Luksuspandekager med surmælk med gær: opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ofte har husmødre ikke tid til at bruge frisk mælk, og det bliver surt. Eller det kan vise sig, at når vi køber et produkt i en butik, er vi i en fart ikke opmærksomme på oplysningerne på pakken og køber et udløbet produkt. Bliv ikke ked af det og kom af med produktet, for du kan tilberede luftige fritter på surmælk med gær, som er perfekte til morgenmad og vil appellere til både voksne og børn.

Sådan tilbereder du luftige pandekager: nyttige tips

Unge husmødre oplever ofte vanskeligheder, når de tilbereder gærpandekager. For at få et godt resultat, bør du bruge nogle tricks og tips:

• Sørg for at sigte mel før brug. Denne procedure vil redde produktet fra overskydende affald og mætte det med ilt, som et resultat, viser den færdige bagning sig at være luftig.og bud;
• Se temperaturen på den surmælk, du bruger. For at dejen kan virke, skal den være varm, men ikke varm, for ved temperaturer over 40 °C dør gæren simpelthen, og frodige kager virker ikke.
• For luftige pandekager, ælt en ret tyk dej. Hvis massen ved tilsætning af den i opskriften angivne mængde mel viser sig at være vandig, tilsæt gerne lidt mere, indtil den ønskede konsistens er opnået. Sørg for at dejen holder formen, og ikke breder sig ud over panden, så bliver pandekagerne luftige og luftige.
• Brug en håndmixer eller blender til at blande tørre og flydende ingredienser. Men mel er bedre at tilføje og ælte med en gaffel eller piskeris.
• Hvis opskriften indeholder æggehvider, der skal piskes til skum, så glem ikke at afkøle dem først, så piskes de hurtigere og bedre.

• Til hævning skal dejen stå et lunt sted, så hæver den godt. For at fremskynde processen skal du placere skålen med dej oven på en gryde, der er halvt fyldt med varmt vand.
• Bestem dejens klarhed ved lugt - hvis duften af gær ikke længere mærkes, kan du begynde at bage;
• sørg for, at ilden under gryden ikke er høj, ellers bliver pandekagerne bagt på toppen rå indeni. Brand skal være medium.
• Fardig dej dækket med bobler, rør ikke. Fordel det på panden med den spiseske, du skal brugedyp i koldt vand på forhånd for at undgå at dejen klistrer.
• Brug ikke smør til stegning, som nogle opskrifter foreslår. Det er optim alt at bruge vegetabilsk olie for at opnå bløde og luftige pandekager.

Hvis der ikke er surmælk

Hvis du vil have luftige pandekager, men der ikke var surmælk i køleskabet, kan du hurtigt gære frisk. Det er nødvendigt at varme det godt op, og tilsæt derefter en vis mængde eddike (4 tsk bordeddike pr. liter mælk). Kog ikke pandekager med mælk, der ikke er helt sur. Ideel til bagning er et produkt i form af ostemasse med valle;

Luksusfritter med surmælk og gær

kager lavet med sur mælk er meget luftige, møre og smelter i munden.

Should take:

• 250 ml sur mælk;
• otte spiseskefulde mel;
• 10 g gær;
• to teskefulde sukker;
• s alt (en knivspids);
• vegetabilsk olie.

Trin til madlavning:

1. Hæld smuldret gær med let varm mælk. Bland med en gaffel eller piskeris, indtil gæren er helt opløst.
2. Indsæt en blanding af sukker og s alt i den resulterende masse, ælt indtil opløst.
3. Sigt melet, hæld det gradvist i, ælt dejen med et piskeris. Dæk beholderen med en ren klud eller et håndklæde, sæt den på varmen.
4. Når dejen hæver og fordobles i størrelse, kan du begynde at bage. MENhvis der er tid nok, kan du ælte det og lade det stå et lunt sted et stykke tid.
5. Fordel dejen ud på den varme pande med en spiseske. Sørg for, at pandekagerne er godt brunede på begge sider.

Gærpandekager: den hurtige måde

Pandekager med sur mælk og tørgær tilberedes meget hurtigere. Opskriften er enkel og velegnet selv for begyndere husmødre.

Ting at tage:

• tør instant gær (én pose er nok);
• varm mælk - to glas;
• halvanden kop mel;
• æg - 2 stk.;
• pulveriseret sukker - et par spiseskefulde efter smag;
• s alt på spidsen af en kniv;
• lidt vegetabilsk olie til stegning.

Sådan tilbereder du pandekager med sur mælk og hurtig gær:

1. Når alle ingredienserne er lagt i en passende beholder, blandes de grundigt, indtil der opnås en homogen masse.
2. Dæk beholderen med et håndklæde og lad den stå varm i en time.
3. Smør panden med vegetabilsk olie, bag pandekager i surmælk og gær ved middel varme. Server varm.

Lækre rosiner

Luksuspandekager lavet med sur mælk med gær vil få en rigere smag, hvis du tilføjer rosiner til dejen.

Hvad du har brug for:

• surmælk - 0,5 l;
• mel - to glas uden rutsjebane;
• æg - 2-3 par æg;
• 1 pakke gær;
• s alt - en tredjedel af en teskefuld;
• granuleret sukker - 3Kunst. l.;
• en håndfuld rosiner;
• en lille mængde vegetabilsk olie.

Sådan laver du mad:

1. Kom rosinerne i en kop, hæld kogende vand over i fem minutter. Skyl derefter grundigt.
2. I en beholder, ælt dejen fra ovenstående ingredienser uden rosiner.
3. Sæt fadet med dejen i varme i 1 time, tidligere dækket med håndklæder.
4. Tilsæt rosiner, bland forsigtigt dejen, fordel den på en forvarmet og olieret stegepande.

Cinnamon ingefærpandekager

Denne opskrift på surmælks- og gærfritter indeholder kanel og malet ingefær for en rig smag.

Hvad du har brug for:

• tørgær - 1 pose;
• granuleret sukker - 100 gram;
• 0,5 liter sur mælk eller valle;
• to æg;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• lidt kanel og malet ingefær;
• et knivspids s alt;
• mel - to glas.

Sådan tilbereder du luftige pandekager i sur mælk med gær:

1. Opvarm surmælken lidt.
2. Hæld sukker og s alt, ælt indtil komponenterne er helt opløst.
3. Tilføj en pakke tørgær, lad blandingen stå i ti minutter.
4. Tilføj kanel og ingefær, en lille mængde vegetabilsk olie. Efter at have blandet sammensætningen, kører vi æggene ind.
5. Efter at have blandet ingredienserne introducerer vi melet, som først skal sigtes.
6. Dejen stilles tildækket i 30 minutter et lunt stedren klud eller et håndklæde.
7. Efter den angivne periode steges pandekagerne på en varm pande, og steges godt på hver side. Server varm.

Hvad skal man servere med

Luksuspandekager lavet med sur mælk og gær, serveret med forskellige tilsætningsstoffer afhængigt af præferencer:

• honey;
• kondenseret mælk;
• marmelade eller syltetøj;
• creme fraiche og flødeskum;
• ahornsirup.

Hvis du i køkkenet ikke fandt nogen af produkterne på listen, vil almindeligt pulveriseret sukker eller kanel, som drysses på færdiglavede pandekager, duge. Under alle omstændigheder vil sådanne frodige og duftende kager nydes af dine kære eller tilfældige gæster.