Opskrift på hjemmelavet cremefraiche og sennepsmayonnaise

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet cremefraiche og sennepsmayonnaise er en fantastisk dressing til enhver ret. Den er velegnet til grøntsagssalater, kød, supper. Den har en delikat smag, let tekstur. Takket være dens naturlige sammensætning er det tilladt for folk, der passer på deres helbred.

Klassisk opskrift uden æg

Hjemmelavet cremefraiche og sennepsmayonnaise blev opfundet i Spanien. Det er den mest populære sauce i verden. Saucen har et kalorieindhold på højst 250 kcal pr. 100 gram af det færdige produkt. I små mængder vil hjemmelavet mayonnaise ikke skade figuren.

Ingredienser:

• 250 g creme fraiche;
• 10 g almindelig sennep;
• 15 ml citronsaft;
• 5 g sukker;
• 5g s alt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• sort peber efter smag.

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Sådan laver du cremefraiche og sennepsmayonnaise uden æg:

1. Citronsaftblandingmed creme fraiche. Lad stå i et par minutter.
2. Tilføj resterende komponenter.
3. Ryst med et piskeris, indtil det er glat. Du kan bruge en blender.
4. Massen viser sig at være tyk, lys skygge.

Kalorieindhold afhænger af mængden af vegetabilsk olie. Smagen af saucen er let med syrlighed.

Opskrift med honning

Hjemmelavet cremefraiche og sennepsmayonnaise kan gøres mør, lidt sød. Honning vil tilføje en speciel smag til saucen. På grund af fraværet af vegetabilsk olie i opskriften er mayonnaise mindre nærende.

Ingredienser:

• creme fraiche 10 % - 200 g;
• lys yoghurt-almindelig - 200 g;
• honning - 20 g;
• sennep - 20 g

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Lag mayonnaise af creme fraiche og sennep:

1. Bland yoghurt med creme fraiche.
2. Hæld honning i efter smeltning.
3. Tilføj sennep.
4. Rør grundigt, indtil glat.

Saucen sættes i køleskabet i flere timer for at tykne den. Mayonnaise lavet af creme fraiche og sennep med honning er velegnet til kødretter og lette grøntsagssalater.

Ægopskrift

Tilføjelse af kogte æggeblommer til fremstilling af mayonnaise begyndte i Frankrig. Den populære hjemmelavede sauce indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer, viser det siglækker og mør.

Ingredienser:

• 3 kogte æggeblommer;
• creme fraiche 15 % - 300 g;
• sennep - 15 ml;
• sukker - 5 g;
• et knivspids s alt.

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
191 kcal	4, 8g	17, 2 år	4, 7 g

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise med creme fraiche og sennep:

1. Hak blommerne med sennep til en homogen vælling.
2. Rør creme fraiche i.
3. Rør saucen grundigt. Tilsæt s alt, sukker.

For at gøre cremefraiche og sennepsmayonnaise gul, tilsæt lidt gurkemeje. Opbevar saucen i en glasbeholder i køleskabet.

Med greens

For at gøre hjemmelavet mayonnaise med creme fraiche og sennep mere sommerlig tilsættes friske krydderurter. Saucen er velegnet til grøntsagssalater, grillmad.

Ingredienser:

• 250 g creme fraiche;
• 10 g almindelig sennep;
• 5g s alt og sukker hver;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• grønt - 100 g;
• sort peber efter smag.

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Trin-for-trin tilberedning af mayonnaise fra creme fraiche og sennep:

1. Vask og tør greens. Hak fint.
2. creme fraiche blandet med sennep.
3. Tilføj greens.
4. Hæld vegetabilsk olie i en tynd stråle.
5. Drys s alt, sukker og sort peber.
6. Pisk indtil glat.

Hjemmelavet mayonnaise opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Dette skyldes, at det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer.

Hvidløgssauce

Hvidløg giver mayonnaise en krydret smag. Saucen passer godt til kød og fisk.

Ingredienser:

• creme fraiche 10 % - 200 ml;
• sennep uden tilsætningsstoffer - 1 tsk;
• s alt, sukker efter smag;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg.

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Forberedelse af saucen:

1. Rør creme fraiche med sennep.
2. Hæld olien i en tynd stråle. Bland grundigt.
3. Tilsæt s alt og sukker.
4. Hak hvidløget. Føj til sauce.
5. Ælt indtil glat.

Om sommeren vil mayonnaise med hvidløg passe godt til grillmad. Det vil tilføje krydderi og pikanthed til kødet.

Hjælpsomme tip

Anbefalinger fra eksperter hjælper dig med at tilberede lækker hjemmelavet mayonnaise. Saucen kræver ikke madlavningsfærdigheder.

Nyttige tip:

1. Hvis saucen har en umættet smag, øges mængden af sennep.
2. Hvis mayonnaisen viste sig at være flydende, skal du tilføje vegetabilsk olie og piskemixer.
3. Sovsen kan suppleres med forskellige ingredienser. For eksempel oliven, hvidløg, urter.
4. Mayonnaise efter tilberedning får tid til at trække og tykne.
5. Hjemmelavede saucer har en kort holdbarhed - ikke mere end 48 timer.

Syrnefraiche og sennepsmayonnaise er fortsat den mest populære salatdressing. Saucen passer godt til kød og fisk. Den bruges til at tilberede festlige retter og sandwich.