Hvad er skadelig chokolade, reglerne for valg og brugshastigheden

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chokolade er den foretrukne godbid blandt voksne og børn. Gennem historien om denne delikatesse er videnskabsmænd ikke holdt op med at studere, hvor nyttigt eller skadeligt det er for menneskekroppen. Kontroversen aftager ikke ret længe, hvilket har ført til fremkomsten af adskillige myter omkring ham. Hvad er fordelene og skaderne ved chokolade? Dette vil blive diskuteret i artiklen.

Det søde produkts historie

Chokolade fremstilles ved at tilsætte fedt og sukker til kakaopulver. Sidstnævnte fås fra kakaobønner. De vokser i varmt klima, hovedsageligt i Syd- og Mellemamerika, i Afrika.

Vi er vant til chokolade i form af rektangulære stænger. De første til at bruge det var indbyggerne i Syd- og Mellemamerika. I disse dage blev det brugt som en varm drik, som blev tilberedt af malede kakaobønner med tilsætning af krydderier. Chokolade fik først sin moderne form i 1847. En britisk chokoladefabrik har lavet et nyt produkt ved at blande kakaopulver med fedt og sukker.

Og firmaet Nestle producerede chokolade i 1930baseret på mælk, vanillin, sukker og smør, uden brug af kakaopulver. Således blev et hvidt produkt med en delikat cremet smag født. De mest berømte chokoladeproducenter er Frankrig, Belgien, USA, Schweiz, Tyskland og Storbritannien.

Chokoladetyper og dens sammensætning

Hvad er der g alt med chokolade? For at forstå dette er det nødvendigt at tale om dets sammensætning. I øjeblikket produceres der tre typer chokolade - hvid, mælk og sort. Mange foretrækker sidstnævnte type. Sådanne mennesker har helt ret, fordi et sådant produkt kun indeholder knuste kakaobønner, smør og andre naturlige ingredienser. Denne sammensætning er unik for mørk chokolade. Den indeholder selvfølgelig også vanilje, sukker og emulgatorer. I ægte chokolade skal indholdet af kakaobønner være mindst 55 %. Det mest nyttige er et sort produkt, fordi det indeholder umættede og organiske fedtstoffer, stivelse og kostfibre. Nyttige egenskaber forbedrer vitaminerne PP, E, B indeholdt i det og mineraler (magnesium, kalium, fosfor, natrium og jern). Det er ingen hemmelighed, at mørk chokolade har en udt alt bitter smag. Men det mindsker ikke hans appel.

Mælkechokolade har fået sit navn på grund af indholdet af mælkepulver i den, som er tilsat, delvist erstatter kakaobønner. Takket være dette har produktet en lysere nuance og en cremet smag. Mælkechokolade anbefales til børn. Børn kan trods alt ikke lide bitterheden i sort.

Hvid chokolade kan næsten ikke kaldessådan. Faktum er, at der absolut ingen kakaobønner er i det. Men på den anden side indeholder den op til 20 % kakaosmør, samt kondenseret eller pulveriseret mælk, mælkefedt og sukker.

Produktfordele

Hvad er skadelig og nyttig chokolade? Når vi taler om fordelene ved produktet, betyder de præcis sort. Faktum er, at det indeholder antioxidanter, der beskytter mod forekomsten af neoplasmer.

Koffein, teobromin, polyfenoler forhindrer blodpropper, reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Regelmæssigt forbrug af rimelige mængder chokolade kan forhindre forekomsten af blodpropper, problemer med det kardiovaskulære system. Stofferne i produktet normaliserer blodtrykket. Chokolade er også nyttig til autoimmune lidelser, såsom gigt (reumatoid). Det har en gavnlig effekt på ældre menneskers hukommelse og stimulerer hjerneaktivitet.

Chokoladens flerumættede syrer bekæmper kolesterol. Generelt har produktet en positiv effekt på kroppen, forbedrer tarmaktiviteten, styrker kroppen på grund af de vitaminer det indeholder.

Du vil selvfølgelig have et spørgsmål: "Hvor skadelig er chokolade, hvis den kun indeholder nyttige stoffer?" Produktet kan ikke kun bringe fordele, men også skade. Det hele afhænger af, hvor meget du indtager. Norm alt må du ikke spise mere end 50 gram chokolade om dagen. I dette tilfælde vil produktet ikke skade dig, men vil kun have en positiv effekt. Et stykke mørk chokolade kan redde en person fra depression. Det indeholder joserotonin "lykkehormon" Chokolade stimulerer frigivelsen af endorfiner.

chokoladens skadelige egenskaber

Der har altid været adskillige stridigheder omkring yndlingsdelikatessen. Dette skyldes produktets generelle popularitet. Konventionelt kan alle mennesker opdeles i to lejre: dessertbeundrere og modstandere. Sidstnævnte forsøger stædigt at bevise den negative effekt af kakaopulver på kroppen. Hvorfor chokolade er skadeligt er endnu ikke blevet definitivt bevist, på trods af adskillige undersøgelser. Mest sandsynligt er snak om farerne ved godter meget overdrevet.

Så hvorfor er chokolade dårlig? Produktet er kontraindiceret til personer:

1. For diabetikere.
2. Allergikere. Produktet i sig selv forårsager ikke allergi. Men det er i stand til at øge de negative manifestationer af sygdommen.
3. Overvægtig. I dette tilfælde er hvid og mælkechokolade kontraindiceret. Men giv ikke op på et stykke sort.

Afsløring af myterne

Denne søde godbid er omgivet af mange myter, der ikke er helt sande. Lad os afsløre dem.

Det er meget almindeligt at høre, at chokolade er usundt. Det fremkalder udseendet af acne og acne. Selvfølgelig, hvis en person kun spiser slik, så kunne man tro på denne udtalelse. I alle andre tilfælde er det ikke nødvendigt at tale om ordenes sandhed. Problematisk hud er resultatet af underernæring, som fører til funktionsfejl i hormonsystemet. Chokolade kan kun være skadelig, hvis den spises i store mængder.mængder. I andre tilfælde er det kun nyttigt.

Er chokolade dårligt for tænderne?

Hvorfor er chokolade dårlig? Modstandere af godbidden hævder, at den ødelægger tandemaljen og fremkalder udseendet af caries. Men dette er absolut ikke sandt. Faktisk er alt lige det modsatte. Et lille stykke mørk chokolade er den bedste forebyggelse af caries. Canadiske tandlæger kom til en så interessant konklusion. Efter deres mening beskytter kakaosmør tænderne mod forfald ved at omslutte dem med en film. Derudover indeholder chokolade antibakterielle stoffer. Derfor kan skade af det simpelthen ikke være.

Fører det at spise godbidder til fedme?

Der er en anden myte om, at chokolade forårsager fedme. Denne erklæring kan dog gælde for alle andre slik. At spise meget chokolade er dårligt. Men det er usandsynligt, at du spiser tre eller fire fliser om dagen. Moderat indtagelse af nogle få skiver chokolade skader ikke kun, men det vil tværtimod gavne.

Mørk chokolade kan i øvrigt være en del af din kost. Og vær ikke overrasket, for der er en chokoladediæt, som kun involverer brugen af dette søde produkt som mad. Anmeldelser vidner om succesen med denne metode til at tabe sig. Mørk chokolade forbrænder fedt, det er en god energikilde, som indtages i lang tid. Nogle ernæringseksperter anbefaler endda et par stykker godbidder før træning.

koffein

Chokolade menes at have et højt indhold af koffein, en debat om, som har raset i årtier. Hvis tidligere oplyst, at dettestoffet påvirker kroppen negativt, nu anbefaler videnskabsmænd tværtimod at bruge det. Hvis du er bange for ikke at falde i søvn, så bør du ikke spise en godbid før sengetid, da dens opkvikkende effekt er ubestridelig.

Chokolade er ikke mindre farlig end en kop brygget kaffe. En bar med godter indeholder kun 30 gram koffein. Og det er cirka fem gange mindre end i en kop drink.

Afhængighed eller fornøjelse?

Chocolates modstandere hævder, at det er vanedannende, hvilket viser sig i behovet for at bruge det igen og igen. Men undersøgelser af eksperter bekræfter ikke dette faktum. Chokolade er ikke mindre farlig end ethvert andet velsmagende produkt, du kan lide. Kun overdreven brug af det kan skade.

skade på leveren

Det er ikke ualmindeligt at høre, at chokolade er dårligt for leveren. Men nyere forskning viser, at denne udtalelse er uretfærdig. Forsøgene, som involverede patienter med skrumpelever, viste den positive effekt af chokolade, som reducerer trykket på de indre organer. Vi taler dog om mørk chokolade. Klog brug af det vil kun være nyttigt.

Er produktet skadeligt for børn?

Eksperter mener, at chokolade ikke bør gives til babyer under tre år. Dette skyldes det faktum, at børns immunitet i denne periode kun dannes, så der er ingen grund til at overbelaste kroppen. Fra treårsalderen kan barnet gradvist vænnes til voksenmad. Om en uge kan et barn ikke spise mere end énchokoladebarer, men kun hvis det er et naturprodukt. Du kan kun tilbyde et stykke slik på en fuld mave. Børn rådes til at give mælkechokolade, da sort indeholder teobromin, som forårsager forgiftning. Stoffet kan give opkastninger og kvalme, maveproblemer og hovedpine.

Mange mødre er bekymrede over spørgsmålet, er Kinder-chokolade skadelig? En lille mængde af det kan ikke forårsage væsentlig skade på kroppen. Produktets negative påvirkning er norm alt forbundet med højt sukkerindhold. Hvis et barn nogle gange nyder dessert, kan dette ikke fremprovokere fedme. Et stykke chokolade kan meget hurtigt berolige babyen og forbedre hans humør.

Men det er strengt forbudt at give en godbid til de børn, der er tilbøjelige til at få allergi. Chokolade kan udløse et angreb.

Hvilken chokolade er dårlig?

Hvad nu hvis du kan lide søde sager? Du bør ikke bukke under for dets overdrevne brug - dette er et kendt faktum. Du kan dog finde en mellemvej. Selv den mest skadelige chokolade kan spises, hvis du bruger den i doser. Og alligevel anbefaler ernæringseksperter at vælge mørk chokolade blandt hele rækken af slik. Et par skiver af det om dagen vil kun gavne dig. Og der er ingen grund til at tale om skade. Blandt andre lækkerier er det chokolade, der er mest brugbart. Forresten er det værd at huske, at selv modemodeller, der overholder en streng diæt, regelmæssigt spiser mørk chokolade. Ja, og simple damer, der normaliserer deres vægt, kan nogle gange nydekvalitetsprodukt terning.

Ifølge eksperter er hvid chokolade den mest skadelige. Mejeri er et sted i midten mellem det og det sorte produkt. Derfor tyder konklusionerne sig selv. Naturligvis bør præference gives til mørk chokolade. Når du køber et produkt, skal du være opmærksom på dets sammensætning. Dette er den eneste måde, du kan beskytte dig selv mod at købe godbidder af lav kvalitet. Kakaoindholdet i en chokoladebar skal være mindst 50%. Ellers skal man ikke engang tale om dens naturlighed og anvendelighed.

chokoladeudvalg

Som regel er vi i butikken ikke opmærksomme på produktetiketter. Vores øjne er tiltrukket af produkter fra annoncerede mærker, der er på alles læber. Ifølge eksperter er langt fra hele sortimentet af chokoladeprodukter i vores butikker værdig til forbrugernes opmærksomhed. Det er trods alt kun et produkt med et højt indhold af kakaobønnepulver, med en lille mængde sukker og mælk, der er nyttigt. Undersøgelser viser, at det meste af sortimentet af butikker ikke svarer til navnet "chokolade". Oftest bruger skruppelløse producenter kakaopulver, palmeolie, konserveringsmidler og andre stoffer af den laveste kvalitet, hvis fordele for kroppen er meget tvivlsomme.

Derfor, når du køber chokolade, skal du sørge for at kontrollere sammensætningen. Dette vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg og købe et godt produkt.

Forskellige eksperter er uenige om mængden af kakaoindhold i chokolade. Nogle mener, at du kun kan købe det produkt, hvor kakao er mindst 70% (lad os sige med det samme, dette ermeget sjældne), andre - mindst 50%. Jo højere procentdel af pulver i en flise, jo mere bitter smager den.

Det er acceptabelt at bruge chokolade med tilsætningsstoffer, især når det kommer til nødder. De forbedrer ikke kun produktets smag, men tilføjer også nyttige stoffer til det. Det er ingen hemmelighed, at alle nødder er rige på vitaminer.

Husk, at chokolade af høj kvalitet skal smelte i munden, fordi smeltepunktet for kakao er lavere end menneskelig kropstemperatur. Et produkt fremstillet med tilsætning af vegetabilske olier vil smelte længere. Den har også en voksagtig smag.

Overfladen på chokolade af høj kvalitet skal være blank, hvilket indikerer overholdelse af de nødvendige opbevaringsstandarder. Hver af os er stødt på det faktum, at flisen af den erhvervede delikatesse har en hvid belægning. Denne situation indikerer, at chokoladen er størknet igen. Og det betyder, at den blev opbevaret under de forkerte forhold. Ved opvarmning kommer kakaosmør ud, hvorfor du ser en hvid belægning.