Hvad er juice lavet af? Hvilken juice er naturlig? Juiceproduktion

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle kender de store fordele ved naturlige juicer. Men desværre er der ikke råd til det hele, især hvis sæsonen er "mager". Og folk tyer til hjælp fra emballerede juicer og tror oprigtigt på, at de også indeholder en masse vitaminer og mineraler, der er så nødvendige for kroppen. Det er dog ikke alle juicer, der kan kaldes naturlige.

Hvad juice er lavet af

Den blå skærm er fuld af farverige juicereklamer, der pålægger forbrugerne en erklæring om, at de vil drikke et produkt af 100 % kvalitet, naturligt og sundt. Samtidig glemmer man nogle gange, at bananer, ananas, appelsiner og andre godbidder ikke vokser inden for russiske grænser. Det betyder, at juice ikke er lavet af disse friske og modne frugter, men af et frossent koncentrat, som kommer fra forskellige lande. Alle andre typer bruger naturlige råvarer.

Frugter med lettere ydre skader i form af pletter eller buler er velegnede til juiceproduktion. Men brugen af rådden frugt er strengt forbudt. For hvis selv nogle få af disse bliver fanget, kan hele partiet blive ødelagt.

Desuden indeholder rådne råvarer patulin. Dette ermykotoksin, som trænger ind i kroppen og forårsager madforgiftning. Derfor udvælger arbejderne omhyggeligt frugterne, før de går i forarbejdning.

Så til spørgsmålet "Hvad er juice lavet af?" der er to svar: fra naturlige frugter eller fra koncentrat.

Juice basics

Hvis borgerne i sovjettiden kun kunne købe indenlandsk producerede juicer med et lille udvalg af smagsvarianter, vil udvalget af drinks nu erobre enhver gourmet.

Frugt og bær er skabt på basis af frugter eller bær. Der er også blandede drinks. For eksempel: æble og druer, fersken og pære, multifrugt.

Hver af dem, afhængigt af en bestemt frugt- og bærafgrøde, har sine egne fordele for kroppen.

Grøntsager. Hvad skal man lave juice af, hvis ikke af gulerødder eller rødbeder? Græskar, agurk, tomat vil give en enorm dosis vitaminer i form af en drink. Og hvis du blander dem med frugt, får du en fremragende blanding, der vil have en helbredende effekt og stille din sult.

Urte. For mange vil det virke mærkeligt, at man kan lave juice af græs og drikke det. Men det er faktisk et meget nyttigt produkt. Og ja, dens anvendelser er uendelige. Juice er lavet af rabarber, spinat eller endda burre. Celandine juice eller aloe juice er meget udbredt i folkemedicinen.

Klassificering

Der er grundlæggende to typer juice: friskpresset og dåse.

Friskpresset juice indtages med det samme, da efter 30-40minutter, vil den miste de fleste af næringsstofferne. Sådanne friske juicer laves på restauranter, hoteller, caféer og derhjemme. Denne metode er ikke egnet til industriel produktion.

Drikkevarer på dåse er klassificeret i flere typer:

• lige spin;
• koncentreret;
• gendannet;
• nectar;
• mors.

Direkte juice

Dette er et friskpresset produkt, der straks er på dåse og pakkes til videre brug eller import. Til drikkevarer af denne tilberedningsmetode er kun lokale, friske frugter egnede. Vand, farvestoffer og smagsstoffer kan ikke tilsættes til sådanne juicer. Dernæst opvarmes det til omkring 78 ° C for at dræbe bakterier og pakkes. Direktepresset juice betragtes som den mest naturlige af alle slags.

Juicekoncentrat

Koncentratet opnås ved frysning, fordampning eller membranbehandling. Det vil sige, at vand fjernes fra friskpresset juice. Koncentratet fryses derefter til senere brug.

Rekonstitueret juice

Lavet af koncentrat med tilsætning af vand. Sådanne drikkevarer er også nyttige, da koncentratet indeholder alle de nyttige stoffer. Efter fortynding med vand pasteuriseres saften og pakkes.

Nectar

Den er også lavet af koncentrat, men procentdelen af vand i den er større end i rekonstitueret juice. Desuden tilsættes nektaren sukker, smagsforstærkere, farvestoffer osv. Oftest laves nektar af frugter som bananer, kiwi eller ferskner. Da de giver lidt naturlig juice og det er det ogsåtyk.

Morse

Butiksproduktet indeholder meget vand og sukker. Den indeholder meget mindre juice end andre drikkevarer.

Produktproduktion

Juiceproduktionen foregår i flere trin.

1. Udvalg. Frugterne kontrolleres og udvælges. Rådne råvarer kan ødelægge hele mængden af produceret juice, så det er strengt forbudt at bruge det.
2. Sænk. Produkterne vaskes på specialudstyr for at undgå at få snavs, støv og andet snavs ind i juicen.
3. Skæring af råvarer. Frugten knuses til videre forarbejdning.
4. Squeeze. Frugterne presses under pres og får saft.
5. Anstrengende. Klar juice filtreres, hvis den skal være uden frugtkød.
6. Sterilisering. Saften steriliseres, så den ikke fordærves.
7. Blanding. De nødvendige tilsætningsstoffer tilsættes i form af vand, sukker eller farvestoffer.
8. Emballage. Det færdige produkt er pakket i forseglede beholdere.

Babyjuice

Enhver mor vil vide, hvad juice til børn er lavet af. Er det skadeligt for hendes baby osv. I dag lægges der særlig vægt på teknologien til fremstilling af babyjuice.

Alle stadier af fremstilling af juice til børn udføres på et separat værksted under opsyn af specialister. På trods af at de fleste af næringsstofferne går tabt under udviklingsprocessen, bliver de genopfyldt i fremtiden.

Producenter tilføjer ofte vitaminer og calcium til det færdige produkt.

Før du giver din baby juice, bør dukonsultere en børnelæge. Tidligere rådede læger til at tilføje juice næsten fra de første dage. Men nu er denne udtalelse irrelevant, da det er blevet bevist gennem forskning, at et barns mave-tarmkanal endnu ikke kan absorbere en sådan drik. Derfor anbefaler eksperter følgende.

1. Det er bedre at tilføje juice til et barns kost efter et år, når kroppen bliver stærkere, og maven kan behandle produktet.
2. Lad ikke dit barn drikke juice på tom mave. Det mest optimale indtag overvejes med mad eller umiddelbart efter det.
3. Du skal sørge for, at den daglige portion juice ikke overstiger 200 gr.
4. Når du vælger juice, skal du foretrække juice lavet af lokale produkter.
5. Giv ikke multifrugtjuice. Hvis en baby har en allergi, vil det være meget svært at finde ud af, hvilken frugt der fremkaldte den.
6. For at forbedre tarmens motilitet kan du give juice med frugtkød, da de har et højt indhold af fibre og pektiner.
7. Vælg blandede juicer. Deres næringsværdi er mange gange større end saften fra ét produkt, fordi de perfekt supplerer hinanden med vitaminer.
8. Hvis mor laver frisk juice derhjemme, så er det tilrådeligt at fortynde det med vand i forholdet 1:1.

Opskrifter

For at lave en fuldgyldig juice skal du male fibrene godt. De elementer, der er placeret mellem dets celler, frigives og kommer ind i saften, hvilket gavner kroppen og fylder den med energi. Her er nogle juiceopskrifter.

De tre mest populære grøntsager:

• selleri 1 stk, rødbeder 1 stk, gulerod 2 stk, brøndkarse 3 kviste;
• tomat 2 stk.,1 peberfrugt, spinat efter smag;
• agurk 2stk, broccoli et par blomsterstande, gulerødder 1stk

Grøntsagsjuice bringer store fordele til kroppen. De fremskynder stofskiftet, fjerner toksiner og toksiner, forbedrer stofskiftet, fremmer vægttab og styrker immunsystemet.

Fruit gør sådan her:

• vandmelonmasse, hindbær og granatæblekerner blandes og passeres gennem en juicer;
• skær appelsin, lime og grapefrugt i skiver og kom i en juicer eller blender;
• skær æble og pære i tern, ananasringe og mos med en blender.

Frugtjuice har bakteriedræbende, vanddrivende, anti-inflammatoriske virkninger. De fjerner radionuklider og toksiner fra kroppen, forbedrer immunsystemets ydeevne.

Blandede juicer laves i frie proportioner:

• græskar, gulerod, æble;
• gulerod, appelsin, ingefær;
• æble, spinat og gulerødder.

Blandede juicer har en dobbelt effekt til at rense kroppen og genopbygger vitaminmangel.

For vægttab, ved at bruge visse produkter, kan du også lave juice. Følgende er ikke juiceopskrifter, kun ingredienserne. Deres antal kan varieres.

Grøntsager	Fruit
Selleri	granatæble
Cabbage	Apple
græskar	Grapefrugt
Tomat	Ananas
Agurk	Kiwi
Beets	Vandmelon
Aubergine

Ikke alle juicer er velegnede til personer med diabetes. Men der er frugter og grøntsager, der i juice øger stofskiftet, hvilket gavner diabetikere.

• tomat;
• roer;
• gulerod;
• kartoffel;
• græskar;
• granat;
• apple;
• Jerusalem-kogle.

Juiceudvalg

Når du vælger juicetyper på hylderne i supermarkeder, bør du være opmærksom på nogle funktioner.

1. Vælg uklaret juice med frugtkød. Den indeholder kostfibre, som hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne.
2. Når man beslutter sig for, hvilken juice der er naturlig, er valget at stoppe på pakken med påskriften "straight extraction".
3. Vælg ikke "juice"-drikke, da de ikke indeholder mere end 12 % juice.
4. Pakket juice er bedre end på flaske.
5. Naturlig juice kan ikke laves af kirsebær, bananer, mango eller ferskner.

På trods af fordelene ved naturlige juicer bør du følge normen for det forbrugte produkt.