ser det ud til. at sådan en dåsemad vil bringe udlændinge i samme blindgyde, som brød sætter os i denne form.

Historie

Brød på dåse blev udbredt under Anden Verdenskrig. Når levering af frisk brød ikke var mulig på grund af situationen påfrontlinjer, så modtog de tyske soldater netop sådan en dåsemad som mad. Dåsebrød fra Wehrmacht var en dåse produkt (volumen 400 gram). Der blev produceret rigtig mange varianter af brød (hvede, rug, brød med tilsætning af nødder og korn). Holdbarheden af et sådant produkt var mere end 10 år, men efter åbning af dåsebrød i en krukke, blev produktet anbefalet at blive indtaget i løbet af 2-3 dage.

Tyskerne producerede et sådant produkt i store mængder. Dåsebrød i den tyske hær i disse år blev betragtet som normen. Ud over militæret blev dette produkt også leveret til civilbefolkningen i landet i tilfælde af afbrydelser i forsyningen af traditionelle bageriprodukter.

Det er bemærkelsesværdigt, at der i dag er banker med produkter fra de gamle tider. De blev lavet for over 60 år siden. Og hvis du åbner krukken, kan du være sikker på, at produktet ikke kun er sikkert for menneskers sundhed og velegnet til at spise, det er også lækkert!

Efterkrigstiden

I slutningen af krigen var massekarakteren af dåsebrød væk. Men det lader til, at hvert land har et strategisk lager af produktet til nogle uforudsete situationer, og med jævne mellemrum genopfyldes og opdateres dette lager. I dag er det selvfølgelig de færreste, der kan forestille sig, at sådan et produkt engang var standard og almindeligt for folk.

Moderne verden

I dag kan du finde sådanne brød på butikshylderne. RusKon dåsebrød er et glimrende eksempel på en moderne produktvariation. Brød har en holdbarhed på toår fra fremstillingsdatoen. Det er selvfølgelig ikke flere årtier, men holdbarheden på to år er også imponerende efter moderne standarder. RusCon-virksomheden er engageret i levering af produkter til rationer til den russiske hær og andre retshåndhævende myndigheder. I sjældne tilfælde ender produkter også på kædebutikkernes hylder, men i dette tilfælde er der tale om eksklusivitet, og ikke en fødevare til hver dag. Der er ret mange varianter af produktet (dåserugbrød "RusKon", hvede, med tilsætningsstoffer osv.).

Nogle fiskere eller jægere foretrækker at tage sådant brød med. De forklarer dette ved, at sådant brød er velsmagende, perfekt opbevaret, det er praktisk i naturen (smuldre ikke, bliver ikke vådt). Overskudsbrød kan altid stå til næste gang (hvis pakken ikke åbnes). Det er værd at hylde disse ressourcestærke mennesker, fordi det ikke er særlig behageligt i naturen uden brød, især hvis turene til naturen er lange. Det er muligt at omgås kiks, rasp, men det er svært. Men holdbart brød ud af en dåse er den rigtige løsning.

Eksperter siger, at du først skal købe noget dåsebrød for at prøve det, og derefter, hvis du kan lide det, kan du købe den mængde produkt, du har brug for. Faktum er, at nogle gange inkluderer nogle producenter tilsætningsstoffer i brødsammensætningen, som i høj grad ændrer smagen af produktet, og ikke alle mennesker kan lide det med hensyn til smagsoplevelser.

Produktbevaring

Der er flere forskellige måder at få dåsebrød på. VigtigEt element i enhver form for brødkonservering er bevarelsen af dets naturlige fugtindhold. For at udføre denne opgave anvendes specielle materialer, der har en lav koefficient for fugtgennemtrængelighed. Derudover er det vigtigt at beskytte produktet mod mikroorganismer, dette kan gøres ved hjælp af sterilisering under produktkonservering. Lad os se nærmere på konserveringsmetoder.

Varmesterilisering

Særlige materialer bruges til produktemballage (ikke cellofan eller polyamidfilm). Norm alt bruges pergamentpapir, folie og specialpap som emballage. Efter emballering steriliseres produktet. Processen tager omkring tre timer, sterilisering finder sted ved en temperatur på 100-110 C °.

I slutningen af steriliseringen er brødet desuden pakket i slidstærkt polyethylen og specialkarton. Derefter behandles det færdige pakkede brød med en blanding af paraffin og vaseline. Sådant brød kan opbevares i omkring 6 måneder på lagre under normale forhold.

Intensiv varmebehandling

Essensen af konserveringen af produktet ved intensiv varmesterilisering er emballering af brød i en speciel polyethylenpose og efterfølgende behandling af produktet i pakken (sterilisering) i en time. Forarbejdningstemperaturen er omkring 140-160 C°. Efter sterilisering pakkes produktet yderligere i en plastikpose. Brød konserveret ved denne metode er mere velsmagende og mere aromatisk (sammenlignet med produktet fremstillet i henhold til den første mulighed).

Ingen sterilisering

Produktet er overfladebehandlet med specielle kemiske konserveringsmidler tilsat dejen, inden brødet bages. Efter at brødet er bagt, behandles det med sorbinsyre eller ethylalkohol. Brød konserveret med alkohol holder sig godt. I fabrikker, der beskæftiger sig med en sådan produktion, skal der være den strengeste sterilitet, fordi eventuelle mikroorganismer, der kan reducere produktets holdbarhed væsentligt, skal udelukkes.

Nogle gange ændres sprøjtning med sorbinsyre til at pakke det færdige brød ind i papir, som allerede er mættet med den samme syre. Derefter pakkes brødet yderligere i en speciel tæt polyethylen.

Brød på dåse i en krukke

Billeder af sådan dåsemad kan ses i vores artikel. I Tyskland er en sådan produktion meget udviklet den dag i dag. Brød bages direkte på glas (dejen lægges i glassene), efter bagning rulles glassene straks sammen og afkøles i koldt rindende vand. Sådan konserves kan opbevares i op til fem år. Hvis du åbner glasset og prøver produktet, vil det smage, som om det lige er bagt. Forskellen fra klassisk brød er fraværet af en skorpe. Dåsebrød er udelukkende lavet af krumme.

Hjemme

Selvfølgelig kan et sådant (eller næsten et sådant) produkt tilberedes derhjemme på basis af forberedelser til vinteren fra din personlige have. Kun meget godt nødt til at tænke over behovetsådan en begivenhed. Hvis du ikke er sikker på, at krigen begynder denne vinter, bør du måske opgive fremstillingen af dåsebrød derhjemme, og det er bedre at begrænse dig til at bage efter den klassiske opskrift. Men hvis du alligevel af en eller anden grund besluttede dig for at tilberede dette produkt derhjemme, så vil vi nedenfor give en af de mulige opskrifter.

Opskrift på hjemmelavet dåsebrød

Du skal tage mel af god kvalitet. Ideelt set skal du tage kornet og selv lave mel af det, men du kan begrænse dig til at købe mel af høj kvalitet. Dejen æltes fra den i vand. Det er vigtigt at tage rent drikkevand (vand fra hanen er ikke egnet). Den æltede dej skal blive kølig, og tilsæt derefter tørgær eller bagetilsætningsstoffer til dejen.

Derefter former vi brødet af dejen og sætter det i en varm (endnu ikke helt forvarmet ovn). Skorpen i det resulterende brød skal være intakt, dette vil betydeligt forlænge opbevaringen af dit brød. Brød lavet af denne dej kan opbevares i op til en måned. Dette er et imponerende tal for en boligmulighed!

Analoger

Vi har allerede sagt, at dåsebrød i dag er et produkt til militærrationer. I de samme rationer findes der meget ofte brøderstatninger i form af kiks, kiks og småkager. Dette er lidt anderledes, men stadig meget oftere fundet i dåsebrød i individuelle rationer af det russiske militær. Men på dette tidspunkt er der en tendens, der går ud på at erstatte kiks i militærrationer med langtidsopbevaringsbrød. Brødlækrere og sundere.

Konklusion

Brød i Rusland er næsten et nation alt produkt. Vi spiser brød med det hele, inklusive pasta og dumplings. Forskere siger, at den gennemsnitlige borger i vores land vil spise omkring 20 tons brød i sit liv. Derfor burde reserverne af dåsebrød i vores land til en uforudset begivenhed være imponerende. Strategiske reserver er ekstremt vigtige for ethvert land. Og brød er et produkt, der hjalp folk meget i svære tider.

Generelt må det indrømmes, at holdbart brød er en meget nyttig opdagelse, som nogle gange er yderst nødvendig. Selvfølgelig ønsker jeg, at sådanne tidspunkter, hvor der er brug for et sådant brød, aldrig kommer! Og det er bedre kun at bruge dette produkt i naturen under vandreture, fiskeri og andre ting!