2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
For nylig blev couscous betragtet som de fattiges ejendom og de fattiges mad. Men hvad øger norm alt efterspørgslen og introducerer et produkt til mode, hvis ikke europæernes passion? Så eksotisk gylden grød migrerede fra Maghreb-kulturen til tallerkenerne af kulinariske gourmeter i den gamle verden. Prisen på det er steget mindst fem gange, selvom produktionsmængderne ikke er faldet. Så overraskende og kontrasterende couscous bliver ved med at vinde popularitet. Den serveres nu i eksklusive restauranter som en speciel tilbehør.
Couscous betragtes som en nationalret i lande som Marokko, Tunesien, Libyen og Vestsahara. Hun blev æret af Muammar Gaddafi, og selve navnet kommer fra det arabiske "sex", i oversættelse - "afrundet", eller "rulle". Hvad bruges denne kultur til? Den måske mest almindelige ret er grød med grøntsager, hvortil fisk tilsættes, drysset med citronsaft, kikærter og mynte. Den bruges sammen med pitabrød og forskellige saucer. Det var couscous med grøntsager, som europæerne forelskede sig i.
Der er en mere behagelig side: det viser sig, at dette produkt ikke kun er velsmagende, men også sundt. Den indeholder meget mere kalium end den samme boghvede – hvilket betyder, at en portion couscous simpelthen er nødvendig for at opretholde hjertets arbejde. Det indeholder også jern og magnesium. Og mætning af korn med protein ogkomplekse kulhydrater giver ro i sindet for dem, der følger figuren. Nå, det bedste: thiamin, som er en del af couscous, er det bedste naturlige antidepressivum. Så jeg spiste grød - og det blev sjovt!
Hvordan tilberedes couscous? Der er flere måder:
- Kød er dampet i en speciel ret som en dobbelt kedel, kun hjemmelavet, og couscous er mættet med aromaer og krydderier i den øverste beholder. Men dette er en traditionel marokkansk ritual, utilgængelig i vores almindelige liv;
- Russisk metode: Tag et dørslag og vask kornene. Vi efterlader det i en beholder med huller, som vi placerer i en gryde, for eksempel over grøntsagssuppe. Det viser sig, at du er ved at forberede den første ret, og på dette tidspunkt svulmer kornet op og absorberer fugt;
- du kan ikke narre dig selv og hælde kogende vand over det, så pak det ind og lad det brygge. Efter ti minutter, fjern låget, tilsæt olie og krydderier. Hvis du i øvrigt tilføjer honning til couscous-retter, får du den traditionelle arabiske delikatesse masfouf.
Hvad kan du ellers lære om ham? Det viser sig, at couscous i dens sammensætning er halvt semulje, halv hirse. Den bruges både hel og skåret. I landet Senegal opfandt de endda en speciel ret til at spise dette produkt - couscouskire. Faktisk ligner det en dobbeltkedel fra toppen og bunden.
Dette korn smager meget mørt og meget mere behageligt end kedelig pasta med ris. Samtidig bruges kold couscous i salater, samt tilpanering af koteletter og kogning af buddinger, tilsat suppen. For at købe det skal du bare gå til et supermarked eller en specialiseret afdeling på markedet. Det er bedre at hente spidskommen, chili, hvidløg fra krydderier og koge brændende harissa fra dem. Couscous koster ikke mere end vilde ris, kikærter eller mungbønner og vil bringe glæde for hele familien, der savner de originale tilbehør.
Anbefalede:
Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende
Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type kød der ikke vil skade sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag
Fra frugtkødet af olivenolie - et værdifuldt og nærende produkt
Olivenolie er lavet af frugtkødet fra et unikt træ. Den vokser i Middelhavet. Oliva betragtes som et træ, der er ansvarlig for de mystiske forbindelser mellem jord og himmel. Siden oldtiden er olivenolie fremstillet af frugtkødet blevet betragtet som en gave fra guderne og en medicin givet til mennesker af naturen selv. Det er ikke for ingenting, at indbyggerne i Middelhavet kan prale af deres ungdom, skønhed og sundhed, som er bevaret i mange år
Oksekødnudler: lækre og nemme opskrifter på en nærende førsteret
Kødkødet består af store fibre, som giver dette kød stivhed og tørhed. Derfor er det mest populært at bruge det i mad i en rulle- eller hakkeform. I denne artikel vil vi dele trin-for-trin opskrifter på oksekød med nudler og hemmelighederne ved at tilberede kogt kød, blødt og saftigt
Champignonsuppe med ost: opskrifter på en lækker og nærende frokost
Svampesuppe (ost) udmærker sig ikke kun ved dens udsøgte smag, men også ved den lette tilberedning, især hvis værtinden har en langsom komfur i køkkenet. En ret med tilsætning af svampe og smeltet ost er ideel til ethvert bord, selv de mest kræsne små gourmeter vil elske den på grund af dens delikate tekstur og delikate smag
Nem couscous-opskrifter med grøntsager og kød. couscous salat
Couscous er en kornsort lavet af malede hvedekerner. Det er meget udbredt i det libyske, algeriske og marokkanske køkken. Det passer godt til mange produkter og fungerer som grundlag for tilberedning af solide og sunde retter. I dagens udgivelse finder du nogle interessante couscousopskrifter med grøntsager og kød
