Sådan tilberedes maralkød: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et af de sundeste og mest miljøvenlige produkter er hjortekød. Siden oldtiden har folk kendt til de mirakuløse medicinske egenskaber ved dette kød. Som eksperter siger, er dette mad - alt i ét. Her er vitaminer og sporstoffer og nyttige mineraler.

Benefit

Det menes, at sådan mad er kilden til sundhed og lang levetid. Folk har længe troet, at de ved at spise hjortekød forlænger deres ungdom og udskyder den smertefulde alderdom. Den særlige tilstand af væv og fedtlag skyldes Altai-hjortens kost. De urter og rødder, som dyr spiser, gør maralkød i modsætning til nogen anden type lignende produkt. Det er bevist, at dyr, der spiser det samme foder og har samme levested, kun delvist indeholder de samme gavnlige stoffer i deres fedtvæv som hjorte.

Koteletter

På grund af de gavnlige egenskaber og et rigt sæt vitaminer er hjortekødsretter meget populære. Derudover har produktet et lavt kalorieindhold (154 kcal pr. 100 g), hvilket også er et stort plus for dem, der overvåger deres helbred, ikke ønsker at akkumulere dårligt kolesterol og følger en sund livsstil. Dette kød er godtog for atleter, da et hundrede gram af produktet indeholder mere end 21 gram protein.

Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder hjortekød korrekt. Hvordan laver man duftende og møre frikadeller af en delikatesse? Så til madlavning har vi brug for:

• 600-700 gram udstenet vildtkød.
• 200 gram løg (to til tre store løg).
• Samme antal gram hvidt brød.
• 250 ml creme.
• Et hønseæg.
• Lidt s alt efter smag.
• Valgfrit - tørrede krydderurter og kværnet sort peber.

De angivne ingredienser giver omkring tolv portioner.

Tilberedningsproces

Altai maralkød, selvom det er delikat i smagen, skal vrides flere gange i en kødhakker for at få velsmagende hakket kød af høj kvalitet. Inden den går i "livmoderen" på husholdningsapparater, skal den vaskes og tørres godt med en serviet eller vaffel køkkenrulle.

Hæld fløde i en separat beholder og udblød hvidt brød i dem. Du kan selvfølgelig tage almindelig mælk eller endda vand, men for at få rigtig møre og saftige koteletter anbefaler kokke at bruge fløde. Slå et æg ned i det hakkede kød og tilsæt lidt. Når bollen er blød, tilsættes den til hakket kød. Peber og ælt forsigtigt den resulterende koteletmasse.

Erfarne husmødre, som ser hjortekød i deres køkken for første gang, rådes til at føre det hakkede kød gennem en kødkværn eller blender igen. Så det bliver hanendnu mere ensartet i konsistensen og delikat i smagen.

For at forhindre koteletterne i at klæbe til dine hænder, når du tvinger dem, skal du smøre dem med vegetabilsk olie. Gør det samme med det modsatte. Koteletternes form og størrelse kan være vilkårlig. Vi spreder dem på en bageplade og sætter den i ovnen i en halv time. Bagetemperaturen er 180 grader. Vildtkoteletter kan steges i en pande, efter at have dyppet dem i rasp. Vælg den madlavningsmulighed, der passer dig.

Altai hjortekoteletter i tomatsauce

Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder hjortekød for at overraske dine gæster og glæde din husstand, så råder vi dig til at være opmærksom på en overraskende enkel og hurtig opskrift. Det bliver vildtkoteletter med krydret tomatsauce.

Væsentlige produkter

• 700 g kød.
• Smør - 50 gram.
• Glas koldt vand.
• Sort kværnet peber.
• Noget s alt.
• To spiseskefulde tomatpuré af god kvalitet.

Det er vigtigt at huske, at når du laver mad med tomatsauce, så prøv kun at bruge gennemprøvet tomatpasta af høj kvalitet. Du kan tilberede hjortekød i henhold til reglerne, følg opskrifterne og proportionerne, men som et resultat vil retten vise sig at være smagløs. Hvad er grunden? Eksperter siger, at det i de fleste tilfælde er tomatpuré af dårlig kvalitet.

Koteletterne er meget kogtenemt og hurtigt. Vi skærer kødet i små tynde stykker og går igennem hver af dem flere gange med en køkkenhammer. Efter sådan en procedure bliver kødet blødt og mørt, og tilberedningstiden reduceres væsentligt, hvilket også er et stort plus. S alt koteletterne, tilsæt lidt peber og duftende krydderurter.

Kom smørret i gryden. Når det smelter tilsættes kødstykkerne. Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Tilsæt derefter tomatpuréen, som vi først fortynder i et glas rent koldt vand. Vi overfører komfurets arbejde til lav varme og simrer koteletterne i saucen i cirka femten minutter.

Server denne ret med kogte kartofler, ris eller boghvedegrød. Tilføj friske grøntsager og duftende grøntsager til din tallerken.

Hjortekød med svampe

Vinderkombinationen bliver: hjortekød og friske champignoner. Generelt er kødprodukter altid i perfekt harmoni med svampe, vildtkød er ingen undtagelse.

For at tilberede retten skal du bruge følgende sæt produkter:

• 500 gram kød.
• 250 gram champignonsvampe (det er bedre at tage friske svampe, ikke frosne).
• Et stort løg.
• Et par små stykker bacon.
• 150 gram rent vand (du kan bruge kød- eller svampebouillon).
• En halv teskefuld citronsaft.
• S alt.
• peber.

madlavning

Forbered først kødet. Den skal vaskes lidtrindende vand, tør og skær i portionsstykker. For at retten tilberedes hurtigere, må du ikke skære kødprodukterne i store stykker. Men fedtet, som kræves til stegning af kød, er allerede skåret i små stykker. Som de siger, jo mindre, jo lækrere. Løg - halve ringe.

Send det hakkede løg til gryden, hvor det allerede er brunet og svinefedt bløder. Steg den til den er gennemsigtig. Så snart løget er næsten færdigt tilsættes kødstykkerne. Vi laver en langsom ild, dækker gryden med et låg og simrer retten i tredive minutter.

Først derefter skal der tilsættes peber og s alt til kødet. Bland grundigt. Kom nu champignon i tern i gryden. Erfarne husmødre anbefaler kun at bruge friske champignoner. Hvis du tager frosne svampe, vil de under tilberedningsprocessen "forlade" med vand, og det er overflødigt i denne opskrift. Maralkød koges med svampe i yderligere femten minutter.

Tilsæt citronsaft og bouillon i sidste fase af madlavningen. Vi venter, indtil væsken begynder at koge. Vi slukker ilden. Som et resultat af alle disse manipulationer får du en duftende og tilfredsstillende sovs, der består af det mest sunde hjortekød og duftende champignonsvampe. Som tilbehør til denne ret kan du servere kogte ris eller kartoffelmos.