Stegte champignoner: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når du virkelig ønsker at lave noget velsmagende, ikke hverdagsagtigt, men ikke for kompliceret - er en svampekogebog til din tjeneste. Og stegte champignoner i forskellige variationer vil være den bedste løsning. Disse svampe, tilgængelige i ethvert supermarked og ikke for dyre, gør det nemt at tilberede forskellige retter, de mest ægte lækre. For dette kræves der trods alt ingen indsats: deres smag og aroma gør enhver ret interessant. Det her bliver helt sikkert lækkert!

Lad os tale om svampe

Det allerførste, der kommer til at tænke på, er stegte svampe. Det menes, at de ikke skal vaskes og renses lige før tilberedning - de absorberer overskydende væske og viser sig at være lidt vandige, mindre aromatiske. I tilfælde af at de selvfølgelig er meget snavsede, kan du ikke undvære at "vaske". Så gør det så hurtigt som muligt og under rindende vand. Og ser de rene ud, skal champignoner bare tørres af med et køkkenrulle eller et fugtigt håndklæde. Og det får de stadiglækrere!

Forresten, ifølge kulinariske eksperter, afspejler produkter og ingredienser i det traditionelle russiske køkken nogle gange et koldt, barsk klima. Disse ingredienser skal give os så meget varme og energi som muligt for at overleve vinteren. Derfor er hovedkomponenterne i retterne repræsenteret af stivelsesholdige fødevarer med højt kulhydratindhold med et højt indhold af proteiner / fedtstoffer. Så stegte champignoner er præcis den ret, der vil varme dig op på en kold vinteraften!

Superhurtigt

Denne lækre forret tager bogstaveligt t alt 5-10 minutter at forberede. Svampe stegt i olie, tidligere rullet i mel, er den nemmeste ting at gøre med disse svampe. Opskriften er især nyttig, hvis uventede gæster står på døren, og du skal bygge en velsmagende og duftende "on-duty"-ret. Til ham har vi brug for: et kilo små champignoner, s alt, et glas mel, vegetabilsk olie til stegning.

Sådan laver man mad

1. Svampe skåret i halve og s altede. Hvis du støder på store eksemplarer, så kan du skære i flere stykker. Ideen er, at stykkerne skal steges så hurtigt som muligt.
2. Hæld olie i en stor stegepande og varm godt op, indtil det næsten koger (du kan også bruge friturestegning, som til pommes frites).
3. Dyp svampestykkerne i mel og smid dem i olien. Vend jævnligt med en spatel for at brune på forskellige sider (processen tager 5-7 minutter).
4. Så vores champignoner er klar. Vi folder de stegte svampe på en serviet, så det overskydende fedt stables. Spred videretallerken, og du kan servere den til bordet!

Champignon stegt med løg

For at forberede den næste ret har vi brug for ingredienser: 500 g champignon, et par løg, sort peber, lidt s alt, vegetabilsk olie til stegning.

1. Svampe er forberedt på forhånd: aftør eller vask, tør - hvis de vaskes.
2. Skær dem tilfældigt i skiver eller skiver.
3. Præl løget og skær det i halve ringe.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, kom løget og steg i flere minutter under konstant omrøring med en spatel.
5. Tilsæt derefter svampene og steg ved svag varme (tag låget af!), mens der røres af og til.
6. Ved tilberedning vil væsken, der frigives fra svampene, på et tidspunkt fordampe, og derefter skal svampene brunes lidt, pebret, s altede. Nu er retten klar. Hele processen vil tage dig omkring 20 minutter, ikke mere. Server svampe til bordet med creme fraiche sauce, grøntsager, kartoffelmos.

Lækre stegte champignoner: opskrift med foto

Dette er en af de mest populære måder at tilberede svampe på i det post-sovjetiske rum. De steges først med løg og hvidløg i vegetabilsk olie. Og herefter skal svampene stuves lidt i creme fraiche sauce. Det viser sig meget velsmagende. Og for at implementere opskriften på stegte champignoner har vi brug for: svampe i mængden af et kilogram, flere løg, 3-5 fed hvidløg, et glas fedtfattig creme fraiche (10-15%), vegetabilsk olie til stegning af mad.

Sådan laver man mad

• Forberedtsvampe skåret i tallerkener eller skiver - som du har lyst.
• Pil løget og skær det i halve ringe. Hak hvidløget fint med en kniv.
• Opvarm olien i en stegepande til en god temperatur.
• Steg løget med hvidløg - kun et par minutter, under konstant omrøring, så det ikke brænder på.

• Tilsæt svampene på panden og steg, indtil væsken koger væk og bruner.
• Hæld et glas creme fraiche i gryden, dæk med låg og lad det simre i noget mere tid (5-7 minutter efter kogning igen - det er nok).

Skålen er klar. Server i portioner, drysset med friske hakkede krydderurter. Og som tilbehør kan du bruge ris, kartofler, boghvede, grøntsager

Kartoffel plus svampe

Alle dit hjem og alle gæster, der kom til dig, vil enstemmigt sige: "Sikke en lækker denne stegte kartoffel med champignoner!" Når alt kommer til alt, når man laver mad på denne måde, kan disse friske svampe nemt erstatte skov. Og endda overstråle dem i deres smag. Hvad kan vi sige om tilgængeligheden og prisen på ingredienserne til denne ret? De glæder bestemt selv de mest nidkære husmødre. Men lad os ikke forsinke, men prøv at lave mad!

Ingredienser til retten

Vi skal bruge: et kilo kartofler (til én middag for en stor familie), et pund friske champignoner (det er bedre at tage små). Og også: 2-3 løg, s alt og peber og vegetabilsk olie til stegning. Det er alle ingredienserne. Derudover kan de nemt "skaffes" ved enhvertid på året i ethvert supermarked med respekt for sig selv. Hvilket selvfølgelig glæder.

Nem madlavning

1. Vask og rens kartoffelknolde (det er bedst at vælge sorter med lyserødt skind, de egner sig bedst til stegning). Vi skærer kartoflerne i strimler (eller terninger eller skiver - som du vil, det vigtigste er, at de godt kan steges i olie). Vi lægger dem straks på et spredt køkkenhåndklæde eller bomuldsservietter - dette er for at fjerne overskydende fugt.
2. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den godt op. Vi lægger kartoflerne skåret og tørret på et håndklæde i olien. Vi prøver ikke at bunke for meget ned i beholderen. Ellers bliver rodfrugten stuvet, ikke stegt. Det er bedre (hvis din stegepande er for lille) at lave et par sæt.
3. Mens kartoflerne steges, skal du røre konstant for ikke at brænde på.
4. Og nu tager vi den anden pande (nå, eller vi udfører dette trin efter kartoflerne er færdigkogte). Steg finthakkede løg i forvarmet olie. Processen varer ikke mere end 3-5 minutter.
5. Svampe skåret i skiver eller tern eller tallerkener (alt efter din personlige præference). Tilsæt svampene til løgene i gryden og steg under konstant omrøring ved ret høj varme - 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil de brune og give en fantastisk smag i hele køkkenet!
6. I én ret skifter vi kartofler og løg med svampe. Rør forsigtigt og kog i yderligere 2-3 minutter. Tip: Tillad ikke slukning og under ingen omstændighederdæk det næsten færdige fad med låg. Ellers mister vi den gyldne skorpe, og kartoflen falder fra hinanden, når den er spist.
7. Champignoner med kartofler er klar. Du kan også dække bord. Vi serverer maden i en stor skål, lægger den i portioner til hver af deltagerne i festen, som et selvstændigt andet kursus. Du kan drysses med friske hakkede krydderurter. Og traditionelt serveres kartofler med svampe med en række pickles (især om vinteren): surkål, zucchini og agurker med tomater. God appetit alle sammen!