Råd til værtinden: hvordan man laver suppe i en langsom komfur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når det kommer til at lave den første ret, er det særlige ved at observere madlavningsteknologien mere relevante end nogensinde. Ja, vi er vant til at lave mad ved hjælp af traditionel varmebehandling - stående ved komfuret. Men med fremkomsten af behagelige tekniske problemer opstår der visse dilemmaer i vores liv.

På den ene side, som producenter af de samme multicookers, juicere og mejetærskere lover os, bliver livet meget lettere med sådanne og sådanne assistenter! Men på den anden side…

Hvordan laver man suppe i en langsom komfur, selv unge mødre kan ikke finde ud af det, hvad kan vi sige om en bedstemor, for hvem sådan en gave kan vise sig at være en "djævelsk ting"? Faktisk er der ikke noget kompliceret: hæld ingredienserne og tænd for tilstanden. Det er tilbage at finde ud af rækkefølgen og de små nuancer af, hvordan man laver suppe i en langsom komfur.

Hvad laver vi mad med?

Generelt indebærer den første ret et omhyggeligt udvalg af ingredienser, og vigtigst af alt, deres kvalitetskontrol. Udefra ser det kun ud til, at kogt vand dræber alle bakterier. Sørg for, at maden er godt rengjort, vasket og skåret i passende portioner.

Før du koger suppe i en langsom komfur, skal du læse instruktionerne vedlagt den:højst sandsynligt vil der helt sikkert være et sæt opskrifter, tilberedningstider og andre nyttige tips.

Her er et par ideer til, hvordan retten kan gøres lækrere, sundere og nemmere at tilberede:

• Tilsæt ikke vand under tilberedningsprocessen. Hvis du mener, at væskeniveauet er lavt, skal du justere det med det samme (under hensyntagen til afkogningsprocessen).
• Kog ikke mere, end du kan spise på to dage. Mængden af multikogere tillader dig ikke at lave et helt kar til alle ærlige mennesker, men du må indrømme, at allerede på anden eller tredje dag mister enhver ret sin charme og friskhed.
• Nogle krydderier, såsom ingefær, peber eller safran, er bedst at putte efter suppen er kogt i en slowcooker - altså før servering. Det samme gælder ost og smør i cremede supper.
• Vær opmærksom på behandlingstiden for hver ingrediens. Måske skal nogle af dem koges på forhånd?

Og vigtigst af alt: Selv om du stoler på en smart maskine, styrer du stadig selv madlavningsprocessen. Mest sandsynligt bliver du nødt til at fjerne skummet, og i nogle modeller af de tidligere generationer er tilberedningstiden slet ikke indstillet, så du skal selv fungere som timer.

Slow cooker-suppeopskrift

I dette tilfælde mener vi supper i Panasonic multicooker (som prøvet på personlig erfaring). Hver model er norm alt ledsaget af en opskriftsbog, overvej den mest populære. Så ærtesuppe:madlavning foregår i "dampende" tilstand, før det - "quenching". Desuden giver "bage"-tilstanden dig mulighed for at stege kød eller grøntsager separat til suppe.

Til 2 liter suppe tager vi 200 g gulerødder og tre på et rivejern. Tilsæt løg og peberfrugt, blomkålsblomsterstande. Hæld vegetabilsk olie i skålen og steg grøntsagerne i 15-20 minutter, og glem ikke at røre. Tilsæt derefter 200 g vaskede ærter der, skåret kartofler, hæld den færdige bouillon (oksekød er godt). Tilsæt lidt s alt og krydderier efter smag, og sæt derefter i "stewing"-tilstand i to timer. Dette er de suppeopskrifter, som slow cookeren tilbyder!