Hvad er rom? Hvad er rom lavet af og hvordan?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når ordet "rom" bruges af Robert Stevenson, der skrev den udødelige "Treasure Island", forestiller mange sig straks pirater. Imidlertid blev begyndelsen på drikken af havrøvere længe før deres udseende sat af kineserne og indianerne. Den hed dengang Brahms. Endnu en gang "opdagede" caribiske slaver teknologien til produktion af rom. Og først da blev piraterne interesserede i dem. Historien om denne drink er lys og spændende. Der er romantik om sørejser og blodige optøjer og øjeblikke af herlighed. Hvordan og af hvad laves rom for at gøre den så populær? Hvorfor er det sort/hvidt? Hvad skal det være i forhold til styrke? Lad os starte i rækkefølge.

Hvad er rom, og hvorfor hedder det det?

Dette er en spiritus fremstillet af sukkerrør, mere specifikt af restprodukter fra sukkerproduktion. Allerede i første halvdel af det 17. århundrede opdagede slaverne på øerne i Caribien, der bøjede ryggen mod plantagerne, at der kunne laves ildvand af den søde melasse, der var tilbage efter udvindingen af sukker. De forfulgte og brugte det udelukkende med det formål, i det mindste for et stykke tid, at glemme slaveriets strabadser. Snart blev drikken så populær, at den begyndte at blive produceret i enormeskalaer.

Historikere er ikke enige om, hvorfor rom blev kaldt rom. Nogle mener, at det er fra ordet "glas", som danskerne har "roemer". Andre tilskriver oprindelsen af det engelske ord "rumbullion", det vil sige "big noise", andre er sikre på, at drikken blev kaldt rom, fordi den var lavet af sukker. Og på latin hedder sukker "saccharum".

Produktionsproces

Løveparten af romproduktionen tilhører Caribien og nogle områder i Sydamerika. Det er der, fødestedet for de berømte mærker "Havana Club" og "Bacardi". Tidligere blev denne drik også lavet i Sovjetunionen af sukkerrør dyrket i de asiatiske republikker.

Mange undrer sig over, hvordan rom laves. Processen er ikke så meget besværlig som langvarig, fordi enhver rom skal lagres. Der er ingen strenge standarder. Hvert land har sin egen teknologi. Det hele starter med gæringen af melasse. For at gøre dette tilsættes gær til det. Nogle industrier bruger konventionelle, mens andre bruger specialdesignede til at gøre smagen og aromaen af drikken mere raffineret. Bacardi-planter bruger hurtigt gærende gær. En længere gæring vil dog resultere i en rigere smag.

Anden fase - destillation. Resultatet er romsprit med en styrke på omkring 70 grader. For at lave en udsøgt drink skal alkohol lagres i mere end et år.

Hvordan laver man rom af alkohol?

Drikken opnået efter destillation er endnu ikke rom. For at han skal blive en,hældes på tønder og stilles til modning. Tønder bruges forskelligt. Nogle af dem er rustfrit stål. Rom af høj kvalitet er lagret i egetræskar. Og det bedste - i den såkaldte Bourbon. Der er en provins Bourbon i Frankrig, hvor de ved et uheld opdagede, at en usædvanlig duftende og velsmagende rom fås i forkullede træfade. De skal ikke brænde som du vil, men på en speciel måde. Hvad er højlagret rom? Dette er en drink, der har stået i en tønde i mere end 7 år. Denne rom er tildelt premium-kategorien. De drikker det i sin rene form uden at blande det med noget.

Efter lagring filtreres lys rom for at fjerne farvepigmenter. Karamel tilsættes nogle gange til mørke varianter. I sidste fase kan der tilsættes forskellige krydderier eller frugtessenser til drinken. De kan også blande (blande) rom fra forskellige tønder og endda produceret i forskellige regioner.

Lette mærker af førende mærker

Nogle mennesker mener, at en god rom skal være meget stærk. Dette er kun delvist korrekt. Sammen med fæstningen er smagen af drinken værdsat. Spiller rollen og formålet med dets brug. Så sølv, hvid, ravfarvet rom er mere velegnet til cocktails. Han har en fæstning på 40 grader eller lidt mindre. De mest kendte mærker er Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Det er umuligt at liste alt.

Guadalupe hvid rom "Karukera" er meget efterspurgt blandt kendere af drinken. Det er lavet efter fransk teknologi, det vil sige ikke af melasse, men af sukkerrørsjuice. Men sivet er ikke tagetalmindelig, men blå, som har en særlig intens lugt. Rom fra den er rig på citrusaromaer, og eftersmagen har subtile antydninger af nelliker og tørrede frugter. Sådan hvid rom kan ikke kun tilføjes til cocktails, men også drikkes med is eller sodavand. Jeg vil gerne sige et par ord om den "svage" Calypso rom. Det er kun 35 grader, men de mest sarte nuancer af honning, tørret frugt, vanilje, chokolade gør det ekstremt behageligt, især for kvinder.

Drikkevarer til rigtige mænd

Romafæstning i hvert land har sine egne godkendte standarder. For eksempel skal det i Colombia være 50 grader eller mere. Men med sådan en linje produceres rom også i andre egne. For eksempel har "Bristol Classic" i Guyana en styrke på 46 grader, panamansk "Ron de Jeremy Spiced" 47 og engelske "Black Tot" hele 54.

Men dette er ikke grænsen. Der er drikkevarer med en højere styrke. For eksempel er den østrigske sorte rom "Stroh" produceret i 3 typer - 40, 60 og 80 grader. Ja, ja, præcis 80. Selvfølgelig skal du kun drikke sådan rom fortyndet eller bruge den til at lave cocktails og søde retter. Stroh laver en fremragende punch, jagt-te. Denne drink er ideel til flamming (at sætte ild til retter, der hældes over med den). Den har en krydret aroma og mørk gylden farve. Stroh modtog en guldmedalje for sin fremragende smag.

romlignende drinks

Nogle mennesker, der ved, hvad rom er lavet af, kan forveksle det med andre sukkerrørsdrikke, der kun ligner rom, men som ikke er det. Den mest berømte af dem er cachaca. Denne drik er også lavet af sukkerrør ved gæring og destillation. Kun nogle mærker af cachaça lagres på tønder, men for det meste små partier. I industrien tappes drikken umiddelbart efter destillation. For at lave cachaça behøver du ikke kun sukkerrør, men også majsmel, ris, hvedeklid og sojabønner. I Brasilien betragtes denne drik som national, ligesom champagne i Frankrig.

En anden ikke-roma er den amerikanske "Aguardiente" og den indonesiske "Arrak". Ved fremstillingen af begge bruges sukkerrør, og anis infunderes.

Hvad er hjemmelavet rom?

Ingen af os dyrker sukkerrør, og det er latterligt at købe dette råmateriale i fjerne lande for at forkæle dig selv med en flaske eller to af de mest behagelige drinks. Ja, og du skal have viljestyrke for at holde til det i mindst et år. Men det viser sig, at der er nemmere og mere overkommelige måder. Hvordan laves rom derhjemme?

Opskrift 1. "Ananas"

For at tilberede skal du bruge almindelig vodka, sukker og tre essenser - 10 ml ananas og vanilje og 50 ml rom. Rist sukkeret i en tør stegepande til det er mørkt. Kog sukkerlage separat og hæld sukker over, indtil det er opløst. Lad afkøle. Tilsæt essenser og vodka "efter smag". Lagret i kun en måned.

Opskrift 2. Erebuni

Det er endnu nemmere her. Medicinsk alkohol tages, vin, brændt sukker (til farve), vand og romessens (50 mg) kan tages. Alt dette blandes og der opnås en unik drik.med en styrke på omkring 50 grader.

Er det bare rom?

Brug af ægte rom

Når man besvarer spørgsmålet om, hvad rom er, kan man ikke nævne sukkerrør, men sige, at det er en behagelig alkoholisk drik, en uundværlig følgesvend for ungdom og sekulære fester, en vidunderlig ingrediens til mange søde retter. Lette mærker bruges til alle slags cocktails, for eksempel Cuba Libre, Zombie, Mojito. Visse mærker af let rom er behagelige at drikke uden tilsætning af anden spiritus.

Der er mange fantastisk smagende romlikører derude. Malibu likør, elsket af mange, er lavet på Barbados. Den har mange varianter, afhængigt af tilsætningsstofferne i den. Der er Malibu med kokos, passionsfrugt, mango.

Rom bruges i marinader, frugtkonserves, tilsat bagværk.