Ouzo-drik: oprindelsen af navnet og billedet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Anisette Græsk vodka med sådan et magisk navn "ouzo" har en utrolig smag. Derudover, i moderation, er ouzo-drik meget nyttig. Ifølge legenderne brugte guderne det til at opnå udødelighed. Og i det antikke Grækenland var denne vodka den vigtigste alkoholholdige drik under forskellige fester.

I dag kalder grækerne stolt denne form for alkohol for deres nationale skat. Enhver person, der var så heldig at besøge det gamle land, betragter det som sin pligt at prøve ouzo.

Produktbeskrivelse

Ouzo-drik er lavet af raki og en række urter. Anis er et must. Norm alt når styrken af vodka 40-50 grader. Lugten af den færdige væske ligner hostesirup, så mange rejsende er ikke umiddelbart enige om at smage produktet. Men hvis de stadig risikerer at gøre det, er de glade for ham.

Denne vodka har en god egenskab: fraden person, der bruger det, vil slet ikke lugte af alkohol. I et rum, hvor der er ouzo, efterlader drikken heller ikke rav af alkohol.

I Grækenland bruges den navngivne vodka på følgende måde: en tredjedel ouzo hældes i et højt sm alt glas, og derefter tilsættes vand til beholderen. Takket være anisolier får væsken en mælkeagtig farve. Men der er andre måder at drikke denne vodka på. Vi vil tale om dem yderligere.

Ouzo serveres med en bred vifte af appetitvækkere, fra fisk og skaldyr til kandiserede frugter. Men du kan drikke det som aperitif, uden snacks. Kendere anbefaler at drikke ufortyndet drik, spise den med melon.

Oprindelse af navnet

Som en af historierne fortæller, fik drinken ouzo sit navn takket være én inskription. Og det hele skete sådan her: for lang tid siden modtog en af virksomhederne til produktion af alkoholholdige produkter en ordre fra Marseille. Kunden fik leveret en færdiglavet drink i en æske, hvorpå der stod - uso Massalia. Oversat betyder denne sætning "til forbrug i Marseille."

Med tiden forsvandt ordet Massalia fra hverdagen. Men ordet uso blev ved, og de begyndte at kalde det en drink. Denne version har ingen videnskabelig dokumentation, og er derfor i dag kun en antagelse, der ikke mister sin relevans.

Der er en anden teori om, hvorfor ouzo-drikken bærer netop dette navn. Ifølge denne hypotese er titlen forbundet med ordet af tyrkisk oprindelse üzüm, som oversættes som "druetinktur" eller "drueflok".

I 1989 blev titlen "Uzo" registreret af græske figurer. Derefter fik produktet national status. Det er kun tilladt at fremstille alkohol på den græske stats territorium.

Vodkaproduktionsteknologi

Ouzo-drik er lavet ved at kombinere moonshine lavet af druepresserester og fyrre graders alkohol. Den resulterende blanding insisteres på koriander, spinat, kamille, fennikel, mandler og nelliker. Et par måneder senere destilleres sammensætningen igen. Denne teknologi giver produktet en mild smag med tydelige noter af krydderier og urter. Ouzo minder en del om italiensk sambuca.

Men der er andre opskrifter til at lave denne vodka. Sandt nok, her er det nødvendigt at overholde den eneste regel, der er fastsat af græsk lov: mindst 20% af alkoholbasen skal være vinsprit, som er opnået fra kage og juice. Anis bør også være en obligatorisk bestanddel af drikken.

Tilberedning af anis-vodka derhjemme

Ouzo - en alkoholisk drik - kan tilberedes derhjemme. Til dette skal du bruge:

• 100 gram anis;
• en liter vodka eller fortyndet alkohol;
• 20 gram stjerneanis;
• to liter vand;
• fem gram kardemomme;
• to nellikeknopper.

Hæld vodka i en gryde eller en anden passende beholder og tilsæt nelliker, anis, kardemomme og stjerneanis. Beholderen lukkes med låg og placeresi to uger i et mørkt rum. I denne periode er det nødvendigt at kontrollere temperaturindikatorerne i dette rum. Temperaturen i den skal være mellem 18-20 ° С.

Efter to uger filtreres tinkturen, vand tilsættes, og den resulterende sammensætning hældes i en terning til destillation. Nu skal du putte krydderier i en dampkoger, men du kan også binde dem i gaze og hænge dem i en destillationsterning. Alt dette destilleres, og den færdige vodka opbevares i et mørkt rum i tre dage, før den drikkes.

Den resulterende drik har en smag tæt på originalen.

Sådan drikker man ouzo

Den græske drik ouzo drikkes på en række forskellige måder. Vi har allerede beskrevet den klassiske metode for indbyggerne i Hellas. Overvej nu andre muligheder for brug af anis vodka. Ouzo kan drikkes med is - isterninger blødgør lidt den vedvarende anismag. Hvis drikken er forkølet, så bliver dens smag også lidt blødere. Da produktet i munden øjeblikkeligt opvarmes, ændrer det straks sine smagsegenskaber.

I Grækenland er det en almindelig mulighed at drikke ren vodka. Denne variant kaldes Sketo. Temperaturen på en sådan ouzo skal være 18-23 grader. De drikker alkohol langsomt og tager små slurke, så du kan værdsætte dens smag. Da alkohol fremkalder appetit, anbefales det at drikke det som aperitif.

Fisk og skaldyr eller lette salater bruges af grækerne som forret. Men denne vodka passer godt til frugt, dessert, ost,delikatessekød og stærk kaffe.

Ouzo i cocktails

I Hellas er det sædvanligt kun at bruge ouzo i sin rene form. Drikke Grækenland anser blasfemisk at bruge som grundlag for cocktails. Men i europæiske lande tilbyder bartendere utroligt lækre cocktails baseret på anisvodka. For eksempel en cocktail med det græske navn "Iliaden". Inkluderer:

• 60 milliliter Amaretto-likør;
• 120 ml ouzo;
• tre jordbær;
• 100 gram isterninger.

Glasset skal fyldes med is, hæld spiritus, tilsæt hakkede jordbær på en blender og bland ingredienserne. Derefter tilsættes græsk vodka til beholderen, og det hele blandes igen.

En anden ouzo-cocktail kaldes den græske tiger. Den består af 30 milliliter anisekstrakt og 120 milliliter appelsinjuice. Hæld juice og vodka i et glas med isterninger og bland væskerne sammen. Hvis appelsinjuice ikke er tilgængelig, vil citronsaft duge.

Museum dedikeret til vodka

Ouzo er Grækenlands nationaldrik, så han er respekteret her, og endda et museum blev grundlagt til hans ære. Institutionen er beliggende i byen Plomari på øen Lesvos. Her bliver der hele tiden introduceret nye teknologier til at producere et produkt. Og museet har de første værktøjer, der blev brugt til at lave vodka. De berømte blå klistermærker, der blev sat på flaskerne før, samt den første kedel, der stammer fra 1858.

Museet tilhører Barbayanni-familien. Det er berømt i Grækenlandalkoholproducenter. Væggene på dette sted fortsætter med at bevare hemmelighederne bag Barbayanni-produktionen, som giver drinken dens særlige smag og kvalitet.

Dørene til souvenirbutikken og receptionen er åbne for gæster, og alle kan deltage i ouzosmagning.

Valg af en god ouzo

Turister bringer ofte ouzo-vodka til deres slægtninge som en souvenir. Det er altid bedre end magneter og figurer, der er blevet kedelige for alle. Mange rejsende falder for fristelsen og køber vodka i gaveflasker, der kopierer formen af gamle græske statuer. Men netop sådanne køb bør opgives, fordi kun emballagen er smart her, og dens indhold lader meget tilbage at ønske. Ægte ouzo er aftappet i "karafki" - flasker lavet af gennemsigtigt glas og karakteriseret ved en enkel form.

Det er også bedre ikke at købe den berømte vodka i turistbutikkerne. Det bedste produkt sælges på det centrale marked i Athen, som ligger ved foden af Akropolis. Men den højeste kvalitet anis vodka i Grækenland er lavet på øen Lesvos. Denne regel bør følges, når du køber den beskrevne alkoholiske drik.